Ιδιότητες βαμμάτων και λικέρ από chokeberry

Τα σπιτικά βάμματα και λικέρ, φτιαγμένα από φυσικά προϊόντα και με βάση καθαρό οινόπνευμα, έχουν όχι μόνο ευχάριστη γεύση, αλλά και εξαιρετικά ευεργετικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Το πιο δημοφιλές και αποτελεσματικό μούρο είναι το chokeberry. Οι ώριμοι καρποί αυτού του φυτού έχουν μια μοναδική σύνθεση, λόγω της οποίας τα βάμματα από αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Τα βάμματα chokeberry που παρασκευάζονται σε βάσεις που περιέχουν αλκοόλ είναι γνωστά στη λαϊκή ιατρική εδώ και πολύ καιρό. Έχουν ένα πραγματικά ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για την απλή πρόληψη του κοινού κρυολογήματος όσο και για τη θεραπεία πιο σοβαρών ασθενειών.

Το Black Rowan, ή όπως ονομάζεται επίσης - chokeberry, είναι ένα από τα πιο πολύτιμα μούρα από άποψη φαρμακολογίας. Οι ασυνήθιστες θεραπευτικές του ιδιότητες οφείλονται στην πλούσια χημική του σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα χρήσιμα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, πολλά από τα οποία είναι αναντικατάστατα. Η βιοχημική σύνθεση του chokeberry αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• Φλαβονοειδή. Διάφορες παραλλαγές αυτής της βιολογικής ουσίας αποτελούν περίπου το 5% της συνολικής δομής του μούρου.Αποτελούν απαραίτητο στοιχείο για τη θρέψη των κυττάρων του σώματος, ιδιαίτερα των συστατικών του «λευκού αίματος», που αντιπροσωπεύει τη φυσική ανοσία κάθε ανθρώπου.
• διάφορα οργανικά οξέα. Τα περισσότερα από αυτά έχουν έντονη αντιβακτηριακή δράση, βοηθούν στην αποβολή διαφόρων τοξινών από το σώμα και έχουν αντιοξειδωτική δράση.
• Βιταμίνες των ομάδων C, PP, B6 και B12. Όλα αυτά έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και επίσης ενισχύουν το κεντρικό και το περιφερικό νευρικό σύστημα.
• φυσικούς υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης της σακχαρόζης, της φρουκτόζης, της γλυκόζης. Όλα αυτά αποτελούν εξαιρετική πηγή ενέργειας για τα περισσότερα κύτταρα του σώματός μας, και έχουν επίσης τονωτική δράση.

• Ένα νικοτινικό οξύ. Βελτιώνει τις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου, βοηθά στην ενίσχυση των νευρικών συνδέσεων. Η περιοδική χρήση βαμμάτων βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης, τη συναισθηματική σταθερότητα, σταθεροποιεί τις φάσεις του ύπνου, προάγει την εργασία που απαιτεί πνευματική εργασία και συγκέντρωση.
• Παράγωγα ιωδίου. Αυτή η ιδιότητα του chokeberry είναι ιδιαίτερα σημαντική για περιοχές με ανεπάρκεια ιωδίου, στις οποίες είναι αυξημένοι οι κίνδυνοι εμφάνισης παθήσεων του θυρεοειδούς των παραθυρεοειδών αδένων.
• Τανίνες, που συμβάλλουν στη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών, καθώς και στην ενεργοποίηση των φυσικών διαδικασιών αναγέννησης και επούλωσης.
• ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένων ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και ορισμένων άλλων.

Το chokeberry Aronia είναι ένα μοναδικό συστατικό για σπιτικές θεραπείες. Φυσικά, μπορεί να καταναλωθεί, ωστόσο, τα σωστά παρασκευασμένα βάμματα και αφεψήματα μπορούν να διατηρήσουν έως και να βελτιώσουν σημαντικά τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Αυτό το ασυνήθιστο εργαλείο έχει μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

• Διεγείρει το έργο της καρδιάς, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και διατηρεί την ελαστικότητά τους.
• Αποτρέπει τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης των αιμοφόρων αγγείων. Με την παρουσία αυτής της νόσου, μειώνει σημαντικά τις εκδηλώσεις ισχαιμίας.
• Μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα. Ιδανικό για δερματίτιδα, οξείες αλλεργικές αντιδράσεις, εγκαύματα, έκζεμα.
• Τα μούρα της αρώνιας βελτιώνουν τις γλυκαιμικές διαδικασίες, καθιστώντας τα ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα διατροφής για διαβητικούς.
• Σταθεροποιήστε τον θυρεοειδή αδένα.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι αποτελεσματική θεραπεία για κρυολογήματα, γρίπη, ρινίτιδα, τραχειίτιδα.
• Έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, ομαλοποιεί την περισταλτική, διευκολύνει την απορρόφηση όλων των απαραίτητων συστατικών της τροφής.
• Ενισχύει το νευρικό σύστημα, διεγείρει την πνευματική δραστηριότητα, ενισχύει τις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου.

Τα βάμματα chokeberry δεν είναι μόνο νόστιμα και κατάλληλα για οικογενειακές διακοπές, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αποτελεσματικά στη θεραπεία σοβαρών ασθενειών. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του εργαλείου είναι μια εντελώς φυσική βάση. Όλες οι ουσίες που περιέχονται στα μούρα του chokeberry εισέρχονται εύκολα στον οργανισμό μας, επομένως έχουν υψηλότερα ποσοστά «διαθεσιμότητας» σε αντίθεση με τα συνθετικά σκευάσματα.

Έτσι, τα βάμματα από τα μούρα rowan έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητά τους στη θεραπεία τέτοιων ασθενειών:

• Υπέρταση ή ιδιοπαθής υπέρταση.
• αθηροσκληρωτική νόσο. Τα οργανικά οξέα στη σύνθεση του chokeberry, καθώς και στοιχεία αλκοόλης στο αλκοολούχο βάμμα, συμβάλλουν στην ταχεία διάλυση και απομάκρυνση της χοληστερόλης από το αγγειακό σύστημα.
• Διάφορες συστηματικές παθήσεις των αρθρώσεων. Τα βάμματα μαύρου chokeberry είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά για την ουρική αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα. Έχει αποδειχθεί ότι η σύνθεση των μούρων είναι πολύ αποτελεσματική στη μείωση του επιπέδου του ουρικού οξέος και της ουρίας.

• Ορισμένες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φάρμακο με βάση το chokeberry σε περίπτωση αναόξινης ή υποόξινης γαστρίτιδας, δηλαδή που σχετίζεται με χαμηλή οξύτητα στο στομάχι. Επίσης, τα βάμματα διεγείρουν καλά την περισταλτική, λόγω της οποίας είναι σε θέση να θεραπεύσουν το σύνδρομο άτονου εντέρου.
• Αβιταμίνωση και αναιμία. Τα μούρα περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία σιδήρου, τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσική σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και το φολικό οξύ βελτιώνει την απορρόφησή του. Επιπλέον, το chokeberry περιέχει πολλές άλλες ομάδες βιταμινών απαραίτητων για τον οργανισμό μας.
• Σημειακές αιμορραγίες, αιμορροφιλία.
• Μεταδοτικές ασθένειες. Τα βάμματα με βάση το Rowan έχουν έντονο βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα, το οποίο έχει τόσο γενικά όσο και τοπικά αποτελέσματα.
• Φλεγμονώδεις διεργασίες και ασθένειες. Βοηθά στη μείωση του οιδήματος, της ερυθρότητας, των τοπικών φλεγμονωδών αντιδράσεων και του ερεθισμού.
• Λόγω της έντονης αντιοξειδωτικής δράσης, το chokeberry και τα βάμματα με βάση αυτό είναι καλά για αλλεργικές αντιδράσεις ή κρυολογήματα.
• Τροφική δηλητηρίαση, μέθη.
• Ασθένειες του θυρεοειδούς, συμπεριλαμβανομένης της θυρεοτοξίκωσης, της διάχυτης ή οζώδους βρογχοκήλης.

Φυσικά, τα οφέλη από τη χρήση κεφαλαίων με βάση το chokeberry είναι πολύ υψηλά.Ωστόσο, όπως κάθε πλήρες φάρμακο, έχει τις δικές του αντενδείξεις και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει βλάβη.

Έτσι, το chokeberry ενδείκνυται για αιμορροφιλία, αγγειακή ευθραυστότητα και αιμορραγία κηλίδων. Η αποτελεσματικότητά του στη θεραπεία τέτοιων παθολογιών σχετίζεται, ειδικότερα, με την πήξη του αίματος. Ως αποτέλεσμα, η κατάχρηση των φρούτων της σορβιάς μπορεί να προκαλέσει κιρσούς ή ακόμα και θρόμβωση.

Επιπλέον, τα βάμματα chokeberry δεν συνιστώνται για χρήση στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Πεπτικά έλκη στομάχου και γαστρίτιδα, ειδικά εάν σχετίζονται με υψηλή οξύτητα. Η βάση του αλκοόλ μπορεί εύκολα να επιδεινώσει την ασθένεια ή ακόμα και να προκαλέσει αιμορραγία.
• Φλεβίτιδα, προδιάθεση για θρομβοφλεβίτιδα, υψηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης ή αυξημένο ιξώδες αίματος.

• Κυστίτιδα που σχετίζεται με την παρουσία λίθων στο ουροποιητικό σύστημα. Παρά το γεγονός ότι το chokeberry έχει έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτή την περίπτωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μια μεγάλη συγκέντρωση οξέων μπορεί να προκαλέσει έξαρση της ουρολιθίασης.
• Δεδομένης της επίδρασης της μείωσης της αρτηριακής πίεσης, δεν συνιστάται σε άτομα με υπόταση.
• Η παρουσία αιμορροΐδων.
• Δυσκοιλιότητα που σχετίζεται με σοβαρό εντερικό σπασμό.
• Η παρουσία οξέων ηπατικών παθήσεων ή επιδείνωση χρόνιων ασθενειών, που μπορεί να οδηγήσουν σε δυσλειτουργία αυτού του οργάνου.
• Ανεπάρκεια νεφρικής λειτουργίας.
• Αλκοολισμός.

Προκειμένου το βάμμα που παρασκευάζεται στο σπίτι να μην χάσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε τις συνταγές και επίσης να χρησιμοποιείτε μόνο εκείνα τα μούρα που έχουν συγκομιστεί και αποθηκευτεί σωστά.

Πιστεύεται ότι η πιο ζουμερή και φρέσκια τέφρα του βουνού είναι η καλύτερη για την παρασκευή βαμμάτων. Αυτά είναι τα μούρα που μαζεύτηκαν μετά τον πρώτο παγετό. Σε αυτούς τους καρπούς του chokeberry περιέχεται η μέγιστη ποσότητα όλων των φαρμακευτικών στοιχείων.

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προξηραμένα μούρα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις:

• Οι αποξηραμένοι καρποί της σορβιάς συνθλίβονται καλύτερα πριν φτιάξετε ένα βάμμα. Καλύτερα λοιπόν να «δώσουν» όλα τα χρήσιμα εξαρτήματα.
• Όταν χρησιμοποιείτε προ-συλλεγμένα μούρα, η περιεκτικότητα του κύριου συστατικού πρέπει να μειωθεί ακριβώς στο μισό.
• Επίσης, η διάρκεια της έγχυσης τέτοιων κεφαλαίων παρατείνεται κατά μέσο όρο 4-5 μήνες.

Όποια μούρα και αν χρησιμοποιήσετε, πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα για την περαιτέρω προετοιμασία του βάμματος. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε και πετάξτε όλα τα ανώριμα, πολύ μικρά ή σάπια μούρα, φύλλα, κλαδιά, μίσχους. Ξεπλύνετε τις υπόλοιπες πρώτες ύλες σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

Δεν είναι λίγες οι συνταγές με τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο λικέρ. Τα περισσότερα από αυτά πρακτικά δεν διαφέρουν στις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, ωστόσο, δίνουν μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Ως βάση, λοιπόν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν βότκα, φεγγαρόλουτρο, κονιάκ, φυσικό οινόπνευμα ή προϊόντα φυσικής ζύμωσης.

Η κλασική επιλογή είναι η παρασκευή βάμματος chokeberry στο moonshine.Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα λίτρο σπιτικού φεγγαριού με ισχύ έως και 60%, ένα κιλό ώριμα μούρα chokeberry και 300–500 γραμμάρια ζάχαρης. Το τελευταίο υλικό είναι προαιρετικό και προστίθεται στη δική σας γεύση.

Η ίδια η συνταγή μοιάζει με αυτό:

• Ξεπλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε, ρίξτε τα σε ένα δοχείο από πυκνό, κατά προτίμηση σκούρο γυαλί.
• Ρίξτε moonshine έτσι ώστε να καλύπτει ένα στρώμα μούρων 3-4 cm ψηλότερα.
• Ρίξτε απαλά ζάχαρη από πάνω.

• Κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το σε σκοτεινό, στεγνό μέρος για 3-4 μήνες.
• Κατά τη διαδικασία της έγχυσης, μπορείτε να ανακινείτε τη φιάλη κάθε 4-5 ημέρες.
• Αφού το προϊόν είναι έτοιμο, πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από τυρόπανο. Τα χρησιμοποιημένα μούρα πετιούνται και το βάμμα εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα βάμμα με βότκα ή αλκοόλ. Σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή και η σειρά της παραμένουν οι ίδιες, μόνο αντί για φεγγαρόφωτο, χρησιμοποιείται συνηθισμένη βότκα στους ίδιους όγκους.

Τα βάμματα Rowan με μέλι είναι πολύ δημοφιλή. Έχουν μια πολύ ασυνήθιστη και ευχάριστη γεύση, και έχουν επίσης ενισχυμένο θεραπευτικό αποτέλεσμα για τα κρυολογήματα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή:

• Ανακατέψτε 0,5 κιλό ώριμα ή ψιλοκομμένα ξηρά μούρα με 0,5 λίτρα βότκα ή κονιάκ, προσθέστε 2-4 κουταλιές της σούπας μέλι.
• Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα σφιχτό γυάλινο δοχείο και κλείστε καλά το καπάκι.
• Βάλτε το βάμμα σε ένα ζεστό και σκοτεινό δωμάτιο για 3 μήνες.
• Ανακινείτε καλά το περιεχόμενο του δοχείου κάθε 7 ημέρες.
• Αφού είναι έτοιμο το βάμμα, πρέπει να φιλτράρεται με τυρόπανο, να εμφιαλώνεται, να φουσκώνει και να διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 1-2 μήνες ακόμη.

Όχι λιγότερο αποτελεσματικό είναι το βάμμα με γαρίφαλο.Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό αρώνια, 3-4 μπουμπούκια γαρύφαλλου, 500 ml βότκα ή κονιάκ, 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

• Ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα προπαρασκευασμένο μπουκάλι και ρίχνουμε ένα γαρύφαλλο.
• Τα μούρα πρέπει να θρυμματιστούν καλά και να προστεθούν στα γαρίφαλα και τη ζάχαρη.
• Κλείστε καλά το λαιμό του δοχείου με γάζα και αφήστε το σε σκοτεινό, στεγνό μέρος για 2-3 ημέρες.
• Αφαιρέστε τη γάζα, ρίξτε μέσα βότκα ή κονιάκ, κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι από νάιλον και αφήστε το προϊόν να βράσει για 2-3 μήνες.
• Το έτοιμο βάμμα πρέπει να φιλτράρεται, να απορρίπτεται όλο το στερεό περιεχόμενο και το ποτό να εμφιαλώνεται και να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Ένα ασυνήθιστο ρόφημα γεύσης με ευχάριστη «ξίνιση» μπορεί να γίνει με την προσθήκη λεμονιού. Αυτό βελτιώνει τις ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες και επίσης δίνει στο βάμμα ένα ευχάριστο άρωμα.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 3 φρέσκα λεμόνια?
• 1 κιλό μούρα?
• 0,7 λίτρα βότκας ή κονιάκ.
• 200 ml νερό;
• ζάχαρη για γεύση.

Το ζεστό βρασμένο νερό πρέπει να αναμειχθεί με τη ζάχαρη και στη συνέχεια να προσθέσετε χυμό από στυμμένα λεμόνια και αλκοόλ. Ρίξτε τα πλυμένα μούρα με το έτοιμο μείγμα, τοποθετήστε τα σε ένα γυάλινο δοχείο, κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το για 3 εβδομάδες σε στεγνό μέρος.

Ενδιαφέρουσα είναι και η μέθοδος παρασκευής του βάμματος με ζύμωση, δηλαδή χωρίς τη χρήση αλκοολικής βάσης. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μερικά ξυλάκια βανίλιας, ξύσμα πορτοκαλιού, 1 κιλό αρώνια και 3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Τα μούρα πρέπει να αλεσθούν με ζάχαρη, να προσθέσετε βανίλια και ξύσμα σε αυτά, να τα τοποθετήσετε σε ένα σφιχτό γυάλινο δοχείο και να καλύψετε με γάζα. Το μείγμα πρέπει να ζυμώνεται σε σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο για τουλάχιστον 3 μήνες, ενώ κάθε 3-4 ημέρες πρέπει να αναμιγνύεται καλά.Όταν τελειώσει η διαδικασία της ζύμωσης, το βάμμα πρέπει να φιλτραριστεί, να εμφιαλωθεί, να κλείσει καλά και να διατηρηθεί στο ψυγείο για άλλους 3 μήνες.

Υπάρχουν πολλές συστάσεις για το πώς ακριβώς να παίρνετε τέτοια βάμματα. Για τη θεραπεία της αρτηριακής υπέρτασης και της αθηροσκλήρωσης, το φάρμακο λαμβάνεται 1 κουταλάκι του γλυκού 2-3 φορές την ημέρα για μια πορεία 1 μήνα.

Μπορείτε επίσης να πιείτε 100 γραμμάρια βάμματος για να ηρεμήσετε το νευρικό σύστημα. Η χρήση μιας τέτοιας θεραπείας το βράδυ θα ενισχύσει τον ύπνο και θα διευκολύνει την αφύπνιση.

Το βάμμα με βάση το αλκοόλ διατηρεί τις ιδιότητές του για τρία χρόνια. Για να μην χαλάσει εκ των προτέρων, θα πρέπει να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο γυάλινο δοχείο στο ψυγείο. Οποιοδήποτε άλλο ξηρό και δροσερό μέρος όπου δεν φτάνει το ηλιακό φως θα λειτουργήσει επίσης.

Στο επόμενο βίντεο, δείτε τη συνταγή για βάμμα chokeberry σε moonshine ή βότκα.