Αρνίσιο λίπος: εφαρμογή, φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το αρνί τρώγεται όχι λιγότερο από βόειο κρέας ή χοιρινό, αλλά ένα άτομο χρησιμοποιεί επίσης το λίπος που υπάρχει στο σώμα αυτού του ζώου. Η χημική του σύνθεση επιτρέπει στο προϊόν να χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην ιατρική και την κοσμετολογία.

Το λίπος αρνιού υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες. Όσο πιο ελαφρύ είναι τόσο καλύτερη είναι η ποιότητά του. Ο υψηλότερος βαθμός ονομάζεται παχιά ουρά, λιώνει και γίνεται κατάλληλος για διάφορες χρήσεις. Διαφέρει σε διαφάνεια, ελκυστικό άρωμα και γεύση.

Η δεύτερη τάξη γίνεται από ακατέργαστο λίπος. Δεν έχει ειδικό όνομα, αλλά είναι εύκολο να διακρίνει κανείς το προϊόν από τα εξωτερικά του χαρακτηριστικά. Αυτό το πρόβειο λίπος είναι θολό, έχει γκρι ή γκριζοπράσινο χρώμα, έχει πολύ παρόμοια γεύση με τη φλούδα του χοιρινού κρέατος.

Το προϊόν είναι κορεσμένο με βιταμίνες και μέταλλα χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα σε Ωμέγα-3 στο αρνίσιο κρέας εξαρτάται από τη διατροφή του. Σε περιοχές ορισμένων χωρών χωρίς πρόσβαση στη θάλασσα και στα ψάρια, οι γιατροί συνιστούν το αρνί για να παρέχουν στον πληθυσμό αυτό το απαραίτητο στοιχείο. Περιέχεται σε πρόβειο λίπος και λινολεϊκό οξύ. Αξίζει να πούμε ότι η περιεκτικότητα σε λίπος του αρνιού εξαρτάται από το τι τρέφονται τα ζώα, είναι καλύτερο αν το ζώο καταναλώνει γρασίδι.

Μελέτες δείχνουν ότι η αύξηση της πρόσληψης ωμέγα λιπαρών οξέων βοηθά στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενεργοποιεί την αντιφλεγμονώδη λειτουργία του πιο γρήγορα.Επιπλέον, σταθεροποιεί καλά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει την ποσότητα του περιττού λίπους στο σώμα και βοηθά τους μύες.

Οι επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει ότι το λίπος του προβάτου είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό, οφείλει τις θεραπευτικές του ιδιότητες σε μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων στη σύνθεση.

Το προϊόν φέρνει τα αναμενόμενα οφέλη για την υγεία σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι λόγοι για τους οποίους ερευνητές σε όλο τον κόσμο δίνουν στο λίπος τέτοιες ιδιότητες είναι απλοί:

• Τα πρόβατα που τρέφονται με χόρτο είναι μια σημαντική πηγή ωμέγα-3, μιας θρεπτικής ουσίας που απαιτείται για τη μείωση του κινδύνου φλεγμονής στο σώμα και τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
• συζευγμένο λινολεϊκό οξύ βρίσκεται στο αρνί, η χρήση του βοηθά στη μείωση του σωματικού λίπους στον υποδόριο ιστό.
• περίπου το 40% του λίπους προέρχεται από ελαϊκό οξύ, ένα μονοακόρεστο λίπος που επίσης βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Το αρνί που τρέφεται με χόρτο είναι μια καλή πηγή σεληνίου και ψευδαργύρου.

Μπορείτε να δείτε τα οφέλη για την υγεία του λίπους αρνιού στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Το προϊόν αποτελεί εδώ και καιρό μέρος του μενού που έχουν εγκριθεί από τους γιατρούς για διαβητικούς, αφού έχει μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι δεν περιέχει υδατάνθρακες.

Το λίπος του αρνιού είναι πλούσιο σε σίδηρο, ο οποίος αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και την ποιότητα του αίματος στο σώμα. Είναι χρήσιμο για γυναίκες που αντιμετωπίζουν τέτοια προβλήματα κατά την έμμηνο ρύση. Για να μειώσετε τον πόνο, είναι απαραίτητο να τρίβετε το προϊόν στη βουβωνική χώρα αρκετές φορές την ημέρα.

Το πρόβειο λίπος χρειάζεται επίσης για τους άνδρες που θέλουν να αποκτήσουν κληρονόμο, αλλά έχουν προβλήματα με την πρόωρη εκσπερμάτωση. Αυτό το φάρμακο είναι καλύτερο από οποιοδήποτε φάρμακο και εάν ληφθεί από το στόμα, μπορείτε να αυξήσετε την αυτοεκτίμησή σας σε λίγες εβδομάδες.

Το λίπος αρνιού συνιστάται από τους γιατρούς για την πρόληψη του καρκίνου. Στη σύνθεσή του, η βιταμίνη Β, η χολίνη και το σελήνιο συνεργάζονται, είναι γνωστά για τη δράση τους ενάντια στην υπερβολική κυτταρική διαίρεση, η οποία αργότερα μπορεί να γίνει παθολογική.

Στις έγκυες γυναίκες συνήθως συνταγογραφούνται πολλές βιταμίνες και συμπληρώματα για την αύξηση των επιπέδων σιδήρου και συνιστάται η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που περιέχουν απαραίτητα μέταλλα. Στην πραγματικότητα, θα αρκεί να καταναλώνετε τακτικά προϊόντα που παρασκευάζονται με λίπος αρνιού, έτσι ώστε το κορίτσι και το παιδί να αισθάνονται υπέροχα, το κυριότερο είναι ότι δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

Είναι απαραίτητο να το καταναλώσουν για όσους πρέπει να δουλέψουν με το κεφάλι τους. Η κατανάλωση λίπους δύο φορές την εβδομάδα σε μικρές ποσότητες θα επιτρέψει την πλήρη λειτουργία του εγκεφάλου και θα βελτιώσει τις ικανότητες μνήμης.

Στον σημερινό κόσμο, είναι πολύ σημαντικό να έχουμε καλό μεταβολισμό, ο οποίος καθορίζει πόσο γρήγορα το σώμα μετατρέπει την τροφή σε ενέργεια. Εάν το μενού περιέχει αρνίσιο λίπος τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, τότε όλα τα συστήματα του σώματος θα λειτουργήσουν σωστά, θα υπάρχει αρκετή δύναμη για να λύσετε τις εργασίες.

Το προϊόν περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά που βελτιώνουν επιπλέον τη διάθεση και βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες. Επιπλέον, το προϊόν είναι σε θέση να παρέχει έναν φυσιολογικό και υγιή ύπνο.

Εκτός από το γεγονός ότι το πρόβειο λίπος απορροφάται ελάχιστα και δεν συνιστάται σε ασθενείς με προβλήματα όπως γαστρίτιδα, ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, της χοληδόχου κύστης, μπορεί επίσης να αυξήσει την οξύτητα του γαστρικού υγρού. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη οδηγεί στο γεγονός ότι είναι πιθανή μια αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν.

Το λίπος αρνιού μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική ή στην ιατρική. Το πεδίο εφαρμογής του είναι αρκετά ευρύ, αυτό υποδεικνύεται από πολυάριθμες κριτικές χρηστών του World Wide Web.

Το πρόβειο λίπος χρησιμοποιείται ευρέως στην οικιακή ιατρική ως φάρμακο για τον βήχα. Συχνά από αυτό παρασκευάζονται αλοιφές για παιδιά, δίνονται λιωμένες με γάλα, καθώς το προϊόν αντιμετωπίζει αξιοσημείωτα τη βρογχίτιδα. Για μια κούπα ζεστό γάλα αρκεί μια κουταλιά της σούπας λίπος.

Αξίζει να πούμε ότι το πρόβειο λίπος βοηθά τέλεια στα κρυολογήματα, όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για τους ενήλικες. Τρίβεται στο στήθος και στην πλάτη, καλύπτεται με μεμβράνη και φορά ζεστά ρούχα από πάνω. Μπορείτε να αραιώσετε το προϊόν με μέλι. Η κομπρέσα γίνεται την ώρα του ύπνου για όλη τη νύχτα και η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται το επόμενο πρωί. Χάρη στα ενεργά συστατικά που διεισδύουν εύκολα στο δέρμα και έχουν ευεργετική επίδραση στους πνεύμονες, τα πτύελα βγαίνουν πιο γρήγορα και πιο εύκολα.

Στο Κιργιστάν, το πρόβειο λίπος χρησιμοποιείται ως θεραπεία για τον πονόλαιμο. Στην Ουκρανία, εκτιμάται ως θεραπευτική αλοιφή για εγκαύματα. Στη Ζιμπάμπουε, οι θεραπευτές χρησιμοποιούν το προϊόν για να ξορκίσουν τα κακά πνεύματα, να θεραπεύσουν την αϋπνία, να εξουδετερώσουν ψυχικές διαταραχές και ως φίλτρο αγάπης. Η παραδοσιακή ισλαμική ιατρική συνιστά το λίπος ως θεραπεία για την ισχιαλγία. Οι παλιοί θεραπευτές το χρησιμοποιούσαν αναμεμειγμένο με ρητίνη πεύκου για να θεραπεύσουν τις μολύνσεις, να απαλλαγούν από τα νύχια των ποδιών που μπήκαν προς τα μέσα κ.λπ.

Το λίπος χρησιμοποιείται επίσης για μασάζ χεριών. Θα βοηθήσει να απαλύνει το δέρμα με βαθιά ενυδάτωση. Συχνά το προϊόν χρησιμοποιείται από φαρμακευτικές εταιρείες επειδή θεωρείται φθηνό συστατικό φαρμάκου.

Το Kurduk περιέχει πολλές λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D και K, καθώς και βιταμίνη Ε, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη συνολική υγεία του σώματος και την υγεία του δέρματος. Το λινολεϊκό οξύ έχει αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Στη μαγειρική, το πρόβειο λίπος χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του φυτικού ελαίου. Δεν τρώγεται χωριστά, αλλά χρησιμοποιείται ως ένα από τα συστατικά των πιάτων.

Αξίζει να πούμε ότι αυτό είναι ένα προσιτό προϊόν που χρησιμοποιείται από Καζακστάν, Ουζμπεκιστάν, Τατάρ και άλλες εθνοτικές ομάδες ως μέρος της εθνικής τους κουζίνας. Αυτοί οι λαοί είναι κυρίως μουσουλμάνοι, επομένως υπόκεινται στην ισλαμική απαγόρευση της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος. Το αρνί είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση και μερικές φορές χρησιμοποιείται περισσότερο από το βόειο κρέας, το οποίο είναι επίσης πιο ακριβό.

Ένα χαρακτηριστικό που δεν μπορεί να αγνοηθεί στις αγορές της χώρας μας είναι ότι το λίπος πωλείται συχνά χωριστά από το κρέας. Ιδιαίτερα αποτιμάται λίπος ουρά - ένα μέρος κοντά στην ουρά του ζώου. Αυτό το λίπος, που ονομάζεται λίπος ουράς, συνήθιζε να τηγανίζεται απλώς και να τρώγεται με κρέας.Στη συνέχεια, βρήκε άλλη χρήση ως μέρος των εθνικών πιάτων. Το πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι, για παράδειγμα, φτιάχνεται με πρόβειο λίπος, επομένως μπορεί να είναι αρκετά λιπαρό.

Το προϊόν δεν είναι τόσο εύκολο να το αγοράσετε στη Δύση, εκτός αν έχετε τη δική σας φάρμα, αλλά θεωρητικά μπορείτε να το φτιάξετε από αρνί που έχετε αγοράσει σε σούπερ μάρκετ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το προϊόν ως μέρος των πιάτων με ρύζι, καθώς τα δημητριακά απορροφούν τέλεια το υπερβολικό λίπος.

Το αρνί μπορεί να βοηθήσει σε πολλά προβλήματα υγείας. Το εσωτερικό της λίπος μπορεί να πνιγεί στο σπίτι, αλλά αυτό θα απαιτήσει είτε να βρει ένα ανοιχτό δωμάτιο είτε να ανοίξει τα παράθυρα στο διαμέρισμα. Το λιώσιμο ζωικού λίπους ονομάζεται rendering. Πάντα να βγάζετε το λαρδί σε εξωτερικούς χώρους ή σε καλά αεριζόμενο χώρο. Η μυρωδιά ταυτόχρονα δεν προέρχεται από ευχάριστες, κάποιοι δεν την αντέχουν και αρχίζουν να αισθάνονται άρρωστοι.

Στο πρώτο στάδιο, το ζωικό λίπος κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε μεταλλικό δοχείο, το οποίο τίθεται σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε το προϊόν να μην αρχίσει να καίγεται, δηλαδή να λιώνει.

Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο λίπος και ανακατεύουμε σιγά σιγά ώστε να διαλυθούν όλα τα κομμάτια. Η μάζα δεν πρέπει να καπνίζει και να καίγεται. Εάν συμβεί αυτό, τότε είναι επείγον να μειωθεί η θερμοκρασία.

Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους του προβάτου θα διαλυθεί και θα μετατραπεί σε υγρό, αλλά θα υπάρχουν και μικρά στερεά σωματίδια, τα οποία ονομάζονται και κροτίδες.Μετά την τήξη, το προϊόν αφήνεται να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια φιλτράρεται μέσα από ένα καθαρό λεπτό πανί ή μεταλλικό κόσκινο, χύνεται σε γυάλινο δοχείο, κλείνει το καπάκι και αποθηκεύεται μέχρι να χρειαστεί το προϊόν.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή για μοσχαρίσιο πιλάφι με αρνίσιο λίπος.