Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο;

Τα βατόμουρα είναι ένα από τα αγαπημένα μου μούρα. Μπορεί να αναπτυχθεί στην άγρια ​​φύση ή να καλλιεργηθεί ειδικά σε λαχανόκηπους και οικιακά οικόπεδα. Αυτό το φυτό είναι εγγενές στην Ευρασία και τη Βόρεια Αμερική. Ωστόσο, σήμερα είναι επίσης κοινό στην Ευρώπη, τη Σκανδιναβία και την Ασία.

Τα βατόμουρα είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε διάφορα επιδόρπια: παγωτό, τηγανίτες, κέικ και πίτες, γλυκά ποτά, καθώς και μαρμελάδες, κονσέρβες και μαρμελάδες. Μάθετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο με τον σωστό τρόπο.

Το βατόμουρο είναι μια φυσική πηγή ενός ολόκληρου συμπλέγματος βιταμινών. Στη σύνθεσή του, μπορείτε να βρείτε βιταμίνες C, K, E, P, A, PP, B. Χάρη σε αυτές τις ουσίες, το μούρο είναι σε θέση να ενισχύσει και να διατηρήσει την ανοσία, να επηρεάσει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα, να ενεργοποιήσει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και τη βελτίωση της συναισθηματικής κατάστασης.

Εκτός από βιταμίνες, η σύνθεση του μούρου περιλαμβάνει ιχνοστοιχεία και μέταλλα: φώσφορο, χαλκό, κάλιο, σίδηρο, νάτριο, μαγνήσιο, καθώς και φυτικές ίνες, φρουκτόζη, γλυκόζη, οργανικά οξέα, πηκτίνες, τοκοφερόλες κ.λπ. με μια τέτοια πλούσια σύνθεση το βατόμουρο χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Για παράδειγμα, η μαρμελάδα βατόμουρο συνιστάται να καταναλώνεται για κρυολογήματα - πιστεύεται ότι έχει τις ίδιες αντιπυρετικές ιδιότητες με τη μαρμελάδα βατόμουρο.

Επίσης, αυτά τα μούρα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών των νεφρών, της ουροδόχου κύστης, των αρθρώσεων.Τα βατόμουρα θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για όσους υποφέρουν από αγχώδεις διαταραχές και νεύρωση - μπορεί να έχουν χαλαρωτικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός τρόπων για να προετοιμάσετε επιδόρπια για το χειμώνα από βατόμουρα. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον υλικά στα μούρα, να τα τυλίγετε ολόκληρα ή να τα αλέθετε. Ωστόσο, πριν προχωρήσετε στο στάδιο του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα φρούτα.

Επιπλέον, τα βατόμουρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν πριν το μαγείρεμα.

Όταν ολοκληρωθεί το προπαρασκευαστικό στάδιο, θα μπορείτε να ξεκινήσετε την παρασκευή μαρμελάδας. Για σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου, θα χρειαστείτε μούρα και ζάχαρη. σε αναλογίες 1:1. Το κιτρικό οξύ (χυμός ή ξύσμα) μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό. Η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό εάν το επιθυμείτε.

Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ρίξτε 200 χιλιοστόλιτρα νερό στο τηγάνι. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάλετε το τηγάνι στη φωτιά και να βάλετε το υγρό σε βράση. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε 1 κιλό βατόμουρα σε βραστό νερό και να το μαγειρέψετε για 3-5 λεπτά (κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα μούρα πρέπει να ανακατευτούν). Αφού περάσει ο χρόνος, τα βατόμουρα πρέπει να μπουν σε ένα σουρωτήρι και να τρίβονται καλά για να φύγουν οι σπόροι.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μισό κιλό ζάχαρης στη μάζα των μούρων. Το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια καθαρή κατσαρόλα και να βάλει φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ο όγκος της λιχουδιάς θα μειωθεί σημαντικά.

Εάν μια λιχουδιά βατόμουρου σας φαίνεται πολύ απλή και χωρίς ενδιαφέρον, τότε δοκιμάστε να διαφοροποιήσετε το επιδόρπιο με μούρα προσθέτοντας άλλα φρούτα. Η πιο κοινή επιλογή είναι τα μήλα.

Για να ετοιμάσετε τη σύνθεση βατόμουρου και μήλου, θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 2 κιλά.
• καθαρό νερό - 2 φλιτζάνια.
• μήλα - μισό κιλό (συνιστάται να επιλέξετε ξινές ποικιλίες).
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε βατόμουρα. Για να γίνει αυτό, τα μούρα πρέπει να χυθούν με ένα ποτήρι νερό, να βάλουν φωτιά και να βράσουν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βατόμουρα πρέπει να τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο.

Τα μήλα, με τη σειρά τους, πρέπει να ξεφλουδιστούν και οι σπόροι, να κοπούν σε μικρές λεπτές φέτες. Μετά από αυτό, τα φρούτα και ένα μείγμα μούρων τοποθετούνται σε ένα καθαρό δοχείο, προστίθεται ζάχαρη και χύνεται νερό. Το Confiture πρέπει να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σκληρύνει.

Η μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί να συντηρηθεί για το χειμώνα ή να προετοιμαστεί για καθημερινή χρήση. Εάν σκοπεύετε να καταναλώσετε τη λιχουδιά αμέσως μετά την προετοιμασία, τότε μπορείτε να τη χωρίσετε σε βάζα (ή σε οποιοδήποτε άλλο βολικό δοχείο) και να το βάλετε στο ψυγείο, όπου το γλυκό μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες.

Όπως είναι σαφές από τα προηγούμενα, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο βατόμουρου με τα χέρια σας. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε μερικές οδηγίες. Εάν θέλετε, όχι μόνο μήλα, αλλά και άλλα πρόσθετα συστατικά (φρούτα, μούρα) μπορούν να προστεθούν στα φρούτα, σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Η μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες ή τηγανίτες, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σπιτικά κέικ, να απλωθεί σε ψωμί ή μπισκότα, να προστεθεί σε παγωτό ή απλά να καταναλωθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ένα τέτοιο επιδόρπιο αναμφίβολα θα ενθουσιάσει εσάς, το νοικοκυριό σας και τους καλεσμένους σας τα κρύα βράδια του χειμώνα.

Η συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο παρουσιάζεται στο παρακάτω βίντεο.