Είναι δυνατή η χρήση σκόρδου με διαβήτη και ποιοι είναι οι περιορισμοί;

Οι ασθενείς με διαβήτη θα πρέπει πάντα να ακολουθούν μια αρκετά αυστηρή δίαιτα για να μην επιδεινωθεί η κατάστασή τους. Σταδιακά, αυτό γίνεται συνήθεια και γίνεται όλο και πιο δύσκολο να επεκτείνετε και να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο τη διατροφή σας. Αλλά μερικές απλές τροφές, όπως το σκόρδο, μπορεί να είναι χρήσιμες ακόμη και για τον διαβήτη.

Παγκοσμίως, το σκόρδο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μαγειρικά πρόσθετα. Τις περισσότερες φορές, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ως συστατικό καρυκευμάτων, όταν πρέπει να προσθέσετε λίγο πικάντικο και μπαχαρικό στο πιάτο. Ωστόσο, ακόμη και μια μικρή σκελίδα σκόρδο έχει αρκετά υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών.

Για παράδειγμα, περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία.

• βιταμίνες Β, μεταξύ των οποίων είναι οι Β6 και Β12. Έχουν θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, ενισχύοντας τις νευρικές συνδέσεις και μειώνοντας το συναισθηματικό στρες. Επιπλέον, η ομάδα Β διεγείρει σχεδόν όλες τις μεταβολικές διεργασίες, λόγω των οποίων οι επιβλαβείς ουσίες, οι τοξίνες, οι τοξίνες, οι ελεύθερες ρίζες και ακόμη και η χοληστερόλη απομακρύνονται πιο γρήγορα από το σώμα.
• Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) έχει αντιοξειδωτική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, απομακρύνει διάφορες τοξίνες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας επιβλαβών μικροοργανισμών.
• Ενας μεγάλος αριθμός από αμινοξέα, που ενεργοποιούν τις διαδικασίες αποκατάστασης και αναγέννησης των ιστών του σώματος.
• Βρίσκεται επίσης στο σκόρδο αρκετά ιχνοστοιχεία. Μεταξύ αυτών, το πιο πολύτιμο είναι το κάλιο, καθώς και το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο. Πρόκειται για βασικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, κάτι που είναι αρκετά σημαντικό σε περίπτωση διαβήτη.

Οι περισσότεροι γιατροί τονίζουν ιδιαίτερα το γεγονός ότι το σκόρδο βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων. Το γεγονός είναι ότι ο σακχαρώδης διαβήτης τόσο του πρώτου όσο και του δεύτερου τύπου έχει καταστροφική επίδραση στην εσωτερική επιφάνεια των φλεβών και των αρτηριών. Τα τοιχώματα του κυκλοφορικού συστήματος γίνονται εύθραυστα, χάνουν την ελαστικότητά τους και συχνά καλύπτονται με πλάκες με βάση τη χοληστερόλη.

Μια άλλη μοναδική ικανότητα αυτού του λαχανικού είναι ότι οι ενώσεις του έχουν ιδιαίτερη επίδραση στο ανθρώπινο συκώτι. Υπό την επίδραση ενός συμπλέγματος βιταμινών και αμινοξέων, το ήπαρ αρχίζει να παράγει πολύ περισσότερο γλυκογόνο, το οποίο, με τη σειρά του, μειώνει το επίπεδο διάσπασης της ινσουλίνης στο αίμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στον πρώτο τύπο σακχαρώδη διαβήτη, το κύριο πρόβλημα του οποίου είναι ακριβώς η χαμηλή περιεκτικότητα σε ινσουλίνη που παράγεται από το πάγκρεας.

Ωστόσο, η κατανάλωση σκόρδου είναι επίσης ευεργετική για τον διαβήτη τύπου 2. Ακόμα κι αν αυτή η ασθένεια δεν σχετίζεται άμεσα με το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα, μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από επιπλοκές με την πάροδο του χρόνου. Εκτός από τα αιμοφόρα αγγεία, υποφέρει και η καρδιά και η υψηλή περιεκτικότητα των πιο βασικών ιχνοστοιχείων στο σκόρδο βοηθά στην ενίσχυση αυτού του οργάνου και στην πρόληψη τρομερών επιπλοκών όπως η ισχαιμία και η καρδιακή προσβολή. Εκτός από όλες τις προαναφερθείσες θετικές ιδιότητες, το σκόρδο έχει επίσης ορισμένες άλλες θεραπευτικές επιδράσεις στον οργανισμό:

• ηρεμεί και ενισχύει το κεντρικό νευρικό σύστημα.
• βοηθά στην καταπολέμηση του στρες, της αϋπνίας, βελτιώνει τη μνήμη και τη σκέψη.
• εξαλείφει τους σπασμούς των λείων μυών, λόγω των οποίων μπορεί να ανακουφίσει γρήγορα τον πόνο σε ορισμένες παθολογικές καταστάσεις.
• ομαλοποιεί το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα.
• είναι η απλούστερη και αρκετά αποτελεσματική θεραπεία για την καταπολέμηση των ελμίνθων και ορισμένων άλλων εντερικών παρασίτων.
• Έχει αντιική δράση και ενισχύει τη γενική ανοσία, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για κάθε χρόνια ασθένεια, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη.

Η θεραπεία με σκόρδο πρέπει να είναι συνετή. Δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του λαχανικού, ειδικά εάν έχετε ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση τέτοιων προϊόντων. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το σκόρδο θεωρείται συχνότερα από τους γιατρούς ως προσθήκη στην κύρια φαρμακευτική θεραπεία, επομένως δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τα χάπια σας. Ωστόσο, ταυτόχρονα, αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει κάποιες παρενέργειες σε συνδυασμό με ένα ή άλλο φάρμακο, επομένως είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε ειδικούς πριν το χρησιμοποιήσετε ενεργά.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο εάν έχετε παθολογικές καταστάσεις που αναστέλλουν την απεκκριτική λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Το γεγονός είναι ότι αυτό το προϊόν περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, τα οποία μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα και να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση. Το σκόρδο θεωρείται επίσης αλλεργιογόνο τρόφιμο, οπότε να είστε προσεκτικοί εάν έχετε προϋπάρχουσα τροφική αλλεργία.

Μέχρι σήμερα, έχουν αναπτυχθεί πολλά φάρμακα που μπορούν να αντικαταστήσουν το σκόρδο, αφού δημιουργήθηκαν με βάση τα φυσικά συστατικά του. Το πιο δημοφιλές από αυτά είναι το φάρμακο "Allicor". Έχει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου που χρειάζονται οι διαβητικοί. Τα δισκία μειώνουν επίσης καλά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέπουν την εναπόθεση πλακών στην επιφάνεια των αιμοφόρων αγγείων και τον ισόβιο σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Επίσης, το «Allicor» διεγείρει την παραγωγή γλυκογόνου από το συκώτι και βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει καλύτερα τη γλυκόζη. Αυτό το φάρμακο θεωρείται συμπλήρωμα διατροφής, ωστόσο, το πλεονέκτημά του είναι η πλήρης απουσία αιθέριων ελαίων και ορισμένων άλλων αλλεργιογόνων συστατικών του φυσικού σκόρδου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φάρμακο μπορεί να γίνει ένα πλήρες υποκατάστατο ενός φυσικού προϊόντος, ακόμη και για όσους έχουν τροφική αλλεργία στο σκόρδο.

Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να φάτε το σκόρδο στην καθαρή του μορφή. Για μια απλή πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, καθώς και για καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, αρκεί να τρώτε μια σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη την ημέρα. Αυτή η δόση είναι επαρκής για έναν ενήλικα και όλα τα συστατικά του φυτού θα απεκκριθούν φυσικά εάν δεν έχετε αντενδείξεις. Το λαχανικό μπορεί επίσης να τεμαχιστεί και να προστεθεί στα πιάτα χωρίς περαιτέρω θερμική επεξεργασία, έτσι ώστε να διατηρεί πολύ πιο πολύτιμα συστατικά.Εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του σκόρδου από το στόμα σας μετά το φαγητό του φυτού, τότε διακόπτεται εύκολα από τον μαϊντανό.

Μια πολύ δημοφιλής συνταγή: σκόρδο εμποτισμένο με πηγμένο γάλα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε ένα κεφάλι λαχανικών και να ανακατέψετε καλά τον πολτό που προκύπτει με ένα ποτήρι όχι πολύ λιπαρό κεφίρ. Ένα τέτοιο φάρμακο πρέπει να επιμείνει όλη τη νύχτα και στη συνέχεια να καταναλώνεται μετά το πρωινό. Το κεφίρ απαλύνει την ερεθιστική δράση του χυμού σκόρδου στο στομάχι και τα έντερα, ενώ το βοηθά να απομακρύνει τις τοξίνες και τη χοληστερόλη από το σώμα.

Προσθέστε σε αυτό ξεφλουδισμένο και προσεκτικά ψιλοκομμένο σκόρδο: 1-2 κεφάλια θα είναι αρκετά. Επίσης, για την καλύτερη γεύση, ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με μια κουταλιά της σούπας μέλι και πάρτε μισό κουταλάκι του γλυκού από αυτό το φάρμακο τρεις φορές την ημέρα με τα γεύματα.

Εάν δεν σας αρέσει η γεύση και η μυρωδιά του σκόρδου, τότε μόνο ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Καθαρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου και το περνάμε από ειδική πρέσα. Πιέστε το προκύπτον μείγμα με τυρί, συλλέξτε 10-15 σταγόνες φρέσκο ​​χυμό σκόρδου και προσθέστε σε ένα ποτήρι γάλα. Πρέπει να επιμείνετε όχι περισσότερο από 30-40 λεπτά, μετά τα οποία θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο φάρμακο ακριβώς κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Μια άλλη συνταγή που έχει αποδειχθεί μεταξύ των διαβητικών είναι το βάμμα σκόρδου με ξηρό κόκκινο κρασί.Για σωστή προετοιμασία, συνιστάται να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες: για 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο λαχανικό, θα πρέπει να πάρετε 4 ποτήρια κρασί. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα γυάλινο δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για τουλάχιστον δύο εβδομάδες και, στη συνέχεια, στραγγίστε το με τυρί πανί. Το φάρμακο συνιστάται να λαμβάνεται με τα γεύματα, 1-1,5 κουταλιές της σούπας. Ο συνδυασμός του σκόρδου με το αλκοόλ έχει πιο έντονη επίδραση στα αγγεία, καθαρίζοντας τα από τις αθηρωματικές πλάκες και εμποδίζοντας την περαιτέρω εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αγγείων.

Πολλοί ειδικοί συνιστούν στους διαβητικούς να εντάξουν το φρέσκο ​​σκόρδο στην καθημερινή τους διατροφή. Εάν χρειάζεστε γρήγορη μείωση των επιπέδων σακχάρου, εκτός από φαρμακευτική αγωγή, οι γιατροί συνιστούν να τρώτε μια σκελίδα σκόρδο κάθε μέρα για 2-3 εβδομάδες και μετά κάντε ένα διάλειμμα.

Για πληροφορίες σχετικά με το εάν το σκόρδο μπορεί να καταναλωθεί στον διαβήτη και ποιοι περιορισμοί υπάρχουν, δείτε το παρακάτω βίντεο.