Κόκκινες και πράσινες φακές: ομοιότητες και διαφορές

Καμία δίαιτα απώλειας βάρους δεν είναι πλήρης χωρίς όσπρια. Είναι ιδιαίτερα σεβαστά από τους χορτοφάγους, καθώς τα φρούτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Είναι επίσης απαραίτητα στην προετοιμασία του μενού κατά τη διάρκεια της νηστείας. Τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν μεγάλη γκάμα δημητριακών, αλλά λίγοι γνωρίζουν ποια είναι η διαφορά μεταξύ πράσινων και κόκκινων φακών.

Η διαφορά μεταξύ των δημητριακών είναι ήδη ορατή όταν ληφθεί υπόψη η ενεργειακή τους αξία:

• η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g κόκκινες φακές είναι 314 kcal.
• 100 g πράσινες φακές περιέχουν 297 kcal.

Συχνά, οι φακές ταυτίζονται με το κρέας, καθώς τα προϊόντα αυτά έχουν παρόμοια θρεπτική αξία. Ως εκ τούτου, τα όσπρια είναι δημοφιλή στους χορτοφάγους. Επιπλέον, τα φυτοφάρμακα και οι τοξίνες δεν συσσωρεύονται στα φρούτα και οι φακές έχουν καθαρά θετική επίδραση στον οργανισμό.

Θεραπευτικές ιδιότητες της πράσινης φακής.

1. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει οργανική ύλη και φυτικές ίνες. Ως εκ τούτου, τα πιάτα από άγουρες φακές παρασκευάζονται από εκείνους που θέλουν να βελτιώσουν το μεταβολισμό, να χάσουν βάρος ή να ομαλοποιήσουν την πεπτική οδό. Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, βοηθώντας στην αποβολή των τοξινών και των τοξινών.
2. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, ένα άτομο δεν αισθάνεται πεινασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.Ως εκ τούτου, αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται συχνά στο μενού για απώλεια βάρους.
3. Οι πράσινες φακές μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι ενδοκρινολόγοι συνιστούν στους διαβητικούς να συμπεριλάβουν όσπρια στο μενού.
4. Λόγω της ισοφλαβόνης που περιέχεται στο προϊόν, τα άτομα που τρώνε πράσινες φακές έχουν μειωμένο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο.
5. Τα όσπρια είναι πλούσια σε κάλιο και μαγνήσιο, λόγω των οποίων τα πιάτα από αυτά αυξάνουν την ανοσία.

Τα οφέλη της κόκκινης φακής

1. Έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οι άνθρωποι που μαγειρεύουν κόκκινες φακές 1-2 φορές την εβδομάδα παραμένουν νέοι περισσότερο.
2. Προωθεί την απώλεια βάρους. Όσοι αποφασίσουν να χάσουν βάρος θα πρέπει να συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στο μενού. Οι φυτικές ίνες και ένα μικρό ποσοστό λίπους βοηθούν στη μείωση της όρεξης.
3. Καθαρίζει το δέρμα. Οι καλλυντικές μάσκες έχουν ευεργετική επίδραση στο στρώμα της επιδερμίδας: στενεύουν τους πόρους, απομακρύνουν τα νεκρά κύτταρα και αναστέλλουν την εμφάνιση μελάγχρωσης που σχετίζεται με την ηλικία. Επιπλέον, υπάρχει ομαλοποίηση των σμηγματογόνων αδένων. Ως αποτέλεσμα, μειώνεται ο αριθμός των ρυτίδων και της ακμής.
4. Σταθεροποιεί το έργο του καρδιακού μυός, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης δυσλειτουργίας του μυοκαρδίου. Η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα είναι η αιτία μιας σειράς ασθενειών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα στο αίμα οδηγεί σε δυσλειτουργία του κύριου ανθρώπινου οργάνου. Αυτό συμβαίνει με έλλειψη φολικού οξέος.Η τακτική κατανάλωση κόκκινων φακών παρέχει στον οργανισμό όχι μόνο βιταμίνη Β9, αλλά και μαγνήσιο, ένα άλλο ευεργετικό μικροστοιχείο για τον οργανισμό.
5. Απαραίτητο για διαβητικούς. Το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος σας επιτρέπει να ελέγχετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, καθώς οι ίνες από αυτή την ποικιλία οσπρίων δεν αφομοιώνονται πλήρως.
6. Αυξάνει την ανοσία. Τα όσπρια είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6, σίδηρο και ψευδάργυρο, που αυξάνουν την ανοσία στις ασθένειες. Οι φακές περιλαμβάνουν φυτοοιστρογόνα, τα οποία βελτιώνουν την αντίσταση του οργανισμού στο κρυολόγημα, προστατεύουν το άτομο από παθογόνους μικροοργανισμούς και αυξάνουν τον αριθμό των λευκών αιμοσφαιρίων.
7. Απομακρύνει τις τοξίνες, βελτιώνει την πέψη. Οι διαλυτές φυτικές ίνες μειώνουν το ποσοστό της χοληστερόλης στο αίμα και οι αδιάλυτες ίνες εξαλείφουν προβλήματα με δύσκολες κινήσεις του εντέρου και άλλες διαταραχές στην πεπτική οδό, ιδίως ασθένειες του εντέρου και εκκολπωμάτωση.
8. Δυναμώνει το σμάλτο και τα οστά των δοντιών. Τέτοια ιχνοστοιχεία όπως το μαγνήσιο, ο φώσφορος και το ασβέστιο, απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη, περιέχονται στις κόκκινες φακές σε επαρκείς ποσότητες.
9. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου. Οι αντικαρκινικές ιδιότητες της κόκκινης φακής εξηγούνται από την παρουσία αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών, ψευδαργύρου, φολικού οξέος και σεληνίου σε αυτήν. Η συστηματική χρήση αυτού του προϊόντος μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων στα έντερα, το κόλον, τους πνεύμονες και τους μαστικούς αδένες.
10. Σώζει την όραση. Τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες των ομάδων A, E, C εμποδίζουν την ανάπτυξη καταρράκτη και την απώλεια της κεντρικής όρασης.

Και τα δύο φυτά έχουν ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά:

1. Οι κόκκινες και πράσινες φακές ανήκουν στην οικογένεια των δικοτυλήδονων φυτών, τάξης οσπρίων.
2. η συστηματική χρήση κάθε προϊόντος έχει θετική επίδραση στο έργο ολόκληρου του οργανισμού.
3. Και τα δύο είδη είναι πλούσια στην παρουσία διαφόρων χρήσιμων θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Πόσο διαφορετικοί στο χρώμα οι εκπρόσωποι της ποικιλίας είναι διαφορετικοί μεταξύ τους.

1. Οι πράσινες φακές είναι κατάλληλες για σαλάτες, δημητριακά, ως ξεχωριστό πιάτο. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, δεν βράζει μαλακό, δεν χάνει το σχήμα του. Ο κόκκινος εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπες και πουρέ πατάτας, επειδή κατά τη θερμική επεξεργασία χάνει το αρχικό του σχήμα.
2. Η γεύση των κόκκινων φακών θυμίζει αρακά, ενώ οι πράσινες φακές έχουν μια πικάντικη μοναδική γεύση.
3. Ώρα για προετοιμασία. Οι πράσινες φακές πρέπει να μουλιάσουν πριν τις μαγειρέψουν και μετά να τις βράσουν για 60 λεπτά. Το κόκκινο είναι έτοιμο σε 15 λεπτά και δεν απαιτούνται προκαταρκτικοί χειρισμοί.

Ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις και την ευεξία, ο καθένας επιλέγει πόσες φορές την εβδομάδα θα παρουσιάζονται στη διατροφή του πιάτα από φακές.

Είναι αδύνατο να πούμε ποιος εκπρόσωπος των οσπρίων είναι πιο νόστιμος, το καθένα είναι καλό με τον δικό του τρόπο:

• Οι πράσινες φακές έχουν μια συγκεκριμένη γλυκιά, ελαφρώς ξηρή γεύση.
• το κόκκινο έχει γεύση αρακά, αλλά με λιγότερο αισθητή μυρωδιά.

Δεν υπάρχει σαφής απάντηση ποιο προϊόν είναι πιο χρήσιμο και τι να πάρετε για μαγείρεμα. Κάθε ποικιλία φακής έχει τα δικά της πλεονεκτήματα. Η καλύτερη επιλογή είναι να εναλλάσσετε αυτά τα δημητριακά στη διατροφή σας.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, είναι προτιμότερο να επιλέγετε πράσινα δημητριακά, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, μικρο και μακροστοιχεία και πρωτεΐνες. Επιπλέον, είναι ιδανικό συστατικό για σαλάτες από φρέσκα λαχανικά.

Όταν στη συνιστώμενη διατροφή κυριαρχούν τα δημητριακά και οι πουρές σούπες, η κόκκινη ποικιλία πρέπει να χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Όπως και να έχει, τα όσπρια εισάγονται σιγά σιγά στη διατροφή, καθώς προκαλούν υπερβολική συσσώρευση αερίων στα έντερα.

Αυτές τις μέρες, είναι πολύ εύκολο να πάρεις συστατικά για να φτιάξεις υγιεινά γεύματα. Τα όσπρια πωλούνται σε όλα τα παντοπωλεία.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη της φακής, δείτε το παρακάτω βίντεο.