Περιγραφή του chokeberry: χρήσιμες ιδιότητες και καλλιέργεια φυτών

Μετά την έναρξη των πρώτων παγετών, τα μούρα chokeberry ωριμάζουν. Εάν μείνει χώρος στο ψυγείο, τότε αυτά τα φρούτα θα είναι η καλύτερη επιλογή για να το γεμίσετε. Χρήσιμες ιδιότητες βρίσκονται στον σκούρο χυμό ρουμπίνι, που υποδηλώνει την πλήρη ωρίμανση του μούρου. Η συγκομιδή για το χειμώνα μπορεί να ξεκινήσει τόσο με την παρασκευή μαρμελάδας όσο και με την παρασκευή δυνατού κρασιού.

Το Aronia chokeberry είναι μια εναλλακτική λατινική ονομασία για το chokeberry. Η περιγραφή της ομοιότητας των μούρων με τα φρούτα της σορβιάς έδωσε το κύριο όνομα. Το φυτό είναι ένας πολυετής καρπός θάμνος με διακλαδισμένο ριζικό σύστημα. Κάθε χρόνο, στη βάση, το φυτό δίνει βλαστούς ρίζας, λόγω των οποίων αναπαράγεται ενεργά με τη μορφή βλαστών ανεξάρτητων μεταξύ τους.

Τα φύλλα έχουν σχήμα καρδιάς, που καταλήγουν σε αιχμηρή άκρη. Το μέγεθός τους καθορίζεται από την ποικιλία του φυτού, μπορούν να φτάσουν τα 8 εκατοστά σε μήκος. Το καλοκαίρι, τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα και με την έλευση του φθινοπώρου γίνονται μοβ-κόκκινα. Ο αερισμός των φύλλων είναι δικτυωτός.

Η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί από τον Μάιο έως τον Ιούνιο με άνθη με πέντε πέταλα λευκών και ροζ-λευκών αποχρώσεων. Οι σύνθετες ταξιανθίες έχουν διάμετρο 6 cm, ξαναγεννιούνται σε καρπούς μεγέθους έως 8 mm.Αρχίζουν να ωριμάζουν στα μέσα Αυγούστου, γίνονται μοβ-μαύρα μούρα με ματ, σφιχτό δέρμα.

Η πατρίδα του chokeberry είναι η ανατολική πλευρά της βορειοαμερικανικής ηπείρου. Τον προηγούμενο αιώνα, οι σπόροι chokeberry μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη, από όπου ο θάμνος εξαπλώθηκε σε ολόκληρη τη Ρωσία. Ένα άγριο φυτό θεωρείται ζιζάνιο, ενώ ένα καλλιεργούμενο είναι υβριδικό είδος με ενεργό συμμετοχή του IV Michurin. Οι τόποι ανάπτυξης του chokeberry εκτείνονται στο μεγαλύτερο μέρος της επικράτειας της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Η αρώνια ήρθε από την Αμερική στις αρχές του περασμένου αιώνα. Ωστόσο, η εξωτερική ομοιότητα των φυτών με την ορεινή τέφρα περιορίζεται μόνο στην οικογένεια Pink.

Η τέφρα του βουνού είναι ένα ολόσωμο δέντρο, ενώ το chokeberry είναι ένας θάμνος με φαρδιά, όμορφα, στρογγυλεμένα φύλλα που διακλαδίζεται βαριά και απλώνεται γρήγορα τριγύρω. Το καλλιεργημένο chokeberry εμφανίστηκε χάρη στα πολυάριθμα πειράματα του I. V. Michurin, ξεχωρίζοντας ανάμεσα στα άγρια ​​συγγενή με το διακοσμητικό σχήμα των φύλλων και τα μεγάλα άνθη.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες επέτρεψαν το chokeberry να συμπεριληφθεί στον κατάλογο των φαρμακευτικών φυτών το 1961. Τα μούρα περιέχουν βιταμίνη P - ρουτίνη, η οποία επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Αυξάνεται επίσης η περιεκτικότητα σε μακρο- και μικροστοιχεία, πηκτίνη και ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry:

• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Ομαλοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο.Το μακροστοιχείο αυξάνει τον τόνο του καρδιακού μυός και αποτρέπει την ανάπτυξη οιδήματος. Τα μούρα της αρώνιας ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται σε περίπτωση βλάβης των τριχοειδών ως προληπτικό μέτρο.
• Το Chokeberry περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών (C, E, B1, B12). Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο υποβιταμίνωσης.

• Η υπέρταση δεν είναι πλέον πρόβλημα. Ο χυμός μούρων μειώνει την αρτηριακή πίεση αυξάνοντας τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων, έχει διουρητική δράση.
• Η θεραπεία των παθήσεων του θυρεοειδούς συχνά απαιτεί τη χρήση ιωδίου. Σε περιοχές απομακρυσμένες από τη θάλασσα, αυτό το χημικό στοιχείο συναντάται σπάνια. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν πρόσθετη λήψη του χυμού από μούρα chokeberry λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο.

Τα μούρα Blackberry έχουν αντενδείξεις για χρήση:

• Φλεβεύρωση?
• δυσκοιλιότητα;
• κυνάγχη;
• περίοδος αποκατάστασης μετά από εγκεφαλικό ή καρδιακό επεισόδιο.
• θρομβοφλεβίτιδα?
• χαμηλή πίεση αίματος.

Ένα άγριο φυτό θεωρείται ζιζάνιο, οι καρποί του οποίου πρακτικά δεν είναι κατάλληλοι για μαγείρεμα. Ο θάμνος αναπτύσσεται σε δυσπρόσιτα μέρη. Με τον καιρό, οι κηπουροί ανακάλυψαν ότι το chokeberry είναι εύκολο να υβριδοποιηθεί. Ο εξημερωμένος θάμνος άρχισε να εξαπλώνεται όχι μόνο στις βόρειες, αλλά και στις νότιες περιοχές. Ταυτόχρονα, ο αριθμός των ποικιλιών έχει αυξηθεί δραματικά:

• Ποικιλία "Hugin" σχεδιασμένο για διακοσμητική χρήση λόγω ύψους. Τα κλαδιά φτάνουν σε ύψος τα 2 μέτρα. Το φυτό ανέχεται καλά τους σκληρούς χειμώνες.

• "Νέρωνας" έχει τα μεγαλύτερα μούρα και είναι δημοφιλές ως καλλωπιστικό φυτό με πλατιά φύλλα. Ο θάμνος έχει υψηλό βαθμό αντοχής στον παγετό και την ικανότητα να αναπτύσσεται στη σκιά.

• Ανθεκτικό στις αλλαγές θερμοκρασίας "Πειρατής του βορρά" έχει μεγάλους καρπούς, που ξεπερνούν το μέγεθος της μαύρης σταφίδας.

Ξεχωριστή θέση κατέχει η ποικιλία "Chernookaya" λόγω της ανεπιτήδευτης σύνθεσης του εδάφους και της αντοχής στα έντομα. Το φυτό καρποφορεί με μούρα που έχουν γλυκόξινη γεύση.

Η αρώνια chokeberry αναπαράγεται με διάφορους τρόπους:

• Κοτυληδόνες?
• μοσχεύματα (ξυλώδη και πράσινα).
• διαίρεση του θάμνου?
• διεργασίες ρίζας?
• στρώση (κάθετη, οριζόντια, με το σχηματισμό τόξου).
• μοσχεύματα?
• εμβολιασμός.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι ο πολλαπλασιασμός των σπόρων μεταξύ των θάμνων φρούτων και μούρων. Η καλλιέργεια ξεκινά με την παρασκευή ώριμων σπόρων. Κοσκινίζονται μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια μουλιάζονται σε νερό.

Η σπορά πραγματοποιείται την άνοιξη - αυτή τη στιγμή το έδαφος θερμαίνεται αρκετά. Συνιστάται αρχικά η χαλάρωση του εδάφους κάνοντας αυλάκια βάθους έως 8 εκ. Το σημείο σποράς πρέπει να είναι επιστρωμένο. Είναι απαραίτητο να αραιώσετε τις καλλιέργειες όταν εμφανιστούν τα δύο πρώτα φύλλα.

Η δεύτερη πιο δημοφιλής είναι η μέθοδος πολλαπλασιασμού με ξυλώδη και πράσινα μοσχεύματα:

• Η συγκομιδή ξυλωδών μοσχευμάτων από κλαδιά 2-4 ετών πραγματοποιείται το φθινόπωρο (κατά προτίμηση τον Οκτώβριο). Το μήκος μιας κοπής πρέπει να είναι μέχρι 20 cm με 4-7 μάτια. Τα μέρη προσγείωσης πρέπει να εκτελούνται υπό οξεία γωνία (περίπου 45 μοίρες). Ταυτόχρονα, πρέπει να μείνουν 2 βλαστοί στην επιφάνεια.
• Η διανομή του chokeberry με πράσινα μοσχεύματα είναι απαραίτητη υπό αυστηρές συνθήκες θερμοκρασίας - Το t πρέπει να είναι 20 μοίρες. Τα κενά πρέπει να φτάνουν σε μέγεθος τα 15 εκ. Τα πάνω φύλλα πρέπει να κοντύνουν κατά ⅓, ενώ τα κάτω πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς. Πριν από τη φύτευση, τα παρασκευασμένα μοσχεύματα πρέπει να βυθιστούν σε ένα ειδικό διάλυμα για την τόνωση του ριζικού συστήματος. Η σπορά γίνεται σε γωνία 45 μοιρών.

Για τη μεταφύτευση ενός θάμνου βατόμουρου σε ένα νέο μέρος, η διαίρεση του θάμνου θα είναι η καλύτερη επιλογή. Για να γίνει αυτό, ο θάμνος πρέπει να σκαφτεί και το ριζικό σύστημα να απελευθερωθεί από το έδαφος. Οι σάπιοι ή κατεστραμμένοι βλαστοί ρίζας συνιστάται να αφαιρούνται.

Ο θάμνος χωρίζεται στον απαιτούμενο αριθμό εξαρτημάτων. Η διαίρεση σε παιδικούς θάμνους πραγματοποιείται εάν κάθε τμήμα έχει τουλάχιστον δύο ισχυρούς βλαστούς. Για να αποφευχθεί η μολυσματική διαδικασία, συνιστάται να πασπαλίζετε την περιοχή κοπής με κάρβουνο.

Η γονιμότητα του εδάφους καθορίζει την ανάπτυξη ενός φτωχού ή πλούσιου ριζικού συστήματος στο chokeberry. Στην πρώτη περίπτωση, οι ρίζες θα γίνουν ορατές γύρω από τον θάμνο, οι οποίοι σε ένα χρόνο χωρίζονται σε ένα ανεξάρτητο φυτό.Χάρη σε αυτό το φαινόμενο, αποκόπτονται από τον μητρικό θάμνο και μεταμοσχεύονται σε προετοιμασμένο μέρος.

Με τη μέθοδο της αναπαραγωγής με τη χρήση στρώσεων, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τρία κλαδιά το καλοκαίρι. Κάτω από αυτά, απαιτείται να σκάψετε αυλάκια βάθους έως 10 εκ. Επιλεγμένα κλαδιά τοποθετούνται στις προετοιμασμένες τρύπες, μετά από τις οποίες στερεώνονται στη θέση τους με γη. Για πρόσθετη στερέωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραχίονες ή άλλες κατασκευές.

Νέοι βλαστοί θα εμφανιστούν από τους οφθαλμούς, ενώ το θαμμένο τμήμα σχηματίζει ένα ξεχωριστό ριζικό σύστημα. Ένα χρόνο αργότερα, οι βλαστοί αποσυνδέονται από τον μητρικό θάμνο και μεταμοσχεύονται σε νέο μέρος.

Κατάλληλη εποχή για φύτευση chokeberry είναι η εποχή του φθινοπώρου. Οι επαγγελματίες κηπουροί είναι σε θέση να επιτύχουν τη βέλτιστη ανάπτυξη κατά την περίοδο της άνοιξης.

Χρονικό πλαίσιο για τη φύτευση ενός φυτού:

• φθινοπωρινή σεζόν - από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.
• την άνοιξη - από τις αρχές Μαρτίου έως τα τέλη Απριλίου.

Τα δενδρύλλια αρώνιας είναι ανεπιτήδευτα για την περιοχή φύτευσης και το ποσοστό χούμου στο έδαφος. Τα λάχανα φυτρώνουν τόσο σε πλούσιο σε άζωτο όσο και σε ξηρό έδαφος. Για να επιλέξετε μια τοποθεσία για φύτευση, είναι σημαντικό να αποφύγετε μια περιοχή εδάφους με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.

Συνιστάται η αγορά δενδρυλλίων σε εξειδικευμένα καταστήματα. Για να αποφύγετε την αγορά ενός ελαττωματικού φυτού:

• Πριν από την αγορά, είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε τις ρίζες για την παρουσία αποξηραμένων, σπασμένων περιοχών.
• Το ριζικό σύστημα πρέπει να έχει τουλάχιστον δύο μεγάλους κλάδους.

• Το μήκος των διεργασιών της ρίζας πρέπει να φτάσει τα 30 cm.
• Όταν εμφανιστεί μια υπερξηραμένη περιοχή, είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε σε νερό για 3 ημέρες.

Κοιτάζοντας κάτω από το κόψιμο του φλοιού, μπορείτε να προσδιορίσετε την ποιότητα του δενδρυλλίου. Με μια πράσινη απόχρωση της κοπής, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια ένα ζωντανό φυτό. Το καφέ χρώμα σημαίνει τον γρήγορο θάνατο του chokeberry από το στέγνωμα.

Συννεφιασμένος ή βραδινός καιρός είναι κατάλληλος για φύτευση δενδρυλλίων. Οι απλοί θάμνοι συνιστάται να φυτεύονται σε απόσταση περίπου 5 μέτρων από άλλα φυτά. Διαφορετικά, τα ριζικά συστήματα θα συμπλέκονται, παρεμποδίζοντας τη μεταφύτευση και ανταγωνιζόμενοι για θρεπτικά συστατικά στο έδαφος.

Για τη σωστή προετοιμασία του λάκκου προσγείωσης, ακολουθήστε τις οδηγίες:

• Οι παράμετροι του λάκκου πρέπει να αντιστοιχούν στις παραμέτρους 50x50x50.
• Για να γεμίσετε την τρύπα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων γόνιμο έδαφος. 150 g υπερφωσφορικού, ένας κουβάς με χούμο και στάχτη ξύλου βάρους 300 g πρέπει να προστεθούν στο χώμα που έχει ανασκαφεί.Το ένα τρίτο του λάκκου καλύπτεται με το μείγμα που προκύπτει.
• Πάνω από το γόνιμο έδαφος, χύνεται συνηθισμένη γη μέχρι το μισό του λάκκου φύτευσης. Από πάνω περιχύνεται με έναν κουβά νερό. Ενώ το νερό απορροφάται, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα σπορόφυτα - οι ρίζες βυθίζονται σε ένα μείγμα αργίλου.
• Το φυτό τοποθετείται στο κέντρο του λάκκου, οι ρίζες ισιώνονται και καλύπτονται με γόνιμο έδαφος. Σε αυτή την περίπτωση, το κολάρο της ρίζας πρέπει να πάει υπόγεια σε βάθος 2 cm.

Το chokeberry Aronia χρειάζεται συχνό πότισμα, ιδιαίτερα κατά την περίοδο ανάπτυξης του φυτού και κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των καρπών. Για ικανό πότισμα, είναι απαραίτητο να κατασκευαστούν χωμάτινες τάφροι γύρω από το φυτό σε απόσταση 30-40 εκ. Συνιστάται το πότισμα του chokeberry το βράδυ με ρυθμό 2-3 κουβάδες ανά φυτό. Μια μείωση ή αύξηση της ποσότητας της προστιθέμενης υγρασίας πραγματοποιείται ανάλογα με την ηλικία του chokeberry. Για να εξασφαλιστεί η βέλτιστη διείσδυση υγρασίας, συνιστάται να χαλαρώσετε το έδαφος μετά το πότισμα.

Για να αποκτήσετε μια πλούσια σοδειά, καθώς και για να υποστηρίξετε τη διακοσμητική εμφάνιση της αρώνιας chokeberry, απαιτείται top dressing. Η ποσότητα του λιπάσματος εξαρτάται από την ποιότητα της σύστασης του εδάφους και το ποσοστό χούμου. Με την ανάπτυξη σε ένα ευνοϊκό μέρος, μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο ένας επίδεσμος την άνοιξη. Για φτωχό έδαφος, οι ειδικοί έχουν αναπτύξει το ακόλουθο σχέδιο λιπασμάτων:

• Η φθινοπωρινή περίοδος απαιτεί ένα μείγμα 100 g υπερφωσφορικού με 0,5 kg τέφρας ξύλου για έναν θάμνο.

• Το καλοκαίρι, θα χρειαστεί να περιορίσετε τη σίτιση σε διάλυμα φλόμου με νερό σε αναλογία 1: 5 (τα περιττώματα πουλιών 1: 10 είναι κατάλληλα για αντικατάσταση).
• Την άνοιξη, είναι απαραίτητο να λιπαίνονται 50 γραμμάρια νιτρικής αμμωνίας, κομπόστ για την κάλυψη του ανώτερου στρώματος του εδάφους γύρω από το φυτό και κοπριά.

Το τελευταίο στη λίστα των υποχρεωτικών διαδικασιών φροντίδας είναι το κλάδεμα. Η φύση της κοπής του θάμνου ποικίλλει ανάλογα με τον σκοπό της καλλιέργειας. Η αρώνια έχει υψηλή απόδοση, ενώ είναι κατάλληλη και για εξωραϊσμό. Ένας φράχτης από θάμνους θα βοηθήσει στη μεταμόρφωση της περιοχής.

• Για το αναζωογονητικό κλάδεμα ενός καλλωπιστικού φυτού, πρέπει να ενεργήσετε σταδιακά.Τα σπασμένα κλαδιά ή τα κλαδιά που αναπτύσσονται μέσα στον θάμνο πρέπει να αφαιρούνται ετησίως για να αποφευχθεί η πάχυνση. Η αισθητική εμφάνιση του chokeberry διατηρείται.
• Είναι δυνατόν να έχουμε πλούσια σοδειά με δυνατό κλάδεμα κάθε 5 χρόνια. Με την ολοκλήρωση του χειρισμού, θα πρέπει να ληφθεί ένας θάμνος ύψους έως και ενός μέτρου. Το κλάδεμα προάγει την ενεργό ανάπτυξη των πλευρικών βλαστών, που θα καρποφορήσουν το επόμενο έτος.

Οποιοσδήποτε τύπος κούρεμα απαιτείται την άνοιξη πριν από τη ροή του χυμού ή το φθινόπωρο. Η περιοχή κοπής επεξεργάζεται με γήπεδο κήπου για να αποφευχθεί η μόλυνση και η σήψη του κλαδιού.

Η αρώνια καλλιεργείται όχι μόνο ως καλλωπιστικό φυτό, αλλά και για να αποκτήσει μια καλλιέργεια πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Τα φρούτα έχουν συγκεκριμένη στυφή γεύση, γι' αυτό και δεν τρώγονται φρέσκα. Τα μούρα συλλέγονται και αποθηκεύονται σε αποξηραμένη μορφή, μετά την οποία παρασκευάζεται αφέψημα, κομπόστα, κρασί ή σιρόπι.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται στα τέλη Σεπτεμβρίου ταυτόχρονα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αποτρέψετε τα υπερώριμα φρούτα. Σε ένα υγρό περιβάλλον στο εσωτερικό, αρχίζει η διαδικασία ζύμωσης. Ταυτόχρονα, τα αποξηραμένα μούρα δεν σας επιτρέπουν να πάρετε ένα νόστιμο βάμμα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Για βέλτιστη συλλογή για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθήκευσης, απαιτείται η συλλογή των μούρων σε ομάδες και η στοίβαξή τους σε ξύλινα κουτιά. Οι καρποί πρέπει να βρίσκονται σε ένα στρώμα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10 βαθμούς. Υπό αυτές τις συνθήκες, η καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί για 2 μήνες. Στην περίπτωση αποστολής μούρων για επεξεργασία χωρίς προηγούμενη αποθήκευση, αξίζει να μαζέψετε τα φρούτα ξεχωριστά.

Μια δημοφιλής μέθοδος για την επεξεργασία όξινων μούρων είναι η παρασκευή κρασιού. Επιπλέον, οι καρποί τόσο των καλλιεργούμενων όσο και των άγριων ποικιλιών είναι κατάλληλοι για ζύμωση. Κατά την προετοιμασία του ποτού, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μερικές συστάσεις για να βγει σωστά το προϊόν οινοποίησης:

• Ανάλογα με την ποικιλία των μούρων, το επίπεδο πικράδας μπορεί να ποικίλλει. Η προκατάψυξη του εμβρύου βοηθά στην εξάλειψη του ενοχλητικού προβλήματος. Η συλλογή μούρων μπορεί να πραγματοποιηθεί μετά τον πρώτο παγετό.
• Για να αποκτήσετε ένα διαυγές κρασί, είναι απαραίτητο να χύσετε το υγρό σε ένα καθαρό δοχείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης μούρων. Επιπλέον, η μετάγγιση απαιτείται να γίνεται κάθε εβδομάδα. Μόλις το μούρο σταματήσει να ζυμώνει, το κρασί εμφιαλώνεται.
• Η ζύμωση μπορεί να μην επιτευχθεί κατά τη συγκομιδή μετά από καθίζηση ή με καλό πλύσιμο. Το νερό ξεπλένει τη φυσική μαγιά. Μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση προσθέτοντας καθαρή μαγιά στο χυμό, σύμφωνα με τον σχολιασμό στη συσκευασία.

Το κύριο πρόβλημα κατά την παρασκευή κρασιού από chokeberry με τα χέρια σας είναι η εξαγωγή του απαιτούμενου όγκου χυμού μούρων. Για βέλτιστο όγκο, χρησιμοποιούνται δύο μέθοδοι. Το πρώτο είναι το λεύκανση. Οι καρποί του chokeberry περιχύνονται με βραστό νερό, το οποίο στραγγίζεται μετά από 30 λεπτά. Οι χειρισμοί πραγματοποιούνται ξανά, μετά από τους οποίους το chokeberry χύνεται με κρύο βρασμένο νερό, τα συστατικά ζυμώνονται καλά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές διάλυμα.

Ο δεύτερος τρόπος είναι η ζύμωση. Τα πολτοποιημένα φρούτα χύνονται με καθαρό νερό, μετά από το οποίο καλύπτονται με ζάχαρη. Το μείγμα σκεπάζεται με ένα λεπτό πανί και αφήνεται να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος.Ταυτόχρονα, η διαδικασία ζύμωσης αυξάνεται σε 7-9 ημέρες, κατά τις οποίες είναι απαραίτητο να γυρίσετε τα μούρα μόνο 2 φορές.

Όταν ο χυμός στύβεται πλήρως, το σκληρό δέρμα και ο πολτός δεν πετιούνται, αλλά προστίθεται ξανά γλυκόζη. Αφήστε να ζυμωθεί για 5 ημέρες. Το δεύτερο μέρος του χυμού στύβεται και προστίθεται στο πρώτο.

Το κρασί από επεξεργασμένα μούρα δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, διατηρώντας βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το Chokeberry στη σύνθεση των προϊόντων κρασιού ανακουφίζει από το συναισθηματικό στρες, αυξάνει την έκκριση των γαστρικών αδένων, μειώνει τους σπασμούς του λείου μυϊκού ιστού και έχει χολερετική δράση. Το προϊόν είναι ένα προληπτικό μέτρο για την καταπολέμηση του καρκίνου λόγω της περιεκτικότητας σε ανθοκυανίνες.

Το κρασί αρώνια βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι πηκτίνες απομακρύνουν τα άλατα των βαρέων μετάλλων και τις τοξικές ουσίες. Οι χρήσιμες ουσίες απομακρύνουν την περίσσεια υγρών, συμβάλλοντας στην επέκταση των φλεβών και στον αυξημένο σχηματισμό αίματος.

Ωστόσο, τα προϊόντα κρασιού από chokeberry αντενδείκνυνται για άτομα με ατομική δυσανεξία στα συστατικά του ποτού, καθώς και για άτομα που πάσχουν από εθισμό στο αλκοόλ. Συνιστάται προσοχή στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Σε περίπτωση υπέρτασης θα πρέπει να τηρούνται οι συνταγές για ημερήσιες δόσεις από τον θεράποντα ιατρό.

Κατά την περίοδο της ωρίμανσης, συνιστάται να τρώτε και να κάνετε κρασί από φρέσκα μούρα. Για το χειμώνα, είναι καλύτερο να κάνετε πρόσθετα αποθέματα με τη μορφή βαμμάτων, αλκοολούχων ποτών ή αφεψημάτων. Το καλοκαίρι, συνιστάται η προσθήκη επεξεργασμένων φρούτων σε μους ή παγωτά, που θα αντισταθμίσουν την ξινή γεύση.

Για να αναπαράγετε την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:

• 8 κιλά φρούτων chokeberry.
• 5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• καθαρό νερό με όγκο 2 l.
• 0,1 κιλό σταφύλια ξερά (άπλυτα).

Τρόπος παρασκευής:

• Τα μούρα ταξινομούνται προσεκτικά και αλέθονται με ένα μίξερ.
• Το προκύπτον μείγμα απαιτείται για να γεμίσει 3 κιλά ζάχαρης και να ρίξει 1 λίτρο νερό (όχι περισσότερο από 30 μοίρες).
• Το δοχείο πρέπει να καλυφθεί με υφασμάτινη γάζα από πάνω και να τοποθετηθεί σε ξηρό, ζεστό μέρος για 7 ημέρες.
• Ανακατεύετε το μείγμα δύο φορές την ημέρα για να αποφύγετε την οξίνιση και τη μούχλα.
• Με την ολοκλήρωση των διαδικασιών, ο χυμός φιλτράρεται σε μπουκάλια και κλείνεται με σφράγισμα νερού, αφήνοντας χώρο για επιπλέον ποσότητα υγρού.
• Με τον πολτό, είναι απαραίτητο να επαναλάβετε τη διαδικασία, μειώνοντας την περίοδο ζύμωσης σε 5 ημέρες, μετά την οποία πετιέται.
• Μετά από μια εβδομάδα, το υγρό χύνεται σε ένα νέο μπουκάλι, κλειστό με φελλό.

Το ποτό καθιζάνει για 90 ημέρες πριν την ωρίμανση. Ως αποτέλεσμα, το κρασί έχει μια γλυκιά επίγευση. Το φρούριο είναι χαμηλό (10-14 μοίρες). Το ποτό είναι κατάλληλο για αποθήκευση για 6 χρόνια σε θερμοκρασίες έως 19 βαθμούς.

Συστατικά:

• φρούτα μούρων βάρους 9 κιλών.
• αλκοόλ (70%, μπορείτε να βότκα) - 500 ml.
• 7 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• μπαχαρικό - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά και να ζυμωθούν με το χέρι. Το μείγμα καλύπτεται με ζάχαρη και κανέλα, μετά το οποίο τοποθετείται σε ζεστό μέρος για έγχυση. Το δοχείο καλύπτεται πρώτα με ένα λεπτό πανί.
• Ανακατεύουμε το μείγμα όσο πιο συχνά γίνεται. Μετά από 9 ημέρες, ο χυμός στύβεται και φιλτράρεται προσεκτικά.
• Το υγρό τοποθετείται σε γυάλινα μπουκάλια, στα οποία αρχίζει να εγχύεται.
• Στο τέλος του βάμματος, το κρασί φιλτράρεται και αναμιγνύεται με οινόπνευμα, μετά το οποίο χύνεται σε ένα καθαρό δοχείο για αποθήκευση.

Η ωρίμανση του κρασιού πραγματοποιείται εντός έξι μηνών. Η γεύση των προϊόντων chokeberry είναι παρόμοια με το γλυκό λικέρ.