Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια: περιγραφή τεχνολογίας και δημοφιλείς συνταγές

Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, αν μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά, θα γίνουν πραγματικά σωτήρια. Θα συμπληρώσει σχεδόν κάθε πιάτο με ζωτικά μέταλλα και βιταμίνες και θα παρέχει τις απαραίτητες φυτικές ίνες για την πέψη. Τα περισσότερα πιάτα με κατεψυγμένους λοβούς δεν απαιτούν προηγούμενη προετοιμασία και ειδικές μαγειρικές δεξιότητες.

Όταν αγοράζετε συσκευασμένα φασόλια, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν λήξει. Κατά την αυτοκατάψυξη, αξίζει να σημειώσετε τις συσκευασίες, αναφέροντας την ημερομηνία. Η διάρκεια ζωής των φασολιών δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες.

Είναι επίσης απαραίτητο να διερευνηθεί το περιεχόμενο της συσκευασίας. Κάθε λοβό πρέπει να διαχωρίζεται καλά από το άλλο. Εάν υπήρχε η αίσθηση ότι τα λαχανικά κόλλησαν μαζί σε ένα κομμάτι, είναι πολύ πιθανό ότι υπήρξε παραβίαση της τεχνολογίας προετοιμασίας κατάψυξης, μεταφοράς ή αποθήκευσης (πιθανότατα, το μείγμα ξεπαγώθηκε και καταψύχθηκε επανειλημμένα).

Τα κατεψυγμένα φασόλια πρέπει να αποψυχθούν πρώτα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το αφήσετε σε ένα πιάτο στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αυτή η μέθοδος απόψυξης θεωρείται ήπια, αλλά απαιτεί συγκεκριμένο χρόνο. Είναι βολικό να το χρησιμοποιήσετε εάν πρέπει να μαγειρέψετε φασόλια για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα. Στη συνέχεια, το λαχανικό μπορείτε να το βγάλετε από την κατάψυξη το βράδυ και να το αφήσετε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα.

Το πρωί, απλά πρέπει να ξεπλύνετε τους λοβούς με δροσερό νερό και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Η γρήγορη απόψυξη ενός λαχανικού επιτρέπει το πλύσιμο τους με ζεστό ή ζεστό νερό. Απλώς πρέπει να περιχύσετε τους λοβούς με νερό κατάλληλης θερμοκρασίας.Εάν δεν έχει φύγει όλος ο πάγος, επαναλάβετε τη διαδικασία.

Τα κατεψυγμένα φασόλια που αγοράζονται στο κατάστημα είναι εύκολα στη χρήση. Κατά κανόνα, είναι ήδη καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Τα φασόλια δεν ανέχονται παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Από αυτό, η γεύση του επιδεινώνεται σημαντικά, καταστρέφονται χρήσιμα συστατικά. Μια αρκετά ήπια διαδικασία μαγειρέματος θεωρείται το βράσιμο των φασολιών. Για να γίνει αυτό, η προετοιμασμένη κατάψυξη πρέπει να μπει σε νερό, περιμένοντας να βράσει και να μαγειρευτεί για περίπου 8-10 λεπτά. Εάν αναμένεται περαιτέρω επεξεργασία του λαχανικού (για παράδειγμα τηγάνισμα), τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί στο μισό.

Ακόμα πιο γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων. Αρκεί να το βάλετε σε κατάλληλο δοχείο και να ρίξετε ζεστό νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τους λοβούς. Με ισχύ συσκευής 800-900 W, τα φασόλια θα ψηθούν σε λίγα λεπτά.

Η πιο ήπια μέθοδος μαγειρέματος είναι φυσικά το μαγείρεμα στον ατμό. Ακόμη και όταν μαγειρεύετε σε νερό, μερικές από τις βιταμίνες και τα θεραπευτικά στοιχεία μπαίνουν στο υγρό. Αυτό δεν συμβαίνει με τον ατμό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τους λοβούς στον ατμό χρησιμοποιώντας χύτρα ταχύτητας, αργή κουζίνα ή κατσαρόλα με τρυπητό. Η ουσία είναι ότι το νερό χύνεται σε ένα δοχείο μεγαλύτερου όγκου, το οποίο πρέπει να βράσει, και στη συνέχεια, όταν αρχίσει να σχηματίζεται ατμός, τοποθετήστε ένα δεύτερο δοχείο με φασόλια πάνω από αυτό. Για να αποκτήσετε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου, η δομή πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι.

Εάν χρησιμοποιείται πολυκουζίνα, τότε και τα δύο μπολ εγκαθίστανται ταυτόχρονα και η διαδικασία προχωρά στη λειτουργία "Ατμός". Τα φασόλια στον ατμό μαγειρεύονται λίγο περισσότερο - περίπου 15-20 λεπτά από τη στιγμή που το νερό βράζει.

Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε σούπα από φασόλια σπαραγγιού, τότε πρέπει επίσης να προβραστεί σε κατάσταση "al dente", δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό που παραμένει μετά το υγρό ως ζωμό. Κατ 'αρχήν, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για περαιτέρω μαγείρεμα.

Ένας εύκολος τρόπος για να μετατρέψετε τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια σε ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό είναι να τα βράσετε με μπαχαρικά. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα αποδειχθεί ελάχιστη, θα είναι απαλλαγμένη από λίπη και καρκινογόνες ουσίες. Αλλά σε αφθονία θα είναι χρήσιμο για την πέψη των φυτικών ινών, οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία θα παραμείνουν. Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι επίσης βολική γιατί δεν απαιτεί απόψυξη και προκαταρκτική προετοιμασία των φασολιών.

Πρέπει να φέρετε το νερό σε βρασμό, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά κατά την κρίση σας (μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα) και ένα φύλλο δάφνης. Βάλτε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, ζεματίστε με βραστό νερό, ανακινήστε το υγρό. Ρίχνουμε το λαχανικό σε βραστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα ή πετάμε σε τρυπητό, στραγγίζουμε το νερό.

Η παρακάτω μέθοδος βοηθά στη διατήρηση της λαμπερής πράσινης απόχρωσης του μαγειρεμένου λαχανικού. Αμέσως αφού ρίξετε τα βρασμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, τα περιχύνετε με κρύο ή παγωμένο νερό (βάζοντας 2-3 παγάκια σε κρύο νερό). Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα ταψί.

Τα κλασικά βρασμένα φασόλια μπορούν να γίνουν πιο αλμυρά τηγανίζοντας σε τηγάνι. Πρώτα πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει al dente, κάτι που θα πάρει 4-5 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, θερμαίνετε το τηγάνι, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό και ροδίστε μερικές σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Θα δώσει στο λάδι το άρωμα και τη γεύση του, μετά την οποία θα πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι.Στραγγίζουμε το νερό από τα βρασμένα φασόλια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Τα φασόλια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μια εξαιρετική εκδοχή ενός υγιεινού και χορταστικού πρωινού. Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, καθώς και ζωικές πρωτεΐνες και μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων, καθιστούν τέτοια φασόλια την καλύτερη επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο.

• 500 gr κατεψυγμένοι λοβοί?
• 3 αυγά?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ξεπαγώστε τα φασόλια προσεκτικά, ξεπλύνετε με νερό, εάν χρειάζεται, κόψτε σε μικρότερα «σωλήνες». Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε.

Τηγανίζουμε σε λάδι, μετά προσθέτουμε τα φασόλια και περιχύνουμε τα λαχανικά με νερό ώστε να τα σκεπάσει εντελώς. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένο για 1/4 ώρα ή περισσότερο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν και η υπερβολική υγρασία θα πρέπει να εξατμιστεί.

Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε τα λαχανικά και ρίξτε μέσα τα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε ξανά το πιάτο, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά. Σερβίρουμε γαρνίροντας με χόρτα. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να βάλετε το σκόρδο πιεσμένο μέσω μιας πρέσας.

Τα σπαράγγια ταιριάζουν πολύ με τα μανιτάρια. Είναι καλύτερα να παίρνετε μανιτάρια ή λευκά φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια. Το έτοιμο πιάτο είναι μια νόστιμη και αρμονική προσθήκη στα δημητριακά (ειδικά το φαγόπυρο) και τα ζυμαρικά.

• 500 γρ φασόλια?
• 300 γρ μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, μπαχαρικά?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ξεπαγώστε ή ξεπλύνετε τα μανιτάρια εάν χρειάζεται. Τα φρέσκα είναι καλύτερα να βράσουν λίγο σε νερό (5-7 λεπτά). Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα ροδίζουμε σε φυτικό λάδι για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ξεπαγώστε τα φασόλια, προσθέστε στα μανιτάρια, ρίξτε 50-100 ml νερό ή χυμό ντομάτας. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Είναι καλύτερα να ρίξετε πρώτα 50 ml νερό και μετά να το προσθέσετε εάν χρειάζεται. Εάν χρησιμοποιείται χυμός ντομάτας, η ποσότητα του αλατιού μπορεί να μειωθεί.

Είναι αδύνατο να μην ερωτευτείς αυτό το πιάτο. Πρώτον, απολαμβάνει τη λεπτή του γεύση και την αρμονική συνένωση αρωματικών ζωμών κρέατος και λαχανικών, ενός συνδυασμού τρυφερού κρέατος και ελαφρώς τραγανών φασολιών. Δεύτερον, με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, θα έχετε ένα πλήρες γεύμα - κρέας και συνοδευτικά, και λόγω του γεγονότος ότι μαγειρεύονται μαζί, εξοικονομείτε χρόνο και προσπάθεια.

• 500 gr χοιρινό (αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε είδος).
• 500 gr κατεψυγμένοι πράσινοι λοβοί?
• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 30 γρ καρύδια?
• αλάτι, κάρδαμο, αλεσμένο τζίντζερ.

Ξεπλύνετε το χοιρινό και κόψτε σε λεπτές φέτες. Σε ένα ζεστό τηγάνι με την προσθήκη λαδιού, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας εκεί. Τηγανίζουμε ελαφρά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 1/4 ώρα. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να ρίξετε 20-50 ml νερό ή ζωμό.

Βράζουμε τους λοβούς μέχρι να μισοψηθούν. Ανακατεύουμε με το κρέας, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα καρύδια. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Μοιράζουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και μαϊντανό.

Μια άλλη επιλογή για ένα χορταστικό, ορεκτικό και, κυρίως, εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα του βέλτιστου συνδυασμού σύνθετων υδατανθράκων, πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Αναμφίβολα, οι χυλοπίτες με κοτόπουλο και φασόλια θα αναπληρώσουν το θησαυροφυλάκιο των διαιτητικών συνταγών και θα προσελκύσουν ιδιαίτερα όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους.

• 400 gr noodles (ρύζι, φαγόπυρο, κανονικά μακαρόνια)?
• 500 γρ φιλέτο κοτόπουλο?
• 350 γρ φασόλια κατεψυγμένα?
• 2 πιπεριές?
• 50 mg σάλτσα σόγιας;
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• λάδι για τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο σε κομμάτια και το μαρινάρουμε για 1/4 ώρα σε μείγμα από σάλτσα σόγιας, τριμμένο σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Βράζουμε τα φασόλια μέχρι al dente, στραγγίζουμε το νερό. Τηγανίζουμε το φιλέτο, προσθέτουμε τα φασόλια και τις ψιλοκομμένες πιπεριές, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Βράζετε τα noodles, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, βάζετε εκεί ένα μείγμα λαχανικών και κοτόπουλου, ψιλοκομμένα φτερά φρέσκου κρεμμυδιού. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 2-3 λεπτά.

Μιλώντας για συνταγές με βάση τα φασόλια, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε το πιάτο της καυκάσιας κουζίνας - lobio. Το Lobio είναι ένα χορταστικό ορεκτικό, μια σαλάτα και ένα συνοδευτικό. Μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα και κατεψυγμένα φασόλια. Στη Γεωργία συνδυάζεται με ξηρούς καρπούς, ενώ το ουζμπεκικό πιάτο είναι το κρέας. Θα δώσουμε μια κλασική συνταγή λαχανικών.

• 1 κιλό φασόλια?
• 2 κρεμμύδια και ντομάτες?
• 1 πιπεριά σαλάτα?
• 3-5 σκελίδες σκόρδο?
• 120 γρ καρύδια?
• ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι?
• αλάτι, μπαχαρικά (η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ρίγανης, λυκίσκου suneli, πάπρικας, θυμάρι και ζίρα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας).
• χόρτα (ιδανικά - ένα μείγμα κόλιαντρο και μαϊντανού).

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά - ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε, φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες, σπρώξτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια ή τρυπάμε στο μπλέντερ.

Ξεπαγώνουμε τους λοβούς, αν χρειάζεται, κόβουμε και βράζουμε με τον κλασικό τρόπο για 10 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το υγρό.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και ροδίζουμε το κρεμμύδι και μετά στέλνουμε εκεί τα κομμάτια της ντομάτας.Το επόμενο συστατικό που προστίθεται είναι η πιπεριά. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά.

Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα, σκόρδο και μπαχαρικά και μετά από αυτά (κυριολεκτικά σε ένα λεπτό) - φασόλια. Ανακατεύουμε το πιάτο και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Αφού είναι έτοιμο το λόμπιο, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Η επιλογή μαγειρέματος κατεψυγμένων λοβών στο φούρνο μικροκυμάτων έχει ήδη συζητηθεί παραπάνω. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα αυγού-γάλακτος στο βρασμένο λαχανικό και να το βάλετε για άλλα 1,5-2 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη ομελέτα με πράσινα φασόλια. Στο υγρό μείγμα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς πέτσα, μυρωδικά, τριμμένο τυρί.

Μια εκδοχή του απλού τρόπου για να μαγειρέψετε τα πράσινα φασόλια με τη χρήση αργής κουζίνας είναι να τα μαγειρέψετε στο πρόγραμμα «Στιφάδο», προσθέτοντας λαχανικά και πελτέ ντομάτας.

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε φασόλια, κατεψυγμένα μπιζέλια, ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, κομμάτια αποφλοιωμένης ντομάτας στο μπολ της συσκευής και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew". Μαγειρέψτε για 20 λεπτά χωρίς να προσθέσετε νερό ή να ξεπαγώσετε πρώτα τα φασόλια. Ο χυμός των λαχανικών και η υγρασία μετά την απόψυξη θα είναι αρκετός ώστε τα λαχανικά να μην καούν και να παραμείνουν ζουμερά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανοίξτε το καπάκι, βάλτε αλάτι (μην αλατίζετε τα λαχανικά στην αρχή του μαγειρέματος, διαφορετικά δεν θα μπορούν να δώσουν χυμό και θα γίνουν στεγνά), αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Επιτρέπεται να βάλετε μια θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε με τον ίδιο τρόπο για άλλη 1/4 ώρα.

Ένα λαχανικό μαγειρεμένο στο φούρνο, καθώς και βρασμένο σε νερό, διατηρεί περισσότερα θεραπευτικά συστατικά.Το ψήσιμο απαιτεί λιγότερο λάδι από το τηγάνισμα, επομένως το πιάτο είναι λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες.

Η προσθήκη τυριού αποφεύγει την υπερβολική ξήρανση των λαχανικών στο φούρνο και προσθέτει επίσης πικάντικη γεύση στη γεύση του τελικού πιάτου. Θα πρέπει να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν από ποικιλίες σκληρού, πειραματιζόμενοι με τη γεύση του, κάθε φορά που μπορείτε να ανακαλύψετε νέες πτυχές της συνηθισμένης γεύσης των λαχανικών.

• 1 κιλό κατεψυγμένα φασόλια.
• 100 γρ τυρί?
• 2 λίτρα νερό?
• 50-60 γρ βούτυρο;
• 50 γρ αλεύρι?
• 1 λίτρο γάλα?
• αλάτι, μπαχαρικά?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού.

Πρώτα από όλα, βράζετε τα φασόλια μέχρι να μισοψηθούν. Δεν μπορείτε να το ξεπαγώσετε, αλλά μόνο να το ζεματίσετε με βραστό νερό και να το βάλετε σε αλμυρό υγρό που βράζει. Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά, αφού πρέπει να πετάξετε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι.

Το επόμενο βήμα είναι να αλείψετε το ταψί του φούρνου με λάδι (μην χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το κομμάτι), βάλτε τα λαχανικά εκεί. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, μην βράσει, βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο. Ρίχνουμε το αλεύρι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας τη σάλτσα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Προσθέτουμε το ξύσμα και το τριμμένο τυρί, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τώρα μένει μόνο να ρίξουμε τη σάλτσα πάνω από τους λοβούς και να στείλουμε το πιάτο στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 C, για 1/4 ώρα.

Τα πιάτα με φασόλια δεν συνιστώνται για παροξύνσεις ασθενειών του πεπτικού συστήματος, εντερική απόφραξη. Όσοι πάσχουν από μετεωρισμό, όταν μαγειρεύουν φασόλια, πρέπει να αλλάζουν το νερό 2 φορές. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση των αερίων μετά την κατανάλωση των φασολιών.

Η διαιτητική τροφή περιλαμβάνει την κατανάλωση βρασμένων φασολιών. Εάν προσέχετε την πρόσληψη θερμίδων σας, τότε θα πρέπει να θυμάστε ότι η προσθήκη αλατιού αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά περίπου 10-12 kcal. Επιπλέον, το νάτριο διατηρεί την υγρασία στους ιστούς, προκαλώντας πρήξιμο και θόλωση της σιλουέτας.

Αντί για αλάτι, μπορείτε να γεμίσετε τα τελειωμένα φασόλια με ένα μείγμα από κρεμμύδια (κατά προτίμηση ημίγλυκα), ελαιόλαδο ή λινέλαιο και ξύδι μήλου ή κρασιού.

Τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα βότανα θα βοηθήσουν στην αποφυγή της υπερβολικής νηστείας των φασολιών. Έτσι, η ρίγανη, ο κόλιανδρος και ο λυκίσκος suneli θα δώσουν στο πιάτο μια ανατολίτικη πινελιά, τα βότανα της Προβηγκίας και το δεντρολίβανο θα δώσουν στους λοβούς μια ελαφριά επίγευση, χαρακτηριστική για τη γαλλική κουζίνα.

Τα σπαράγγια συνδυάζονται υπέροχα με το σκόρδο, τα μυρωδικά, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τον αρακά και το καλαμπόκι. Θα συμπληρώσει δημητριακά και ζυμαρικά, κρέας και ψάρι, θαλασσινά. Αλλά είναι καλύτερα να αρνηθείτε να το συνδυάσετε με πατάτες, καθώς και λαχανικά που προκαλούν μετεωρισμό (λάχανο), το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ βαρύ.

Για το πώς να μαγειρέψετε το λόμπιο με πράσινα φασόλια, δείτε το παρακάτω βίντεο.