Περγαμόντο: τι είναι, πώς μοιάζει και πού χρησιμοποιούνται τα φρούτα;

Όταν αναφέρουμε το περγαμόντο, όλοι θυμούνται αμέσως το αγαπημένο τους τσάι με αυτό το πρόσθετο. Κάποιοι πιστεύουν ότι το περγαμόντο είναι ένα πολύ γνωστό είδος αχλαδιού, ενώ άλλοι το μπερδεύουν με ένα πικάντικο βότανο που ονομάζεται Monarda. Στην πραγματικότητα, δεν είναι ούτε το ένα ούτε το άλλο.

Υπάρχει η άποψη ότι το περγαμόντο είναι μια ξεχωριστή ποικιλία πορτοκαλιού, αλλά αυτό είναι εντελώς ψευδές. Από τη σκοπιά της βιολογίας, το περγαμόντο εμφανίστηκε διασταυρώνοντας επανειλημμένα λεμόνι (κίτρο) και πορτοκάλι (πρόκειται για διασταύρωση πόμελο και μανταρίνι). Το προϊόν εκτράφηκε στην αρχαία Κίνα, αν και υπάρχει μια θεωρία ότι το περγαμόντο ήταν προϊόν φυσικής μετάλλαξης ενός συνηθισμένου πορτοκαλιού υπό την επίδραση εξωτερικών κλιματικών και φυσικών παραγόντων.

Σύμφωνα με την περιγραφή, το περγαμόντο είναι ένα αειθαλές φυτό που ανήκει στα εσπεριδοειδή της οικογένειας Rutov. Σε όλους τους λάτρεις των πορτοκαλιών και των μανταρινιών δεν θα αρέσει το γεγονός ότι τα ώριμα φρούτα αυτού του φυτού είναι απολύτως μη βρώσιμα - είναι πολύ πικρά και μάλλον ξινά.

Το δέντρο αυτής της καλλιέργειας είναι μεσαίου μεγέθους - το μήκος του φτάνει τα 5-6 μέτρα και υπό ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης μπορεί να φτάσει και τα 10 μ. Έχει κορώνα που απλώνεται και πολλούς βλαστούς με αγκάθια που αναπτύσσονται προς τα πάνω με μυτερή γωνία προς το κορμός.Τα φύλλα είναι πράσινα και μυρίζουν πολύ καλά: αν τα τρίψετε λίγο με τα χέρια σας, αποπνέουν ένα λεπτό, ευχάριστο άρωμα. Τα φρούτα μοιάζουν οπτικά με λεμόνια, έχουν μια ανοιχτή κιτρινοπράσινη απόχρωση.

Στις χώρες του Παλαιού Κόσμου, το περγαμόντο φυτεύτηκε για πρώτη φορά στη μικρή ιταλική επαρχία της Καλαβρίας. Σύμφωνα με μια θεωρία, το φυτό πήρε το όνομά του από το όνομα του χωριού Μπέργκαμο, κοντά στο οποίο ήταν εξοπλισμένα τα πεδία πολιτισμού και για κάποιο διάστημα ονομαζόταν από πολλούς «πορτοκάλι του Μπέργκαμο». Αλλά οι Γάλλοι έμαθαν για πρώτη φορά να χρησιμοποιούν το φυτό, ήταν στη Γαλλία που οι αρωματοποιοί άρχισαν να το χρησιμοποιούν για να δημιουργούν αρώματα με πλούσιο άρωμα.

Σύμφωνα με τη δεύτερη εκδοχή, το περγαμόντο αναπτύχθηκε στην Ιταλία, όπου σε ένα από τα μοναστήρια τον 17ο αιώνα. με βάση το αρωματικό λάδι που λαμβάνεται από αυτό, δημιουργήθηκε μια ασυνήθιστη κολόνια. Η συνταγή του κρατήθηκε μυστική για πολύ καιρό και μέχρι τα τέλη του 17ου αιώνα. κανείς δεν μπορούσε να το λύσει, αν και έγιναν πολλές προσπάθειες. Μόνο ένας φαρμακοποιός της Κολωνίας το κατάφερε, ήταν αυτός που, στις αρχές του αιώνα, μύησε στους καταναλωτές το Eau De Cologne eau de toilette με νότες περγαμόντου, το οποίο κατέκτησε αμέσως την Ευρώπη.

Όπως μπορείτε να δείτε, η ιστορία της ανθρώπινης χρήσης του περγαμόντου χρονολογείται από τη δημιουργία του eau de parfum, σε αυτόν τον τομέα το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα. Για να είμαστε πιο ακριβείς, στις βιομηχανίες καλλυντικών και αρωμάτων, χρησιμοποιείται έλαιο περγαμόντο, που λαμβάνεται από τα φύλλα, την τραχιά φλούδα φρούτων και ακόμη και τους πράσινους νεαρούς βλαστούς αυτού του αειθαλούς φυτού.

Το περγαμόντο έχει ήπιες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, έτσι σε μια εποχή που τα αντιβιοτικά ήταν ανήκουστα, το φυτό χρησιμοποιήθηκε συχνά για φλεγμονώδεις λοιμώξεις.Από αυτό έβρασαν ένα βάλσαμο, το οποίο ανακούφισε τέλεια τον ερεθισμό στο δέρμα και σε περίπτωση σοβαρής βλάβης, ο πολτός ενός ώριμου φρούτου προσκολλήθηκε στην πληγείσα περιοχή. Στις μέρες μας, το περγαμόντο χρησιμοποιείται επίσης πολύ συχνά στην ιατρική: περιλαμβάνεται στη σύνθεση των φαρμακευτικών τσαγιών για κρυολογήματα και ιώσεις, καθώς και για την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.

Το περγαμόντο έχει μια ολόκληρη σειρά από ευεργετικά αποτελέσματα: μειώνει τους σπασμούς και έχει μια ελαφρά ηρεμιστική δράση, και επιπλέον, βελτιώνει την πέψη των τροφών και αυξάνει τη λίμπιντο σε άνδρες και γυναίκες. Η εξωτερική χρήση του περγαμόντου δεν είναι λιγότερο αποτελεσματική - ένα αφέψημα των φρούτων και των φύλλων του φυτού σκουπίζει το δέρμα με εξασθενημένο τόνο, λιπαρό, φραγμένους πόρους και κηλίδες γήρανσης.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το περγαμόντο καλλιεργήθηκε αρχικά στην Ιταλία και χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή αρωμάτων. Ίσως η χρήση του να περιοριζόταν σε αυτό, αν τον 18ο αιώνα οι κάτοικοι της ομιχλώδους Αλβιόνας δεν είχαν βρει μια νέα χρήση του: άρχισαν να προσθέτουν τα φύλλα και τους καρπούς αυτού του ασυνήθιστου φυτού στο τσάι, και έτσι ο κόσμος -δημιουργήθηκε ο διάσημος Earl Grey.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένας θρύλος ότι συνέβη εντελώς τυχαία. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, Άγγλοι ναυτικοί μετέφεραν στο πλοίο τους πιάτα με λάδι περγαμόντο και μια παρτίδα μαύρου τσαγιού. Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού ξέσπασε καταιγίδα, με αποτέλεσμα να σπάσουν τα δοχεία με λάδι και το περιεχόμενό τους να πέσει σε φακελάκια τσαγιού και να μουλιάσει εντελώς το τσάι.

Οι έμποροι ήταν πολύ αναστατωμένοι, επειδή τα εμπορεύματα ήταν ακριβά, και αποφάσισαν να δοκιμάσουν τσάι με την ελπίδα ότι η γεύση του δεν είχε αλλάξει πολύ. Ήταν εξαιρετικά έκπληκτοι που το παρασκευασμένο ποτό αποδείχθηκε λεπτό και πολύ εκλεπτυσμένο στη γεύση. Το αν ήταν ή όχι είναι άγνωστο, αλλά από τότε το φυτό έχει γίνει ένα από τα πιο καλλιεργημένα στον κόσμο.

Ωστόσο, η καλλιέργεια του περγαμόντου είναι σημαντικά περιορισμένη, κυρίως στις ιταλικές επαρχίες, και σε αυτή την περιοχή είναι ακόμη και σύμβολο των περιοχών. Επιπλέον, το περγαμόντο καλλιεργείται στις ακτές της Μεσογείου - στην Ισπανία, την Ελλάδα και τη Γαλλία, όπου το κλίμα και η δομή του εδάφους είναι πιο ευνοϊκές γι 'αυτό. Αυτό το φυτό μπορεί συχνά να βρεθεί στα χωράφια της νοτιοαμερικανικής ομάδας - στην Αργεντινή, καθώς και στη Βραζιλία. Μια πολύ παρόμοια καλλιέργεια αναπτύσσεται στην Ταϊλάνδη, και πιο πρόσφατα, το φυτό άρχισε να φυτεύεται στην πολιτεία Τζόρτζια των ΗΠΑ.

Το περγαμόντο θεωρείται το πιο πολύτιμο μέρος του φυτού εσπεριδοειδών όσον αφορά τη συγκέντρωση αιθέριων ελαίων. Μπορούν να έχουν διαφορετικά μεγέθη, έχουν σχήμα αχλαδιού ή σφαιρικό. Όταν κόβεται, η σάρκα μοιάζει με άγουρο λεμόνι και λάιμ.

Οι καρποί και τα νεαρά φύλλα του περγαμόντου είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει υψηλή συγκέντρωση διαλυτών και αδιάλυτων λιπαρών οξέων, διάφορες βιταμίνες Β, καθώς και ρετινόλη, φολικό, ασκορβικό και νικοτινικό οξύ απαραίτητα για τον οργανισμό. Το προϊόν είναι πλούσιο σε διάφορα ιχνοστοιχεία: περιέχει μεγάλα αποθέματα νατρίου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καθώς και σεληνίου και χαλκού.

Το λάδι περγαμόντο συμπιέζεται από την τραχιά φλούδα των φρούτων και η περιεκτικότητά τους σε αυτό είναι αρκετά μικρή - όχι περισσότερο από 3%.Το κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου είναι το L-linalyl acetate, η περιεκτικότητα του οποίου είναι 35-50%, και περιέχει επίσης πολλή κιτράλη, Α-πινένιο, καμφένιο και bergapten. Ο πυρήνας περιέχει επίσης P-καρυοφυλλένιο και D-λιμονένιο και πολλά άλλα συστατικά.

Τα φρούτα του περγαμόντου είναι αρκετά χαμηλά σε θερμίδες. 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 36 χιλιοθερμίδες, επομένως μπορεί να συνιστάται για συμπερίληψη σε δίαιτες, ωστόσο, στην πράξη, κανείς δεν το έχει κάνει ακόμη.

Το περγαμόντο είναι ένα φυτό που πολλοί αποκαλούν λανθασμένα μονάρδα και υπάρχουν αρκετές από τις κύριες ποικιλίες του.

• Monarda διπλό - Το φυτό αυτό καλλιεργείται στη μεσαία ζώνη. Η ανθοφορία διαρκεί λίγο περισσότερο από ένα μήνα στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού. Τα φυτά αυτού του τύπου είναι αρκετά ανεπιτήδευτα και ανθεκτικά στον παγετό, προτιμούν γόνιμα εδάφη, ξηρό έδαφος και καλά φωτισμένες περιοχές. Σε ένα μέρος, η μονάρδα μπορεί να αναπτυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά, κατά κανόνα, μέχρι την ηλικία των τριών ετών μεγαλώνει έτσι ώστε τα κλαδιά να αρχίσουν να παρεμβαίνουν στην κανονική καρποφορία, επομένως η καλλιέργεια πρέπει να ενημερωθεί.
• Εσπεριδοειδή Monarda αξίζει ιδιαίτερης αναφοράς. Οι καρποί και τα φύλλα αυτού του φυτού έχουν μια λεπτή γεύση λεμονιού και θεωρούνται εξαιρετική προσθήκη στο τσάι. Ωστόσο, η μονάρδα και το περγαμόντο είναι διαφορετικά φυτά. Η μονάρδα είναι διακοσμητικός ποώδης θάμνος, ενώ το περγαμόντο είναι αειθαλές δέντρο.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες περγαμόντου περιλαμβάνουν τους ακόλουθους τύπους.

• "Melarosa" - περγαμόντο, οι καρποί του οποίου μπορούν να έχουν διαφορετικό σχήμα: από σφαιρικό έως πεπλατυσμένο.
• "Torulosa" - διαφέρει σε καρπούς με διαμήκεις νευρώσεις.
• Αλλά το πιο κοινό είναι το συνηθισμένο περγαμόντο, αυτή η ομάδα περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες: Femminello, Castagnaro και Inserto, το τελευταίο είναι υβρίδιο των δύο πρώτων. Το Castagnaro είναι το μεγαλύτερο φρούτο σε μέγεθος, ωστόσο, το Femminello έχει πολύ μεγαλύτερη απόδοση. Επιπλέον, τα φρούτα "Castagnaro" περιέχουν λιγότερα αιθέρια έλαια, επομένως η ποικιλία χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά για την παραγωγή προϊόντων αρωματοποιίας. Η ποικιλία της Καλαβρίας είναι επίσης πολύ δημοφιλής.

Η πιο ευρέως γνωστή χρήση του περγαμόντου είναι στην παραγωγή αιθέριων ελαίων, τα οποία είναι σχετικά εύκολο να αποκτηθούν. Αυτό μπορεί να γίνει ακόμη και με τα χέρια σας - όταν πιέζετε τη φλούδα με κινήσεις συμπίεσης, απελευθερώνονται ήδη σταγόνες ενός λιπαρού υγρού. Η μυρωδιά του λαδιού περγαμόντο είναι πραγματικά εκπληκτική: με την πρώτη ματιά, είναι λουλουδάτο, αλλά ταυτόχρονα υπάρχουν νότες πορτοκαλιού και μανταρινιού σε αυτό, ωστόσο, δεν είναι ξινή, αλλά πολύ αρωματικά και γλυκά. Το λάδι που στύβεται με το χέρι θεωρείται το πιο ακριβό: για να παραχθούν 900 ml του προϊόντος, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τη φλούδα 1000-1500 ώριμων φρούτων.

Το λάδι χρησιμοποιείται ευρέως για τη δημιουργία συνθέσεων αρωμάτων, τις περισσότερες φορές συνδυάζεται με πυρήνες τέτοιων αρωματικών φυτών όπως το νερολί, καθώς και το πορτοκάλι και το δεντρολίβανο. Οι δημιουργοί αρωμάτων εκτιμούν απίστευτα το φρουτώδες-λουλουδένιο άρωμά του.Τονώνει και έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα και, επιπλέον, βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης - αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή οι καρποί του περγαμόντου μπορούν να επηρεάσουν άμεσα τον υποθάλαμο, ο οποίος στο ανθρώπινο σώμα είναι υπεύθυνος για τα συναισθήματα.

Ωστόσο, το εύρος της χρήσης του δεν τελειώνει εκεί: το προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική για να απαλλαγούμε από ακμή, διάφορα εξανθήματα, καθώς και για τη μείωση του κνησμού μετά από δυσάρεστα τσιμπήματα εντόμων. Αυτό το λάδι είναι πολύ αποτελεσματικό για τη σημαντική βελτίωση της εμφάνισης των μαλλιών και της κατάστασης του τριχωτού της κεφαλής. Έχει αποδειχθεί ότι το έλαιο περγαμόντο μπορεί να ανακουφίσει από τα συναισθήματα ανησυχίας και κούρασης, ειδικά εάν ένα άτομο βρίσκεται σε ευερέθιστη κατάσταση. Ο ψυχισμός του ομαλοποιείται, η προσωπική αρμονία αυξάνεται και διαμορφώνεται μια έντονη αίσθηση θετικής και πνευματικής άνεσης.

Χάρη σε αυτό το αποτέλεσμα, ψυχολόγοι και ψυχίατροι πιστεύουν ότι η αρωματοθεραπεία με αυτό το λάδι έχει καλά αποτελέσματα. Έχει αποδειχθεί ότι ταυτόχρονα βελτιώνεται σημαντικά η συγκέντρωση της προσοχής, εμφανίζεται διαύγεια σκέψης και αναπτύσσονται δημιουργικά χαρακτηριστικά. Οι διαδικασίες μπορούν να πραγματοποιηθούν με δύο τρόπους - είτε χρησιμοποιώντας μια λάμπα αρώματος είτε απλά εισπνέοντας το άρωμα από ένα μπουκάλι. Παρεμπιπτόντως, ανακουφίζει επίσης καλά τους πονοκεφάλους.

Όσοι δεν μπορούν να ξυπνήσουν το πρωί για μεγάλο χρονικό διάστημα θα πρέπει να κάνουν ένα ντους αντίθεσης με ένα τονωτικό που περιέχει φυσικό έλαιο περγαμόντο. Εάν ανησυχείτε για πόνο στην περιοχή του λαιμού, είναι λογικό να κάνετε μασάζ με 100% πυρηνέλαιο σταφυλιού, στον οποίο χύνονται μερικές σταγόνες λάδι περγαμόντο. Όταν κάνετε μασάζ στην κοιλιά με αυτό το προϊόν, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την πέψη και να αυξήσετε την όρεξη - αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για εξαντλημένους ανθρώπους που έχουν υποστεί σοβαρή παρατεταμένη ασθένεια.Το λάδι μπορεί να βοηθήσει σε σοβαρά κρυολογήματα, βήχα και συχνή ρινική καταρροή - διευκολύνει την αναπνοή και βοηθά στην πλήρη εκκαθάριση των ιγμορείων.

Τα φύλλα και οι καρποί του πικάντικου φυτού περιλαμβάνονται σε διάφορα συμπληρώματα διατροφής που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της υγείας. Τέτοια προϊόντα θεραπεύουν σοβαρές πληγές, ενισχύουν την άμυνα, έχουν ελαφρά διουρητική δράση και αποσμούν λίγο. Επιπλέον, τα ποτά με φύλλα και φρούτα εσπεριδοειδών μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τη γαλουχία.

Και, φυσικά, το προϊόν χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αρωματικών και νόστιμων τσαγιών, αλλά οι καρποί αυτού του δέντρου δεν έχουν ριζώσει στη μαγειρική. Έχουν μια πικρή-όξινη γεύση, επομένως είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο από αυτά. Αν και σε ορισμένες χώρες εξακολουθούν να παράγονται ζαχαρωτά φρούτα, marshmallows και ακόμη και γλυκιά μαρμελάδα από αυτό.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το περγαμόντο μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Αυτό γίνεται συνήθως χρησιμοποιώντας σπόρους, κατ' αναλογία με τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Για την καλλιέργεια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό χώμα για τα εσπεριδοειδή, ωστόσο, είναι επίσης κατάλληλο ένα μίγμα εδάφους από χούμο και άμμο.

Οι σπόροι βαθαίνουν κατά 1 εκ. Το νεαρό φυτό ποτίζεται καθώς το χώμα στεγνώνει. Η βλάστηση είναι μάλλον αργή - οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται μόνο μετά από ένα μήνα.

Αφού εμφανιστούν τρία αληθινά φύλλα, μπορείτε να μαζέψετε και να φυτέψετε σε ξεχωριστές γλάστρες. Τα σπιτικά εσπεριδοειδή ανταποκρίνονται καλά στην κατάλληλη φροντίδα και ακόμη και στο σπίτι μπορούν να δώσουν καλή συγκομιδή. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό μέρος στο σπίτι - το φυτό χρειάζεται φωτισμένες περιοχές, επομένως είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τις γλάστρες στα παράθυρα που βλέπουν νοτιοανατολικά και ανατολικά.

Εάν οι γλάστρες τοποθετηθούν στα βόρεια παράθυρα, τότε το φυτό θα χρειαστεί πρόσθετο φωτισμό. Η συνολική διάρκεια της ηλιοφάνειας πρέπει να είναι 9-11 ώρες. Το περγαμόντο προτιμά τη θερμοκρασία δωματίου. Για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του, είναι βέλτιστο να διατηρείται ο βαθμός θέρμανσης του δωματίου στο επίπεδο των 20-24 βαθμών, η ελάχιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία είναι 15 μοίρες, ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, η πιθανότητα ανθοφορίας και καρποφορίας είναι χαμηλή.

Και, φυσικά, όπως κάθε φυτό, Το περγαμόντο χρειάζεται τάισμα. Πρέπει να πραγματοποιηθούν από τον Φεβρουάριο έως τον Σεπτέμβριο, κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης, τα έτοιμα παρασκευάσματα για εσπεριδοειδή με την προσθήκη συμπληρωμάτων φωσφόρου-καλίου ταιριάζουν καλύτερα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ιδιότητες του περγαμόντου, δείτε το παρακάτω βίντεο.