Πώς να μαγειρέψετε καφέ φακές;

Αναζητώντας το τέλειο μαγειρικό προϊόν που θα ήταν θρεπτικό, νόστιμο, υγιεινό, γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα, οι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει ό,τι μπορούν. Δεν είναι μυστικό ότι δεν έχουν όλα τα προϊόντα όλες τις παραπάνω ιδιότητες. Μερικά είναι νόστιμα, αλλά πολύ επιβλαβή, ενώ άλλα είναι το αντίστροφο. Και τώρα εμφανίστηκαν καφέ φακές στα ράφια των καταστημάτων, που θεωρείται αποθήκη θρεπτικών συστατικών, και όταν μαγειρεύονται σωστά, έχουν επίσης εξαιρετική γεύση.

Πρόκειται για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τις καφέ φακές που θα πούμε σε αυτό το άρθρο.

Οι καφέ φακές ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Είναι επίπεδοι κόκκοι με σκληρό κέλυφος με διάμετρο 5-7 mm. Περιέχει ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Αυτό το προϊόν προηγουμένως χρησιμοποιήθηκε πολύ συχνά για μαγείρεμα. Σήμερα, δυστυχώς, λίγοι το τρώνε, στερώντας έτσι από τον εαυτό τους την ευκαιρία να δοκιμάσουν πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Τις περισσότερες φορές, οι φακές τρώγονται από χορτοφάγους, καθώς περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες που κορεάζουν τον οργανισμό με τις απαραίτητες για τον οργανισμό ουσίες. Και επίσης αυτό το όσπριο είναι πολύ χρήσιμο για όσους κάνουν δίαιτα ή για λόγους υγείας περιορίζονται στην ποσότητα του φαγητού που τρώνε.

Μπορείτε να φτιάξετε σούπα, πουρέ πατάτας, χυλό από φακές. Αυτό σημαίνει ότι είναι κατάλληλο τόσο για πρώτα πιάτα όσο και ως συνοδευτικό.

Για να απαντήσετε σε όλες τις ερωτήσεις που προκύπτουν, απλά πρέπει να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες για την προετοιμασία του προϊόντος.

• Δεν χρειάζεται προ-εμποτισμό πριν το μαγείρεμα. Το θέμα είναι ότι το προϊόν είναι αρκετά μαλακό και εύθρυπτο, και η παρατεταμένη επαφή με το νερό μπορεί να προκαλέσει μαλάκωμα των κόκκων και απώλεια του σχήματός τους.
• Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, φακές φροντίστε να ξεπλύνετε καλά σε κρύο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, αρκετές φορές.
• Πρέπει να τοποθετήσετε τους κόκκους μόνο σε βραστό νερό.
• Για να ψηθεί σωστά το προϊόν και να μην βράσουν οι φακές, τηρήστε τις σωστές αναλογίες. Για 1 φλιτζάνι φακές, πρέπει να πάρετε 2 φλιτζάνια νερό.
• Πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Για να έχετε ως αποτέλεσμα ένα τρυφερό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ελαιόλαδο στο δοχείο λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Είναι πολύ σημαντικό να δοκιμάζετε κατά καιρούς τις φακές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς μπορούν να είναι έτοιμες πιο γρήγορα από την υποδεικνυόμενη ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, εάν χρειάζεστε δημητριακά ολικής αλέσεως, απλώς στραγγίστε τα από ένα σουρωτήρι.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα τις καφέ φακές χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνικές και οικιακές συσκευές.

Όλοι γνωρίζουν ότι με τη χρήση ενός τέτοιου "βοηθού" μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιοδήποτε προϊόν πολύ πιο γρήγορα, συμπεριλαμβανομένων των φακών. Ταυτόχρονα, η υψηλή ταχύτητα μαγειρέματος δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη γεύση του προϊόντος και θα εξοικονομήσετε χρόνο.

Έτσι, εάν πρόκειται να μαγειρέψετε καφέ φακές στο φούρνο μικροκυμάτων, υπάρχουν μερικοί κανόνες και οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε.

• Ρίξτε τους σπόρους φακής μόνο με ζεστό νερό.
• Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να αλατίσετε για γεύση. Χρειάζεται όμως να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί για να μην αλατίζετε υπερβολικά. Όσοι έχουν ήδη δοκιμάσει δημητριακά γνωρίζουν ότι έχουν μια ασυνήθιστη γεύση που εύκολα χαλάει η μεγάλη ποσότητα αλατιού.
• Χωρίς να σκεπάζετε το δοχείο στο οποίο θα ψηθούν οι φακές, τις τοποθετείτε μέσα στο φούρνο CB.
• Επιλέξτε τον τρόπο λειτουργίας "Λαχανικά" και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 10 λεπτά. Αυτό το χρονικό διάστημα είναι αρκετό για να ψηθούν οι κόκκοι, αλλά δεν έχουν χρόνο να βράσουν.

Φροντίστε να επιλέξετε το σωστό δοχείο για μαγείρεμα. Πρέπει να είναι γυαλί ή κατασκευασμένο από υλικό που μπορεί νόμιμα να τοποθετηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων. Εάν ο χρόνος μαγειρέματος δεν έχει ακόμη τελειώσει και το νερό από το δοχείο έχει εξατμιστεί, μπορείτε να το συμπληρώσετε.

Πολλές νοικοκυρές σήμερα χρησιμοποιούν διπλό λέβητα για μαγείρεμα. Πιστεύεται ότι τα προϊόντα που μαγειρεύονται σε αυτό είναι νόστιμα, διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Και το πιο σημαντικό, δεν χρειάζεται να στέκεστε και να ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο, φροντίζοντας να μην καεί τίποτα.

Πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες:

• Ξεπλύνετε καλά και καλά τους κόκκους.
• παρατηρήστε την αναλογία - για 1 ποτήρι φακές χρειάζεστε 1 ποτήρι νερό.
• αλατίστε το προϊόν, τοποθετήστε το δοχείο στον διπλό λέβητα.
• επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία μαγειρέματος, ενεργοποιήστε τη συσκευή.
• Οι φακές πρέπει να μαγειρεύονται καθ' όλη τη διάρκεια που έχει οριστεί στο πρόγραμμα, δηλαδή: 45 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο στην επιλογή σας για πιο ευχάριστη και πλούσια γεύση σε ένα ήδη έτοιμο πιάτο.

Οι φακές είναι μια μοναδική κουλτούρα.Μπορεί να παρασκευαστεί νόστιμα χωρίς κανένα πρόβλημα σε μια αργή κουζίνα - μια οικιακή συσκευή που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κουζίνα σήμερα. Το μόνο που χρειάζεται είναι:

• πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα κόκκων - για μια αργή κουζίνα, συνιστώνται 1,5 φλιτζάνια φακές και 2,5 φλιτζάνια ζεστό νερό.
• στον τρόπο λειτουργίας της συσκευής "Τηγάνισμα" προετοιμάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και οποιαδήποτε άλλα κατάλληλα λαχανικά.
• μετά στο τηγανητό μείγμα λαχανικών προσθέστε κόκκους καλλιέργειας, γεμίστε με νερό.
• πρέπει να μαγειρέψετε τις φακές μόνες τους στον τρόπο λειτουργίας "Πιλάφι" ή "Χυλός", ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.

Οι καφέ φακές μαγειρεμένες σε αργή κουζίνα εκπλήσσουν ακόμη και τους ευγενείς καλοφαγάδες με τη λεπτή γεύση και το άρωμά τους.

Η μέθοδος μαγειρέματος καστανών φακών σε κατσαρόλα είναι ίσως από τις πιο δημοφιλείς, αφού όλοι έχουν τέτοια πιάτα. Χρησιμοποιείται τόσο στη διαδικασία μαγειρέματος ενός συνοδευτικού πιάτου όσο και στη σούπα.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό με φακές σε μια κατσαρόλα, πρέπει:

• Ξεπλύνετε τους κόκκους φασολιών και καθαρίστε τους από υπολείμματα, εάν υπάρχουν.
• Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε την καλλιέργεια - για 1 φλιτζάνι κόκκους χρειάζεστε 1,5 φλιτζάνι νερό.
• για 45 λεπτά το προϊόν είναι μαγειρεμένο, αλλά αν μετά από αυτό το διάστημα οι κόκκοι δεν είναι ακόμη έτοιμοι, κρατήστε τους στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
• στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ελιά ή βούτυρο στο συνοδευτικό εάν θέλετε.

Κάθε μία από τις παραπάνω μεθόδους διαφέρει στον χρόνο μαγειρέματος, αλλά στο τέλος, σε κάθε περίπτωση, θα έχετε ένα εξαιρετικό πιάτο που σίγουρα θα σας ευχαριστήσει με μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Υπάρχουν πολλές περισσότερες διαφορετικές συνταγές με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών, λαχανικών, προϊόντων κρέατος.Λεπτομέρειες για αυτά μπορείτε να βρείτε σε βιβλία μαγειρικής ή στο Διαδίκτυο.

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο με φακές.

• Αν μαγειρεύετε πρώτο μάθημα, αρχικά πρέπει να μαγειρέψετε τους κόκκους στην απαιτούμενη ποσότητα νερού ή ζωμού και μετά να προσθέσετε άλλα υλικά.
• Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό σε μορφή πουρέ, καλό είναι να μαγειρεύετε σε κατσαρόλα, προσθέτοντας περισσότερο νερό από ότι στην περίπτωση του μαγειρέματος συνηθισμένου χυλού.
• Προσθέτοντας μπαχαρικά και καρυκεύματα στα φασόλια, μην το παρακάνετε για να μην διακόψουν τη φυσική γεύση και άρωμα του κύριου συστατικού.
• Οι ειδικοί και οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν συνδυάστε τις καφέ φακές με δεντρολίβανο, σέλινο, φασκόμηλο.
• Αν θέλετε να μαγειρέψετε φασόλια με κρέας επιλέξτε αρνί. Αυτά τα δύο προϊόντα λειτουργούν υπέροχα και αλληλοσυμπληρώνονται σε ένα πιάτο.
• Πολύ συχνά χρησιμοποιούνται φακές ως συστατικό για μια ζεστή σαλάτα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν μπορεί, γενικά, να μαγειρευτεί σε τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ζεστάνετε καλά το τηγάνι, να ρίξετε ελαιόλαδο σε αυτό, κατά προτίμηση και στη συνέχεια να τηγανίσετε τα φασόλια. Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος του προϊόντος σε ένα τηγάνι, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ετοιμότητά του. Έτοιμοι κόκκοι προστίθενται στη σαλάτα, αλλά δεν πρέπει να μαλακώσουν.
• Με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος τα πιάτα με φακές δεν μπορούν να καλυφθούν με καπάκι.
• Όσο για την προσθήκη αλατιού, είναι καλύτερα να το κάνουμε ακριβώς στο τέλος του μαγειρέματος.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε καφέ φακές, δείτε το παρακάτω βίντεο.