Πώς να πίνετε πράσινο τσάι: συμβουλές ειδικών

Η κουλτούρα της κατανάλωσης τσαγιού ξεκίνησε στην Ασία περισσότερο από πέντε χιλιάδες χρόνια πριν. Μέχρι τον 19ο αιώνα, ήταν γενικά αποδεκτό στην ευρωπαϊκή κοινωνία ότι η αρχαία Κίνα ήταν η γενέτειρα του τσαγιού. Ωστόσο, το ερευνητικό ενδιαφέρον στις χώρες της Ανατολής έπεισε τους Ευρωπαίους ότι το ρόφημα τσαγιού ήταν από καιρό δημοφιλές στην Ινδία, την Ιαπωνία, τα Ιμαλάια και το Βιετνάμ. Ωστόσο, η Κίνα παρέμεινε ο κύριος θεματοφύλακας των τελετών τσαγιού. Είναι στα κινεζικά ιστορικά χρονικά που το πράσινο τσάι αναφέρεται για πρώτη φορά ως ένας ειδικός τρόπος επεξεργασίας φύλλων φυτών τσαγιού.

Το γεγονός είναι ότι το πράσινο τσάι είναι τα φύλλα του ίδιου θάμνου τσαγιού με τις μαύρες ποικιλίες που έχουμε συνηθίσει. Στην παρασκευή πράσινου τσαγιού, τα νεαρά φύλλα δεν υφίστανται οξείδωση, δηλαδή ζύμωση. Αποξηραίνονται φυσικά και διατηρούν πολύ περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από τα φύλλα μαύρου τσαγιού μετά από υγρή και θερμική επεξεργασία. Μια ευχάριστη μυρωδιά και μια ιδιαίτερη γεύση που μπορεί να ξεδιψάσει προσελκύει καλοφαγάδες από όλο τον κόσμο.

Η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών στο πράσινο τσάι είναι τόσο υψηλή που μπορεί να θεωρηθεί ως φυσικό φάρμακο.Γι' αυτό δεν είναι τόσο διαδεδομένο όσο το μαύρο ποτό που έχουμε συνηθίσει και η χρήση του συνδέεται με ορισμένους κανόνες.

Το πράσινο τσάι έχει έντονο τονωτικό αποτέλεσμα λόγω της περιεκτικότητας σε καφεΐνη. Αλλά σε αντίθεση με τον καφέ στα φύλλα τσαγιού, τα μοριακά συστατικά της καφεΐνης συνδυάζονται με τανίνη, μια φυτική ουσία που έχει ήπια επίδραση στο νευρικό σύστημα και στα αιμοφόρα αγγεία.

Εκτός από την καφεΐνη, η χημική σύνθεση των φύλλων τσαγιού περιέχει και άλλες ευεργετικές ουσίες.

• Θεοβρωμίνη. Ένα αλκαλοειδές που βρίσκεται όχι μόνο στα ροφήματα καφέ, αλλά και στο κακάο και τη σοκολάτα. Διεγείρει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη διάθεση, προάγει την παραγωγή ενδορφινών, οι οποίες ονομάζονται «ορμόνες της ευτυχίας».
• Θεοφυλλίνη. Μια φυσική ουσία ενός αριθμού αλκαλοειδών, που χρησιμοποιείται σε φάρμακα για τη θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων. Προωθεί τον εμπλουτισμό του αίματος με οξυγόνο, ενεργοποιεί το έργο της αναπνευστικής οδού.
• βιταμίνες ομάδες Α, Β, Γ, Ε, Ρ.
• Μέταλλα και αμινοξέα. Ιχνοστοιχεία ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, καλίου, νατρίου, φθορίου, ιωδίου και φωσφόρου.

Στην πραγματικότητα, ένα φύλλο τσαγιού είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό.

• Τα μικροστοιχεία που απορροφώνται στο αίμα έχουν ευεργετική επίδραση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τα καθαρίζουν από τις πλάκες της χοληστερόλης, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Το πράσινο τσάι βελτιώνει το μεταβολισμό, ενεργοποιεί τη φυσική διάσπαση των λιπών και των βαρέων τροφών, ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ποτό χρησιμοποιείται με επιτυχία για την απώλεια βάρους και το εκχύλισμα φύλλων είναι μέρος των φαρμάκων για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
• Χρησιμεύει ως εξαιρετική πρόληψη των βακτηριακών λοιμώξεων, προλαμβάνει μολυσματικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Η τακτική κατανάλωση του ροφήματος βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών, των αλάτων των βαρέων ουσιών και των σκωριών από το σώμα. Αποτρέπει την εμφάνιση της άμμου των νεφρών, χρησιμεύει ως πρόληψη των ογκολογικών σχηματισμών.
• Τα αιθέρια έλαια πράσινου τσαγιού χρησιμοποιούνται ευρέως στην επανορθωτική και ιατρική κοσμετολογία, προστίθενται σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και μαλλιών, χρησιμοποιούνται σε κρέμες και αλοιφές.
• Το έγχυμα πράσινου τσαγιού έχει αντισηπτικές και απολυμαντικές ιδιότητες, απολυμαίνει τις ανοιχτές πληγές, ανακουφίζει από τη φλεγμονή στο δέρμα. Το έγχυμα χρησιμοποιείται επίσης ως τοπικό αναισθητικό.
• Λόγω της περιεκτικότητας σε ασβέστιο, φθόριο και φώσφορο, το πράσινο τσάι βοηθά στην ενίσχυση του σμάλτου των δοντιών, των οστών και του ιστού των νυχιών. Το κάλιο παρέχει τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία για τον μυϊκό ιστό, τα αιμοφόρα αγγεία και τα εγκεφαλικά κύτταρα.

Οι τελετές τσαγιού της Ανατολής δεν είναι απλώς ένας φόρος τιμής στις παραδόσεις, αλλά και ένα είδος διαλογισμού, βύθισης στις σκέψεις, απομάκρυνσης από τη φασαρία. Ακούστε το σώμα σας καθώς εισπνέετε το άρωμα του τσαγιού και πίνετε την πρώτη σας γουλιά. Τα αιθέρια έλαια και οι ατμοί από μια κούπα ζεστό πράσινο τσάι έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα του προσώπου και της αναπνευστικής οδού.

Το πρωί, το ζεστό πράσινο τσάι δεν σας δίνει ενέργεια όχι χειρότερα από τον καφέ και όσον αφορά τις φυσικές ιδιότητες είναι πολύ πιο χρήσιμο από τον τελευταίο. Ένα ρόφημα που πίνεται πριν ή μετά το γεύμα βοηθά στην πέψη των τροφίμων, διασπά τα λίπη και απομακρύνει τα επιβλαβή μικροστοιχεία από το σώμα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να πίνετε κρύο πράσινο τσάι μετά την αθλητική προπόνηση (αλλά όχι πάγο!). Θα αποκαταστήσει τη δύναμη και θα σβήσει τέλεια τη δίψα σας - είναι πολύ πιο χρήσιμο και κερδοφόρο από το να αγοράζετε ανθρακούχα ποτά με βαφές και συντηρητικά.

Δεδομένου ότι το φυσικό πράσινο τσάι περιέχει πολλά μικροθρεπτικά συστατικά, οι υπερβολικές δόσεις του μπορεί να είναι επιβλαβείς. Συνιστάται στους οργανισμούς υγείας να τηρούν τη συχνότητα και το μέτρο της κατανάλωσης τσαγιού, να μην υπερβαίνουν το ημερήσιο μέγιστο.

Όταν μελετάτε το θέμα της κατανάλωσης τσαγιού, μπορεί να διαπιστώσετε ότι οι ιατρικές συστάσεις ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τις ηπείρους. Οι Ασιάτες ειδικοί δεν έχουν τίποτα εναντίον της κατανάλωσης ενάμισι λίτρου ποτού την ημέρα, αλλά οι δυτικοί συνάδελφοί τους δεν συνιστούν να πίνετε περισσότερα από 750 ml ισχυρού ποτού την ημέρα, για να μην αναφέρουμε το βράδυ πριν τον ύπνο. Μια τέτοια διαφορά απόψεων οφείλεται κυρίως στη νοοτροπία και τις διατροφικές συνήθειες των χωρών, επομένως οι Ευρωπαίοι θα πρέπει να λάβουν υπόψη τις συμβουλές των δυτικών ειδικών. Όταν διαβάζετε τις συστάσεις, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον αριθμό των φλιτζανιών και τον όγκο τους. Για παράδειγμα, η Κίνα και η Ιαπωνία χαρακτηρίζονται από σετ τσαγιού με μικρά φλιτζάνια, ο όγκος των οποίων δεν ξεπερνά τα 50 ml. Για τον πολιτισμό μας, τα βαθιά κύπελλα των 200 ml είναι πιο οικεία.

Η δύναμη του παρασκευάσματος είναι επίσης σημαντική. Για να αποφευχθεί η σύγχυση σε φλιτζάνια και λίτρα, οι γιατροί έχουν αναπτύξει μια καθολική φόρμουλα για να πίνετε ένα ρόφημα από φύλλα πράσινου δέντρου τσαγιού: ο ημερήσιος ρυθμός ανά ημέρα ανά άτομο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g ξηρού φυλλώματος. Έτσι, 1 κουταλάκι του γλυκού θα περιέχει 2 g από αυτά τα φύλλα τσαγιού ανά φλιτζάνι, δηλαδή 5 φλιτζάνια την ημέρα. Σε αυτή την επιλογή, τη δύναμη του ποτού μπορείτε να ελέγξετε και να προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα φύλλα τεϊόδεντρου, πρέπει να ξέρετε πώς να τα παρασκευάζετε σωστά. Γνωρίζοντας και παρατηρώντας τις αποχρώσεις της προετοιμασίας αυτού του ποτού, θα του επιτρέψετε να αποκαλυφθεί σε όλη του την ποικιλία των θρεπτικών συστατικών και των ιχνοστοιχείων.

• Το κύριο βασικό στοιχείο του τσαγιού είναι το νερό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νερό πηγής για το μαγείρεμα, το οποίο από μόνο του είναι πηγή φυσικής δύναμης και υγείας. Σε αστικές συνθήκες, αυτό δεν είναι πάντα δυνατό, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιείτε φίλτρα ή να αγοράζετε δοχεία νερού από αξιόπιστους κατασκευαστές.
• Κατά τη θέρμανση του νερού, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη στιγμή βρασμού. Το απότομο βραστό νερό σκοτώνει τις βιολογικά δραστικές ουσίες του τσαγιού και το ποτό γίνεται πικρό στη γεύση. Από την άλλη πλευρά, το υγρό που δεν έχει φτάσει στο σημείο βρασμού δεν θα παρασκευάσει τσάι. Οι Κινέζοι ειδικοί συμβουλεύουν το βραστό νερό μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες μικρές φυσαλίδες, τότε είναι ήδη επαρκώς απολυμασμένο και η θερμοκρασία του θα επιτρέψει στα ξερά φύλλα να παρασκευαστούν.
• Τα ξερά φύλλα τοποθετούνται στην τσαγιέρα με βάση τον αριθμό των ατόμων. Πριν από αυτό, πρέπει να περιχυθεί με βραστό νερό, έτσι ώστε το δοχείο να ζεσταθεί καλά. Αυτό γίνεται για να επιτευχθεί η βέλτιστη θερμοκρασία και τότε το ποτό αποκτά την καλύτερη γεύση.

• Αφού ρίξετε βραστό νερό, ο βραστήρας πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι και από πάνω με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Τα αιθέρια έλαια και το άρωμα θα διατηρηθούν στην τσαγιέρα, αλλά το οξυγόνο δεν θα μπλοκάρει.
• Το πράσινο τσάι μπορεί να παρασκευαστεί αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης τσαγιού. Δεν θα χάσει τις θρεπτικές του ιδιότητες και η γεύση θα αλλάξει κάπως τις αποχρώσεις του. Ο χρόνος παρασκευής της πρώτης δόσης δεν υπερβαίνει τα 2 λεπτά.Αφού ρίξετε το τσάι σε φλιτζάνια, μπορείτε να προσθέσετε την επόμενη μερίδα βραστό νερό στην τσαγιέρα και να περιμένετε άλλα 3-4 λεπτά.
• Αλλά το "χθεσινό" ή δροσερό τσάι δεν συνιστάται κατηγορηματικά να παρασκευαστεί ξανά με βραστό νερό. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να στραγγίσετε το εγχυμένο υγρό, να στραγγίσετε σε ξεχωριστό δοχείο και να κρυώσετε. Μπορείτε να το πιείτε ως υγιεινό χυμό ή ρόφημα φρούτων και στη ζέστη, το κρύο πράσινο τσάι σβήνει τέλεια τη δίψα.
• Τα καλύτερα σκεύη για ζυθοποιία είναι οι κεραμικές τσαγιέρες και τα φλιτζάνια. Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο τσάι (ιδίως, η τανίνη) μπορούν να αντιδράσουν με μέταλλο ή πλαστικό, γεγονός που θα οδηγήσει σε απώλεια της γεύσης του τσαγιού και θα μειώσει τη θεραπευτική του δράση.

Εάν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή και χρησιμοποιείτε το πράσινο τσάι ως βοήθημα αδυνατίσματος, τότε θα είναι χρήσιμο να το συνδυάσετε με άλλα υγιεινά προϊόντα.

Το λεμόνι και το μέλι ενισχύουν την επίδραση του τσαγιού για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Χουρμάδες, σταφίδες, ξηροί καρποί και αποξηραμένα βερίκοκα αναμεμειγμένα με τσάι θα προσθέσουν βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά στο σώμα σας.

Το ποτό ταιριάζει πολύ με αποξηραμένα βότανα ή φρέσκα μούρα. Ένα έγχυμα με την προσθήκη φύλλων σταφίδας, μέντας ή λεβάντας ηρεμεί το νευρικό σύστημα και ανακουφίζει από το στρες. Τα σμέουρα και τα βατόμουρα που προστίθενται στο τσάι θα κάνουν το ρόφημα δροσιστικό και πολύ καλοκαιρινό.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το πράσινο τσάι ως υγρό για να πίνετε σάντουιτς, προϊόντα από αλεύρι ή σοκολάτες, αυτό θα αναιρέσει όλα τα οφέλη του ποτού. Εξαίρεση για όσους έχουν γλυκό δόντι είναι μια φέτα μαύρη σοκολάτα, που θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα βελτιώσει ακόμη και τη γεύση του πράσινου τσαγιού.

Κάθε φάρμακο που έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα, εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία. Όπως γνωρίζετε, κάθε φάρμακο είναι δηλητήριο και κάθε δηλητήριο είναι φάρμακο, όλα εξαρτώνται από τη δοσολογία και τα χαρακτηριστικά του οργανισμού. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η ιατρική προσέγγιση στο πράσινο τσάι συνοδεύεται από πολλές προειδοποιήσεις. Εξάλλου, η μοναδική σύνθεση του ποτού είναι πράγματι κορεσμένη με φυσικές φαρμακευτικές ουσίες.

Οι κύριες προφυλάξεις περιλαμβάνουν απλούς κανόνες με τους οποίους είναι λογικό να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων. Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε το χθεσινό ρόφημα. Σε αυτό το ρόφημα, οι διαδικασίες ζύμωσης ξεκινούν μέσα σε μια μέρα, η συγκέντρωση της καφεΐνης και των πουρινών, των προϊόντων αποσύνθεσης, αυξάνεται. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι ένα τέτοιο έγχυμα τσαγιού αποκτά φαρμακευτικές ιδιότητες. Αντίθετα, στο καθυστερημένο «αφέψημα» έχουν ήδη ξεκινήσει οι βλαβερές για τον οργανισμό βιοδιεργασίες.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το τσάι περιέχει μεγάλη δόση θεΐνης (καφεΐνη) - έως και 20 mg ανά 100 g φύλλων τσαγιού. Η θεΐνη έχει ασθενή συγκέντρωση λόγω της δράσης των τανινών - τανινών. Ωστόσο, για τους υπερτασικούς ασθενείς, τα άτομα με αυξημένη νευρική διεγερσιμότητα θα πρέπει να προσέχουν να πίνουν αυτό το ποτό. Με μεγάλη προσοχή, πρέπει να χρησιμοποιείτε πράσινο τσάι για άτομα με ασθένειες του παγκρέατος, του δωδεκαδακτύλου.

Δεν συνιστάται η συμμετοχή στο ποτό για έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες. Τα μωρά αντιδρούν άμεσα στις εισερχόμενες ουσίες και μπορεί να εκδηλώσουν άγχος, να κοιμούνται άσχημα. Αλλά μικρές μερίδες τσαγιού με γάλα το πρωί ή το απόγευμα, αντίθετα, βελτιώνουν τη γαλουχία.

Το πράσινο τσάι αυξάνει το μεταβολισμό, ενεργοποιεί τη διάσπαση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Πίνοντας ένα ποτό με άδειο στομάχι, διεγείρετε την παραγωγή γαστρικού υγρού και οξύτητας, αναγκάζοντας το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί σε αδράνεια. Επομένως, η κατανάλωση πράσινου τσαγιού με άδειο στομάχι είναι εξαιρετικά επιβλαβής.

Η κατανάλωση ενός δυνατού ποτού το βράδυ πριν τον ύπνο συμβάλλει στη διαταραχή του ύπνου. Ένας οργανισμός που δεν έχει χρόνο να ξεκουραστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας μπορεί να είναι ληθαργικός και να «σπάσει» το πρωί. Αλλά το πρωί, το ποτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τη διάθεση και να συντονιστείτε σε μια παραγωγική μέρα.

Όταν επιλέγετε τσάι, είναι δύσκολο να εστιάσετε στη διαφημιστική βαθμολογία των εμπορικών σημάτων και των κατασκευαστών. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε ξηρό μείγμα τσαγιού κατά βάρος για να μπορείτε να αξιολογήσετε οπτικά την εμφάνιση του προϊόντος. Η ποιότητα είναι εύκολο να προσδιοριστεί τρίβοντας φύλλα τσαγιού ανάμεσα στα δάχτυλά σας - το καλύτερο τσάι θα έχει ελαστική δομή και δεν θα θρυμματιστεί σε σκόνη.

Όταν αγοράζετε μια σφραγισμένη συσκευασία, προτιμήστε ένα προϊόν με μεγάλα φύλλα, δώστε προσοχή στη χώρα προέλευσης. Αρνηθείτε τα φύλλα τσαγιού σε φακελάκια, συχνά χρησιμοποιούν πρώτες ύλες δεύτερης κατηγορίας.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής πράσινου τσαγιού, δείτε το παρακάτω βίντεο.