Πολτοποιήστε τα φασόλια: ιδιότητες και προετοιμασία

Τα φασόλια πουρέ είναι γνωστά και αγαπημένα στην πατρίδα τους - την Ινδία. Στη Ρωσία, μόνο οι γνώστες της Αγιουρβεδικής διατροφής και ορισμένοι χορτοφάγοι το γνωρίζουν. Αλλά μάταια, επειδή αυτό το τρελά χρήσιμο προϊόν δεν έχει μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά, χρησιμοποιείται ακόμη και στη θεραπεία και την κοσμετολογία.

Τα φασόλια πουρέ, τα φασόλια mung dal και τα φασόλια mung είναι, στην πραγματικότητα, διαφορετικά ονόματα για το ίδιο προϊόν. Στα τρόφιμα χρησιμοποιείται είτε θερμικά επεξεργασμένο είτε φυτρωμένο. Οι κηπουροί συνήθως καλλιεργούν μια μικρή πράσινη καλλιέργεια με καταγωγή από το Τατζικιστάν, την Ινδία ή το Ουζμπεκιστάν. 100 γραμμάρια φασολιών περιέχουν 32 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει δεκαοκτώ τύπους αμινοξέων, βιταμίνες C, B, PP, A, E, K, χολίνη και βήτα-καροτίνη.

Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο και άλλες χρήσιμες ουσίες. Υπάρχουν επίσης 347 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος. Οι υδατάνθρακες που υπάρχουν στο "Masha" ταξινομούνται ως αργοί και χρήσιμοι, εξασφαλίζοντας μακροπρόθεσμο κορεσμό.

Οι χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών "Mash" εκπλήσσουν με την ποικιλομορφία τους. Τα φασόλια Mung Dal χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία, καθώς έχουν εντυπωσιακή αντιγηραντική δράση. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το φυτό καθημερινά, σύντομα θα παρατηρήσετε πώς εξομαλύνονται οι ρυτίδες, οι κηλίδες ηλικίας εξαφανίζονται και η εμφάνιση του δέρματος βελτιώνεται: ανθίζει και ακόμη και αρχίζει να λάμπει λόγω της παρουσίας χαλκού στη σύνθεση.

Το φυτό μπορεί να καταναλωθεί ή να προστεθεί σε μάσκες προσώπου, κρέμες και άλλα καλλυντικά. Εάν συνθλίψετε τα φασόλια σε σκόνη και αραιώσετε με ένα υγρό, θα έχετε μια θεραπεία με διπλό αποτέλεσμα. Αρχικά, μπορείτε να το εφαρμόσετε για δέκα λεπτά ως μάσκα και μετά τρίψτε το πρόσωπό σας με το μείγμα. Κρίνοντας από τις κριτικές, μια τέτοια διαδικασία θα επιτρέψει όχι μόνο τον βαθύ καθαρισμό του δέρματος, αλλά ακόμη και την ομαλοποίηση του ανομοιόμορφου μαυρίσματος.

Ο χαλκός που περιέχεται στη σύνθεση έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στο δέρμα, αλλά και στα μαλλιά. Χάρη στη βοήθειά του στην απορρόφηση του σιδήρου, βελτιώνεται η διαδικασία μεταφοράς οξυγόνου σε διάφορα κύτταρα, συμπεριλαμβανομένου του τριχωτού της κεφαλής. Οι βολβοί λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, τα μαλλιά γίνονται πιο πυκνά και πιο δυνατά και εμφανίζεται μια υγιής λάμψη.

Μια μάσκα μαλλιών γίνεται περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως για ένα πρόσωπο. Τα φασόλια κοπανίζονται σε κατάσταση σκόνης και στη συνέχεια αραιώνονται σε υγρή σύσταση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο νερό, αλλά, φυσικά, είναι καλύτερο να προτιμάτε το πράσινο τσάι, το ελαιόλαδο, το τυρί cottage και άλλα υγιεινά προϊόντα. Η προκύπτουσα "ξινή κρέμα" εφαρμόζεται σε στεγνά και εξαντλημένα μαλλιά.

Η επόμενη χρήσιμη ιδιότητα των χρυσών φασολιών είναι η ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Το «Mash» αλλάζει με θετικό τρόπο τόσο τον μεταβολισμό όσο και τη συνολική λειτουργία του πεπτικού συστήματος του σώματος. Με τη σειρά του, αυτό δυσκολεύει την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, πράγμα που σημαίνει ότι καταπολεμά τη χοληστερόλη. Θα πρέπει επίσης να αναφερθεί ότι το "Mung Dal" συνιστάται γενικά σε άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και φυτικές ίνες κάνει τα φασόλια μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Το νάτριο που περιέχεται στη σύνθεση βελτιώνει την κατάσταση των δοντιών και των ούλων, συμπεριλαμβανομένων των βοηθειών στην αντιμετώπιση της αιμορραγίας και της κακοσμίας του στόματος.

Τα φασόλια μειώνουν ακόμη την αρτηριακή πίεση μειώνοντας τον αγγειόσπασμο και αυξάνοντας τη νοητική ικανότητα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η χρήση αυτού του προϊόντος αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και επομένως βελτιώνει τη μεταφορά οξυγόνου στον εγκέφαλο. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την ανοσία: ένας μεγάλος αριθμός μετάλλων και βιταμινών δεν μπορεί παρά να το ενισχύσει.

Γενικά, σχεδόν όλα τα μέρη του σώματος λαμβάνουν το ένα ή το άλλο όφελος από τα φασόλια Mung Dal. Βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του κυκλοφορικού συστήματος. Το "Mash" των φασολιών υποστηρίζει το ορμονικό υπόβαθρο και αποτρέπει την εμφάνιση ορισμένων τύπων καρκίνου, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στους διαβητικούς και έχει θετική επίδραση στην όραση.

Πιστεύεται ότι το Mung Dal δεν έχει αντενδείξεις για χρήση. Τα φασόλια θα βλάψουν μόνο εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Ωστόσο, αξίζει να αναφέρουμε ότι η υπερβολική κατανάλωση οσπρίων μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και κολικούς.

Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε το "Mash" μόνοι σας, τότε πρέπει πρώτα να επιλέξετε το σωστό υλικό φύτευσης και σε εκείνα τα μέρη όπου τα φασόλια πωλούνται για φαγητό. Πρώτον, αξίζει να αξιολογήσετε τη συσκευασία - το περιεχόμενό της πρέπει να είναι καθαρά ορατό. Στη συνέχεια, πρέπει να μελετήσετε τους κόκκους. Πρέπει να είναι πράσινα, ομοιόμορφα χρωματισμένα, λεία και γυαλιστερά. Είναι σημαντικό το δέρμα να μην είναι κατεστραμμένο και οι ίδιοι οι σπόροι να είναι μεσαίου μεγέθους, επιμήκεις, του ίδιου μεγέθους και σχήματος.

Η συγκομιδή φασολιών Mung Dal απλώνεται στη σκιά. Πρώτα, τα φρούτα, στα οποία τα φτερά έχουν ήδη στεγνώσει, πρέπει να αεριστούν και στη συνέχεια να αφαιρεθεί η φλούδα από αυτά. Οι επεξεργασμένοι σπόροι συσκευάζονται σε πάνινες σακούλες, στις οποίες έχουν ήδη τοποθετηθεί σκελίδες σκόρδου και φύλλα δάφνης, τα οποία μπορούν να προστατεύσουν από τα παράσιτα. Στο τέλος της βλαστικής περιόδου συλλέγονται όλοι οι εναπομείναντες καρποί. Κόβονται σε κομμάτια και στέλνονται να παγώσουν.

Οι συνταγές για το μαγείρεμα των φασολιών "Mash" είναι πολύ ποικίλες. Αυτό το φυτικό προϊόν είναι η βάση για πιλάφι, σαλάτες και σούπες, παραδοσιακές ασιατικές και ευρωπαϊκές. Για παράδειγμα, από το "Masha" μπορείτε να μαγειρέψετε πλούσιες σούπες, συμπληρώνοντάς τες με κρέας. Ένα καρότο και ένα κρεμμύδι κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Αυτή τη στιγμή, 300 γραμμάρια φασολιών μουλιάζονται για 45 λεπτά σε 1,4 λίτρο νερό.

Μετά από αυτό το διάστημα, το "Mung Dal" πηγαίνει στο τηγάνι, όπου το τηγάνισμα είναι ήδη έτοιμο. Στο δοχείο προστίθεται μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ, καθώς και 200 ​​γραμμάρια κιμά. Όλα τα υλικά πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Μετά από αυτό, το μελλοντικό πιάτο χύνεται με 1,5 λίτρο νερό και συμπληρώνεται με αλάτι και μπαχαρικά. Πρέπει να μαγειρέψετε τη μελλοντική σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.Η έτοιμη σούπα πρέπει να αφεθεί να μαγειρευτεί για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια να τη διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα και να τη σερβίρετε.

Τα λάχανα και τα λάχανα "Masha" χρησιμοποιούνται συχνά για θρεπτικές ελαφριές σαλάτες. Για παράδειγμα, μπορείτε να τοποθετήσετε ομοιόμορφα πολλά φύλλα πράσινου μαρουλιού σε ένα πιάτο και να καλύψετε τα πάντα με ένα ποτήρι φύτρα από πάνω. Το ανώτερο στρώμα είναι φτιαγμένο από μια κουταλιά της σούπας προ-ξεφλουδισμένους και καβουρδισμένους σπόρους. Ολόκληρη η δομή αλατίζεται και πασπαλίζεται με καρυκεύματα, στη συνέχεια πασπαλίζεται με το χυμό μισού λεμονιού και περιχύνεται λίγο με ελαιόλαδο. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με ένα κομμάτι φρυγανισμένο ψωμί.

Θα καρυκεύσει μια τέτοια σαλάτα με συνηθισμένο κρέας. Αρχικά, παρασκευάζονται περίπου 300 γραμμάρια βοδινό κρέας, 500 γραμμάρια φύτρων Mung Dala, σκόρδο και κρεμμύδια, βότανα (ιδανικά κόλιαντρο) και μπαχαρικά. Για το dressing θα χρειαστείτε φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας. Πρώτον, το "Mash" θα πρέπει να βράσει για περίπου τρία λεπτά σε βραστό νερό και να το στραγγίσει. Αυτή τη στιγμή το κρέας τηγανίζεται σύμφωνα με την τεχνολογία μαζί με κύβους κρεμμυδιού. Τα φασόλια και τα άλλα υλικά συνδυάζονται σε ένα μπολ, πασπαλίζονται με χυμό και σάλτσα, πασπαλίζονται με μπαχαρικά και καρυκεύονται με λάδι. Μετά από αυτό, η σαλάτα θα πρέπει να μείνει στο ψυγείο για λίγο για να μουλιάσει.

Για να προετοιμάσετε ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο όπως το σάλι, χρειάζεστε πολύ λίγα συστατικά. Αρχικά, ένα καρότο και ένα κρεμμύδι, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τηγανίζονται σε ένα καζάνι. Μετά από αυτό, στο δοχείο προστίθενται κύβοι αρνιού σε ποσότητα 300 γραμμαρίων, ένα ποτήρι ρύζι για πιλάφι, 200 γραμμάρια προ-εμποτισμένο Mung Dal και μπαχαρικά. Όλα γεμίζουν με νερό έτσι ώστε το περιεχόμενο να είναι κάτω από αυτό. Το Shavlya μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί και σερβίρεται με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Το mung φασόλι χρησιμοποιείται συχνά ως γέμιση για πίτες.Για να γίνει αυτό, τα φασόλια θα πρέπει να μουλιάσουν για μια ώρα σε ποσότητα 300 γραμμαρίων. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε τηγάνισμα - κόψτε ένα κρεμμύδι και ένα καρότο σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τα φασόλια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και τρίβονται από ένα κόσκινο. Η προκύπτουσα ουσία αναμιγνύεται με το τηγάνισμα, αλατίζεται, πιπερώνεται και, εάν είναι απαραίτητο, συνδυάζεται με σκόρδο, οδηγείται μέσω πρέσας. Η γέμιση μαγειρεύεται για δύο λεπτά.

Αφήνοντάς το στην άκρη, μπορείτε να κάνετε το τεστ. Ένα ποτήρι αλεύρι συνδυάζεται με ένα αυγό και μια πρέζα αλάτι. Το νερό αρχίζει να χύνεται σε αυτό το μείγμα μέχρι η ζύμη να ξεκολλήσει ελεύθερα από τα χέρια. Από το υλικό που προκύπτει φτιάχνεται μια μπάλα, η οποία τυλίγεται σε μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια πλάθονται πίτες από τη ζύμη, οι οποίες γεμίζονται με φασόλια και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.

Το Mung Dal μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και με ζυμαρικά. Αρχικά, 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια τηγανίζονται σε λάδι, μαζί με μικρές φέτες κρεμμύδι και πατημένο σκόρδο. Αυτή τη στιγμή, το "Mash" εμποτίζεται, ωριμάζει για μια ώρα και βράζει μέχρι να μαλακώσει. Τα φασόλια πολτοποιούνται και μετά ανακατεύονται με το μείγμα των μανιταριών. Όλα αλατίζονται, πιπερώνονται και, εάν χρειάζεται, συμπληρώνονται με καρυκεύματα. Στο επόμενο στάδιο, τα βρασμένα ζυμαρικά Cannelloni γεμίζονται με τη γέμιση που προκύπτει και απλώνονται σε μια κατσαρόλα. Όλα περιχύνονται με σάλτσα, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και ψήνονται στο φούρνο.

Για τα οφέλη και τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος φασολιών "Mash", δείτε το παρακάτω βίντεο.