Συνταγές με φακές κοτόπουλου

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα φακών με κοτόπουλο, οι οποίες διαφέρουν ως προς τον τρόπο δημιουργίας του πιάτου και την τεχνική που χρησιμοποιείται. Τα όσπρια και τα πουλερικά συνδυάζονται υπέροχα με κρέμα, λαχανικά και μανιτάρια.

Κατά την προετοιμασία φακών με κοτόπουλο, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες αποχρώσεις.

1. Διαφορετικές ποικιλίες οσπρίων. Το καθένα έχει διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος. Οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται πιο γρήγορα - μαλακώνουν μέσα σε 20 λεπτά, οι κίτρινες και πορτοκαλί ποικιλίες μαγειρεύονται για περίπου 25-35 λεπτά. Υπάρχουν 375 ml νερού ανά 250 g κόκκινου οσπρίου. Από όλες τις ποικιλίες, η πράσινη ποικιλία παρασκευάζεται περισσότερο. Χρειάζονται έως και 35 λεπτά για να ψηθεί σε μια κατσαρόλα. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος σε αργή κουζίνα ή φούρνο. Υπάρχουν 500 ml νερού ανά 250 g πράσινες φακές.
2. Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο χρειάζεστε φρέσκο ​​κοτόπουλο. Το κατεψυγμένο κρέας μετά από θερμική επεξεργασία γίνεται λιγότερο ζουμερό. Για να μην φάτε στη συνέχεια ξηρό φιλέτο με όσπρια, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε το πουλί σε θερμοκρασία δωματίου. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων, διαφορετικά η πρωτεΐνη στο κρέας θα πήξει και θα είναι μισοψημένο.
3. Το κοτόπουλο χωρίζεται σε μερίδες. Όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμένα κομμάτια του κρέατος, τόσο περισσότερο θα ψηθούν. Οποιαδήποτε μέρη ενός πουλιού συνδυάζονται με ένα όσπριο: στήθος, φτερά, πόδια.
4. Ποιότητα φαγητού. Για να βελτιωθεί η γεύση και η εμφάνιση, προστίθενται λαχανικά στο πιάτο.Το προ-ψήσιμο κάνει τα φυτικά προϊόντα πιο ζουμερά, δίνει έντονο άρωμα.

Το κοτόπουλο με γαρνιτούρα φακής έχει απλή γεύση, οπότε το πιάτο συμπληρώνεται με διάφορα λαχανικά. Θα δώσουν στο φαγητό μια πλούσια γεύση, θα κάνουν το κρέας πιο ζουμερό και θα αραιώσουν την ξηρότητα από τα όσπρια.

Το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, επομένως δεν συνιστάται η χρήση του κατά την περίοδο της δίαιτας. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 1 αγ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας?
• 0,2 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• 150 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά;
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 0,3 κιλά μανιτάρια.
• 200 γρ φακές?
• ½ κουτ αλεύρι σίτου;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, δεντρολίβανο για γεύση.

Οι φακές εμποτίζονται εκ των προτέρων και στη συνέχεια βράζονται για 30 λεπτά μετά το βραστό νερό. Η κρέμα χωρίζεται σε 2 μέρη, το πρώτο συνδυάζεται με αλεύρι και ανακατεύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε βούτυρο. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε κύβους, μετά τα οποία τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με μανιτάρια. Αφού ψηθεί το πουλί, περιχύνεται με την υπόλοιπη κρέμα, προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο περιχύνουμε τα υλικά με την κρέμα και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν. Η μαγειρεμένη καλλιέργεια φασολιών απλώνεται σε πιάτα και περιχύνεται με μια κρεμώδη σάλτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Κατάλογος συστατικών:

• 250 γραμμάρια κόκκινες φακές.
• στήθος κοτόπουλου;
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• 1 κουτ άλας;
• ½ κουτ κουρκούμη;
• χόρτα για γεύση?
• πιπεριά;
• 50 ml γάλα.

Το στήθος κόβεται σε κύβους, τοποθετείται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, προστίθεται γάλα και μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά προστίθενται στο φιλέτο κοτόπουλου, μαγειρεμένα για 8 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, οι φακές πλένονται και μπαίνουν σε ένα ταψί με άλλα υλικά. Ρίχνουμε 400 ml νερό, αλάτι, προσθέτουμε τον κουρκουμά και το ψιλοκομμένο πιπέρι. Μετά από 15 λεπτά, οι φακές θα ψηθούν.

Για να ετοιμάσετε ένα πλούσιο γεύμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,6 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• 0,1 κιλό καρότα και κρεμμύδια.
• 200 g προ-εμποτισμένες φακές.
• 200 γραμμάρια ντομάτες?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 0,3 λίτρα νερού;
• 5 g καρύκευμα κάρυ?
• 200 γραμμάρια πιπεριάς?
• 80 ml φυτικό λάδι.

Το στήθος κόβεται σε μερίδες. Οι ντομάτες τοποθετούνται σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα, ξεφλουδίζονται και αλέθονται με ένα μπλέντερ σε πουρέ. Αραιώστε με νερό, προσθέστε αλάτι και κάρυ. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους. Ρίχνουμε λάδι μέσα στο πολυκουζινάκι, βάζουμε το κοτόπουλο.

Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, πρέπει να αναποδογυρίσετε τα κομμάτια του κρέατος και να συνεχίσετε το μαγείρεμα του κοτόπουλου σύμφωνα με το ίδιο πρόγραμμα για 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, τα λαχανικά προστίθενται στο πουλί, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 10 λεπτά. Ανακατεύετε περιοδικά τα υλικά. Αφού ψήσουμε τα λαχανικά, βάζουμε τις φακές στο μπολ του multicooker, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Μαγειρέψτε σύμφωνα με το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για 60 λεπτά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• καρότο;
• 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου?
• κρεμμύδι;
• πιπεριά;
• 3 πατάτες?
• Σκελίδα σκόρδο;
• 200 g καπνιστό στήθος κοτόπουλου?
• ντομάτα;
• 150 g κόκκινες φακές?
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• δάφνη, πιπέρι, αλάτι και άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι, τηγανίζονται σε τηγάνι με ηλιέλαιο. Μετά από 10 λεπτά, προστίθενται σε αυτά κομμένη πιπεριά και μια σκελίδα σκόρδο περασμένη από πρέσα. Μόλις τα λαχανικά γίνουν πιο μαλακά, συνδυάζονται με μια ντομάτα σε κύβους. Τα υλικά ανακατεύονται και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Ο ζωμός φέρεται σε βρασμό, μετά από τον οποίο τοποθετούνται οι πατάτες σε κύβους. Μετά από 5 λεπτά, βάζετε φακές που έχουν ήδη μουλιάσει. Το καπνιστό κοτόπουλο κόβεται σε κύβους και προστίθεται με τηγανητά λαχανικά, αλάτι και μπαχαρικά στο ζωμό.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια πιπεριάς;
• 400 ml νερό;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 200 γραμμάρια ντομάτες?
• 8-10 φτερούγες κοτόπουλου.
• 200 g πράσινες φακές?
• 150 g καρότα και κρεμμύδια.
• αλάτι και καρυκεύματα?
• ηλιέλαιο.

Τα φτερά κοτόπουλου πλένονται, τρίβονται με μπαχαρικά και αλάτι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα δαχτυλίδια σε τέταρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να ψιλοκόψετε τα καρότα. Αφού αφαιρέσουμε το κοτσάνι με τους σπόρους, η πιπεριά κόβεται σε μικρές λωρίδες. Οι ντομάτες τοποθετούνται σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα για να απελευθερωθεί εύκολα ο πολτός από το δέρμα. Τρίψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.

Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίζουμε να ψήνουμε τα όσπρια για μισή ώρα. Αλατισμένες φακές 5-7 λεπτά πριν είναι έτοιμες. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας για 15 λεπτά μέχρι να γίνει μια κρούστα. Μετά από αυτό, το κοτόπουλο μεταφέρεται σε ξεχωριστό πιάτο, χύνεται λίγο λάδι στο τηγάνι. Σε αυτό, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα καρότα και μειώνουμε την παροχή αερίου στο ελάχιστο. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, βάλτε πιπέρι και πελτέ ντομάτας, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Προσθέστε τις φακές στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Τα τηγανητά φτερά αλείφονται με σκόρδο, περνούν από πρέσα σκόρδου, απλώνονται πάνω από λαχανικά και όσπρια. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για ¼ ώρα.

Για να ετοιμάσετε τη σούπα θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• 30 g βούτυρο;
• 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
• 250 g κόκκινες φακές?
• βολβός;
• καρότο;
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• 2-3 πατάτες?
• αλάτι, πιπέρι και φρέσκο ​​άνηθο για γεύση.

Το κοτόπουλο περιχύνεται με νερό και βράζεται σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τη μεμβράνη, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει. Το έτοιμο φιλέτο ψύχεται, κόβεται σε κύβους. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται με ένα μαχαίρι και προστίθενται στο ζωμό, βράζονται για 5-7 λεπτά, μετά από το οποίο προστίθενται φακές σε αυτό. Η καλλιέργεια φασολιών μαγειρεύεται για 15 λεπτά.

Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει σε ηλιέλαιο, στη συνέχεια προστίθενται τριμμένα καρότα και βούτυρο. Το ψιλοκομμένο κοτόπουλο ξαναβάζουμε στο ζωμό. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο τηγανίζοντας στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα 3-4 λεπτά πριν την ετοιμάσετε με λιωμένο τυρί. Διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• 200 γρ φακές?
• 450 ml νερό;
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
• 0,4 κιλά στήθος;
• 0,1 κιλό καρότα και κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια γλυκού πιπεριού?
• 20 ml πελτέ ντομάτας.
• 1 αγ. μεγάλο.φυτικό λάδι.

Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου με μπαχαρικά και αλάτι, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Οι πιπεριές κόβονται σε μπάρες, τα καρότα τρίβονται, τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους. Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, τηγανίζουμε πρώτα το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού για 7 λεπτά. Τα συστατικά αναποδογυρίζονται περιοδικά. Στη συνέχεια προστίθεται πιπέρι, τα λαχανικά μαγειρεύονται για άλλα 2-3 λεπτά.

Ο πελτέ ντομάτας συνδυάζεται με 2 κ.σ. μεγάλο. νερό, προσθέτουμε στα λαχανικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο του τηγανιού μεταφέρεται στο καλούπι, από πάνω τοποθετούνται κομμάτια κοτόπουλου. Τελευταίες προστίθενται οι προ-μουλιασμένες φακές. Το πιάτο είναι πιπερωμένο και αλατισμένο. 450 ml νερού φέρονται σε βρασμό, τα προϊόντα χύνονται και το καλούπι θερμαίνεται στους + 200 ° C για 45 λεπτά.

Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο με όσπρια, συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες αρχές.

1. Όταν μαγειρεύετε το κρέας σε ένα τηγάνι, το κύριο πράγμα είναι να μην στεγνώσετε υπερβολικά το φιλέτο κοτόπουλου. Συνιστάται να ψιλοκόψετε το πουλί σε μερίδες και στη συνέχεια να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά.
2. Εάν χρησιμοποιούνται κρεμμύδια και καρότα για την προετοιμασία του πιάτου, τότε πρέπει να τηγανιστούν. Τα λαχανικά μουλιάζονται σε φυτικό λάδι, γίνονται πιο μαλακά και πιο νόστιμα. Το ψήσιμο αναδεικνύει τη γεύση του κρεμμυδιού.
3. Εάν το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο με φακές κάτω από το καπάκι ή σε μια αργή κουζίνα, η απαλότητα των οσπρίων είναι ένας δείκτης της ετοιμότητας του πιάτου. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο αφήνεται να σταθεί για 10 λεπτά.
4. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε στήθος ή μπούτια κοτόπουλου. Αυτά τα μέρη είναι τα πιο ζουμερά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με φακές, δείτε το παρακάτω βίντεο.