Χαρακτηριστικά μαγειρέματος φασολιών σε αργή κουζίνα

Τα φασόλια είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής πλούσιο σε πρωτεΐνη. Μπορεί να καταναλωθεί ως συνοδευτικό για ένα κύριο πιάτο (για παράδειγμα, κρέας ή ψάρι) ή ως ανεξάρτητο σνακ. Και επίσης τα όσπρια μπορούν να προστεθούν σε σούπα, σαλάτα και σε οποιαδήποτε άλλα πιάτα - οι ειδικοί της υψηλής κουζίνας και οι καλοφαγάδες καταφέρνουν να μαγειρέψουν ακόμη και επιδόρπια από αυτό.

Αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της νηστείας ή για τα άτομα που δεν τρώνε ζωικά προϊόντα. Θα βοηθήσει στην αναπλήρωση της έλλειψης πρωτεΐνης στο ανθρώπινο σώμα.

Ωστόσο, στη διατροφή ενός Ρώσου ατόμου, τα φασόλια είναι ένα μάλλον σπάνιο πιάτο. Όλα έχουν να κάνουν με το πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε. Οι σύγχρονες τεχνολογικές συσκευές, συγκεκριμένα οι πολυκουζίνες, θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση αυτής της διαδικασίας.

Σχετικά με το πώς ακριβώς πρέπει να μαγειρεύετε όσπρια σε αργή κουζίνα, καθώς και χρήσιμες συμβουλές και λεπτές λεπτομέρειες μαγειρέματος - διαβάστε το υλικό μας.

Ο κορεσμός των φασολιών με πρωτεΐνες ως προς το επίπεδο φτάνει στον ίδιο δείκτη για το κρέας ή το ψάρι. Επιπλέον, η σύνθεση αυτού του είδους οσπρίων περιλαμβάνει οξέα, βιταμίνες Β, καθώς και βιταμίνη C, φυτικές ίνες.

Και επίσης η σύνθεση περιλαμβάνει διάφορα χρήσιμα ιχνοστοιχεία: σίδηρο, θείο, ψευδάργυρο, χλώριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και πολλά άλλα. Υπάρχει μια εντυπωσιακή διαφορά στην περιεκτικότητα σε θερμίδες διαφορετικών τύπων φασολιών. Έτσι, για 100 γραμμάρια λευκού υπάρχουν 102 χιλιοθερμίδες. Και για το κόκκινο, αυτός ο αριθμός είναι 292 χιλιοθερμίδες.

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να μαγειρέψετε αυτού του είδους τα όσπρια είναι να βράσετε σε μια αργή κουζίνα.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• 1 ποτήρι φασόλια?
• 5 ποτήρια καθαρό νερό.
• άλας.

Παραγγελία μαγειρέματος.

• Όπως γνωρίζετε, δεν μπορείτε να βράσετε ωμά φασόλια αμέσως - πρώτα πρέπει να τα μουλιάσετε σε δροσερό καθαρό νερό (ρίχνουμε αρκετό νερό για να καλύψετε τα όσπρια).
• Χρόνος μουλιάσματος - 8-9 ώρες (μπορείτε να μουλιάσετε τα όσπρια όλη τη νύχτα).
• Αφού παρέλθει ο χρόνος μουλιάσματος, το νερό πρέπει να στραγγιστεί.
• Τοποθετούμε τα μουλιασμένα φασόλια στο δοχείο του multicooker και στη συνέχεια το γεμίζουμε με φρέσκο ​​καθαρό νερό. Ταυτόχρονα, προσθέστε αλάτι για γεύση στο πιάτο.
• Το μαγείρεμα θα πρέπει να είναι στη λειτουργία "Σβήσιμο". Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 1-1,5 ώρα.
• Η ετοιμότητα των οσπρίων μπορεί να καθοριστεί από τη δομή και τη γεύση (τουλάχιστον θα πρέπει να είναι μαλακά). Γενικά, το ηχητικό σήμα του πολυμάγειρα θα σας ενημερώσει για το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Όλα είναι έτοιμα για χρήση. Καλή όρεξη!

Αν δεν θέλετε να τρώτε φασόλια ως συνοδευτικό, αλλά θέλετε να τα μετατρέψετε σε ένα ανεξάρτητο πιάτο, τότε οι παρακάτω συνταγές θα σας φανούν χρήσιμες.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι φασόλια?
• καρότα - 3 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• πιπεριά - 1 τεμάχιο?
• ντομάτες - 5 τεμάχια?
• βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος (ή οποιοδήποτε άλλο χόρτο για γεύση).
• αλατοπίπερο;
• ελαιόλαδο (ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι).

Πρώτα πρέπει να μουλιάσετε τα φασόλια και να τα μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα (αυτή η διαδικασία περιγράφεται παραπάνω).

Όσο ψήνονται τα όσπρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες). Το είδος κοπής - κύβος, καλαμάκια, δαχτυλίδια, μισοί δακτύλιοι και άλλα - επιλέγουμε όπως επιθυμούμε.

Αφού τα φασόλια φτάσουν σε ετοιμότητα, τα βγάζουμε από το πολυκουζινάκι και τα μεταφέρουμε σε προπλυμένο και στεγνωμένο δοχείο.

Σε ένα μπολ multicooker τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά σε αυτό. Αφού μισοβράσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε στο μείγμα τα βρασμένα όσπρια. Όλα αλάτι και πιπέρι, ετοιμάστε.

Απλώνουμε το πιάτο σε δόσεις σε πιάτα, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και προχωράμε στη χρήση.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 γραμμάρια φασόλια?
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι?
• ανατολίτικο καρύκευμα "Curry"?
• άλας.

Τα φασόλια πρέπει να μουλιάζονται και να μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα (η μέθοδος περιγράφεται παραπάνω). Βγάζουμε τα τελειωμένα φασόλια και τα βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο, το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα μπολ multicooker. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, το βάζουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε αλάτι και καρύκευμα για κάρυ. Ανακατεύουμε.

Μετά από αυτό, προσθέστε αυτό το dressing στα τελικά φασόλια, ανακατέψτε καλά.

Το μαγείρεμα των φασολιών είναι μια απλή αλλά χρονοβόρα διαδικασία. Για να διευκολύνετε την εργασία σας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις και τις συμβουλές των επαγγελματιών.

• Το μέγεθος επηρεάζει άμεσα την αύξηση του όγκου των οσπρίων κατά το μαγείρεμα (όσο μεγαλύτερα είναι τα φασόλια τόσο περισσότερο βράζουν). Τα λευκά και τα μαύρα φασόλια βράζουν καλύτερα, αλλά τα κόκκινα φασόλια σχεδόν δεν αυξάνονται σε μέγεθος.
• Οι λάτρεις αυτού του είδους οσπρίων συμβουλεύονται οι ειδικοί να καταψύξουν τα νεαρά φασόλια για το χειμώνα στην κατάψυξη. Έτσι, θα προσφέρετε στον εαυτό σας ένα νόστιμο συνοδευτικό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
• Η σούπα πρέπει να είναι βρασμένη από μικρά φασόλια και είναι καλύτερα να προσθέσετε μεγαλύτερα φασόλια στη σαλάτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα φασολιών σε μια αργή κουζίνα είναι μια απλή δουλειά. Με την κατάλληλη προετοιμασία αυτών των οσπρίων, μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα νόστιμο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.

Θα είναι δυνατό να ευχαριστήσει όλους: τόσο τους χορτοφάγους όσο και τους θρησκευόμενους στη νηστεία.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε το γεωργιανό πιάτο "Lobio" σε αργή κουζίνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.