Κονσερβοποιημένα φασόλια: ιδιότητες και μυστικά μαγειρικής

Τα κονσερβοποιημένα φασόλια είναι ένα δημοφιλές προϊόν στη ρωσική αγορά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, συνοδευτικά, να προστεθεί σε κρέας ή ψάρι, να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή. Πρόκειται για ένα πολύ οικονομικό προϊόν που διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, δεν εμπιστεύεται κάθε νοικοκυρά τα αγορασμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα - πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν το προϊόν μόνοι τους.

Ένα κουτί κονσερβοποιημένης τροφής περιέχει φασόλια, ζάχαρη, αλάτι, συντηρητικά και νερό. Υπάρχουν ποικιλίες φασολιών σε σάλτσα. Σε αυτή την περίπτωση, προστίθεται περισσότερος πελτέ ντομάτας στο εργοστάσιο. Εάν ο αγοραστής δει σταθεροποιητές ή σόγια στη σύνθεση στην ετικέτα, τότε είναι καλύτερο να αρνηθεί να αγοράσει αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στη χορτοφαγική κουζίνα και περιλαμβάνεται επίσης στο μενού των υποστηρικτών μιας υγιεινής διατροφής. Η θρεπτική αξία:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 95 kcal.
• πρωτεΐνες - 6,7 γρ.
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 17,4 γρ.

Παρά τη διατήρηση, τα φασόλια διατηρούν περισσότερο από το 80% των χρήσιμων στοιχείων. Το προϊόν περιέχει:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• σίδερο;
• ψευδάργυρος;
• φώσφορος;
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• θείο;
• ασβέστιο;
• νάτριο;
• κυτταρίνη;
• φυτική πρωτεΐνη.

Λόγω αυτής της πλούσιας σύνθεσης, τα φασόλια έχουν τα ακόλουθα χρήσιμα χαρακτηριστικά:

• το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, τα οποία παρέχουν αξιόπιστη προστασία από την ανάπτυξη ογκολογικών και φλεγμονωδών διεργασιών.
• η παρουσία φυτικών ινών στη σύνθεση σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, λόγω των ινών το σώμα απελευθερώνεται από επιβλαβείς ουσίες, βελτιώνεται η εντερική μικροχλωρίδα, μειώνονται τα επίπεδα χοληστερόλης.
• το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην αιμοσφαιρίνη.
• θεωρείται αποτελεσματικό αποχρεμπτικό.
• το πιάτο ηρεμεί τα νεύρα, βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα φασόλια ως μέσο απώλειας βάρους. Παρά τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το προϊόν εξακολουθεί να περιλαμβάνεται στις πιο αποτελεσματικές δίαιτες. Όλα έχουν να κάνουν με τον κορεσμό του πιάτου - αρκεί να φάτε μια μικρή μερίδα φασόλια για να κορεστεί το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι υδατάνθρακες σε μεγάλες ποσότητες, που περιέχονται με τη μορφή αμύλου, οδηγούν σε αυτό το αποτέλεσμα. Οι πρωτεΐνες στα φασόλια χωνεύονται καλά, η ποσότητα του λίπους είναι αμελητέα.

Ορισμένες δίαιτες απαιτούν πλήρη απόρριψη του κρέατος. Η μετάβαση σε ένα χορτοφαγικό μενού γίνεται πάντα οδυνηρά αντιληπτή από το σώμα. Τα φασόλια θα βοηθήσουν επίσης σε αυτό το θέμα. Σε κάποιο βαθμό, οι πρωτεΐνες φασολιών θεωρούνται ανάλογα των ζωικών πρωτεϊνών και επομένως, όταν χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένα φασόλια, το σώμα προσαρμόζεται γρήγορα στις νέες συνθήκες. Τα ζωικά λίπη θεωρούνται οι πιο κοινές ουσίες που σας εμποδίζουν να χάσετε τα περιττά κιλά. Η λήψη φασολιών είναι μια καλή διέξοδος από την κατάσταση.

Η δίαιτα της απώλειας βάρους σπάνια περιλαμβάνει νόστιμα πιάτα, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα φασόλια. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο συνοδευτικά και σαλάτες, αλλά ακόμη και επιδόρπια. Για παράδειγμα, ο πουρές από κονσέρβες φασολιών μπορεί να αναμειχθεί με ξινή κρέμα με μέλι και η κρέμα που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή επιδορπίων. Έτσι, το προϊόν θα αντικαταστήσει το βούτυρο, το οποίο δεν προσθέτει καθόλου υγεία.

Συνήθως, δεν συνιστάται η συμπερίληψη οσπρίων στο μενού των γυναικών κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Αιτία είναι η εμφάνιση κολικών και φουσκώματος στο παιδί. Ωστόσο, τα φασόλια είναι από τα προϊόντα που έχουν θετική επίδραση στη γαλουχία, αυξάνουν την παραγωγή γάλακτος. Τα φασόλια είναι πλούσια σε πολυάριθμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία του νεογέννητου και της νεαρής μητέρας.

Ωστόσο, είναι σημαντικό εισάγετε σωστά τα κονσερβοποιημένα φασόλια στη διατροφή. Είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τη λίστα των αντενδείξεων και να τις συμπεριλάβετε στο μενού σε μικρές μερίδες. Θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την αντίδραση του μωρού σε ένα νέο πιάτο. Εάν δεν υπάρξουν αλλαγές μετά από λίγο, τότε τα φασόλια μπορούν να συνεχίσουν να καταναλώνονται.

Η συμπερίληψη των κονσερβοποιημένων φασολιών στη διατροφή των θηλαζουσών μητέρων δεν εγκρίνεται από όλους τους γιατρούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν είναι γνωστό υπό ποιες συνθήκες παρασκευάστηκε το προϊόν και πώς καλλιεργήθηκαν τα φασόλια. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που περιέχουν σταθεροποιητές, ακαθαρσίες ή άλλα ανθυγιεινά συστατικά. Είναι καλύτερα να προτιμάτε μόνοι σας τα κονσερβοποιημένα φασόλια.

Τα φασόλια σε κονσέρβα μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού των διαβητικών τύπου 1 ή 2. Είναι ακόμα καλύτερο να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​προϊόν, αλλά εάν είναι πιο βολικό για τον ασθενή να αγοράσει κονσέρβες, τότε αυτό είναι αρκετά αποδεκτό.

Τα φασόλια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια. Και αυτό παρά τη μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων. Το γεγονός είναι ότι αυτοί οι υδατάνθρακες, εισερχόμενοι στο σώμα, αφομοιώνονται μάλλον αργά, γεγονός που εξασφαλίζει ένα φυσιολογικό επίπεδο σακχάρου. Το αποτέλεσμα είναι δυνατό λόγω του γεγονότος ότι ο γλυκαιμικός δείκτης έχει χαμηλή τιμή.

Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για τα κονσερβοποιημένα φασόλια, αλλά πρέπει ακόμα να τηρούνται αυστηρά. Η χρήση του προϊόντος είναι ανεπιθύμητη για ασθενείς με τις ακόλουθες ασθένειες:

• αυξημένη οξύτητα του στομάχου?
• γαστρίτιδα;
• έλκος;
• χολοκυστίτιδα?
• κωλίτης;
• αρθρίτιδα.

Επίσης, με προσοχή, τα φασόλια πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με αυξημένο σχηματισμό αερίων. Στην περίπτωσή τους, είναι προτιμότερο να επιλέγετε κόκκινα φασόλια για κατανάλωση: προκαλούν φούσκωμα σε μικρότερο βαθμό.

Για να αποφύγετε τη χρήση ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τις κονσέρβες που αγοράσατε από το κατάστημα και να μαγειρέψετε το πιάτο στο σπίτι, ειδικά επειδή αυτό δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο. Παρακάτω είναι οι πιο συνηθισμένες συνταγές.

Θα χρειαστούμε:

• φασόλια - 2 κιλά;
• ξίδι 70%?
• αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα:

• γεμίστε τα φασόλια με νερό έτσι ώστε να είναι κρυμμένα.
• προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα.
• αφήστε στη σόμπα για 1,5 ώρα.
• στο τέλος, ρίξτε το ξύδι?
• Τοποθετήστε τα έτοιμα υλικά σε βάζα, τυλίξτε σε ρολό και ψύξτε σε ζεστό μέρος.

Θα χρειαστούμε:

• φασόλια - 1 κιλό;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• αλάτι για γεύση?
• Δάφνη;
• τριμμένο πιπέρι;
• ξύδι 70%.

Μαγείρεμα:

• Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
• ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.
• Απελευθερώστε τις ντομάτες από τη φλούδα και βράστε σε μια κατσαρόλα.
• προσθέστε αλάτι στις ντομάτες, φτιάξτε τον πουρέ ντομάτας.
• προσθέστε βρασμένα φασόλια, κρεμμύδια, καρυκεύματα στις ντομάτες, ανακατέψτε καλά.
• βάλτε το τηγάνι με όλα τα υλικά στο αέριο και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει.
• προσθέστε ξύδι σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού και ανακατέψτε.
• Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε βάζα, τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια πετσέτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η κονσερβοποίηση φασολιών είναι μια πολύ απλή διαδικασία. Τα σπιτικά φασόλια τουρσί περιέχουν τη σωστή ποσότητα BJU, διατηρούν το μέγιστο των βιταμινών και μετάλλων και είναι επίσης ασφαλή για κατανάλωση, σε αντίθεση με την επιλογή που αγοράζεται στο κατάστημα.

Τα φασόλια σε κονσέρβα είναι ένα ευέλικτο προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα πιάτα.

Θα χρειαστούμε:

• ρύζι μακριού κόκκου - 1 κουταλιά της σούπας?
• καρότο;
• μεγάλο κρεμμύδι?
• φασόλια σε σάλτσα ντομάτας - ένα βάζο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• καρυκεύματα για πιλάφι?
• φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

• βράστε ρύζι?
• κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
• τρίψτε τα καρότα και στείλτε τα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.
• τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
• προσθέστε φασόλια στο τηγάνι (αν αντί για φασόλια στη σάλτσα ντομάτας υπήρχαν μόνο φασόλια στο δικό τους χυμό, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας σε αυτό στο τηγάνι).
• Τοποθετήστε το βρασμένο ρύζι εκεί και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
• αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο και μετά πασπαλίστε το με φρέσκα μυρωδικά.

Θα χρειαστούμε:

• κονσερβοποιημένα φασόλια - ένα κουτί?
• καρότα - 400 γρ.
• αλάτι για γεύση?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκα χόρτα.

Μαγείρεμα:

• κόψτε τα φασόλια σε κύβους.
• ψιλοκόψτε τα καρότα σε φέτες?
• ανακατεύουμε τα υλικά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με λάδι και ξύδι.
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό - 500 g;
• κονσερβοποιημένα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας - ένα βάζο.
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά: κάρυ, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, λυκίσκος suneli.
• βούτυρο - 20 γρ.

Μαγείρεμα:

• λιώστε το βούτυρο σε ένα καζάνι.
• Βάζουμε τα καρυκεύματα στο λάδι και τα τηγανίζουμε για μισό λεπτό.
• ψιλοκόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
• τηγανίζουμε το χοιρινό σε καρυκευμένο λάδι μέχρι να ροδίσει.
• Συμπληρώστε το πιάτο με σάλτσα ντομάτας και κρατήστε το σκεπασμένο για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• ψιλοκόψτε τα καρότα και τοποθετήστε τα στο κρέας.
• ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι.
• Προσθέστε ψητό στο καζάνι.
• Ρίξτε σάλτσα σόγιας εκεί, ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά.
• βάλτε τα φασόλια σε ένα καζάνι και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά.
• Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με βότανα.

Προκειμένου τα κονσερβοποιημένα φασόλια να διατηρήσουν τις περισσότερες βιταμίνες και να ικανοποιήσουν τη γεύση όλων των νοικοκυριών, Κατά την προετοιμασία, θα πρέπει να ακούσετε τις ακόλουθες συμβουλές:

• για το τουρσί, συνιστάται η χρήση φασολιών, από τη στιγμή της συλλογής των οποίων έχουν περάσει το πολύ έξι μήνες.
• είναι καλύτερα να επιλέξετε δείγματα που δεν τραυματίζονται κατά τη διαδικασία συλλογής και μεταφοράς, αλλά λεία, άθικτα φασόλια.
• πριν τα μαγειρέψετε, μουλιάστε τα φασόλια για 6-8 ώρες, αλλά είναι καλύτερα να τα αφήσετε σε κρύο βρασμένο νερό όλη τη νύχτα.
• Εάν χρησιμοποιηθεί μαλακό νερό κατά τη διάρκεια της συντήρησης, το πιάτο θα ψηθεί πιο γρήγορα.

Κρίνοντας από τις κριτικές, τα κονσερβοποιημένα φασόλια δεν προκαλούν ανησυχία στους καταναλωτές. Τόσο οι λευκές όσο και οι κόκκινες ποικιλίες είναι δημοφιλείς. Οι πελάτες μοιράζονται συνταγές για πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν με αυτό το προϊόν: αυτά είναι όλων των ειδών οι σαλάτες, οι σάλτσες, τα μαγειρευτά και οποιαδήποτε πιάτα με κρέας.

Όσοι εξακολουθούν να προτιμούν να μαγειρεύουν το πιάτο μόνοι τους χαίρονται που το μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες, το προϊόν λαμβάνεται σχεδόν από όλους την πρώτη φορά. Μεταξύ των κύριων πλεονεκτημάτων των κονσερβοποιημένων φασολιών, αγορασμένων ή σπιτικών, οι καταναλωτές σημειώνουν τη γεύση τους, την ικανότητα να τρώνε για μεγάλο χρονικό διάστημα και την κερδοφορία.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα φασόλια σε ντομάτα για το χειμώνα, δείτε το επόμενο βίντεο.