Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρέψετε εντόσθια αρνιού;
Το αρνίσιο κρέας εκτιμάται ιδιαίτερα σε πολλούς καταναλωτές στη χώρα μας. Έχει μεγάλο αριθμό συστατικών χρήσιμων για τον ανθρώπινο οργανισμό (βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία), και είναι επίσης πολύτιμο από τη διατροφική και ενεργειακή του έννοια. Ωστόσο, συνηθίζεται να τρώμε όχι μόνο πρόβειο κρέας, αλλά και παραπροϊόντα που λαμβάνονται από το σφάγιο αυτού του ζώου. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από εντόσθια αρνιού; Πώς να χρησιμοποιήσετε τα εντόσθια αρνιού; Στο άρθρο θα βρείτε μια συνταγή για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο.
γενικές πληροφορίες
Παρά το γεγονός ότι η χρήση εντόσθων αρνιού για μερικούς ανθρώπους μπορεί να φαίνεται περίεργη ή απαράδεκτη, στις κουζίνες αρκετών λαών του κόσμου υπάρχουν ειδικά πιάτα, το κύριο συστατικό των οποίων είναι ακριβώς ένα τέτοιο συστατικό. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει επίσης το εθνικό πιάτο των Καζάκων, το οποίο ονομάζεται "kuyrdak". Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο παρασκευάζεται παραδοσιακά από φρέσκα παραπροϊόντα ενός φρεσκοσφαγμένου ζώου. Τα ακόλουθα μέρη του σφαγίου ενός ζώου αναφέρονται συνήθως ως εντόσθια προβάτου:
- συκώτι;
- καρδιά;
- πνεύμονας;
- νεφρά;
- Γλώσσα.
Συνταγή
Για να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο καζακικό πιάτο, εκτός από τα προαναφερθέντα εντόσθια αρνιού θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- πατάτα;
- κρεμμύδι;
- σκόρδο;
- Δάφνη;
- άλας;
- μαύρο μπαχάρι και κόκκινη καυτερή πιπεριά.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται από την ποσότητα των υποπροϊόντων που έχετε, καθώς και από τις προσωπικές σας γευστικές προτιμήσεις. Ο εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος είναι 1,5 ώρα. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα παραπροϊόντα.Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν καλά και τα νεφρά πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, κόβουμε τα παραπροϊόντα σε μικρά κομμάτια.
Όταν αρχίζετε να τηγανίζετε τα παραπροϊόντα, αξίζει να θυμάστε την υποχρεωτική σειρά παρασκευής τους: πρώτα τον πνεύμονα, μετά την καρδιά, αργότερα τα νεφρά και τέλος το συκώτι. Τα υποπροϊόντα πρέπει να τηγανίζονται σε καζάνι ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο με χοντρά τοιχώματα σε καυτό λάδι με την προσθήκη μπαχαρικών. Όταν τα προϊόντα τηγανίζονται, είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε σκόρδο θρυμματισμένο με πρέσα σκόρδου και κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο σε χαμηλή, χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 35-45 λεπτά. Αφού μαγειρέψετε, απλώστε τα τηγανητά παραπροϊόντα σε ένα καθαρό πιάτο.
Χαρακτηριστικά σερβιρίσματος πιάτων
Οι πατάτες θα είναι συνοδευτικό για το πιάτο - θα τις μαγειρέψουμε. Για να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, βάλτε βραστές πατάτες σε ένα πιάτο και από πάνω - kuyrdak. Πασπαλίστε τα πάντα με φρέσκα βότανα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με διάφορες σάλτσες της επιλογής σας. Αν θέλετε να δώσετε στα υποπροϊόντα του προβάτου περισσότερη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με σάλτσα.
Έτσι, χάρη στη χρήση μερικών απλών συστατικών και ακολουθώντας μια απλή οδηγία συνταγής, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εθνικό πιάτο του Καζακστάν στην κουζίνα σας, το οποίο αναμφίβολα θα εκπλήξει το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας.
Δείτε στο επόμενο βίντεο τη συνταγή για τηγανητά εντόσθια αρνιού.
