Κινέζικα φρούτα: χαρακτηριστικά, περιγραφή και συμβουλές για φαγητό

Η Κίνα κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των χωρών που ασχολούνται με την παραγωγή και την προμήθεια φρέσκων φρούτων. Είναι τα κινέζικα φρούτα που καταλαμβάνουν το 20% της συνολικής παγκόσμιας παραγωγής. Στη Ρωσία, πολλοί αγοραστές προσπαθούν να αποφύγουν τα κινέζικα προϊόντα και μάταια! Ανάμεσα στα φρούτα που έφεραν από το Μέσο Βασίλειο, υπάρχουν πολύ νόστιμα και υγιεινά εξωτικά δείγματα που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε.

Δείτε τη λίστα με τα πιο δημοφιλή κινέζικα φρούτα που έχουν καταφέρει να εκτιμήσουν οι Ρώσοι καταναλωτές. Αξίζουν προσοχή.

• Αννόνα. Αυτό το όνομα συνδυάζει περισσότερα από εκατό είδη φρούτων. Το Cherimoya, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, ασβεστίου, γλυκόζης και πεψινών, χρησιμοποιείται ευρέως. Μια τέτοια πλούσια σύνθεση κάνει το cherimoya ένα πολύ χρήσιμο φρούτο και η περιεκτικότητα σε οξύ διασφαλίζει ότι τα φρούτα απορροφώνται εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό. Όλα αυτά επιτρέπουν τη χρήση του στην παραδοσιακή ιατρική. Εξωτερικά οι καρποί έχουν κωνικό σχήμα, ο πολτός είναι λευκός με ινώδη δομή. Το βάρος μιας μονάδας μπορεί να φτάσει τα 3 κιλά. Η γεύση είναι λεπτή, γλυκιά, λίγο σαν μήλο.

• Mangosteen. Παρά το όνομα, αυτό το φρούτο δεν έχει καμία σχέση με το μάνγκο. Είναι ένα μωβ-καφέ φρούτο, παρόμοιο σε παραμέτρους με τον λωτό. Ο πολτός είναι διατεταγμένος με τη μορφή σκελίδων, όπως οι σκελίδες σκόρδου, είναι γλυκός, ζουμερός, έχει γεύση σαν σταφύλι.Οι πιο χρήσιμες ουσίες σε αυτό το φρούτο είναι οι βιταμίνες C, E, B1, B2, καθώς και ιχνοστοιχεία, όπως το άζωτο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, το νάτριο και το κάλιο.

• Λυκείο. Το δεύτερο όνομα του φρούτου είναι το κινέζικο δαμάσκηνο. Οι καρποί είναι μικροί, διαμέτρου περίπου 3-4 εκ. Η κόκκινη φλούδα έχει έντονες ανωμαλίες, αφαιρείται εύκολα. Αυτό το φρούτο διακρίνεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, πηκτίνη, βιταμίνες C και PP, νικοτινικό οξύ. Ο πολτός έχει ανοιχτόχρωμη απόχρωση, μέσα υπάρχει ένα κόκαλο. Η δομή του πολτού μοιάζει με ζελέ, η γεύση είναι πολύ γλυκιά. Στην Κίνα, αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται συχνά ως προσθήκη σε παγωτό, μαρμελάδα, μπορεί να συντηρηθεί ή να αποξηρανθεί. Επιπλέον, το κλασικό κρασί της χώρας παράγεται από φρούτα λίτσι.

• Κουμκουάτ. Σε μετάφραση, το όνομα σημαίνει "χρυσό πορτοκάλι". Το χρώμα της φλούδας είναι πορτοκαλί, το σχήμα είναι ελαφρώς επίμηκες. Ο καρπός έχει συμπαγές μέγεθος έως 5 εκ. Συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν μαζί με το δέρμα. Η γεύση του φρούτου μοιάζει με το μανταρίνι. Το κουμ κουάτ φημίζεται για την ικανότητά του να καταπολεμά τα συμπτώματα του hangover, να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, να ανακουφίζει από το άγχος και το στρες.

• Τζάκφρουτ. Είναι ο μεγαλύτερος καρπός που αναπτύσσεται στο δέντρο. Η μάζα του καρπού μπορεί να φτάσει τα 35 κιλά, και το μήκος μερικές φορές ξεπερνά τα 90 εκ. Ο πολτός βρίσκεται με τη μορφή κίτρινων λοβών με σπόρους. Αυτό το φρούτο έχει πολύ δυσάρεστο άρωμα, ωστόσο η γέμισή του είναι πολύ νόστιμη. Η γλυκιά δομή είναι πυκνή και θυμίζει κάπως αποξηραμένη μπανάνα. Πρόκειται για ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που περιέχει περίπου 40% υδατάνθρακες. Τα ώριμα δείγματα τρώγονται στην καθαρή τους μορφή, παρασκευάζονται σαλάτες από αυτά και προστίθενται σε επιδόρπια, ενώ τα άγουρα μπορούν να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν όπως τα λαχανικά.

• Durian. Έχει μεγάλους καρπούς με διάμετρο έως 30 εκατοστά και βάρος έως 4 κιλά.Η πυκνή φλούδα έχει αγκάθια. Ο καρπός χαρακτηρίζεται από μια σάπια μυρωδιά, καθώς περιέχει οργανικό θείο. Τα φρούτα Durian είναι αρκετά επικίνδυνα, καθώς η υπερβολική δόση ή ο συνδυασμός τους με αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε θάνατο. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά χρήσιμα στοιχεία σε αυτό, για παράδειγμα, βιταμίνες της ομάδας Β, C, καροτίνη, αμινοξέα. Ο πολτός έχει μια λεπτή κρεμώδη υφή, η γεύση δεν είναι για όλους: αυτό το φρούτο δεν μπορεί να ονομαστεί γλυκό, σε κάποιους μοιάζει με μαγιονέζα, σε κάποιους με τυρί, σε κάποιους με ξηρούς καρπούς και με φρουτώδεις νότες. Συνήθως την πρώτη φορά τα φρούτα είναι δυσεύρετα.

• Καραμπόλα. Στο πλαίσιο αυτό, ο καρπός αυτού του φρούτου έχει το σχήμα ενός αστεριού, γι' αυτό και αποκαλείται συχνά «τροπικό αστέρι». Το χρώμα του δέρματος είναι κίτρινο. Ο πολτός είναι πολύ ζουμερός, τραγανός, ευχάριστα αρωματικός, η γεύση μπορεί να είναι γλυκιά ή ξινή, παρόμοια με τα φραγκοστάφυλα. Ο καρπός τρώγεται συνήθως με τη φλούδα. Οι πιο χρήσιμες ουσίες στη σύνθεση αυτού του προϊόντος είναι το ασβέστιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, η βιταμίνη C, ωστόσο, τα άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση αυτού του εξωτικού.

Πηγαίνοντας στο κατάστημα για κινέζικα φρούτα, είναι πολύ σημαντικό να αγοράσετε φρέσκα φρούτα υψηλής ποιότητας. Υπάρχουν πολλές συστάσεις για την επιλογή φρούτων από την Κίνα.

• Όταν επιλέγετε ένα mangosteen, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην πυκνότητα του καρπού. Θα πρέπει να είναι ψηλά, αλλά όταν πιεστεί στο δέρμα, θα ξεπηδήσει λίγο ένα ποιοτικό προϊόν. Εάν η φλούδα δεν πιεστεί καθόλου, τότε ο καρπός είναι υπερώριμος. Κίτρινες κηλίδες και ρωγμές στην επιφάνεια υποδηλώνουν ακατάλληλη αποθήκευση.
• Όταν αγοράζετε cherimoya, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το δέρμα. Δεν πρέπει να έχει ξένους λεκέδες ή φθορές. Συνήθως αυτό το φρούτο πωλείται άγουρο, αλλά μην φοβάστε τον άγουρο καρπό.Σε θερμοκρασία δωματίου, το cherimoya θα φτάσει την επιθυμητή ωρίμανση την επόμενη μέρα.

• Όσο για το λίτσι, πρέπει να επανεξετάσετε το δέρμα. Εάν είναι σκοτεινό, τότε, πιθανότατα, η σοδειά συγκομίστηκε πριν από πολύ καιρό, ο πολτός του έχει χάσει την απαραίτητη γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Ένα ποιοτικό φρούτο έχει ομοιόμορφη φωτεινή κόκκινη απόχρωση χωρίς ξένες κηλίδες.
• Η γεύση της Carambola είναι ξινή ή γλυκιά. Εάν χρειάζεστε ένα γλυκό φρούτο, τότε θα πρέπει να πάρετε ένα φρούτο με παχιές κίτρινες ή κιτρινοπράσινες νευρώσεις. Οι καρποί με λεπτές νευρώσεις και πράσινο χρώμα έχουν υψηλή οξύτητα.

Πιστεύεται ότι τα φρούτα, τα λαχανικά και άλλα προϊόντα διατροφής δεν μπορούν να εξαχθούν από την Κίνα, ωστόσο, στην πράξη, όλα είναι πολύ πιο απλά και οι τουρίστες φέρνουν οποιοδήποτε φρούτο από την Κίνα χωρίς προβλήματα. Οι τελωνειακοί είναι ιδιαίτερα πιστοί στα προϊόντα στην αρχική τους συσκευασία.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο: εάν ένα κρούσμα ασθένειας που προσβάλλει τα φρούτα έχει καταγραφεί στη ΛΔΚ, τότε δεν θα λειτουργήσει η απομάκρυνσή τους από τη χώρα. Αυτές είναι σπάνιες καταστάσεις, αλλά συμβαίνουν. Εάν καταγραφεί έξαρση της νόσου, τότε γίνεται σχετική ανακοίνωση στο αεροδρόμιο. Εάν βρεθεί απαγορευμένο φρούτο στις αποσκευές, ο επιβάτης καλείται να αφαιρέσει το προϊόν.

Το μόνο φρούτο που απαγορεύεται αυστηρά να εξαχθεί από την Κίνα είναι το durian. Η απαγόρευση ισχύει και για άλλες χώρες - Ταϊλάνδη, Βιετνάμ και άλλες. Αυτό οφείλεται στη συγκεκριμένη μυρωδιά του φρούτου. Οποιοδήποτε δωμάτιο όπου βρίσκεται το έμβρυο θα έχει δυσωδία για αρκετές ημέρες. Αυτό το άρωμα δεν μπορεί να ξεπεραστεί ή να ξεπλυθεί.Επιτρέπεται όμως η εισαγωγή αυτού του φρούτου σε αποξηραμένη κατάσταση ή σε μορφή μαρμελάδας durian.

Έχει ήδη σημειωθεί παραπάνω η απαγόρευση μπορεί να ισχύει για ένα συγκεκριμένο είδος σε περίπτωση καραντίνας. Για παράδειγμα, στο αεροδρόμιο μπορείτε να δείτε μια ανακοίνωση που απαγορεύει την εισαγωγή και εξαγωγή πυρηνόκαρπων φρούτων.

Εκτός, Τα αποξηραμένα φρούτα δεν μπορούν να εξαχθούν από την Κίνα. Μάλλον, είναι δυνατό, αλλά είναι απαραίτητο να προσκομίσετε τελωνειακό πιστοποιητικό που να επιβεβαιώνει ότι το προϊόν πληροί όλες τις απαιτήσεις. Εάν το έγγραφο λείπει, τότε ενδέχεται να κατασχεθούν αποξηραμένα φρούτα. Οι τελωνειακοί κοιτάζουν επίσης τη συσκευασία του προϊόντος, πρέπει να είναι απολύτως σφιχτή.

Έτσι ώστε το προϊόν να μην βλάπτει το σώμα και επίσης η γεύση του φαίνεται πιο ευχάριστη, πρέπει να τρώγεται σωστά.

• Όταν σκαλίζετε ένα jackfruit, συνιστάται να λιπαίνετε τα χέρια σας με λάδι ή να δουλεύετε με γάντια, καθώς το κολλώδες λάτεξ συσσωρεύεται στη φλούδα του φρούτου.
• Κατά την κατανάλωση durian, πρέπει να τηρείται η δοσολογία, καθώς η θερμοκρασία στο στομάχι αυξάνεται από την υπερβολική λήψη. Μην πίνετε αλκοόλ πριν και μετά την κατανάλωση αυτού του φρούτου.
• Εάν η καραμπόλα αγοράζεται για να φτιάξετε μια σαλάτα ή ένα κοκτέιλ, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε ξινά φρούτα - θα δώσουν στο πιάτο μια πικάντικη ξινίλα. Όταν θέλετε να φάτε φρέσκα φρούτα, τότε τα γλυκά φρούτα θα είναι πιο νόστιμα.
• Το Mangosteen συνιστάται να καταναλώνεται φρέσκο, αφού όταν προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο, η γεύση και το άρωμα μειώνονται στο μισό. Τα οφέλη διατηρούνται σε φρεσκοστυμμένο χυμό. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να τοποθετηθεί σε αποχυμωτή απευθείας με το δέρμα, ωστόσο, η φλούδα δίνει μια ελαφρώς «στυφή» γεύση, οπότε θα ήταν ωραίο να προσθέσετε μερικά ακόμη γλυκά φρούτα σε αυτόν τον χυμό. Δοκίμασέ το!

Μια ανασκόπηση βίντεο φρούτων από την Κίνα, καθώς και άλλων προϊόντων, δείτε παρακάτω.