Μαρμελάδα βατόμουρο: θερμίδες, ιδιότητες, επιλογές μαγειρέματος

Τα βατόμουρα δεν είναι ακόμη πολύ δημοφιλή στους καλοκαιρινούς κατοίκους και τους κηπουρούς. Αυτό το μούρο σχετίζεται στενά με τα πιο γνωστά και κοινά σμέουρα στις περιοχές. Τα βατόμουρα διαφέρουν από αυτό, πρώτα απ 'όλα, στο χρώμα των φρούτων, καθώς και στο άρωμα και τη γεύση τους με μια χαρακτηριστική ξινίλα. Από τα μούρα βατόμουρου μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετική μαρμελάδα, πολύ νόστιμη και υγιεινή. Θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Τα ίδια τα μούρα περιέχουν λίγη ζάχαρη και είναι χαμηλά σε θερμίδες. Για 100 g φρέσκων φρούτων, υπάρχουν μόνο 43 kcal. Η μαρμελάδα βατόμουρου παρασκευάζεται με την προσθήκη ζάχαρης. Μερικές φορές περιλαμβάνει και άλλα συστατικά: εσπεριδοειδή, διάφορα μούρα. Επομένως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα εξαρτηθεί από την αναλογία των συστατικών. Μαρμελάδα βατόμουρου, μαγειρεμένη σύμφωνα με την κλασική συνταγή, σε αναλογία μούρων και ζάχαρης 1: 1 περιέχει περίπου 200 kcal ανά 100 g του τελικού προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε παρόμοια ποσότητα ενός τέτοιου γλυκού είναι 46 g, λιπαρά 0,6 g, πρωτεΐνη 0,42 g.

Όπως όλα τα μούρα, έτσι και τα βατόμουρα είναι πολύ χρήσιμα. Στη σύνθεσή του, έχει ένα πολύτιμο σύνολο ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Τα περισσότερα από αυτά διατηρούνται σε φρούτα ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Οι χρήσιμες, και μερικές φορές ακόμη και θεραπευτικές ιδιότητες των βατόμουρων οφείλονται στην περιεκτικότητα των ακόλουθων ουσιών στα μούρα:

• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• αδένας;
• ψευδάργυρος;
• άλατα μαγγανίου?
• ένα μεγάλο σύμπλεγμα βιταμινών των ομάδων A, B, C, PP, E, K.
• πηκτίνη;
• ίνα;
• οργανικά οξέα.

Η χρήση βατόμουρων σε διάφορες μορφές έχει ευεργετική επίδραση σε πολλά συστήματα και όργανα:

• κατά την περίοδο της αποδυνάμωσης της ανοσίας, οι καρποί αυτού του θάμνου βοηθούν στην ενίσχυση της άμυνας του σώματος.
• τα μούρα αυξάνουν τον συνολικό τόνο, ανακουφίζουν από τη χρόνια κόπωση.
• Το βατόμουρο συνιστάται για πολλές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, τα μούρα είναι χρήσιμα για άτομα με τάση για δυσκοιλιότητα.
• οι καρποί έχουν αντιπυρετικό, εφιδρωτικό αποτέλεσμα, επομένως χρησιμοποιούνται ευρέως στη θεραπεία του κρυολογήματος.
• Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στα βατόμουρα ενισχύουν τέλεια τα αγγειακά τοιχώματα και τον καρδιακό μυ.
• υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αντιβακτηριακές ιδιότητες των βατόμουρων χρησιμοποιούνται από τους γιατρούς στη θεραπεία ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος.
• Τα μούρα είναι μέρος της δίαιτας για απώλεια βάρους.

Υπάρχουν επίσης περιορισμοί στη χρήση:

• Τα βατόμουρα, όπως και άλλα φρέσκα μούρα, δεν πρέπει να καταναλώνονται με σοβαρό βαθμό εντερικής δυσβακτηρίωσης, οπότε οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν επιθέσεις μετεωρισμού.
• κατά την περίοδο έξαρσης των ελκών και της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, τα βατόμουρα πρέπει επίσης να αποφεύγονται.
• Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να προσέχουν τα επιδόρπια με βατόμουρο.

Για την παρασκευή μαρμελάδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί κήπος ή άγρια ​​μούρα. Το Frozen θα λειτουργήσει επίσης. Στο πρώτο στάδιο της προετοιμασίας των βατόμουρων για μαγείρεμα, πρέπει να τα ταξινομήσετε και να αφαιρέσετε τα ακατάλληλα φρούτα.Ένα υπερώριμο μούρο γίνεται πολύ μαλακό και μετά από θερμική επεξεργασία, τέτοια φρούτα χάνουν το σχήμα τους. Το επιδόρπιο θα βγει υγρό, παρόμοιο με το χυλό. Επομένως, ταξινομώντας τα μούρα, προτιμήστε τα ώριμα, αλλά ελαστικά φρούτα.

Τα άγουρα βατόμουρα είναι πολύ όξινα και έχουν λιγότερο έντονη γεύση. Θα πρέπει να προστεθεί πολύ περισσότερη ζάχαρη στη μαρμελάδα. Και το έτοιμο επιδόρπιο δεν θα εκπέμπει μια τόσο φωτεινή, ευχάριστη και ορεκτική μυρωδιά. Αφαιρέστε τα μούρα που παρουσιάζουν σημάδια αποσύνθεσης, μούχλας ή ζημιάς. Εάν τα βατόμουρα μαζεύτηκαν μόνα τους, πρέπει επίσης να επιλέξετε όλα τα σκουπίδια, τις λεπίδες του γρασιδιού και τα φύλλα. Κόψτε τα κοτσάνια που παραμένουν στα μούρα.

Ας ξεκινήσουμε με έναν απλό, προσιτό και καλά αποδεδειγμένο τρόπο παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου. Τα μούρα και η κρυσταλλική ζάχαρη πρέπει να λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα εμαγιέ δοχείο ή σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Ρίξτε ζάχαρη εκεί και ανακατέψτε απαλά αλλά καλά όλη τη μάζα. Σε αυτή τη φόρμα αφήνουμε τα ζαχαρωτά φρούτα για μισή ώρα περίπου.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα ξεχωρίζει από τα μούρα. Μετά από αυτό, βάλτε το δοχείο με βατόμουρα σε σιρόπι σε αργή φωτιά και βράστε.

Στη διαδικασία, η μάζα πρέπει να αναμιχθεί και να αφαιρεθεί ο αφρός από αυτήν. Αφού βράσει, ψήνουμε το γλυκό για άλλα 30-40 λεπτά.

Για μακροχρόνια αποθήκευση μαρμελάδας βατόμουρου, πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων καθαρά βάζα.Μετά από σχολαστικό πλύσιμο, πρέπει να αποστειρωθούν με ζεστό ατμό ή ξηρή θερμότητα στο φούρνο. Για επιπλέον αποστείρωση, μπορείτε να βάλετε τυλιγμένα βάζα μαρμελάδας σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα πέντε λεπτών σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών στα μούρα. Το όνομα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος οφείλεται στο γεγονός ότι τα φρούτα βράζουν για πολύ λίγο, μόνο 5 λεπτά. Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου - "πέντε λεπτά" πρέπει να πάρετε 1 κιλό ταξινομημένα και πλυμένα μούρα, 850 g κρυσταλλική ζάχαρη και περίπου 3 g κιτρικό οξύ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού σε ποσότητα 1 κ.γ. κουτάλια.

Το μαγείρεμα ενός γλυκού επιδόρπιου στο σπίτι ξεκινά με το γεγονός ότι τα βατόμουρα πασπαλισμένα με ζάχαρη αφήνονται για 4-5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια μεγάλη ποσότητα αρωματικού χυμού θα ξεχωρίσει από τα μούρα. Σημειώστε ότι η διατήρηση των βατόμουρων σε ζάχαρη πρέπει να γίνεται μόνο σε εμαγιέ. Το οξύ που περιέχεται στους καρπούς, σε επαφή με μεταλλικές επιφάνειες, εισέρχεται σε ανεπιθύμητη χημική αντίδραση.

Αφού περάσει ο παραπάνω χρόνος, το δοχείο με το μούρο πρέπει να τοποθετηθεί σε αργή φωτιά και να αναμειχθεί απαλά. Ζεστάνετε τη μάζα σε βρασμό, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει στη διαδικασία. Αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Περίπου ένα λεπτό πριν κλείσετε το αέριο, βάλτε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα ή προσθέστε στυμμένο χυμό λεμονιού. Το νόστιμο «πεντάλεπτο» είναι έτοιμο. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, βάζετε το γλυκό σε έτοιμα καθαρά βάζα.

Ένα άλλο επιδόρπιο βατόμουρου για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Τα μούρα και η ζάχαρη λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1.Για παράδειγμα, 1 κιλό βατόμουρα και 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα μπολ για μαγείρεμα. Πρέπει να πασπαλιστούν με ζάχαρη σε στρώσεις. Μετά από 1 ώρα, θα ξεχωρίσει μια μεγάλη ποσότητα σκούρου χυμού. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη θέρμανση. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σβήσιμο". Είναι απαραίτητο να κάνετε μια τέτοια μαρμελάδα σωστά σε δύο στάδια. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται παχύρρευστο και πλούσιο σε γεύση.

Αρχικά, ρυθμίστε τον χρόνο ατονίας στα 20 λεπτά. Θυμηθείτε να ανοίξετε τη βαλβίδα στο καπάκι της πολυκουζίνας έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει από το μπολ. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, αφήνουμε τη μαρμελάδα με κλειστό καπάκι για περίπου μισή ώρα. Μετά ξεκινάμε ξανά το πρόγραμμα κατάσβεσης, τώρα για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, είναι επιθυμητό να ανακατέψετε ολόκληρη τη μάζα αρκετές φορές και να αφαιρέσετε τον αφρό. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με πλαστικό καπάκι ή φελλό.

Για να προετοιμάσετε πουρέ-μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι, πρέπει να πάρετε 500 ml νερό, 1 κιλό ώριμα μούρα, 1 κιλό ζάχαρη. Τοποθετήστε τα φρούτα του βατόμουρου σε νερό που έχει θερμανθεί στους 70-80 C. Χωρίς να πάρει βράση, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά το ζεστό υγρό. Τρίψτε τη μάζα των μούρων μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Μεταφέρετε τον πουρέ βατόμουρου που προκύπτει σε μια κατσαρόλα με εμαγιέ επιφάνεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα υλικά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθούν κατά το ένα τρίτο περίπου. Ο πουρές βατόμουρου χωρίς κουκούτσι είναι έτοιμος Ένας ενδιαφέρον και ασυνήθιστος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα γλυκό βατόμουρου είναι χωρίς μαγείρεμα.

Η μοναδικότητά του έγκειται στο γεγονός ότι το τελικό προϊόν διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων μούρων. Για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα, θα χρειαστείτε μισό λεμόνι, 1 κιλό βατόμουρα, ενάμισι κιλό ζάχαρη. Επιλεγμένα και καλά πλυμένα μούρα, μαζί με μισό εσπεριδοειδή, περνούν από μηχανή κοπής κρέατος.Βάλτε τη μάζα σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε όλη τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ώρες. Περιοδικά, η μάζα πρέπει να αναμιγνύεται για καλύτερη διάλυση της κρυσταλλικής ζάχαρης. Ρίχνουμε την αρωματική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να ετοιμάσετε μαρμελάδα το καλοκαίρι μετά τη συλλογή μούρων, μπορείτε να καταφύγετε σε αποθέματα στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα βατόμουρα είναι επίσης κατάλληλα για το μαγείρεμα ενός αρωματικού γλυκού επιδόρπιου. Βγάζετε 1 κιλό μούρα από την κατάψυξη, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Αφήστε το δοχείο με το περιεχόμενο για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν τα μούρα αποψυχθούν, ο χυμός θα ξεχωρίσει από αυτά. Περίπου η μισή ποσότητα της πρέπει να στραγγιστεί, διαφορετικά η μαρμελάδα θα είναι πολύ νερουλή.

Φέρτε την υπόλοιπη μάζα σε βράση και ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Η μαρμελάδα από κατεψυγμένα μούρα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα ανάλογα από φρεσκοκομμένα βατόμουρα. Καλή όρεξη!

Τα βατόμουρα συνδυάζονται καλά με τους καρπούς άλλων καλλιεργειών μούρων και φρούτων. Έτσι, μπορείτε να πάρετε μια εντελώς νέα, ασυνήθιστη γεύση του τελικού προϊόντος. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να κάνετε διάφορες παραλλαγές του γλυκού βατόμουρου.

Αν θέλετε να προσθέσετε ένα πορτοκάλι στη μαρμελάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1 κιλό βατόμουρα και κρυσταλλική ζάχαρη, 1 λεμόνι, δύο μέτρια ώριμα πορτοκάλια. Ξεφλουδίστε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή και τρίψτε το. Στύψτε το χυμό από ένα πορτοκάλι. Βάλτε τη μισή ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Ζεσταίνουμε όλη τη μάζα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί η ζάχαρη.Αυτό θα είναι το σιρόπι - η βάση για τη μαρμελάδα.

Πρέπει να αφεθεί να κρυώσει λίγο, μετά βάλτε τα μούρα στο τηγάνι, ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα. Αφήστε τα βατόμουρα σε σιρόπι πορτοκαλιού για 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια ξαναβάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μετά την έναρξη του βρασμού, μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. 5 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε στη μαρμελάδα το χυμό που έχετε στυμμένο από ένα φρέσκο ​​λεμόνι. Το μυρωδάτο επιδόρπιο βατόμουρου με πορτοκάλι είναι έτοιμο.

Στη συνταγή με τα μήλα και τα δύο είδη φρούτων είναι πολύ μυρωδάτα, οπότε η μαρμελάδα είναι εκπληκτικά νόστιμη. Για να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: 1 κιλό μήλα, προηγουμένως ξεφλουδισμένα από τον πυρήνα και τους σπόρους, 1 κιλό ταξινομημένα βατόμουρα, 1 λεμόνι, 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, 100 γραμμάρια λικέρ, 300 ml νερό , 1 κ.γ. μια κουταλιά εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.

Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε ένα μπολ για να ψηθούν και ρίχνουμε νερό. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε στυμμένο χυμό λεμονιού και βατόμουρα σε φέτες μήλου. Ανακατέψτε τη μάζα και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. 3 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε το ποτό στη μαρμελάδα. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε 1 κ.γ. μια κουταλιά λάδι και ανακατεύουμε ξανά όλο το περιεχόμενο. Η ασυνήθιστη και αρωματική μαρμελάδα μήλου-βατόμουρου είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Σε συνδυασμό με μια μπανάνα, η μαρμελάδα βατόμουρου είναι πιο χορταστική. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε 1 κιλό βατόμουρα, μπανάνες και κρυσταλλική ζάχαρη. Πασπαλίζουμε τα βατόμουρα με ζάχαρη και τα αφήνουμε για 5-6 ώρες να βγάλουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο με ζαχαρωμένα μούρα στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Ενώ η μάζα των βατόμουρων ζεσταίνεται, κόψτε τις μπανάνες σε λεπτούς κύκλους. Βράζουμε τη βρασμένη μαρμελάδα για άλλη μισή ώρα.Περίπου 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένες μπανάνες στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα. Σβήνουμε τη φωτιά μετά από πέντε λεπτά. Ρίξτε ζεστό γλυκό σε καθαρά βάζα, φελλό.

Για μια λιχουδιά με δαμάσκηνο και βατόμουρο, θα χρειαστείτε 0,5 κιλό βατόμουρα και δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, 1 κιλό ζάχαρη, δύο λεμόνια και τριμμένα γαρίφαλα. Τα βατόμουρα και τα δαμάσκηνα βάζετε σε ένα μπολ για μαγείρεμα, προσθέτετε χυμό λεμονιού και σκόνη γαρύφαλλου για γεύση. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να κρυώσει και σκουπίστε τα πάντα από μια σήτα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στον πουρέ, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.

Τα βατόμουρα σε συνδυασμό με φραγκοστάφυλο θα σας προσφέρουν μια ώθηση βιταμινών για όλη την ημέρα. Απαιτούμενα συστατικά: 1 κιλό βατόμουρα, 1 κιλό φραγκοστάφυλο, 2 κιλά ζάχαρη, 150 ml νερό. Τα φραγκοστάφυλα ταξινομήστε προσεκτικά, αφαιρέστε τις ουρές και τα πράσινα πόδια, περάστε από έναν μύλο κρέατος. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήνουμε τα φραγκοστάφυλα για 5-6 ώρες, στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι σε σιγανή φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Αμέσως μετά το βράσιμο κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βατόμουρα και αφήστε ξανά όλο το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει. Βράζουμε για μισή ώρα. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα.

Για μια λιχουδιά βατόμουρου με σμέουρα, θα πρέπει να πάρετε μούρα σε ίσες ποσότητες. Ταξινομήστε και πλύνετε τα φρούτα. Ζάχαρη απαιτείται όσο το βάρος της μάζας των μούρων. Βάλτε τα σμέουρα και τα βατόμουρα σε διαφορετικά δοχεία, πασπαλίστε κάθε μούρο με ζάχαρη, μοιράζοντάς το περίπου ίσα. Αφήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα για 5-6 ώρες. Αφού στραγγίξετε το ζουμί και από τα δύο τηγάνια σε ένα εμαγιέ μπολ, το βάζετε στη φωτιά, το ζεσταίνετε και το βράζετε για περίπου 10 λεπτά.

Ρίξτε όλα τα μούρα στο σιρόπι που βράζει, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφού αφήσετε τη μάζα των μούρων να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος για 5 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Τοποθετήστε την αρωματική μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Το επιδόρπιο από βατόμουρο με λεμόνι είναι παρόμοιο με την παραπάνω μέθοδο παρασκευής κλασικής μαρμελάδας βατόμουρου. Για αυτόν, πρέπει επίσης να πάρετε μούρα και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Η προσθήκη είναι χυμός που συμπιέζεται από 1 λεμόνι. Περιχύνουμε τα πλυμένα μούρα με ζάχαρη και τα αφήνουμε να σταθούν για να βγει ο χυμός. Στραγγίζουμε το σιρόπι που προκύπτει και βράζουμε για 10 λεπτά. Ψύξτε λίγο τη μάζα, προσθέστε βατόμουρα και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα. Ξαναβάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Μια νόστιμη λιχουδιά βατόμουρου με ευχάριστη ξινίλα λεμονιού είναι έτοιμη.

Η μαρμελάδα με την προσθήκη φραγκοστάφυλου θα φέρει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό. Και τα δύο μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες, επομένως αυτό το γλυκό παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα και βράσιμο των συστατικών. Περνάμε 1 κιλό φραγκοστάφυλα και την ίδια ποσότητα βατόμουρα από μηχανή κοπής κρέατος. Ρίξτε 3 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης στη μάζα μούρων, ανακατέψτε. Αφήστε το περιεχόμενο για αρκετές ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, η κρύα μαρμελάδα μπορεί να απλωθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Για διάφορα κρύα μαγειρεμένα μούρα, θα χρειαστεί να πάρετε πολλά είδη από τα αγαπημένα σας μούρα σε ίσα μέρη. Σταφίδες, φράουλες, βατόμουρα, φράουλες συνδυάζονται καλά. Τρίψτε όλα τα φρούτα με ένα μπλέντερ ή περάστε από έναν μύλο κρέατος. Βάλτε τη μάζα σε ένα μπολ εμαγιέ, προσθέστε ζάχαρη.Πρέπει να λαμβάνεται 1 κιλό περισσότερο από το συνολικό βάρος των καρπών μούρων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2-3 κ.σ. στα υπόλοιπα υλικά. κουταλιές χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Αφήνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Τυλίξτε το κρύο γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα, αφού ανακατέψετε ξανά καλά. Φυλάσσεται αυστηρά σε δροσερό μέρος.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή για σπιτική μαρμελάδα βατόμουρο.