Συνταγές με αρνίσια γλώσσα

Η γλώσσα των προβάτων πωλείται μαζί με το υπόλοιπο σφάγιο αυτού του ζώου. Όταν ψηθεί είναι πολύ νόστιμο και θεωρείται λιχουδιά. Από αυτά τα παραπροϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα που μπορούν να ωφελήσουν το σώμα.

Η γλώσσα του αρνιού αναφέρεται στα διαιτητικά παραπροϊόντα. Δεν έχει ίνες, επομένως το όργανο απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Ανήκει στα παραπροϊόντα της πρώτης κατηγορίας. Αυτό το προϊόν κρέατος αποτελείται από μυϊκό ιστό, ο οποίος καλύπτεται με ένα κέλυφος με προστατευτική λειτουργία. Δεν έχει μόνο ευχάριστη γεύση σε έτοιμη μορφή, αλλά και καλή θρεπτική αξία.

Η ενεργειακή αξία της γλώσσας του αρνιού είναι χαμηλότερη από αυτή του κόντρα φιλέτου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εκατό γραμμαρίων του προϊόντος είναι εκατόν ενενήντα πέντε Kcal. Το όργανο δεν χαρακτηρίζεται από μεγάλα μεγέθη, αλλά, παρόλα αυτά, είναι πηγή πρωτεΐνης. Το BJU ανά εκατό γραμμάρια παραπροϊόντων αρνιού έχει ως εξής:

• πρωτεΐνη - δεκατρία γραμμάρια.
• λίπος - δεκαέξι γραμμάρια?
• οι υδατάνθρακες απουσιάζουν.

Τα οφέλη του οργάνου προβάτου είναι απολύτως δικαιολογημένα, καθώς περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, PP, καθώς και μεγάλη ποσότητα νατρίου, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, θείου, σιδήρου, φωσφόρου, μαγγανίου, ασβεστίου, νιασίνης. Η αρνίσια γλώσσα θεωρείται όχι μόνο ένα υπέροχο σνακ, αλλά και μια διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία και το σερβίρισμά του, που μπορούν να εκπλήξουν τους επισκέπτες.Για να είναι το πιάτο νόστιμο και ποιοτικό, είναι απαραίτητο να αποκτήσετε φρέσκια γλώσσα. Πριν από το μαγείρεμα, παρασκευάζεται το υποπροϊόν:

• καλά καθαρισμένο και πλυμένο με τρεχούμενο νερό.
• βρασμένο σε μια κατσαρόλα αφού βράσει για εξήντα λεπτά.
• η καυτή γλώσσα περιχύνεται με κρύο υγρό και ξεφλουδίζεται.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης της προβατίνας γλώσσας είναι πολύ χρήσιμη. Σύμφωνα με τις συστάσεις των ιατρών, αυτό το προϊόν συνιστάται για συμπερίληψη στη διατροφή παιδιών και εφήβων και είναι επίσης κατάλληλο για έγκυες γυναίκες και μητέρες που θηλάζουν. Το προϊόν δείχνει τις ευεργετικές του ιδιότητες σε φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι, καθώς και στην αναιμία. Η συνεχής χρήση πιάτων από τη γλώσσα του αρνιού μπορεί να ομαλοποιήσει τον ύπνο και να εξαλείψει τις ημικρανίες.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος επιτρέπει τη χρήση του ως βάση για διαιτητική διατροφή. Είναι επίσης απαραίτητο να το φάνε για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος. Η γλώσσα προβάτου είναι ένα αντιοξειδωτικό που είναι ευεργετικό για τους βλεννογόνους και τις μεμβράνες του δέρματος, καθώς και για τα όργανα του πεπτικού συστήματος. Η πρωτεΐνη, η οποία είναι άφθονη σε αυτά τα παραπροϊόντα, είναι απαραίτητη για την κανονική ανθρώπινη ζωή.

Δεν υπήρχαν αντενδείξεις που να σχετίζονται με τη χρήση της γλώσσας προβάτου. Αλλά το προϊόν μπορεί να προκαλέσει βλάβη εάν το ζώο τρέφεται με αντιβιοτικά, φυτοφάρμακα και ορμόνες. Πριν φάτε τη γλώσσα, φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει ενόχληση στα έντερα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της γλώσσας του αρνιού. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το όργανο του ζώου πρέπει πρώτα να καθαριστεί και να βράσει και μετά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή να συμπληρωθεί με άλλα προϊόντα. Για να μαγειρέψετε τη γλώσσα του αρνιού σε ένα τηγάνι, τα παραπροϊόντα πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά. Εν τω μεταξύ, χύνεται κρύο νερό στο τηγάνι, η γλώσσα απλώνεται εκεί. Το υγρό φέρεται σε βρασμό και στραγγίζεται. Μετά από αυτό, φρέσκο ​​μη θερμαινόμενο νερό χύνεται σε ένα δοχείο με ένα όργανο προβάτου, το οποίο βράζει.

Η διαδικασία μαγειρέματος θα πρέπει να συνεχιστεί για τουλάχιστον ενενήντα λεπτά εάν το όργανο ανήκε σε νεαρό κριάρι και περίπου εκατόν είκοσι λεπτά εάν ένα ηλικιωμένο. Η ισχύς της φωτιάς πρέπει να είναι ελάχιστη. Μην ξεχνάτε την περιοδική αφαίρεση του αφρού. Στο ζωμό πρέπει να προστεθούν πιπεριές με τη μορφή αρακά, αλάτι και δάφνη.

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε παραπροϊόντα σε αργή κουζίνα, τότε αφού πλυθεί και καθαριστεί η γλώσσα του κριαριού, αξίζει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα οποία επίσης πλένονται και ξεφλουδίζονται, απλώνονται σε αργή κουζίνα με τη γλώσσα και γεμίζουν με νερό (στο σημείο 8). Μετά από αυτό, πρέπει να προστεθεί αλάτι στο υγρό. Στην τεχνική, πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία "ζωμός κοτόπουλου" και να μαγειρέψετε για εξήντα λεπτά.

Από τη γλώσσα μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ένα σνακ, αλλά και ένα πλήρες δείπνο. Τα νόστιμα και χορταστικά παραπροϊόντα λαμβάνονται σε σάλτσα ξινή κρέμα. Για την προετοιμασία του, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• πολλές γλώσσες?
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• άλας;
• αποξηραμένος άνηθος και μαϊντανός?
• νερό ή ζωμό σε ποσότητα μισού λίτρου.

Τα βρασμένα εντόσθια προβάτου κόβονται σε λεπτές φέτες.Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, θα χρειαστεί να τηγανίσετε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει κρέμα. Απαιτείται συνεχές ανάδευση για να αποφευχθεί το κάψιμο. Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, αξίζει να προσθέσετε νερό, καρυκεύματα, αλάτι στο τηγάνι και να βράσετε. Η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα προστίθενται στο έτοιμο ντρέσινγκ, μαγειρεμένα μέχρι να ομογενοποιηθούν, ενώ το πιάτο πρέπει να αλατιστεί και να πιπερωθεί.

Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε πολλές μερίδες από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό, αλείψτε τις με λάδι. Καλύψτε το κάτω μέρος των δοχείων με γλώσσες, ρίξτε σάλτσα από πάνω. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις αρκετές φορές ώστε η σάλτσα της κρέμας γάλακτος να γίνει η τελευταία. Το πιάτο πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και στέλνεται στο φούρνο, ο οποίος είναι προθερμασμένος. Η λιχουδιά ψήνεται για περίπου είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Το αποτέλεσμα είναι μια λιχουδιά με πηχτή σάλτσα και κατακόκκινη κρούστα τυριού.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και ασυνήθιστη σαλάτα, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• τρεις γλώσσες?
• οκτώ φύλλα μαρουλιού?
• μια κόκκινη πιπεριά?
• χόρτα κρεμμυδιού?
• μισό καρότο?
• μισό γογγύλι?
• πέντε κουταλιές της σούπας ελιές που δεν έχουν σπόρους.
• μια κουταλιά μουστάρδα?
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι σταφυλιού.
• πιπέρι και αλάτι.

Τα γογγύλια και τα καρότα ξεφλουδίζονται. Τα παραπροϊόντα βράζονται μαζί με γογγύλια, ενώ μην ξεχνάτε να αλατίζετε και να προσθέτετε πιπέρι. Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να είναι σχισμένα. Το πιπέρι πρέπει να βράσει για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, καθαρίζεται και κόβεται σε λωρίδες. Για το dressing, θα χρειαστεί να ανακατέψετε ξύδι, αλάτι και λάδι. Τα αποφλοιωμένα προϊόντα κρέατος πρέπει να κόβονται σε λωρίδες. Το μαρούλι, τα λαχανικά, η γλώσσα απλώνονται στο πιάτο και το dressing χύνεται από πάνω.Το πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με ελιές και να σερβίρεται.

Πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη ανακαλύψει τις γαστρονομικές ιδιότητες της γλώσσας του αρνιού. Αυτά τα μοναδικά παραπροϊόντα είναι αρκετά χρήσιμα, καθώς έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών, μετάλλων και πρωτεϊνών. Οι κριτικές τον μαρτυρούν ως τον κύριο συμμετέχοντα στη δίαιτα.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε αρνίσιες γλώσσες, δείτε το παρακάτω βίντεο.