Περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών σκόρδου

Το σκόρδο είναι από καιρό αγαπημένο μπαχαρικό για τους μάγειρες. Η πικάντικη και εκλεπτυσμένη γεύση του, καθώς και το πλούσιο και μοναδικό άρωμά του προσελκύει πολλούς λάτρεις της μαγειρικής διαφόρων πιάτων. Επιπλέον, όπως γνωρίζετε, το σκόρδο κάνει καλό στην υγεία. Είναι πολύ απλό να αναπτυχθεί μια τέτοια κουλτούρα, και επομένως μπορεί να βρεθεί στις κατοικίες και τα οικόπεδα κήπου σχεδόν κάθε ατόμου. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες και είδη σκόρδου. Οι κύριες και πιο παραγωγικές ποικιλίες συζητούνται σε αυτό το άρθρο.

Η ποικιλία των ποικιλιών σκόρδου στην αγορά δυσκολεύει πάντα την επιλογή ενός κηπουρού ή του καλοκαιριού. Για να καταλάβουμε πώς να έχουμε μια καλή συγκομιδή, ας καταλάβουμε τι είναι οι σπόροι του σκόρδου.

Διαφορετικοί τύποι καλλιέργειας σχηματίζουν με τον δικό τους τρόπο τους καρπούς και το ίδιο το φυτό. Υπάρχουν λοιπόν ποικιλίες που εκτοξεύουν (αυτές που σχηματίζουν βέλος στη διαδικασία ανάπτυξης και ανάπτυξής τους) και μη πυροβολούν (αντίστοιχα - χωρίς σχηματισμό βελών). Αλλά πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι το σκόρδο μπορεί να είναι τόσο τεχνικό όσο και επιτραπέζιο και μόνο οι επιτραπέζιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για τη χρήση φρούτων στο μαγείρεμα και οι τεχνικές είναι κατάλληλες για τη διακόσμηση ενός δωματίου, δίνοντας στο δωμάτιο ένα περίεργο άρωμα, καθώς υπάρχουν πολύ περισσότερα αιθέρια έλαια σε αυτούς.

Αν προσέξετε το στέλεχος του φυτού, θα παρατηρήσετε ότι σε κάποιες ποικιλίες είναι σκληρό, ενώ σε άλλες μαλακό.Αυτές είναι επίσης διαφορετικές ποικιλίες σκόρδου: στην πρώτη, το στέλεχος αναπτύσσεται απευθείας από τη ρίζα και ο μέγιστος αριθμός σκελίδων μπορεί να φτάσει τα 8 κομμάτια, στη δεύτερη, δεν υπάρχει καθόλου στέλεχος και οι προκύπτουσες σκελίδες του εμβρύου ( που μπορεί να σχηματιστούν πολύ περισσότερα - έως και 20) χάρη στον λοβό της ρίζας διατηρούνται στο κεφάλι. Το βέλος των τύπων σκόρδου με σκληρό στέλεχος τελειώνει με ένα καλάθι στο οποίο βρίσκονται οι σπόροι, συλλέγοντας τους οποίους και φυτεύοντας στο έδαφος, μπορείτε να πάρετε έναν καρπό με ένα δόντιο.

Ο σπόρος του σκόρδου έχει τα δικά του πλεονεκτήματα για φύτευση: συχνά αποδίδει καλά, φέρνοντας μια εξαιρετική και νόστιμη συγκομιδή. Επιπλέον, αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να αναβιώσει και να αναπτυχθεί η ποικιλία που χάθηκε για κάποιο λόγο, για παράδειγμα, λόγω της επίδρασης παρασίτων ή δυσμενών καιρικών συνθηκών. Η φύτευση του σκόρδου από σπόρους είναι πολύ απλή, όπως κάθε άλλη καλλιέργεια σπόρων.

Όσον αφορά το χρόνο ωρίμανσης, υπάρχουν ποικιλίες πρώιμης, μέσης και όψιμης ωρίμανσης. Οι πρώιμες ποικιλίες προτιμώνται για όσους θέλουν να πάρουν μια μερίδα εξαιρετικής συγκομιδής στην αρχή της καλοκαιρινής περιόδου.

Για όσους θέλουν να αποθηκεύουν το σκόρδο στο σπίτι ως ένα είδος διακόσμησης - στεγνώστε το, κυλήστε το σε διακοσμητικά βάζα κ.λπ. - αξίζει να σημειωθεί ότι η φλούδα του σκόρδου δεν είναι μόνο λευκή (αν και είναι πιο συνηθισμένη), αλλά και μοβ ή ροζ. Οι τελευταίες επιλογές είναι πιο κατάλληλες για τη διακόσμηση του δωματίου, επειδή φαίνονται ασυνήθιστες και φωτεινές, προσελκύουν την προσοχή.

Δεδομένου ότι οι ποικιλίες σκόρδου είναι τόσο διαφορετικές που μπορούν να απαριθμηθούν ατελείωτα, θα εξετάσουμε περαιτέρω τους κύριους και πιο συνηθισμένους τύπους που μπορούν να καλλιεργηθούν πολύ εύκολα σε εξοχική κατοικία ή οικόπεδο κήπου, ακόμη και στο σπίτι σε περβάζι ή μπαλκόνι.

• "Dobrynya" - η ποικιλία διακρίνεται από καλή βλάστηση, μεγάλη διάρκεια ζωής και σταθερή απόδοση, τα κεφάλια των φρούτων είναι αρκετά μεγάλα, η γεύση δεν είναι πολύ έντονη, γεγονός που προσελκύει την προσοχή των καλοφαγάδων. Αυτή η ποικιλία σκόρδου τρώγεται συχνά ωμό λόγω των απίστευτων γευστικών χαρακτηριστικών του. Ακόμη και οι αρχάριοι κηπουροί μπορούν να το καλλιεργήσουν, επειδή είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα και λιγότερο ευαίσθητο σε διάφορες ασθένειες από άλλα είδη αυτής της καλλιέργειας.
• "Bogatyr" - τέτοια ονόματα δίνονται συνήθως σε εκείνους τους τύπους καλλιεργειών που διαφέρουν πραγματικά σε μέγεθος από τους άλλους. Το μεγάλο μέγεθος των κεφαλών αυτής της ποικιλίας σκόρδου είναι ελκυστικό για καλλιέργεια. Συνήθως το κεφάλι ζυγίζει έως και 85 γραμμάρια, αλλά μερικές φορές μπορεί να φτάσει σε βάρος έως και 115 γραμμάρια! Ένας ανεπιτήδευτος τύπος σκόρδου στην καλλιέργεια, που είναι κατάλληλος για όλες τις περιοχές (οι περιοχές που βρίσκονται στη μεσαία λωρίδα μπορεί να είναι οι πιο παραγωγικές γι 'αυτό).

• "Γκούλιβερ" - Ένας άλλος τύπος πολιτισμού που μπορεί να καυχηθεί για την περιγραφή του. Δεν είναι επιρρεπής σε περιττές ασθένειες, εξαιρετική απόδοση, ευχάριστη γεύση, επίπεδοι βολβοί, εύκολο να αναπτυχθούν, παράγει βέλη που μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για γαστρονομικούς σκοπούς.
• "Σοφιέφσκι" - μια χαμηλή, αλλά ενδιαφέρουσα ποικιλία σκόρδου, η οποία μεγαλώνει σε μέγιστο ύψος 70 εκατοστών, αλλά ταυτόχρονα έχει έναν μεγάλο βολβό, το βάρος του οποίου μερικές φορές μπορεί να φτάσει τα 100 γραμμάρια και σκελίδες.Από την άποψη των γευστικών προτιμήσεων, είναι τέλειο για όσους τους αρέσει το όχι πολύ έντονο, αλλά μέτριο άρωμα σκόρδου.

• "Moskal" - πολύ μεγάλο σκόρδο, το κεφάλι του οποίου φτάνει τα 80 γραμμάρια (συνήθως 4 σκελίδες) και έχει ελαφρώς μακρόστενο σχήμα. Το shooter δεν σχηματίζεται, έχει ένα λαμπερό μοβ χρώμα φολίδων, το οποίο προσελκύει την προσοχή εκείνων των κηπουρών για τους οποίους η εμφάνιση του φρούτου είναι εξίσου σημαντική με τα γευστικά χαρακτηριστικά του.
• "Rocambole" - ένα ασυνήθιστο είδος σκόρδου, με την πρώτη ματιά στο οποίο είναι δύσκολο να προσδιοριστεί αν είναι σκόρδο ή κρεμμύδι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή η ποικιλία καταλαμβάνει μια μεσαία θέση ανάμεσα σε καλλιέργειες όπως το σκόρδο και το πράσο. Τα φύλλα του φυτού έχουν πλάτος έως και 6 εκατοστά, οπότε είναι δύσκολο να το ξεχωρίσεις από το πράσο. Το φυτό είναι πολυετές και κάθε χρόνο σχηματίζει ολοένα και περισσότερα μεγάλα μονόποδα κεφάλια. Έτσι, τον πρώτο χρόνο φτάνουν τα 50 γραμμάρια, τον δεύτερο - ήδη έως και 100 γραμμάρια.
• "Επιβήτορας" - τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του είδους είναι η αντοχή στην ξηρασία, η οποία είναι σημαντική για τους αρχάριους κηπουρούς, η καλή ανοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το ανοσοποιητικό του σύστημα είναι τόσο ανεπτυγμένο που το φυτό πρακτικά δεν είναι ευαίσθητο σε παράσιτα και ασθένειες.

Μεταξύ όλων των τύπων σκόρδου, οι κηπουροί διακρίνουν 2 κύρια: την άνοιξη και τον χειμώνα.

Αυτό το είδος σκόρδου φυτεύεται στο έδαφος στις αρχές κιόλας της άνοιξης. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες διακρίνονται από εξαιρετικές, αλλά μικρές αποδόσεις.Ωστόσο, σε αντίθεση με τις χειμερινές ποικιλίες, οι ανοιξιάτικες ποικιλίες έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και οι γευστικές τους ιδιότητες μπορούν να διατηρηθούν για 12 μήνες υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.

Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες έχουν τις ακόλουθες διαφορές:

• ένας βολβός καλλιέργειας μπορεί να περιέχει μεγάλο αριθμό γαρίφαλων (έως 30).
• κατά κανόνα, δεν έχουν βέλη (με εξαίρεση μερικές ποικιλίες).
• τα δόντια στο κεντρικό τμήμα είναι ελαφρώς μικρότερα, καθώς είναι διατεταγμένα σε μια σπείρα στο κεφάλι.
• Η αναπαραγωγή τέτοιων ποικιλιών πραγματοποιείται με γαρίφαλο.

Οι χειμερινές ποικιλίες σκόρδου έχουν υψηλή απόδοση σε σύγκριση με τις ανοιξιάτικες ποικιλίες. Ωριμάζει πολύ νωρίτερα, αλλά αποθηκεύεται λιγότερο, χάνοντας τα γευστικά χαρακτηριστικά του με την πάροδο του χρόνου. Ταυτόχρονα, οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης είναι οι εξής: η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο δεν πρέπει να πέφτει κάτω από -4 βαθμούς και δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1 βαθμό θερμότητας και η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι 75%. Είναι αρκετά δύσκολο να δημιουργηθούν τέτοιες συνθήκες, επειδή το χειμωνιάτικο σκόρδο αντικαθίσταται συχνά με ανοιξιάτικο σκόρδο, παρά το γεγονός ότι το τελευταίο δεν είναι τόσο ελκυστικό σε εμφάνιση και μέγεθος. Κυρίως χειμερινές ποικιλίες χρησιμοποιούνται για πώληση, μαγείρεμα και επεξεργασία.

Η ιδανική εποχή του χρόνου για φύτευση είναι το τέλος του φθινοπώρου και η εποχή της συγκομιδής της πρώτης συγκομιδής είναι οι τελευταίες ημέρες της άνοιξης. Ταυτόχρονα, στη διαδικασία της ανάπτυξης και της ανάπτυξής του, ο πολιτισμός χάνει σημαντικά τη χυμότητά του.

Υπάρχουν οι ακόλουθες διαφορές μεταξύ αυτών των ποικιλιών και των ανοιξιάτικων ποικιλιών:

• Ένας μικρός αριθμός σκελίδων (έως 10) σχηματίζεται στον βολβό.
• η καλλιέργεια έχει ένα βέλος, πάνω στο οποίο σχηματίζεται στη συνέχεια ένας λαμπτήρας αέρα, ο οποίος χρησιμοποιείται στην αναπαραγωγή.
• οι φέτες στα φρούτα διατάσσονται σε 1 σειρά.

Για πολλούς δεν είναι ελκυστικές μόνο εκείνες οι ποικιλίες σκόρδου που έχουν συγκεκριμένα γευστικά χαρακτηριστικά που διαφέρουν από άλλες, αλλά και εκείνες που έχουν αυξημένο ποσοστό βλάστησης και εξαιρετικές αποδόσεις.

Ανάμεσα στις γιγάντιες ποικιλίες διακρίνονται εκείνες που διακρίνονται από απίστευτες αποδόσεις.

• "Τιτάνιο" - αυτό το είδος σκόρδου ωριμάζει από τη στιγμή της φύτευσης έως τη στιγμή της συγκομιδής σε 100 ημέρες. Καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος, σχηματίζει ένα βέλος, δεν υπερβαίνει τα 35 εκατοστά σε ύψος και οι κορυφές του φυτού μπορούν να φτάσουν τα 3 εκατοστά. Αυτή η ποικιλία έχει ένα χαρακτηριστικό: το βάρος των κεφαλών είναι 150 γραμμάρια, είναι πραγματικά ένας γίγαντας μεταξύ των συγγενών του στον κήπο. Τα μωβ ανοιχτά λέπια κρύβουν τέλεια λευκά γαρίφαλα, ο αριθμός των οποίων, ανάλογα με διάφορους παράγοντες, μπορεί να κυμαίνεται από 4 έως 6. Όσον αφορά την παραγωγικότητα, μπορούν να συλλεχθούν έως και δύο κιλά φρούτων από ένα τετραγωνικό μέτρο. Η συγκομιδή έχει καλή απόδοση αποθήκευσης, ο συνολικός χρόνος είναι έως έξι μήνες.
• "Alekseevsky" - μερικές φορές αυτή η ποικιλία σκόρδου ονομάζεται "γίγαντας Alekseevsky", αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει πολύ μεγάλα κεφάλια, στα οποία σχηματίζονται 4-5 σκελίδες, η συνολική μάζα των οποίων μερικές φορές φτάνει τα 180 γραμμάρια. Αυτή η ανθεκτική στις ασθένειες ποικιλία έχει γίνει πολύ δημοφιλής τόσο μεταξύ των επαγγελματιών όσο και των αρχαρίων που μόλις κατακτούν τις δεξιότητες της καλλιέργειας αυτής της καλλιέργειας.Αλλά αξίζει επίσης να σημειωθεί η ασυνήθιστη γεύση αυτής της ποικιλίας σκόρδου - δεν είναι μόνο πικάντικο, αλλά έχει μια γλυκιά επίγευση και επομένως χρησιμοποιείται πολύ συχνά για γαστρονομικούς σκοπούς.

• "Καζαμπλάνκα" - ένας πραγματικός γίγαντας μεταξύ των εκπροσώπων του πολιτισμού! Στο κεφάλι του εμβρύου σχηματίζονται από 8 έως 12 σκελίδες, η συνολική μάζα των οποίων μπορεί να φτάσει και τα 200 γραμμάρια. Μεταξύ των κηπουρών, είναι δημοφιλές λόγω του γεγονότος ότι έχει καλά χαρακτηριστικά αποθήκευσης, είναι ανθεκτικό σε μεγάλη ποικιλία ασθενειών και η απόδοσή του μπορεί να εκπλήξει όλους - 55 τόνους / εκτάριο.
• "Komsomolets" - μεταξύ των παρουσιαζόμενων τύπων σκόρδου, αυτή η ποικιλία είναι ίσως μία από τις πιο περιζήτητες και δημοφιλείς στους κηπουρούς. Η ιστορία αυτής της ποικιλίας ξεκίνησε το 1969 στο Voronezh, όπου οι κτηνοτρόφοι άρχισαν να αναπτύσσουν μέτρα για την καλλιέργεια αυτού του τύπου σκόρδου, το οποίο θα μπορούσε να παράγει εξαιρετική συγκομιδή στις συγκεκριμένες εδαφικές και κλιματικές συνθήκες της περιοχής της Κεντρικής Μαύρης Γης. Χρειάστηκαν 10 χρόνια για να σχηματιστεί η τελική έκδοση αυτού του ανθεκτικού στο κρύο είδος, αλλά είναι πολύ ανεπιτήδευτο στην καλλιέργεια και μπορεί να παράγει καλή συγκομιδή - μέχρι και ενάμισι κιλό φρούτων μπορούν να ληφθούν ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. Πυκνοί μίσχοι ύψους έως 40 εκατοστών καλύπτονται με επίστρωση κεριού και τα βέλη που προκύπτουν σχηματίζουν βολβούς στα άκρα, ο συνολικός αριθμός των οποίων μπορεί να φτάσει έως και αρκετές εκατοντάδες! Το κεφάλι ενός τέτοιου σκόρδου είναι πυκνό και αποτελείται από σκελίδες (7-10 τεμάχια).

Προκειμένου η επιλεγμένη ποικιλία σκόρδου να παράγει τα απαραίτητα αποτελέσματα κατά την καλλιέργεια, αξίζει να δοθεί προσοχή στις μεθόδους αποθήκευσης των σπόρων. Έτσι, οι πολύ ζεστές συνθήκες (έως 20 βαθμούς Κελσίου στο δωμάτιο) δυσκολεύουν την καλλιεργητική περίοδο της καλλιέργειας, αλλά το κεφάλι έχει στη συνέχεια πολύ μεγαλύτερο μέγεθος από εκείνες τις καλλιέργειες που αποθηκεύτηκαν σε λιγότερο ζεστούς χώρους.Εάν οι βολβοί αποθηκεύτηκαν σε καθεστώς θερμοκρασίας από 1 έως 3 βαθμούς Κελσίου. Θα φυτρώσουν πιο γρήγορα, αλλά οι ίδιοι οι βολβοί θα είναι πολύ μικρότεροι. Όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες του κηπουρού.

Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στην εποχή του χρόνου κατά την οποία φυτεύεται η καλλιέργεια. Εάν η διαδικασία πραγματοποιείται πριν από το χειμώνα, τότε είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή σε εκείνες τις ποικιλίες που έχουν πολύχρωμους φλοιούς (μωβ, λιλά, ροζ), καθώς δεν είναι τόσο ιδιότροπες στη φροντίδα, είναι ανθεκτικές στις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα.

Ένα κεφάλι σκόρδου θα πει επίσης πολλά για το αν αξίζει να φυτέψετε σε εξωτερικούς χώρους. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι πολύ μεγάλο. Επιπλέον, αξίζει να το εξετάσετε με ιδιαίτερη προσοχή, αφού η παραμικρή ζημιά στο εξωτερικό στρώμα του κεφαλιού μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα και την ποσότητα της καλλιέργειας. Τα δόντια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και ο αριθμός τους να είναι μεγαλύτερος από 4. Εάν υπάρχουν λιγότερα δόντια στο κεφάλι, τότε αυτό δείχνει ότι αυτή η καλλιέργεια σταδιακά εκφυλίζεται, δηλαδή χάνει την ικανότητά της να αναπαραχθεί.

Για πληροφορίες σχετικά με το ποια ποικιλία σκόρδου να επιλέξετε για φύτευση, δείτε το παρακάτω βίντεο.