Περιεκτικότητα σε θερμίδες πράσινα φασόλια διαφορετικών τύπων: από τι εξαρτάται

Τα αμπελοφάσουλα είναι νεαροί λοβοί και ανήκουν στην οικογένεια των ψυχανθών. Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών χρησιμοποιείται σε διάφορα γαστρονομικά πιάτα. Αξίζει να εξεταστεί λεπτομερέστερα η ενεργειακή του αξία, οι χρήσιμες ιδιότητές του και αν αξίζει να συμπεριληφθεί αυτό το λαχανικό στη διατροφή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Τα αμπελοφάσουλα είναι ένα προϊόν που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Φρέσκα, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών έχει ενεργειακή αξία 20–24 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Εξαρτάται από το στάδιο ωρίμανσης του λαχανικού.

Χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή συνοδευτικών και σαλατών. Τα ωμά φασόλια δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική λόγω της παρουσίας μικρής ποσότητας τοξικών ουσιών σε αυτά.

Μαγειρεμένα χωρίς προσθήκη λαδιού, τα βρασμένα ή στον ατμό φασόλια έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες παρόμοια με τα φρέσκα - περίπου 36 κιλοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ένα τέτοιο προϊόν θα είναι μια καλή προσθήκη στη διατροφή. Για γεύση, μπορείτε να αρωματίσετε τα φασόλια με σκόρδο (145 kcal ανά 100 g), σάλτσα σόγιας (60 kcal ανά 100 ml), αλάτι (0 kcal), κέτσαπ (50 kcal ανά 100 g), διάφορα μπαχαρικά και βότανα.

Αυτά τα πρόσθετα θα δώσουν μια εξαιρετική γεύση και ταυτόχρονα δεν θα βλάψουν το σχήμα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Μια καλή επιλογή για ένα ελαφρύ διαιτητικό δείπνο είναι τα φασόλια μαγειρεμένα με ένα αυγό - αυτό είναι ένα πιάτο με λίγες θερμίδες, πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Προσθέστε θερμίδες σε αυτό το διαιτητικό προϊόν το τηγάνισμα ή το βράσιμο σε λάδι, κρέμα, λιπαρά σάλτσες με πολλές θερμίδες, όπως μαγιονέζα ή διάφορους ξηρούς καρπούς και σπόρους. Για παράδειγμα, τα τηγανητά πράσινα φασόλια έχουν ήδη 3 φορές περισσότερες θερμίδες από τα συνηθισμένα βρασμένα φασόλια, η ενεργειακή τους αξία είναι περίπου 100 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Τα κατεψυγμένα φασόλια είναι ίσα σε ενεργειακές μονάδες με τα φρέσκα φασόλια και συν, όταν είναι κατεψυγμένα, διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά, οι χρήσιμες βιταμίνες και τα μέταλλα. Αυτή η επιλογή αποθήκευσης για αυτό το λαχανικό είναι η βέλτιστη και μπορεί να προσφέρει ένα νόστιμο συνοδευτικό με λίγες θερμίδες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Θα πρέπει να αποφεύγεται η απόψυξη και η εκ νέου κατάψυξη, γεγονός που θα χαλάσει το προϊόν. Το μαγείρεμα κατεψυγμένων λαχανικών είναι πολύ γρήγορο. Οι λοβοί πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν με κρύο νερό, κάτι που θα σας βοηθήσει να διατηρήσουν την ελκυστική τους εμφάνιση, και στη συνέχεια να βράσουν σε βραστό νερό για μόνο 5-7 λεπτά.

Τα πράσινα φασόλια είναι φασόλια που βρίσκονται στον λοβό. Αυτό το λαχανικό ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Η συγκομιδή πραγματοποιείται σε πρώιμο στάδιο ωρίμανσης για να μεγιστοποιηθεί η διατήρηση όλων των χρήσιμων ουσιών.

Τα φασόλια περιέχουν μια σπάνια αλλά πολύ σημαντική βιταμίνη Κ, η οποία είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος και την απορρόφηση του ασβεστίου. Είναι επίσης πλούσιο σε μαγγάνιο, χρήσιμο για την κατάσταση και την ελαστικότητα του δέρματος.

Σε αντίθεση με τα κόκκινα ή τα λευκά φασόλια, περιέχει μεγαλύτερο φάσμα βιταμινών.Αυτά είναι η βιταμίνη C, και η προβιταμίνη Α, και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και η βιταμίνη Ε, και το φολικό οξύ και μια σειρά από άλλα μέταλλα. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης (15) το καθιστά προϊόν που τα άτομα με διαβήτη μπορούν να καταναλώνουν σε οποιαδήποτε ποσότητα χωρίς φόβο για την υγεία τους.

Και, αντίθετα, έχει μια τόσο υπέροχη ιδιότητα όπως η μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα λόγω της αργινίνης, η οποία είναι παρόμοια στη δράση της με την ανθρώπινη ινσουλίνη. Όπως και άλλα όσπρια, τα φασόλια περιέχουν αρκετή πρωτεΐνη στη σύνθεσή τους, επομένως είναι χρήσιμο να συμπεριληφθούν στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν εγκαταλείψει τα ζωικά προϊόντα για λόγους υγείας, ηθικής και για άλλους λόγους.

Τα φασόλια έχουν ένα μοναδικό πλεονέκτημα έναντι των άλλων λαχανικών: δεν συσσωρεύει από μόνο του κάθε είδους επιβλαβείς και τοξικές ουσίες από το εξωτερικό. Ο επιτυχημένος συνδυασμός φυτικών ινών, μαγνησίου, καλίου και φολικού οξέος σε αυτό το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών.

Λόγω της σημαντικής ποσότητας σιδήρου, συνιστάται η χρήση φασολιών για σιδηροπενική αναιμία. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα, ακόμη και από την εμπειρία έχει διαπιστωθεί ότι τα άτομα που ακουμπούν ενεργά στα φασόλια έχουν συνήθως καλή διάθεση. Τα φασόλια έχουν εξαιρετική διουρητική δράση και συμβάλλουν επίσης στην απομάκρυνση των περιττών αλάτων, γεγονός που βελτιώνει την κατάσταση όσων πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση.

Λόγω της χαμηλής ενεργειακής αξίας, της ικανότητας απαλλαγής του σώματος από την περίσσεια χοληστερόλης, βελτίωσης του μεταβολισμού και μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών, που συμβάλλουν στην καλύτερη πέψη και καθαρισμό του εντέρου, τα πράσινα φασόλια είναι απλά ένα ιδανικό προϊόν για απώλεια βάρους.

Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια σειρά από νόστιμα, θρεπτικά και ταυτόχρονα πιάτα με λίγες θερμίδες. Ταιριάζει καλά στη διατροφή. Εάν θέλετε να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με θρεπτικά συστατικά, να βελτιώσετε την πέψη, να μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης και να βελτιώσετε τη γενική υγεία, τότε μη διστάσετε να εισάγετε αυτό το μοναδικό προϊόν στη διατροφή σας.

Η συνταγή για το μαγείρεμα των φασολιών στα γεωργιανά, δείτε το παρακάτω βίντεο.