Πότε και πώς να μαζέψετε το σκόρδο;

Το σκόρδο είναι μια από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες για τους κηπουρούς. Χρησιμοποιείται στην οικιακή κονσερβοποίηση και ως καρύκευμα σε πολλά είδη πιάτων. Έχει επίσης ανεκτίμητη θεραπευτική αξία. Ο πολιτισμός μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά γι 'αυτό πρέπει να σκαφτεί σωστά και να δημιουργήσει βέλτιστες συνθήκες στο μέλλον.

Εάν σκάψετε το σκόρδο νωρίτερα, τότε δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού πρέπει να ωριμάσει. Το πρώτο σημάδι θεωρείται ότι είναι σχηματισμένο κεφάλι και κιτρινισμένα κάτω φύλλα. Εάν η καλλιέργεια είναι υπερβολικά εκτεθειμένη στο έδαφος, θα αρχίσει να σαπίζει, γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε και να παρακολουθούμε τον χρόνο εκσκαφής.

Εάν υπάρχουν βέλη στο φυτό, τότε ένα ραγισμένο κάλυμμα με σπόρους υποδηλώνει την έναρξη της συγκομιδής. Σε τέτοιο σκόρδο, τα φύλλα μπορεί να μην κιτρινίζουν, παραμένοντας πράσινα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η ποιότητα των κεφαλών θα επιδεινωθεί σημαντικά. Μόλις εμφανιστούν μωβ ρίγες στα βέλη, το φυτό είναι έτοιμο για συγκομιδή. Αλλά αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για ορισμένες ποικιλίες, για παράδειγμα, το λευκό σκόρδο.

Ο χρόνος συγκομιδής επηρεάζεται από τις κλιματικές συνθήκες. Στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, το σκόρδο συλλέγεται νωρίτερα από τη Σιβηρία ή την κεντρική Ρωσία. Στην περιοχή της Μόσχας, αυτή η περίοδος πέφτει στα μέσα Ιουλίου. Το αιγυπτιακό και το κινέζικο σκόρδο συλλέγονται στο τέλος του καλοκαιριού.

Είναι αδύνατο να μην ληφθεί υπόψη τι είδους σκόρδο στον κήπο - φυτεύεται πριν από το χειμώνα το φθινόπωρο ή την άνοιξη. Τα φυτά του χειμώνα και του Μαΐου έχουν διαφορετικές περιόδους συλλογής, όχι μόνο στην Κριμαία ή σε οποιαδήποτε άλλη νότια περιοχή, αλλά και στην υπόλοιπη χώρα. Το χειμερινό σκόρδο δίνει μια άφθονη ποσότητα βελών, γύρω από αυτά σχηματίζεται το κεφάλι. Τα ανοιξιάτικα φυτικά είδη δεν δίνουν βέλος και σχηματίζουν γαρύφαλλα σε σπείρα. Φυτεύονται την άνοιξη για μια μελλοντική καλοκαιρινή συγκομιδή.

Οποιοσδήποτε επαγγελματίας κηπουρός θα πει ότι είναι αδύνατο να προσδιοριστεί ο ακριβής χρόνος για τη συγκομιδή της καλλιέργειας κάθε χρόνο, η κατανόηση έρχεται με την εμπειρία. Κατά τη διάρκεια του έτους, μπορείτε να συγκομίσετε μια ποιοτική καλλιέργεια διαφορετικών περιόδων σε τρεις περιόδους.

1. Ανοιξη. Αυτές οι ποικιλίες φτάνουν περίπου ένα μέτρο σε ύψος. Καταναλώνονται φρέσκα, προστίθενται στα τρόφιμα.
2. Τον Ιούνιο. Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι είναι πολύ νωρίς καθώς το κεφάλι μπορεί να μεγαλώσει ακόμα. Αλλά οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού τηρούν αυτή τη συγκεκριμένη περίοδο. Το σκαμμένο σκόρδο αποξηραίνεται, επεξεργάζεται και αποθηκεύεται. Η καλλιέργεια χρησιμοποιείται για ανατροπές, καθώς μπορεί να παραμείνει για όχι περισσότερο από τρεις μήνες, στη συνέχεια το κεφάλι στεγνώνει.
3. Οφείλεται η τελευταία συλλογή στο τέλος του καλοκαιριού.

Σε θερμές περιοχές της χώρας, η συγκομιδή για όλες τις περιόδους γίνεται νωρίτερα από το καθορισμένο χρονοδιάγραμμα.

Αυτό το είδος σκόρδου φυτεύεται νωρίς την άνοιξη γιατί δεν του αρέσει το ξηρό έδαφος και ο ζεστός καιρός. Εάν στο νότο είναι Απρίλιος, τότε στο βόρειο τμήμα της χώρας οι ημερομηνίες αναβάλλονται κατά δύο εβδομάδες, σε σχέση με αυτό, η συλλογή πραγματοποιείται αργότερα.Το σημείο αναφοράς είναι η κίτρινη απόχρωση του κάτω φυλλώματος, ενώ το κέντρο παραμένει πράσινο. Στις κεντρικές περιοχές, οι εργασίες ξεκινούν στα τέλη Αυγούστου και ακόμη και τον Σεπτέμβριο, όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία του αέρα, τις βροχοπτώσεις και άλλους παράγοντες.

Οι ταξιανθίες δεν θα βοηθήσουν με κανέναν τρόπο τον κάτοικο του καλοκαιριού στον καθορισμό της περιόδου συγκομιδής. Αυτό συμβαίνει επειδή ο σχηματισμός τους απλά δεν συμβαίνει. Μετά το χειμώνα, το ανοιξιάτικο σκόρδο συλλέγεται μετά από μερικές εβδομάδες, όταν το πουκάμισο συγκρατεί τις σκελίδες και σχηματίζονται τέλεια. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την καλλιέργεια από το έδαφος ακόμη και πριν σκάσουν τα κεφάλια και εκτεθούν τα γαρίφαλα. Σε αυτή την κατάσταση, δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και αρχίζουν να σαπίζουν.

Μια ώριμη καλλιέργεια είναι πάντα πυκνή και βγάζει εύκολα το δέρμα από πάνω, λέγεται στους απλούς ανθρώπους «πουκάμισο». Η πρώιμη συγκομιδή έχει επίσης κακή επίδραση στην καλλιέργεια. Εάν η μεμβράνη είναι πολύ πυκνή πάνω από τα γαρίφαλα και ο λαιμός είναι χοντρός, τότε είναι πολύ νωρίς για να σκάψετε την καλλιέργεια.

Οι επαγγελματίες της φύτευσης προσφέρουν χρήσιμες συμβουλές:

• εάν η εποχή αποδείχθηκε βροχερή, τότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το σκόρδο νωρίτερα - η υπερβολική υγρασία επηρεάζει αρνητικά τη διάρκεια ζωής.
• εάν τα φύλλα έχουν ήδη πέσει στο έδαφος, τότε ο χρόνος έχει χαθεί.
• Ο ξηρός καιρός μόνο για λίγο σας επιτρέπει να σπρώξετε τον χρόνο εργασίας.

Αυτή η κουλτούρα δεν φοβάται τον παγετό, αλλά στη ζέστη σταματά να αναπτύσσεται και απλώς σαπίζει στο έδαφος. Μόλις τα φύλλα αρχίζουν να στεγνώνουν, αυτό είναι το πρώτο σημάδι ότι το ριζικό σύστημα επίσης δεν είναι πλέον λειτουργικό. Είναι στα τέλη Αυγούστου που το μεγαλύτερο μέρος του φυλλώματος εμφανίζει κιτρίνισμα.

Τα φυτά σταματούν το πότισμα 2-3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή. Είναι καλύτερα να πραγματοποιείτε όλες τις εργασίες συλλογής σε στεγνή μέρα και να χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι αντί για ένα φτυάρι.

Ο χρόνος φύτευσης για τις χειμερινές καλλιέργειες πέφτει στα τέλη Σεπτεμβρίου και αρχές Οκτωβρίου.Στις νότιες περιοχές, είναι δυνατό αργότερα, τον Νοέμβριο, επειδή το έδαφος παραμένει ζεστό εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικοί αρχάριοι κηπουροί αναρωτιούνται γιατί αυτός ο τύπος πολιτισμού είναι πολύ πιο δημοφιλής; Όλα είναι απλά εδώ - είναι πιο εύκολο να το φροντίσετε, υπάρχει περισσότερος ελεύθερος χρόνος και μπορείτε να περάσετε χρόνο την άνοιξη φροντίζοντας άλλα φυτά.

Στην κεντρική Ρωσία, η προσγείωση γίνεται στα τέλη Ιουλίου ή τον Αύγουστο, αν κάνετε το ίδιο νωρίτερα, θα εμφανιστούν βέλη. Για να μην τραβούν τους χυμούς πάνω τους, πρέπει να σπάσουν, επιπλέον, τα πιάτα παρασκευάζονται από βέλη και ακόμη και καταψύχονται για το χειμώνα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα πάντα, μερικά αργότερα θα σας επιτρέψουν να προσδιορίσετε πότε το φυτό είναι ώριμο.

Το εναέριο μέρος δεν είναι πάντα μια καλή οδηγία, καθώς η καλλιέργεια μπορεί απλώς να μην έχει υγρασία ή να επηρεαστεί. Διακοπή της φωτοσύνθεσης και επιβράδυνση της ανάπτυξης - αυτό είναι το κύριο πράγμα στο οποίο πρέπει να βασιστείτε, αν και δεν είναι τόσο εύκολο να αναγνωρίσουμε τη διαδικασία που έχει ξεκινήσει. Γι' αυτό μένουν τα βέλη, τα οποία πρέπει να τεντώνονται και το κουτί με τους σπόρους να ανοίγει, πράγμα που δείχνει ωριμότητα. Χρειάζονται εκατό ημέρες για να ωριμάσει το σκόρδο και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Υπάρχουν γεωπόνοι που σας συμβουλεύουν να πλοηγηθείτε σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο και να μην λάβετε υπόψη μόνο τα εξωτερικά σημάδια. Πολλοί επιστήμονες σήμερα τείνουν να πιστεύουν ότι το ουράνιο σώμα επηρεάζει ενεργά τους βιορυθμούς των φυτών και όχι μόνο.

Πρέπει να καθαρίσετε τα κρεβάτια εγκαίρως εάν θέλετε να πάρετε μια ποιοτική καλλιέργεια πρώιμου ή όψιμου σκόρδου που θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι απαραίτητο να σκάβετε με αυστηρά καθορισμένους όρους και να εστιάσετε στα ακόλουθα σημάδια:

• Ποιότητα κεφαλής?
• κιτρίνισμα των φύλλων?
• πάχος του κεντρικού τμήματος.
• εάν ο λοβός σπόρου στο βέλος είναι ραγισμένος.

Ένα μεγάλο λάθος που κάνουν οι κηπουροί είναι να περιμένουν μέχρι να κιτρινίσουν όλα τα φύλλα. Αυτή τη στιγμή, το κεφάλι αρχίζει ήδη να επιδεινώνεται, επομένως πρέπει να επιλέξετε μια στιγμή που υπάρχουν ακόμα πράσινα φύλλα. Αν πάρουμε ως οδηγό το σημάδι των κίτρινων φύλλων, τότε πρέπει να είστε σίγουροι ότι το σκόρδο έχει αρκετή υγρασία. Διαφορετικά, το σημάδι θα αποδειχθεί λανθασμένο, αφού το ίδιο συμβαίνει και από την έλλειψη άρδευσης.

Πρέπει να σκάψετε ένα φυτό και να επιθεωρήσετε το κεφάλι. Εάν το "πουκάμισο" έχει πάψει να είναι σφιχτό και μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα - ήρθε η ώρα να φτάσετε στη δουλειά.

Δεν μπορείτε να τραβήξετε τα κεφάλια του σκόρδου από το στέλεχος, αλλά μόνο να τα ξεριζώσετε. Το στέλεχος ξεκολλάει, το κεφάλι μένει στο χώμα και είναι αρκετά δύσκολο να το βρεις αργότερα χωρίς να το καταστρέψεις. Η απροσεξία οδηγεί σε ζημιές στις καλλιέργειες. Όλες οι κατεστραμμένες καλλιέργειες πρέπει να τρώγονται, δεν λένε ψέματα για μεγάλο χρονικό διάστημα και εξαφανίζονται μετά από μερικές ημέρες.

Η ιδανική ώρα για να δουλέψετε μετά από μια βροχή είναι μετά από λίγες μέρες, ώστε το χώμα να έχει χρόνο να στεγνώσει. Μετά το σκάψιμο του φυτού, πρέπει να ανακινηθεί και να τοποθετηθεί στον ήλιο, καθώς αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να στεγνώσει η επάνω μεμβράνη στα κεφάλια, η οποία θα προστατεύσει το κεφάλι για αρκετούς μήνες. Τα σκαμμένα φυτά μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στο κρεβάτι του κήπου εάν προβλέπεται καλός καιρός ή να μεταφερθούν σε ξηρό δωμάτιο.Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά, χωρίς υγρασία, διαφορετικά η καλλιέργεια θα μουχλιάσει και θα σαπίσει. Ένα καλό μέρος για ξήρανση είναι κάτω από ένα θόλο.

Στον κήπο, ο χρόνος στεγνώματος σε κανονικό και ξηρό καιρό είναι 5 ημέρες. Εάν είναι υγρό έξω, αλλά η καλλιέργεια βρίσκεται κάτω από ένα θόλο, στη συνέχεια στεγνώστε για 10 ημέρες. Οι ακτίνες του ήλιου βοηθούν να απαλλαγούμε από τα σπόρια μούχλας, σκοτώνουν τα ακάρεα και άλλα παράσιτα. Στο μέλλον, τέτοιο υλικό φύτευσης θα είναι πιο ανθεκτικό σε ζημιές.

Ακόμη και το σκόρδο που έχει σκαφτεί πριν από την ημερομηνία λήξης μπορεί να ωριμάσει όταν ο κηπουρός οργανώσει σωστά τη διαδικασία ξήρανσης. Μερικοί σκάβουν σκόπιμα μια άγουρα σοδειά, καθώς φοβούνται μην πάρουν υπερώριμα κεφάλια. Με μεγάλη παραμονή στο έδαφος, η καλλιέργεια αρχίζει να δίνει επαναλαμβανόμενους βλαστούς, η ακεραιότητα του κεφαλιού καταστρέφεται, εξ ου και η κακή ποιότητα διατήρησης. Για να αποκτήσετε καλλιέργεια υψηλής ποιότητας κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

• Η ημέρα καθαρισμού πρέπει να είναι στεγνή και ηλιόλουστη.
• η φυτεία δεν πρέπει να δέχεται πρόσθετη άρδευση για τρεις εβδομάδες πριν τη συγκομιδή.
• μην χρησιμοποιείτε φτυάρι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι που σας επιτρέπει να εξάγετε φυτά από το έδαφος χωρίς ζημιά.
• Τα φυτά απλώνονται σε ένα κρεβάτι ή κάτω από ένα θόλο σε ένα στρώμα και αναποδογυρίζονται τακτικά για ομοιόμορφη διαδικασία ξήρανσης.

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε για εργασία εκ των προτέρων, ο κηπουρός πρέπει όχι μόνο να σταματήσει το πότισμα, αλλά και να τραβήξει τη γη λίγο από τα κεφάλια για να επιταχύνει την ωρίμανσή τους. Συχνά, οι κηπουροί χρησιμοποιούν την τεχνική του δέσιμου φυλλώματος, όταν τα κοτσάνια σκόρδου δένονται σε κόμπους ακριβώς στον κήπο. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης και να βελτιώσετε το μέγεθος κάθε κεφαλής.

Καθώς το σκόρδο στεγνώνει, παίρνει τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά από τα φύλλα και το στέλεχος. Γι' αυτό μπορείτε να κόψετε τις κορυφές και τις ρίζες αφού στεγνώσουν. Σε αυτή την κατάσταση, είναι πολύ πιο εύκολο να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια, καταλαμβάνει λιγότερο χώρο, μπορείτε να βυθίσετε τα κεφάλια σε ξύλινα κουτιά. Μερικά πλέκουν σκόρδο και το κρεμούν στον τοίχο, προαιρετικά, μια τέτοια αποθήκευση είναι επίσης δυνατή.

Οι ταξιανθίες μπορούν να κοπούν και να αφεθούν στην άκρη για φύτευση το επόμενο έτος. Μια τέτοια κουλτούρα αποδεικνύεται μεγάλη και υγιής, αντί να τη φυτεύει μέσα από γαρίφαλο. Μικρές ριζικές καλλιέργειες επιλέγονται για φαγητό, μεγάλες αφήνονται ως υλικό φύτευσης.

Μεταξύ των περισσότερων καλλιεργειών, το σκόρδο είναι πολύ ιδιότροπο στη δημιουργία των απαραίτητων συνθηκών αποθήκευσης. Μπορεί να καταστραφεί από:

• ήλιος;
• υγρασία;
• λάθος θερμοκρασία.

Η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι σε επίπεδο 50 έως 80%, αρκεί να μην στεγνώσει η καλλιέργεια, αλλά ταυτόχρονα να μην σαπίζει σε δοχεία. Αυτό το φυτό δεν ανέχεται καλά τη θερμότητα, επομένως είναι καλύτερο να κρατάτε κουτιά μαζί του στο υπόγειο, όπου το θερμόμετρο είναι μόνο 3-5 βαθμούς. Το υπόγειο ή το κελάρι θεωρείται ιδανικό μέρος και για έναν άλλο λόγο: εκεί είναι σκοτεινά. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε πρέπει να βάλετε την καλλιέργεια σε πακέτα και να τα κρεμάσετε από το ταβάνι.

Ο κηπουρός θα πρέπει να εξετάσει το σύστημα εξαερισμού στο δωμάτιο όπου αποθηκεύεται το σκόρδο. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε εντελώς το ριζικό σύστημα, αφήνοντας μερικά χιλιοστά και 10 εκατοστά από το στέλεχος. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για τις περιπτώσεις όπου η καλλιέργεια αποθηκεύεται σε δέσμες.Εκτός από τη μέθοδο ψυχρής αποθήκευσης, υπάρχει και μια ζεστή, σε θερμοκρασία 18-20 βαθμών. Εάν το χειμωνιάτικο σκόρδο αφαιρεθεί σε ένα κρύο δωμάτιο, τότε βρίσκεται υπέροχα εκεί μέχρι την άνοιξη.

Λίγοι κάτοικοι του καλοκαιριού γνωρίζουν ότι είναι δυνατό να σφραγιστεί η καλλιέργεια με τεχνητό κερί, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της απαραίτητης ποσότητας χρήσιμων στοιχείων στις σκελίδες σκόρδου και εμποδίζει την ξήρανση τους όταν ξαπλώνετε. Αν και αυτή η μέθοδος θεωρείται αρκετά χρονοβόρα, τα αποτελέσματα θα ξεπεράσουν κάθε προσδοκία. Η παραφίνη λιώνεται σε λουτρό νερού, αλλά δεν βράζει έτσι ώστε η υψηλή θερμοκρασία να μην επηρεάζει τη δομή της κεφαλής του σκόρδου. Τώρα κάθε φυτό βυθίζεται στη σύνθεση έτσι ώστε να το καλύπτει πλήρως. Ένα δευτερόλεπτο είναι αρκετό για να εμφανιστεί μια προστατευτική μεμβράνη στο σκόρδο. Κρατάνε λίγο για να στεγνώσει το κερί και το βάζουν σε κουτί.

Για πληροφορίες σχετικά με το πότε και πώς να αφαιρέσετε το σκόρδο, δείτε το παρακάτω βίντεο.