Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα βατόμουρου;

Παρά την τεράστια ποικιλία ποτών που αγοράζονται από το κατάστημα, η σπιτική φυσική κομπόστα δεν χάνει τη δημοτικότητά του. Γνωρίζοντας απλές συνταγές, μπορείτε να προετοιμάσετε ανεξάρτητα μια νόστιμη απόλαυση για το εορταστικό τραπέζι ή για το χειμώνα. Αν ψάχνετε για έναν συνδυασμό πρωτότυπης γεύσης και σετ βιταμινών, φτιάξτε κομπόστα βατόμουρου. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του ποτού - τόσο κλασικό όσο και με την προσθήκη διαφόρων φρούτων και μούρων.

Εξετάστε μερικές λεπτές αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να πάρετε ένα εξαιρετικό ποτό.

• Προσθέτοντας μερικά μούρα διαφορετικής ποικιλίας ή φρούτων στην κομπόστα, θα κάνετε το ρόφημα όχι μόνο πιο νόστιμο και πρωτότυπο, αλλά και πιο υγιεινό.
• Χρησιμοποιήστε μόνο ώριμα, άθικτα μούρα που έχουν διατηρήσει το σχήμα τους.
• Πλένουμε πολύ προσεκτικά το βατόμουρο, γιατί είναι ένα λεπτό μούρο.
• Για πλούσια και ορεκτική γεύση, προσθέστε λίγο λικέρ, ρούμι ή ξύσμα λεμονιού στην κομπόστα.
• Εάν εσείς ή κάποιος στην οικογένειά σας έχετε διαβήτη, χρησιμοποιήστε φρουκτόζη αντί για ζάχαρη ή αποφύγετε εντελώς τα γλυκαντικά.
• Μην ξεχνάτε τα διάφορα μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, κάρδαμο ή γαρύφαλλο. Προσοχή όμως όταν τα χρησιμοποιείτε για να μην χαλάσει η γεύση της κομπόστας.
• Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα συστατικά, πρέπει προηγουμένως να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα βατόμουρα δεν θεωρούνται μάταια ένα από τα πιο υγιεινά μούρα. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών διαφόρων ομάδων:

• βιταμίνες B1-2, C, PP, A, E;
• σίδερο;
• οξέα;
• τανίνες;
• ωφέλιμα μέταλλα.

Με την κατάλληλη προετοιμασία, οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων μπορούν να διατηρηθούν και μπορείτε να απολαύσετε το ποτό όλο το χρόνο. Το χειμώνα και τα τέλη του φθινοπώρου, η τακτική κατανάλωση κομπόστας βατόμουρου θα βελτιώσει τη γενική κατάσταση του οργανισμού και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το εκφραστικό χρώμα του ποτού θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι οποιασδήποτε γιορτής και η ευχάριστη γεύση θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες του σπιτιού σας.

Αρχικά, εξετάστε μια από τις πιο κοινές και ευρέως χρησιμοποιούμενες συνταγές. Ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα στο σπίτι του χωρίς πολύ κόπο και έξοδα.

Απαραίτητα προϊόντα (ο όγκος έχει σχεδιαστεί για 2 κουτιά του 1 λίτρου το καθένα):

• ενάμισι λίτρο πόσιμου νερού.
• 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 700 γραμμάρια ώριμα βατόμουρα.

Τα μούρα βυθίζονται σε καθαρό νερό αρκετές φορές για να ξεπλυθούν. Αφαιρούνται τα φύλλα και τα κλαδιά. Τα γυάλινα δοχεία πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Το κύριο συστατικό μοιράζεται εξίσου και απλώνεται σε βάζα. Τα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη και στη συνέχεια χύνονται με κρύο καθαρό νερό.

Το δοχείο κλείνεται με καπάκια και τοποθετείται σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό. Η θερμοκρασία του υγρού δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή, διαφορετικά το γυαλί μπορεί να ραγίσει. Μετά το βράσιμο, τα βάζα αποστειρώνονται για 10 λεπτά, μετά τα οποία κλείνουν καλά.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά χωρίς να ξοδέψετε χρόνο για να αποστειρώσετε το ποτό.

Για ένα ποτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα (με βάση ένα βάζο 3 λίτρων):

• 2,7 λίτρα πόσιμου νερού.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης?
• 400-450 γραμμάρια μούρα.
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Το κύριο συστατικό πρέπει να πλυθεί καλά, να καθαριστεί από τα σέπαλα και να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το υγρό. Τα μούρα απλώνονται σε προετοιμασμένα και προαποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο θερμικής επεξεργασίας δοχείων: δοχείο με βραστό νερό ή φούρνο.

Το νερό αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και παρασκευάζεται ένα σιρόπι. Αφού είναι έτοιμο, πρέπει να το βράσετε για πέντε λεπτά. Το γλυκό υγρό χύνεται σε βάζα γεμίζοντας τα μέχρι το χείλος. Συνιστάται να γεμίσετε πλήρως το δοχείο. Προσθέστε κιτρικό οξύ και σφραγίστε καλά το ρόφημα. Όπως και στην παραπάνω συνταγή, τα κουτιά ποτών πρέπει να φυλάσσονται ανάποδα, καλυμμένα με ένα ζεστό και πυκνό πανί μέχρι να κρυώσουν.

Τα φυσικά άγρια ​​μούρα προσελκύουν με γοητευτικό άρωμα και εκφραστική γεύση. Συνιστώνται για τακτική χρήση από παιδιά και ενήλικες.

Τα παρακάτω μούρα ταιριάζουν υπέροχα με τα βατόμουρα:

• κράνμπερι;
• Rowan;
• Cowberry?
• είδος αιγοκλήματος;
• φράουλα;
• chokeberry.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια από το κύριο συστατικό (βατόμουρο) και την ίδια ποσότητα οποιουδήποτε από τα παραπάνω μούρα, καθώς και περίπου 400-450 γραμμάρια ζάχαρης. Η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από τη γεύση του δεύτερου μούρου. Εάν χρησιμοποιείτε cranberries ή rowanberries, θα χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη. Οι λάτρεις της πιο φυσικής γεύσης προσθέτουν ελάχιστη ζάχαρη ή την αρνούνται εντελώς.Επιπλέον, αξίζει να προετοιμάσετε 2,5 λίτρα πόσιμου νερού.

Το νερό φέρεται σε βρασμό. Τα γυάλινα δοχεία γεμίζουν με μούρα για το ένα τρίτο του συνολικού όγκου και καλύπτονται με βραστό νερό. Το ρόφημα αφήνεται για 10 λεπτά ώστε τα υλικά να βγάλουν το ζουμί. Μετά από αυτό, το υγρό χύνεται σε ξεχωριστό τηγάνι και βράζει με ζάχαρη για περίπου 3 λεπτά. Η κομπόστα ξαναχύνεται σε βάζα και τυλίγεται ερμητικά με καπάκια. Ένα νόστιμο και μυρωδάτο ρόφημα είναι έτοιμο.

Για την παρασκευή κομπόστες χρησιμοποιούνται συχνά μήλα διαφόρων ποικιλιών. Αυτό το δημοφιλές και γνωστό φρούτο ταιριάζει πολύ με μωβ μούρα. Μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε μπακάλικο σε μεγάλη γκάμα, ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου.

Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
• 3 λίτρα καθαρό νερό?
• 200 γραμμάρια βατόμουρα?
• 4 μικρά μήλα?
• 5 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Τα μήλα πλένονται και κόβονται σε φέτες, αφαιρώντας τα κλαδιά, τον πυρήνα και τους σπόρους. Το νερό φέρεται σε βρασμό και του στέλνονται φέτες μήλου και μούρα. Τα υλικά βράζονται για επτά λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Το τελικό ποτό χύνεται σε προπαρασκευασμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκια.

Το ώριμο πορτοκάλι θα δώσει στο ποτό φρέσκο ​​άρωμα και πρωτότυπη γεύση. Θυμηθείτε ότι τα εσπεριδοειδή έχουν ξινή γεύση, όπως και τα βατόμουρα. Επομένως, για να προετοιμάσετε κομπόστα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη.

Προϊόντα:

• μεγάλο και ώριμο πορτοκάλι?
• 420-450 γραμμάρια ζάχαρης.
• κιλό μούρα?
• 1,2 λίτρα καθαρό νερό.

Τα μούρα πλένονται προσεκτικά και καθαρίζονται από υπολείμματα. Τα βατόμουρα απλώνονται σε βάζα, χωρίζοντας τη συνολική μάζα σε ίσα μέρη και προσθέτετε μερικές φέτες πορτοκαλιού. Ανακατεύοντας τη ζάχαρη με το νερό, παρασκευάζεται ένα κανονικό σιρόπι, το οποίο μετά την παρασκευή χύνεται σε γυάλινα δοχεία.

Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί αποστείρωση. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας εξαρτάται από το μέγεθος του δοχείου. Αν τα βάζα είναι 1 λίτρου, αρκεί η επεξεργασία για 10 λεπτά. Τα δοχεία των 3 λίτρων αποστειρώνονται για 15 λεπτά.

Μερικά μούρα έχουν ιδιαίτερο άρωμα και λαμπερή, έντονη γεύση. Αυτά περιλαμβάνουν το γνωστό φραγκοστάφυλο. Εναρμονίζεται υπέροχα με τα βατόμουρα. Με έναν συνδυασμό μούρων αυτών των ποικιλιών, μπορείτε να φτιάξετε ένα καταπληκτικό ποτό για το χειμώνα. Για κομπόστα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ώριμα μούρα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• δύο ποτήρια ώριμα βατόμουρα και την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.
• λίτρο πόσιμου νερού?
• ενάμιση φλιτζάνι σταφίδες.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι. Τα μούρα πλένονται καλά αλλά απαλά για να μην χαλάσουν το σχήμα τους. Οι καρποί χωρίζονται σε ίσα μέρη και απλώνονται σε γυάλινα βάζα, καλυμμένα με καπάκια. Το προϊόν υποβάλλεται σε υποχρεωτική αποστείρωση για 3 έως 5 λεπτά. Μετά από αυτό, το δοχείο τυλίγεται ερμητικά και αφήνεται να κρυώσει σε φυσικές συνθήκες.

Θυμηθείτε ότι η θερμική επεξεργασία των προϊόντων τους στερεί χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το μέγιστο όφελος, η επεξεργασία θα πρέπει να περιοριστεί στο ελάχιστο. Συνιστάται να μην παρασκευάζετε το ποτό για περισσότερο από πέντε λεπτά.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε αρωματική κομπόστα βατόμουρου, δείτε το παρακάτω βίντεο.