Συνταγές με αρνίσια νεφρά

Το αρνί θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα είδη κρέατος. Και τέτοια παραπροϊόντα όπως τα νεφρά αυτού του ζώου, υπό την προϋπόθεση ότι είναι κατάλληλα προετοιμασμένα, δεν θα είναι χειρότερα σε γεύση και χυμό από το υπόλοιπο σφάγιο. Αυτό το προϊόν είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μεταξύ των καλοφαγάδων, καθώς και των ανθρώπων που δίνουν μεγάλη προσοχή στην υγεία τους.

Τα νεφρά αρνιού είναι ένα διαιτητικό προϊόν, καθώς η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο εβδομήντα επτά θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος. Η σύνθεση των παραπροϊόντων σε ποσοστά:

• εβδομήντα έξι γραμμάρια νερού.
• δυόμισι γραμμάρια λίπους.
• δεκατρία γραμμάρια πρωτεΐνης.

Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, είναι αρκετά διαφορετική:

• βιταμίνες των ομάδων Β, PP;
• παντοθενικό οξύ;
• ένζυμα, εκχυλιστικά.
• ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, ιώδιο.

Η ισορροπημένη σύνθεση αυτού του υποπροϊόντος μπορεί να επηρεάσει ευνοϊκά τον ανθρώπινο οργανισμό. Η χρήση πιάτων από νεφρά αρνιού βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση της όρασης. Είναι μια εξαιρετική πηγή δύναμης και ενέργειας για το σώμα. Παρατηρήθηκε επίσης μια θετική επίδραση στην ομορφιά των νυχιών, της γραμμής των μαλλιών, καθώς και στο δέρμα του προσώπου.

Πρέπει να μαγειρέψετε σωστά τα νεφρά αρνιού, μόνο τότε μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Βήματα μαγειρέματος:

• μια μικρή κατσαρόλα με νερό τοποθετείται στη φωτιά.
• πριν το μαγείρεμα, τα παραπροϊόντα πρέπει να χύνονται με κρύο νερό και να μουλιάζονται για δέκα λεπτά.
• τα νεφρά πρέπει να υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία, γι 'αυτό κόβονται στα δύο, μετά τη διαδικασία, η μέση πρέπει να καθαριστεί από θρόμβους αίματος.
• έτσι ώστε το προϊόν να μην έχει πικρή γεύση, αξίζει σίγουρα να κόψετε το περινεφρικό στρώμα λίπους.
• Βάλτε το παρασκευασμένο προϊόν στο τηγάνι, βράστε το για πέντε λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό.
• Τα όργανα του αρνιού περιχύνονται με κρύο νερό, μετά από το οποίο βράζονται ξανά για πέντε λεπτά σε βραστό νερό.
• την τελευταία φορά, ο βρασμός πρέπει να αυξηθεί σε είκοσι λεπτά.
• αν υπάρχει μυρωδιά, καρυκεύστε με μπαχαρικά και βότανα, αλάτι πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα.
• Το σερβίρισμα βρασμένων νεφρών είναι δυνατό σε σάντουιτς, σε σαλάτα ή τηγανητό με λαχανικά.

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, θα πρέπει να παρακολουθείτε την ποιότητα και τη φρεσκάδα του. Τα όργανα ενός νεαρού ζώου μετά το μαγείρεμα είναι ιδιαίτερα μαλακά και τρυφερά. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο χωρίς συγκεκριμένη μυρωδιά, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• πέντε νεφρά?
• εκατό γραμμάρια λίπους αρνιού.
• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό κόλιανδρο?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου?
• χόρτα με τη μορφή άνηθου και κόλιανδρου.
• αλάτι και πιπέρι κατά την κρίση σας.

Τα εσωτερικά όργανα πρέπει να καθαριστούν, να προετοιμαστούν, να κοπούν στα δύο. Μετά από αυτό, τα παραπροϊόντα κόβονται σε δύο ακόμη μισά, αφαιρούνται οι ουρητήρες.Το όργανο πρέπει να αναποδογυριστεί και να γίνουν τομές σε αυτό σε μορφή πλέγματος, αφήνοντας τα νεφρά ανέπαφα. Βάλτε τα όργανα του αρνιού σε ένα πιάτο και πιπέρι. Στείλτε το εσωτερικό λίπος σε μια κατσαρόλα και λιώστε το. Μετά τη συγκομιδή του υπόλοιπου προϊόντος, θα χρειαστεί να αυξήσετε τη δύναμη της φωτιάς.

Τα νεφρά και τα ξηρά καρυκεύματα απλώνονται στο θερμαινόμενο λίπος, όλα αναμειγνύονται έντονα. Το ψήσιμο πρέπει να γίνει για περίπου τρία λεπτά, περιμένοντας να ανοίξουν τα νεφρά και να γίνουν «σκαντζόχοιροι». Σάλτσα σόγιας, κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και αλάτι προστίθενται στο πιάτο που ετοιμάζουμε. Το περαιτέρω μαγείρεμα συνεχίζεται για περίπου δύο λεπτά. Πέντε λεπτά είναι αρκετά για να τηγανίσετε αυτό το προϊόν. Τα πλυμένα και χοντροκομμένα χόρτα πρέπει να χωριστούν στη μέση. Σε ένα πιάτο ρίχνουμε το πρώτο μέρος του κόλιανδρου με τον άνηθο και από πάνω βάζουμε τα τηγανητά παραπροϊόντα. Από πάνω ρίχνουμε το δεύτερο μισό των χόρτων.

Οι άνθρωποι ανατολικής καταγωγής δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς προϊόντα κρέατος. Χρησιμοποιούν όλα τα μέρη του σκελετού του ζώου, συμπεριλαμβανομένων των παραπροϊόντων. Υπάρχει μια συνταγή με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε νεφρά προβάτου γρήγορα και πολύ νόστιμα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν δεν χρειάζεται μούσκεμα ή επεξεργασία με ειδικό τρόπο. Για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα εθνικό πιάτο Ουιγούρων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• νεφρά αρνιού?
• κρεμμύδι, σκόρδο?
• σάλτσα σόγιας;
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λίπος.

Τέσσερα νεφρά θα πρέπει να καθαριστούν, κομμένα σε τέσσερα μέρη. Κάνουμε μικρές τομές στην επιφάνεια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό το παρασκεύασμα συμβάλλει στην ταχεία προετοιμασία των παραπροϊόντων κρέατος. Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να ζεστάνετε καλά το τηγάνι, στη συνέχεια να ρίχνετε το λάδι και να το ζεστάνετε. Βάζετε τα εντόσθια στο βρασμένο λίπος και τηγανίζετε για δύο με τρία λεπτά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς.Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και διαθέσιμα καρυκεύματα προστίθενται εναλλάξ στο πιάτο.

Μετά από πέντε λεπτά, η λιχουδιά μπορεί να ονομαστεί έτοιμη για κατανάλωση. Αυτή η λιχουδιά χαρακτηρίζεται από μια λεπτή γεύση και μια τραγανή κρούστα.

Για να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε αρνίσια νεφρά, ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι, βατόμουρο ή μηλόξυδο. Κάθε ένα από τα υποπροϊόντα πρέπει να κοπεί σε τρία ίσα μέρη. Μετά από αυτό, βάλτε τα σε ένα πιάτο, ρίξτε γάλα και μουλιάστε για μια μέρα. Μετά την πάροδο του χρόνου, το γάλα πρέπει να στραγγιστεί και τα όργανα να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα νεφρά με αλάτι και πιπέρι. Τα χόρτα πρέπει να κόβονται σε φτερά μεγέθους δύο εκατοστών.

Βάλτε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των νεφρών, της ντομάτας και των κρεμμυδιών, σε ένα γυάλινο δοχείο. Τα προϊόντα πρέπει να πασπαλίζονται με ξύδι και να επιμένουν δέκα λεπτά. Κάθε ένα από τα υλικά είναι κορδόνι σε σουβλάκια και τηγανίζεται στη σχάρα για δέκα λεπτά.

Το μαγείρεμα νεφρών αρνιού χωρίς δεξιότητες και ειδικές δεξιότητες είναι αρκετά ρεαλιστικό. Η συνταγή ενός ασυνήθιστου χαρακτήρα θα σας επιτρέψει να έχετε ένα νόστιμο δείπνο με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Για να ετοιμάσετε ένα σνακ, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τριακόσια γραμμάρια νεφρών κριαριού.
• μια λάμπα?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• εκατό γραμμάρια σέλινο?
• μια κουταλιά αλεύρι?
• μια κουταλιά κονιάκ?
• μια κόκκινη πιπεριά?
• τριάντα πέντε γραμμάρια φυτικού λίπους.
• άλας.

Το υποπροϊόν κόβεται στα δύο, το λίπος, οι μεμβράνες, οι ραβδώσεις αφαιρούνται από αυτό. Μετά από αυτό, τα όργανα του ζώου πλένονται και μουλιάζονται σε κρύο νερό για τριάντα λεπτά. Αυτή τη στιγμή, αξίζει να κάνετε τον καθαρισμό των λαχανικών. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους, λωρίδες σέλινου, σκόρδο και πιπεριά κομμένα όσο το δυνατόν μικρότερα.Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά να ζεσταθεί. Το λίπος στέλνεται στο μπολ και τηγανίζεται με κρεμμύδια και σέλινο για δύο λεπτά.

Στη συνέχεια, πρέπει να ψήσετε τα νεφρά σε αλεύρι και να τα στείλετε στο μαγείρεμα των λαχανικών. Αφού περάσουν τέσσερα λεπτά, τα υπόλοιπα προϊόντα προστίθενται στο πιάτο και μαγειρεύονται μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Αυτή η διάσημη ιταλική σούπα με αρνίσια νεφρά έχει γίνει αγαπημένη σε πολλούς κατοίκους του πλανήτη. Αφού διαβάσετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να δειπνήσετε με ένα υπέροχο εθνικό πιάτο. Για τη διαδικασία προετοιμασίας θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• μισό κιλό πολτού βοείου κρέατος.
• διακόσια γραμμάρια λουκάνικου αίματος.
• ένα κιλό νεφρά προβάτου·
• τριακόσια γραμμάρια ψωμιού από αλεύρι σίκαλης.
• νερό σε ποσότητα δύο λίτρων.
• εκατόν πενήντα γραμμάρια λίπους.
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο?
• διακόσια γραμμάρια καρότα?
• εκατό γραμμάρια "παρμεζάνας"?
• άλας;
• τριμμένο πιπέρι;
• πενήντα γραμμάρια ελαιόλαδο.

Τα νεφρά πρέπει να εμποτιστούν για εκατόν είκοσι λεπτά σε νερό. Κόβουμε το salo σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι. Σε ένα προθερμασμένο μπολ βάζετε το μπέικον, το οποίο πρέπει να ψηθεί μέχρι να σχηματιστούν χρυσαφί κροτίδες. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε βραστό λίπος. Βάλτε όλα τα διαθέσιμα υλικά κρέατος στα λαχανικά. Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Ρίξτε νερό στο πιάτο, ρίξτε όλα τα καρυκεύματα και μειώστε τη δύναμη της φωτιάς. Τα προϊόντα μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά του κρέατος. Το ψωμί τοποθετείται σε ένα πιάτο, η σούπα χύνεται, το τριμμένο τυρί πασπαλίζεται πάνω από το πιάτο.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε νεφρά αρνιού στα ουζμπεκικά, δείτε το παρακάτω βίντεο.