Μαγειρική μαρμελάδα «πέντε λεπτά» από βατόμουρα

Φανταστείτε μια ιδανική εικόνα: ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, το χιόνι πέφτει σε «νιφάδες» έξω από τα παράθυρα και εσείς, τυλιγμένοι σε μια κουβέρτα, πίνετε ζεστό τσάι με μαρμελάδα. Και πράγματι, μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές την κρύα εποχή είναι η μαρμελάδα. Μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε μούρα και φρούτα της γεύσης σας.

Για παράδειγμα, η μαρμελάδα βατόμουρου δεν είναι αρκετά παραδοσιακή, αλλά τρελά νόστιμη και υγιεινή. Επιπλέον, είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία.

Σχετικά με το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών για το χειμώνα - σε αυτό το άρθρο.

Το βατόμουρο είναι ένα θαμνώδες φυτό ιθαγενές της Ευρασίας και της Βόρειας Αμερικής. Ένα τέτοιο μούρο βρίσκεται επίσης στο έδαφος των χωρών της ΚΑΚ, συνήθως σε άγρια ​​μορφή.

Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες των βατόμουρων

Τα βατόμουρα από τη φύση τους είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Έτσι, στη σύνθεσή του περιέχει βιταμίνες όπως: A, C, E, P, K, PP, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Επιπλέον, περιέχει μεγάλο αριθμό ουσιών μικροστοιχείων χρήσιμων για τον άνθρωπο: σίδηρο, χαλκό, φρουκτόζη, νάτριο, ασβέστιο, νικέλιο, φυτικές ίνες και οργανικά οξέα.

Οι γιατροί το λένε Τα βατόμουρα είναι σε θέση να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να επιταχύνουν το μεταβολισμό και να ομαλοποιήσουν ορισμένες λειτουργίες του σώματος. Για παράδειγμα, η μαρμελάδα βατόμουρο βοηθά στα κρυολογήματα εξίσου καλά με τη μαρμελάδα βατόμουρο (λόγω των αντιπυρετικών της ιδιοτήτων). Και επίσης τα φρούτα βατόμουρου έχουν καλή επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, βοηθούν στη θεραπεία ασθενειών των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα. Όσον αφορά τις αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του μούρου, πρακτικά δεν υπάρχουν.Ωστόσο, τα μούρα δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από αλλεργίες ή ατομική δυσανεξία.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο. Έτσι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γλυκιά απόλαυση, διατηρώντας την ακεραιότητα των μούρων ή σπάζοντας την. Ας εξετάσουμε και τις δύο επιλογές.

Ο στόχος αυτής της συνταγής είναι να προετοιμάσει τη μαρμελάδα έτσι ώστε να διατηρηθεί η ακεραιότητα των μούρων. Για να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ώριμα βατόμουρα.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• λίγο κιτρικό οξύ.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπλύνετε καλά τα μούρα. Προσοχή όμως, στόχος μας είναι να διατηρήσουμε την ακεραιότητά τους.

Στη συνέχεια, για να φύγουν τα περιττά υγρά, τοποθετήστε τα βατόμουρα σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε την υγρασία να στραγγίσει από τα μούρα. Αφού στεγνώσουν τα βατόμουρα, τα σκεπάζετε με ζάχαρη, τα σκεπάζετε με μια πετσέτα και τα αφήνετε για αρκετές ώρες. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία, τα μούρα θα παραμείνουν καλύτερα κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Αφού περάσει ο χρόνος, θα παρατηρήσετε ότι τα μούρα έχουν δώσει χυμό - σε καμία περίπτωση μην το αδειάσετε, θα μας φανεί χρήσιμο. Ρίχνουμε το χυμό βατόμουρου σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Είναι απαραίτητο να φέρετε το υγρό σε βρασμό και στη συνέχεια να μαγειρέψετε για άλλα 5-7 λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε τα ολόκληρα μούρα σε μια κατσαρόλα και να τα βράσετε ξανά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 7-10 λεπτά (η μάζα πρέπει να βράσει).

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους δεν ενδιαφέρονται για τη διατήρηση της ακεραιότητας των βατόμουρων.Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ίδια συστατικά: μούρα, ζάχαρη και κιτρικό οξύ (ή χυμό λεμονιού), το οποίο θα λειτουργήσει ως συντηρητικό.

Έτσι, πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα βατόμουρα κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στα μούρα και ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα.

Τώρα βάλτε αυτή τη μάζα σε μια κατσαρόλα και βάλτε στη φωτιά, αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Στη συνέχεια, βράστε τη μάζα για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ.

Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου 10 λεπτά.

Ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλέξετε, αφού φτιάξετε τη μαρμελάδα, πρέπει να την τοποθετήσετε σε προαποστειρωμένα βάζα και μετά να τυλιχτεί σε ρολό με ένα καπάκι. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Αφού κρυώσουν τελείως οι όχθες, μπορούν να μετακινηθούν σε οποιοδήποτε βολικό μέρος (κελάρι, ημιώροφο και ούτω καθεξής).

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι παρά τον μεγάλο αριθμό θετικών ιδιοτήτων, η μαρμελάδα βατόμουρου είναι ένα επιδόρπιο μάλλον υψηλής θερμιδικής αξίας (το ίδιο το μούρο περιέχει μόνο 34 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια, αλλά υπάρχουν σχεδόν 400 kcal σε 100 γραμμάρια ζάχαρης). Να γιατί άτομα που είναι υπέρβαρα ή κάνουν δίαιτα θα πρέπει να απέχουν από τη χρήση του.

Έτσι, μέσα σε λίγα λεπτά στην κουζίνα σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που θα ενθουσιάσει εσάς και το νοικοκυριό σας. Η μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί απλά να πλυθεί με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για τηγανίτες ή ως προσθήκη σε παγωτό.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς θερμική επεξεργασία, δείτε το παρακάτω βίντεο.