Περιεκτικότητα σε θερμίδες, ευεργετικές ιδιότητες και βλάβη της παπάγιας

Η παπάγια είναι ένας αρχαίος πολιτισμός των φυλών των Αζτέκων και των Μάγια. Ο καρπός, όπως και το ίδιο το φυτό, έχει πολλά ονόματα. Συχνά ονομάζεται δέντρο πεπόνι, αν και εξωτερικά το φυτό είναι παρόμοιο με την καρύδα και οι καρποί, πράγματι, μοιάζουν κάπως με πεπόνια. Η παπάγια ανήκει στην οικογένεια των caricaceae. Στην Ευρώπη, η παπάγια έγινε διάσημη χάρη στα ταξίδια του Κολόμβου. Βοτανικά μιλώντας, τα φρούτα παπάγια είναι μούρα. Έχουν όμως πολλές χρήσιμες ιδιότητες, όπως λάδι, σπόρους και φύλλα.

Η μοναδικότητα του καρπού της παπάγιας έγκειται στο γεγονός ότι ο πολτός περιέχει κάποια φυτικά ένζυμα που είναι αρκετά σπάνια σε άλλα φρούτα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το ένζυμο παπαΐνη, του οποίου η δράση είναι συγκρίσιμη με αυτή του γαστρικού υγρού. Βοηθά στη βελτίωση της πέψης, στην ταχύτερη και καλύτερη πέψη των τροφών (ιδιαίτερα του κρέατος).

Η παπάγια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, πρώτα απ 'όλα - ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Α και Ε. Αυτό κάνει το εξωτικό μούρο νόστιμο και υγιεινό για το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι αναφερόμενες βιταμίνες Α και Ε θεωρούνται ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά. Δεσμεύουν και απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα, οι οποίες είναι μία από τις αιτίες των καρκινικών κυττάρων.Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά επιβραδύνουν τη φυσική διαδικασία γήρανσης του σώματος. Δεν είναι τυχαίο ότι ο πολτός του φρούτου χρησιμοποιείται συχνά ως μάσκα προσώπου.

Η παπάγια περιέχει επίσης βήτα-καροτίνη ή προβιταμίνη Α, καθώς και βιταμίνες Β (Β 1, 2, 5, 6, 9). Αυτό εξηγεί τα οφέλη του εμβρύου για το νευρικό σύστημα - βελτιώνει την αγωγιμότητα των νευρικών κυττάρων, μειώνει τις εκδηλώσεις άγχους, χρόνιας κόπωσης. Επιπλέον, η βιταμίνη Β συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες. Η έλλειψή του επηρεάζει την κατάσταση του δέρματος. Σε περίπτωση απουσίας αλλεργιών, τα φρούτα θα είναι χρήσιμα για τις εγκύους, καθώς περιέχουν φολικό οξύ (βιταμίνη Β9). Είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου. Τέλος, η χημική σύνθεση του «εξωτικού» περιλαμβάνει επίσης νικοτινικό οξύ, χολίνη και κάλιο. Άλλα μακροθρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και φώσφορο. Από τα ιχνοστοιχεία, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες. Επίσης υπάρχουν μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο.

Η παπάγια θεωρείται διαιτητικό φρούτο γιατί η ενεργειακή της αξία είναι χαμηλή. Υπάρχουν 39 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 0,62 g, τα λίπη (αυτά είναι υγιή φυτικά λίπη) - 0,13 g, οι υδατάνθρακες αντιστοιχούν σε 8,02 g. Αν μιλάμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες ολόκληρου του φρούτου (κατά μέσο όρο, το βάρος του είναι περίπου 2 κιλά), τότε θα είναι περίπου 780 kcal. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η παπάγια προάγει την ταχύτερη και καλύτερη πέψη - αυτό είναι το πλεονέκτημα των φυτικών ενζύμων και των διαιτητικών ινών. Ο καρπός προάγει την καλύτερη απορρόφηση των προϊόντων, την απομάκρυνση των τοξινών από τα έντερα, γεγονός που σας επιτρέπει να επιταχύνετε τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Ο γλυκαιμικός δείκτης της παπάγιας είναι 56 μονάδες. Αυτό το καθιστά εγκεκριμένο για κατανάλωση σε διαβήτη.Ωστόσο, το επίπεδο των σακχάρων εξακολουθεί να είναι υψηλό, επομένως η παπάγια δεν είναι κατάλληλη για καθημερινή κατανάλωση.

Λόγω του πλούτου της σύνθεσης, η παπάγια είναι μια νόστιμη πηγή βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και για την πρόληψη του beriberi. Λόγω της θετικής επίδρασης στα πεπτικά όργανα, τα φρούτα συνιστώνται για έλκη δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα του στομάχου, κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από φλεγμονή του παγκρέατος. Βοηθά στη μείωση των επώδυνων συμπτωμάτων και επιταχύνει την ανάρρωση από κολίτιδα, τροφική δηλητηρίαση.

Στο σπίτι, η παπάγια χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για τη θεραπεία του E. coli και της ελονοσίας, και ο χυμός φρούτων για την καταπολέμηση των παρασίτων. Αν μιλάμε για Αγιουρβέδα, τότε η παπάγια είναι αποτελεσματική στην ανακούφιση της φλεγμονώδους διαδικασίας του σπλήνα.

Το μούρο είναι γνωστό για την ικανότητά του να μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Είναι πολύ χρήσιμο κατά την εγκυμοσύνη, καθώς είναι πηγή βιταμινών, βελτιώνει την πέψη και περιέχει φολικό οξύ απαραίτητο για μια γυναίκα αυτή την περίοδο. Ο ζουμερός αρωματικός πολτός δίνει αίσθημα κορεσμού και βοηθά στην καταπολέμηση της τοξίκωσης.

Η παρουσία μαγνησίου και καλίου κάνει το φρούτο καλό για την καρδιά. Αυτά τα στοιχεία ενισχύουν τον καρδιακό μυ. Χάρη στη βιταμίνη C, τα αγγειακά τοιχώματα ενισχύονται επίσης, η ελαστικότητά τους αυξάνεται και η πιθανότητα εμφάνισης πλακών χοληστερόλης μειώνεται. Ο καρπός είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για άτομα που πάσχουν από χαμηλά επίπεδα αιμοπεταλίων στο αίμα.

Η χολίνη που περιέχεται στα φρούτα συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου - η ικανότητα απομνημόνευσης αυξάνεται, ο ύπνος βελτιώνεται. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες της παπάγιας οφείλονται επίσης στη χρήση της ως μέσο πρόληψης της νόσου του Αλτσχάιμερ. Ο συνδυασμός βιταμινών C και Ε είναι καλός για την υγεία των γυναικών. Συγκεκριμένα, τα φρούτα βοηθούν στη μείωση του πόνου της εμμήνου ρύσεως, καθώς και των δυσάρεστων συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης.

Η βήτα-κερατίνη και η βιταμίνη Α κάνουν καλό στα μάτια. Η τακτική κατανάλωση ενός εξωτικού φρούτου σας επιτρέπει να διατηρήσετε την οπτική οξύτητα, να αποτρέψετε την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και άλλα προβλήματα όρασης.

Η αποξηραμένη παπάγια συχνά συγχέεται με τα ζαχαρωμένα φρούτα, αλλά έχουν διαφορετική τεχνική μαγειρέματος. Οι αποξηραμένες φέτες λαμβάνονται με μακροχρόνια ξήρανση (έως 8-12 ώρες) σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες (100°C). Τα ζαχαρωμένα φρούτα βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης.

Οι διαφορές στις τεχνολογίες μαγειρέματος προκαλούν διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Φυσικά, τόσο τα αποξηραμένα φρούτα όσο και τα ζαχαρωμένα φρούτα περιέχουν λιγότερη υγρασία και ως εκ τούτου αυξάνεται η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Η αποξηραμένη παπάγια έχει περίπου 98 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Γλασαρισμένα φρούτα λόγω της προσθήκης ζάχαρης στο σιρόπι - 380-400 kcal ανά 100 g.

Τα οφέλη της αποξηραμένης παπάγιας είναι παρόμοια με εκείνα της φρέσκιας παπάγιας. Είναι αλήθεια ότι στις αποξηραμένες φέτες, η συγκέντρωση της βιταμίνης C και ορισμένων άλλων στοιχείων είναι χαμηλότερη. Αυτό οφείλεται στη θερμική επεξεργασία.

Τα φύλλα του φυτού είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, επομένως το εκχύλισμα από αυτά χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμάκων που χρειάζονται για την αντικαρκινική θεραπεία. Είναι αξιοσημείωτο ότι δρώντας στα καρκινικά κύτταρα, τέτοιες ενώσεις δεν βλάπτουν τα υγιή κύτταρα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων, τα αποξηραμένα και θρυμματισμένα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του κρυολογήματος και την καταπολέμηση του βήχα. Για να γίνει αυτό, αναμιγνύονται με μέλι. Αυτές οι ίδιες αντιβακτηριακές ιδιότητες κάνουν τα φύλλα χρήσιμα για την επούλωση πληγών. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα φύλλα συνθλίβονται, ο χυμός συμπιέζεται από αυτά και χρησιμοποιείται για τη λίπανση πληγών, την προετοιμασία κομπρέσων. Σε αραιωμένη μορφή, ο ίδιος χυμός χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του δέρματος, τη θεραπεία της ακμής.

Στην Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ, τα φρέσκα φύλλα του φυτού βράζονται και χρησιμοποιούνται ως μέσο καταπολέμησης της ελονοσίας με την εφαρμογή τους στο σώμα του ασθενούς. Επίσης, στην πατρίδα των φρούτων, θρυμματισμένα ξερά φύλλα μιας γυναίκας προστέθηκαν στο τσάι κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Αυτό το ρόφημα βοήθησε στην ανακούφιση του πόνου.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι χρήσιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Ωστόσο, λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε υγρασία στα ζαχαρωμένα φρούτα, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες και η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη αυξάνεται σημαντικά (σχεδόν 4-5 φορές). Η ειδική ενεργειακή αξία προσδιορίζεται με τη μέθοδο παρασκευής των αποξηραμένων φετών.

Γενικά, τα οφέλη των ζαχαρωμένων φρούτων αντιστοιχούν στις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων. Είναι αλήθεια ότι η συγκέντρωση βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων στα πρώτα είναι κάπως χαμηλότερη, γεγονός που σχετίζεται με την καταστροφή τους κατά τη θερμική επεξεργασία. Γενικά, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, έχουν θετική επίδραση στα πεπτικά όργανα, σας επιτρέπουν να διατηρήσετε την οπτική οξύτητα και να ενισχύσετε τους μύες των βολβών και είναι χρήσιμα για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Οι σπόροι παπάγιας έχουν ισχυρές αντιπαρασιτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Αυτό τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν στην καταπολέμηση των σταφυλοκοκκικών λοιμώξεων, του E. coli, των σκουληκιών και άλλων παρασίτων. Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση αποξηραμένων σπόρων για τη θεραπεία της κίρρωσης του ήπατος. Για να γίνει αυτό, αναμιγνύονται με χυμό λάιμ και λαμβάνονται τρεις φορές την ημέρα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στους σπόρους, επομένως χρησιμοποιούνται για δηλητηρίαση, καθώς και για καθαρισμό του ήπατος. Κατά κανόνα, οι αποξηραμένοι σπόροι χύνονται με βραστό νερό και εγχέονται για αρκετές ώρες.

Όταν χρησιμοποιείτε σπόρους παπάγιας, πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις:

• δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα επιρρεπή σε αιμορραγία, καθώς και από τη λήψη φαρμάκων για την αραίωση του αίματος.
• δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία παιδιών κάτω των 14 ετών.
• σε ορισμένες περιπτώσεις, με την τακτική κατανάλωση των σπόρων αυτού του φρούτου στους άνδρες, η ικανότητα σύλληψης μειώνεται.

Το λάδι παπάγιας χρησιμοποιείται ιδιαίτερα ευρέως στην κοσμετολογία. Καταπολεμά αποτελεσματικά τις ραγάδες, ενώ έχει και αντιγηραντική δράση. Γι' αυτό συχνά μπορεί να βρεθεί σε λοσιόν σώματος, κρέμες προσώπου και ντεκολτέ. Όπως τα περισσότερα φυτικά έλαια, το έλαιο παπάγιας είναι ιδιαίτερα ενυδατικό, καθιστώντας το μια αποτελεσματική θεραπεία για ξηρές, σπασμένες άκρες. Ωστόσο, το λάδι δεν πρέπει να εφαρμόζεται στις ρίζες των μαλλιών, γιατί σε αυτή την περίπτωση θα λειτουργήσει ως παράγοντας που επιβραδύνει την ανάπτυξή τους.

Από την άλλη πλευρά, αυτό ανοίγει μια άλλη ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε το λάδι στην κοσμετολογία.Συχνά εφαρμόζεται στο δέρμα μετά την αποτρίχωση. Πρώτον, ένα τέτοιο εργαλείο ενυδατώνει και καταπραΰνει το δέρμα και, δεύτερον, μειώνει τον ρυθμό ανάπτυξης των μαλλιών.

Παρά το γεγονός ότι η παπάγια είναι χρήσιμη, υπάρχουν περιπτώσεις που δεν συνιστάται η χρήση των καρπών του.

• Ο καρπός αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Παρά τα οφέλη του για τις έγκυες γυναίκες, θα πρέπει να χρησιμοποιούν το έμβρυο με προσοχή. Συχνά, οι ορμονικές αλλαγές προκαλούν την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων ακόμα και στο συνηθισμένο φαγητό, πόσο μάλλον στις εξωτικές λιχουδιές.
• Είναι σημαντικό να τρώτε ώριμα φρούτα, γιατί τα άγουρα προκαλούν κιτρίνισμα στο δέρμα, δυσπεψία, πόνο στο στομάχι. Παρόμοια συμπτώματα μπορεί να προκαλέσουν υπερβολική κατανάλωση του φρούτου.
• Επί του παρόντος, λόγω του πλούτου της σύνθεσης της παπάγιας, η αλληλεπίδρασή της με συμπληρώματα διατροφής και φάρμακα δεν έχει μελετηθεί πλήρως. Όταν χρησιμοποιείτε το τελευταίο, είναι καλύτερο να αρνηθείτε την παπάγια.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, η παπάγια δεν συνιστάται για διαβήτη και παχυσαρκία. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η παπάγια αυξάνει την όρεξη, κάτι που είναι χρήσιμο για όσους ακολουθούν το σχήμα.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, μόνο η ώριμη παπάγια μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμη. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε αυτό στο κατάστημα από το κόκκινο-πορτοκαλί δέρμα και τον τρυφερό πολτό. Όταν πιέζεται, πέφτει προς τα μέσα. Επιλέξτε ένα φρούτο χωρίς φθορές και σκούρες κηλίδες, κρούστες. Εάν οι καρποί έχουν κίτρινες κηλίδες, αυτό υποδηλώνει την ανωριμότητά τους. Μπορείτε να αγοράσετε μια τέτοια παπάγια και να την αφήσετε να ξαπλώσει για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, θα ωριμάσει. Είναι καλύτερα να το συσκευάσετε σε μια τσάντα kraft.

Οι μαύρες και γκρι κουκκίδες υποδηλώνουν την έναρξη των διεργασιών αποσύνθεσης. Η φλούδα δεν πρέπει να είναι πολύ γυαλιστερή, αυτό δείχνει ότι έχει επικαλυφθεί με ειδικά κεριά.Σε αυτή την περίπτωση, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ο βαθμός ωριμότητας του εμβρύου. Αξίζει επίσης να αρνηθείτε να αγοράσετε εάν η επιφάνεια της παπάγιας είναι κολλώδης. Πιθανότατα, αυτό είναι επίσης ένα σημάδι της χημικής επεξεργασίας του καρπού.

Πριν αγοράσετε, θα είναι χρήσιμο να μυρίσετε τα φρούτα. Στην περίπτωση της ωριμότητας, έχει ένα γλυκό άρωμα, που θυμίζει τη μυρωδιά των βατόμουρων του δάσους. Η έλλειψη οσμής είναι σημάδι είτε ανωριμότητας είτε χημικής επεξεργασίας.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε την παπάγια στο ψυγείο, κατά μέσο όρο έως και 7 ημέρες. Εάν πρέπει να διατηρήσετε τα φρούτα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καλύτερα να τα κόψετε σε κομμάτια και να τα καταψύξετε. Στο μέλλον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε smoothies, πουτίγκες, κατσαρόλες, να προσθέσετε σε δημητριακά και σαλάτες.

Η παπάγια συνήθως καταναλώνεται σαν πεπόνι, κομμένη σε κομμάτια. Παράλληλα, ο ώριμος καρπός εμφανίζει πορτοκαλί ή πορτοκαλοκίτρινη σάρκα με μεγάλο αριθμό σκούρων σπόρων. Όπως και στο πεπόνι, έτσι και στην παπάγια, οι σπόροι βρίσκονται στο κέντρο του καρπού και συλλέγονται μαζί.

Η ημερήσια δόση για έναν ενήλικα είναι 200-300 γρ. Συνιστάται η κατανάλωση φρούτων λίγο πριν από το κυρίως γεύμα, γιατί βοηθούν στη βελτίωση της πέψης. Ωστόσο, μπορείτε να σερβίρετε ένα εξωτικό φρούτο ως επιδόρπιο ή ένα ανεξάρτητο σνακ, να ετοιμάσετε ροφήματα, smoothies με βάση αυτό, να το προσθέσετε σε κρέας ή ψάρι, ρύζι και χυλούς γάλακτος.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να χρησιμοποιείτε σωστά την παπάγια, δείτε το παρακάτω βίντεο.