Φασόλια: οφέλη και βλάβες, συνταγές και συστάσεις από γιατρούς

Ανάμεσα στις πολλές καλλιέργειες που βρίσκονται στους κήπους της Ρωσίας, τα όσπρια αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Ανάμεσά τους, διάφορα είδη φασολιών έχουν αδικαιολόγητα μικρή εξουσία. Πριν αποφασίσετε αν θα το καλλιεργήσετε ή θα το αγοράσετε, πρέπει πρώτα να μάθετε τι αξία έχει αυτή η καλλιέργεια και τι πρέπει να προσέξετε κατά την προετοιμασία και την κατανάλωση του.

Τα φασόλια δεν είναι ένα είδος φυτού, αλλά ένα ολόκληρο συγκρότημα ποικιλιών. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να αποσυναρμολογήσετε τη μαύρη ποικιλία του. Ο λόγος είναι προφανής: αυτός ο τύπος δεν είναι κοινός, ενώ τα χαρακτηριστικά του διαφέρουν αισθητά από τους πιο οικείους τύπους. Τα μαύρα φασόλια κατακτήθηκαν και εισήχθησαν στον πολιτισμό στην αρχαία Αίγυπτο, καθώς και στην αρχαία Κίνα. Αυτή η τάση υιοθετήθηκε από τον αρχαίο ρωμαϊκό πολιτισμό, αλλά μόλις τον 19ο αιώνα άρχισε τελικά να καλλιεργείται το φυτό εντός των σημερινών συνόρων της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Περιέργως, δεν ήρθε εδώ απευθείας (μέσω των βαλκανικών χωρών), όπως θα μπορούσε να σκεφτεί κανείς, αλλά πρώτα στη Νότια Αμερική, μετά στη Γαλλία και μόνο μετά σε εμάς.

Οι Βραζιλιάνοι και οι Μεξικανοί διατηρούν την παράδοση της χρήσης αυτής της καλλιέργειας ως κύριο συστατικό της διατροφής τους. Δεν είναι περίεργο, γιατί τα μαύρα φασόλια χαρακτηρίζονται από αυξημένη «ενέργεια» και χρειάζεται λίγο για να κορεστεί. Υπάρχουν μεγάλες φυτείες στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Κίνα.Η εμφάνιση των μαύρων φασολιών είναι ασυνήθιστη, οι άπειροι μπορεί να έχουν την εντύπωση ότι έχουν μολυνθεί ή λερωθεί με κάτι. Ακόμη και οι ίδιοι οι σπόροι έχουν ένα ενδιαφέρον σκούρο χρώμα και μια πυκνή δομή.

Οι καταναλωτές λένε ότι αυτά τα φασόλια είναι ελαφρώς γλυκά και έχουν καπνιστή γεύση. Το μέγεθος των κόκκων καθορίζεται κυρίως από την ποικιλία. Υπάρχουν ποικιλίες που αποτελούν ρεκόρ, άπιαστο φασόλι για άλλες καλλιέργειες. Οι ειδικοί στη μαγειρική εκτιμούν τα σκούρα φασόλια ως προσθήκη στο κρέας και το ψάρι. Οι σούπες μαγειρεύονται από αυτό και σερβίρονται επίσης με λαχανικά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Τα οφέλη των μαύρων φασολιών επισκιάζονται κάπως από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Φτάνει έως και 314 kcal ανά 0,1 kg προϊόντος. Αλλά 140 γραμμάρια μαύρα φασόλια μπορούν να κλείσουν με σιγουριά την καθημερινή ανάγκη για διαιτητικές ίνες. Για τους σύγχρονους ανθρώπους, με την κακή διατροφή τους σε φυτικές ίνες, αυτό είναι μια πραγματική σωτηρία.

Ως αποτέλεσμα της χημικής ανάλυσης των σκούρων φασολιών, διαπιστώθηκε ότι περιέχουν πάνω από 20 ιχνοστοιχεία. Αυτά είναι ο σίδηρος, που έχει ευεργετική επίδραση στον σχηματισμό αίματος και ο φώσφορος, που έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα, και το κάλιο και το μαγνήσιο, που έχουν πολύ καλή επίδραση στον καρδιακό μυ, στην ισορροπία των ιόντων στο σώμα.

Το πιο κοινό πράσινο φασόλι αξίζει επίσης μια συνολική αξιολόγηση. Για πολύ καιρό, αυτή η κουλτούρα ήταν διαθέσιμη μόνο στην «κρέμα» της αριστοκρατίας, που τη φύτεψε στα παρτέρια της. Ακόμη και όταν προσπάθησαν για πρώτη φορά να χρησιμοποιήσουν τους λοβούς για σκοπούς διατροφής, μόνο εκπρόσωποι της φεουδαρχικής ελίτ των ιταλικών πόλεων μπορούσαν να το κάνουν αυτό.Όμως οι καιροί έχουν αλλάξει και ο τύπος φασολιού σπαραγγιού (το άλλο του όνομα) μπορεί να χρησιμοποιηθεί από σχεδόν όλους τους ανθρώπους. Απροσδόκητα, αποδείχθηκε ότι αυτό το φυτό είναι σε θέση να παράγει μια καλή συγκομιδή ακόμη και στο έντονα ηπειρωτικό κλίμα της Σιβηρίας.

Οι κτηνοτρόφοι έχουν ξοδέψει πολλή προσπάθεια για να βελτιώσουν τα πράσινα φασόλια. Ως αποτέλεσμα, οι σύγχρονοι καλοκαιρινοί κάτοικοι και οι κηπουροί μπορεί να μην φοβούνται καν ένα κρύο ή ξηρό καλοκαίρι. Εάν θέλετε να συλλέξετε νεαρούς λοβούς στους οποίους δεν έχει ακόμη σχηματιστεί ένα στρώμα περγαμηνής, θα πρέπει να προτιμάτε τις ποικιλίες ζάχαρης. Όταν ο στόχος των αγροτών είναι μόνο να αποκτήσουν σπόρους, καλό είναι να επιλέγουν τύπους κελύφους (γνωστοί και ως κόκκοι). Και υπάρχει επίσης μια καθολική μορφή φασολιών που λύνει και τα δύο αυτά προβλήματα σχετικά καλά.

Σε πολλές περιπτώσεις, οι μάγειρες δεν έχουν αρκετό χρόνο για να επεξεργαστούν πλήρως τα φρέσκα φασόλια - τόσο από τον κήπο τους όσο και αγορασμένα σε κατάστημα. Κονσερβοποιημένα φασόλια έρχονται στη διάσωση. Όταν η κονσερβοποίηση γίνεται λαμβάνοντας υπόψη όλες τις απαιτήσεις των προτύπων, δεν προκαλεί καμία ζημιά. Μια ελαφρά μείωση της συγκέντρωσης των θρεπτικών συστατικών δικαιολογείται πλήρως από τη μεγάλη διάρκεια ζωής και τη δυνατότητα χρήσης του προϊόντος ακόμη και το χειμώνα. Τα φασόλια σε κονσέρβα, όπως μια φρέσκια σοδειά, χορταίνουν τον οργανισμό με πρωτεΐνες και περιέχουν φυτικές ίνες πρώτης κατηγορίας.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι τα υψηλής ποιότητας κονσερβοποιημένα φασόλια έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Αλλά είναι απαραίτητο να προτιμάτε μόνο εκείνες τις συνθέσεις όπου υπάρχει άλμη με την προσθήκη ζάχαρης. Όλα τα άλλα πιθανά συστατικά είναι τις περισσότερες φορές επιβλαβή. Και αν όχι, αυξάνουν σημαντικά τη συνολική θρεπτική αξία του πιάτου. Ως αποτέλεσμα, η τακτική χρήση του μπορεί να αυξήσει τη μέση ακόμα και σε υγιή άτομα.

Έχουμε ήδη μιλήσει για αυτό το χαρακτηριστικό, αλλά τώρα πρέπει να μάθουμε ποια είναι τα χρήσιμα συστατικά κάθε είδους φασολιών. Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Αν συνδυάσετε φασόλια με πιάτα ολικής αλέσεως, μπορείτε να αναπληρώσετε την έλλειψη βιταμινών και μετάλλων ανόργανης φύσης. Μιλώντας για τις φαρμακευτικές ιδιότητες των φασολιών, δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει την παρουσία μολυβδαινίου, το οποίο βοηθά στην εξάλειψη των περιττών τοξινών.

Τα θειώδη είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους συντηρητικών. Υπάρχουν σε πολλά προϊόντα επειδή οι κατασκευαστές δεν γνωρίζουν πόσο γρήγορα θα πουληθούν τα προϊόντα. Αλλά εάν τα θειώδη είναι καλά για τις επιχειρήσεις, είναι πολύ κακά για τους τελικούς χρήστες. Σημειώνεται ότι υπό την επίδραση ουσιών αυτής της ομάδας μπορεί να συμβούν τα ακόλουθα:

• αποσταθεροποίηση της αιθουσαίας συσκευής.
• συστηματικοί πονοκέφαλοι?
• αδικαιολόγητη ενεργοποίηση του καρδιακού μυός.

Όμως τα οφέλη των οσπρίων δεν περιορίζονται στα θρεπτικά συστατικά που περιέχει και ακόμη και στα εύπεπτα συστατικά. Μεγάλη σημασία έχουν οι φυτικές ίνες, οι οποίες υπάρχουν στην απαιτούμενη ποσότητα στο προϊόν. Ως αποτέλεσμα βιοχημικών μελετών, έχει αποδειχθεί ότι αυτή η ουσία βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων, ακόμη κι αν δεν αισθάνονται ακόμη κάποιου είδους προβλήματα, μπορεί κρυφά να «προετοιμάζονται» για διαβήτη. Επομένως, η εισαγωγή διαφόρων τύπων οσπρίων (κυρίως κόκκινων φασολιών) στη διατροφή μειώνει την πιθανότητα να εμφανιστεί ξαφνικά μια δυσοίωνη διάγνωση. Αλλά αυτό το προληπτικό μέτρο δεν σημαίνει ότι ο περιορισμός της ζάχαρης και άλλα προληπτικά μέτρα μπορούν να εγκαταλειφθούν.

Εκτός από τις ουσίες που έχουν ήδη περιγραφεί, τα φασόλια περιέχουν:

• φολικό οξύ;
• ασβέστιο;
• τοκοφερόλη;
• θείο;
• μαγγάνιο.

Για 0,1 κιλό φασόλια, υπάρχουν:

• 20 g φυτικές ίνες;
• 18 g υδατάνθρακες.
• 8,5 g πρωτεΐνης;
• 139 kcal στεγνό και 94 kcal μετά το μαγείρεμα.

Μια αρχαία κινεζική παροιμία λέει ότι ο μισός ουρανός υποστηρίζεται από γυναίκες. Αλλά γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό τι θα φάνε, πώς θα επηρεάσει τον οργανισμό τους. Οι αναγνώστες και όσοι τα νοιάζονται, ωστόσο, μπορούν να είναι ήρεμοι: τα οφέλη των βρασμένων φασολιών έχουν αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι σε θέση να παρέχουν τόσα θρεπτικά συστατικά όσο μια παρόμοια μερίδα κρέατος. Ταυτόχρονα συμπίπτουν με αυτά διατροφικά.

Η τακτική κατανάλωση φασολιών σε επαρκή όγκο σάς επιτρέπει να κλείσετε γρήγορα τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνες Β. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση ημερήσιων μερίδων των 0,1 kg. Στην περίπτωση του σακχαρώδους διαβήτη, η υψηλή συγκέντρωση φυτικών ινών συμβάλλει στη μείωση του μέγιστου σακχάρου στο αίμα. Υπάρχει επίσης μείωση στην ποσότητα της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Χάρη στις διαλυτές ίνες, ενεργοποιείται η ροή της χολής.

Τα άτομα μεγαλύτερης και μέσης ηλικίας αναμφίβολα θα ενδιαφέρονται για τη θετική επίδραση των φασολιών με παρατεταμένη δυσκοιλιότητα. Επίσης, αυτό το φυτό βοηθά στη μείωση της απειλής της ισχαιμίας. Σύμφωνα με μεμονωμένους ερευνητές, ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου γυναικών και ανδρών για το λόγο αυτό μειώνεται κατά περισσότερο από 80%. Λόγω της παρουσίας μαγνησίου και βιταμίνης PP, μειώνεται ο κίνδυνος ενός ακόμη πιο σοβαρού σταδίου της διαταραχής - καρδιακής προσβολής. ελαχιστοποιείται επίσης ο κίνδυνος για τα περιφερειακά αγγεία.

Τις κρίσιμες μέρες, πριν από αυτές και αμέσως μετά, έρχεται στο προσκήνιο η παρουσία αξιοσημείωτων μερίδων σιδήρου. Για να αναπληρώσετε την έλλειψή του και να τονώσετε τον σχηματισμό αίματος, μπορείτε φυσικά να φάτε κρέας.Αλλά σε αντίθεση με τα φασόλια, η ίδια ποσότητα ενός μικροστοιχείου μπορεί να ληφθεί μόνο με το κόστος της υπερεκτίμησης της περιεκτικότητας σε θερμίδες της δίαιτας. Και αυτό δεν είναι μόνο αισθητικό μειονέκτημα, αλλά και υπονόμευση της υγείας. Η αύξηση του σωματικού βάρους, το υπερβολικό φορτίο στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία θα υποτιμήσουν το επιτευχθέν αποτέλεσμα, αλλά αυτό αποκλείεται όταν τρώτε φασόλια.

Η κατανάλωση φασολιών στον διαβήτη τύπου 2 είναι αρκετά πιθανή και μάλιστα απαραίτητη. Εξάλλου, βοηθά στη μείωση της παρουσίας σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί η θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και η εξάλειψη της «νυχτερινής τύφλωσης» (η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για τους οδηγούς το σούρουπο και με περιορισμένη ορατότητα). Το έργο του νευρικού συστήματος σταθεροποιείται, η συγκέντρωση της κακής χοληστερόλης μειώνεται. Χάρη στο ελαϊκό οξύ, είναι πιο εύκολο να διατηρηθεί ένα φυσιολογικό σωματικό βάρος, ενώ ο ψευδάργυρος ενισχύει αυτό το αποτέλεσμα σταθεροποιώντας το ορμονικό υπόβαθρο.

Πολλοί ενδιαφέρονται έντονα για το ερώτημα, σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν φασόλια σε ένα παιδί. Εδώ η γνώμη των ειδικών μαγειρικής και των γιατρών συμπίπτει γενικά. Ως πλήρες μέρος της διατροφής, τα όσπρια είναι αποδεκτά για παιδιά από τουλάχιστον 3 ετών, μόνο τότε θα παρέχουν πραγματική βοήθεια στην ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Εάν η ηλικία είναι μικρότερη, ο κίνδυνος σχηματισμού αερίων και συναφούς μετεωρισμού είναι πολύ μεγάλος.

Εάν έχει έρθει η απαραίτητη στιγμή και δεν υπάρχουν προφανείς αντενδείξεις, τα φασόλια θα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τα παιδιά. Περιέχει πολλές βασικές ουσίες. Ακόμη και η βαθιά θερμική επεξεργασία εξοικονομεί το 85% των πολύτιμων ενζύμων. Οι ειδικοί εξακολουθούν να συνιστούν να μην εμπλακείτε σε αυτό το φυτό στην καθαρή του μορφή. Είναι καλύτερα να το εισάγετε στις παιδικές τροφές μαζί με άλλες τροφές και λαχανικά.

Όπως όλα τα τρόφιμα, τα φασόλια μπορούν να προκαλέσουν κάποια βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Τις περισσότερες φορές αυτό οφείλεται σε παραβίαση των βασικών κανόνων μαγειρέματος. Τα μη επεξεργασμένα φασόλια είναι εξαιρετικά επικίνδυνα. Πρέπει να εμποτιστούν και να υποβληθούν σε επεξεργασία με θερμότητα. Τα ωμά φασόλια συχνά προκαλούν διάρροια και μερικές φορές οδηγούν ακόμη και σε δηλητηρίαση.

Ανεξάρτητα από την ποικιλία, αυτό το φυτό είναι απαράδεκτο για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν διαταραχές στο πεπτικό σύστημα. Αυτές οι ανωμαλίες περιλαμβάνουν έλκη, κολίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, χολοκυστίτιδα και γαστρίτιδα. Αλλά για άλλες ασθένειες, η κατανάλωση φασολιών είναι δυνατή μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρό. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται η υπέρβαση της συνιστώμενης συχνότητας και του αριθμού τους.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η διάρκεια του μουλιάσματος των φασολιών θα πρέπει να είναι τουλάχιστον μερικές ώρες. Μόνο υπό αυτήν την προϋπόθεση δεν θα περιέχουν ουσίες επικίνδυνες για την υγεία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι πιθανό να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις. Γι' αυτό απαιτείται να αρχίσετε να τρώτε φασόλια μόνο με ελάχιστες μερίδες. Μια άλλη απαγόρευση σχετίζεται με όλες τις παθήσεις στις οποίες η απομάκρυνση των αλάτων είναι πολύ δύσκολη.

Πηγαίνοντας στο κατάστημα για φασόλια, πρέπει πάντα να κοιτάτε πώς φαίνεται. Ένα ποιοτικό προϊόν απλώς αποκλείει την παραμικρή ζημιά στο κέλυφος. Δεν πρέπει να αγοράζετε αυτούς τους λοβούς όπου υπάρχουν τουλάχιστον μικρές περιοχές χωρίς πράσινο. Μπορείτε να προσπαθήσετε να σπάσετε το λοβό: αν όλα είναι εντάξει, θα ακούσετε ένα τυπικό τσούγκρισμα. Όταν τα φασόλια αγοράζονται κατεψυγμένα, η παρουσία πάγου στη συσκευασία είναι απαράδεκτη.

Κατά τον έλεγχο της συσκευασίας, πρέπει να κοιτάξετε ώστε να μην έχει εξωτερικά ελαττώματα.Όταν τα φασόλια πωλούνται χωρίς συσκευασία, πρέπει να αναζητήσετε σημεία, σημάδια επιθετικότητας εντόμων. Ακόμα κι αν τα φασόλια χρειάζονται για γρήγορο μαγείρεμα, πρέπει να τα επιλέγουμε προσεκτικά και αυτά που έχουν άσχημη μυρωδιά να τα πετάμε.

Ένα μεγάλο πρόβλημα για το νοικοκυριό είναι συχνά το γεγονός ότι τα φασόλια ψήνονται για πολλή ώρα. Υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεπεράσετε αυτή τη δυσκολία. Χρειάζεται μόνο να πλύνετε τα φασόλια και να τα μουλιάσετε εκ των προτέρων. Έχουν αναπτυχθεί διάφορες προσεγγίσεις για το πώς να γίνει αυτό βέλτιστα. Τις περισσότερες φορές, τα φασόλια βράζονται για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια επιμένουν κάτω από το καπάκι για 120 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε ήδη να ξεκινήσετε το πλήρες μαγείρεμα.

Όταν τα φασόλια τοποθετηθούν στο τηγάνι, πρέπει να καλυφθούν κατά 20 mm με νερό. Απαιτείται η τοποθέτηση του προϊόντος μόνο σε κρύο νερό και μόνο τότε, μετά το βράσιμο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και, εάν είναι απαραίτητο, να αυξήσετε τη θέρμανση. Η προετοιμασία των φασολιών ως μέρος των πρώτων μαθημάτων έχει τις δικές της λεπτότητες. Κατόπιν το ψήνετε πρώτα το μισό σε μικρή ποσότητα νερού. Μόνο μετά από αυτό ρίξτε το ζωμό και άλλα συστατικά.

Οτιδήποτε περιέχει οξύ προστίθεται μόνο στο τέλος, όταν μαλακώσουν τα φασόλια. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να επιβραδύνετε τη διαδικασία. Τα παιδιά πρέπει να δίνουν τον πουρέ φασολιών στην καθαρή του μορφή, αλλά μόνο 7-10 γρ.. Μικρές προσθήκες μέντας μπορούν να μειώσουν την πιθανότητα σχηματισμού αερίων. Αν τα φασόλια είναι φρεσκοκομμένα, χρησιμοποιούνται σε ομελέτες, σαλάτες, κατσαρόλες ή μαγειρευτά.

Επιτρέπεται συνδυασμός φασολιών με λάχανο και άλλα λαχανικά, κρέας. Στο πρώτο πιάτο προτιμάται η λευκή όψη του φυτού. Τα μαύρα και κόκκινα φασόλια προτείνονται για σάλτσες, σαλάτες και συνοδευτικά. Μαζί με τη μαγειρική χρήση, τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μάσκες προσώπου. Οι καλύτερες επιλογές τους βασίζονται σε αφέψημα ή πουρέ.

Τα ξεφλουδισμένα φασόλια πρέπει απαραίτητα να έχουν ομοιόμορφο μέγεθος. Είναι απαράδεκτο να παίρνετε και να χρησιμοποιείτε φασόλια εάν:

• τα φασόλια κολλημένα μεταξύ τους?
• το μερίδιο των παραμορφωμένων φρούτων υπερβαίνει το 3%.
• Βρίσκονται πλάκες ή μικρές τρύπες.
• το εξωτερικό κέλυφος καλύπτεται με ρυτίδες.

Εδώ όμως υπάρχει ένα προϊόν που είναι άψογο και ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των καταναλωτών. Τώρα πρέπει να επιλέξετε τις ιδανικές συνταγές που θα σας επιτρέψουν να αποκομίσετε όχι μόνο οφέλη, αλλά και αισθητική απόλαυση από το φαγητό. Η πιο απλή επιλογή είναι η φασολάδα με μανιτάρια. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 400 g φασόλια?
• 4 μεγάλες πατάτες?
• 2 μεγάλα καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια.
• 30 -60 g πελτέ ντομάτας.
• μικρή ποσότητα αλεύρι.

Συνιστάται να μουλιάζετε το προϊόν όλη τη νύχτα. Το γεγονός είναι ότι μια σημαντική ποσότητα επιβλαβών ουσιών μπορεί να περάσει στη σούπα. Το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από 1 ώρα. Μερικές φορές λίγο λιγότερο αν τα φασόλια έχουν γίνει μαλακά. Το ψήσιμο παρασκευάζεται χωριστά.

Η προσθήκη αλατιού και πιπεριού στη σούπα είναι κατά την κρίση σας. Για το σερβίρισμα προτείνεται η προσθήκη σπιτικών κράκερ και χόρτα ψιλοκομμένα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε δεύτερα πιάτα από φασόλια. Μερικές φορές ψήνεται χρησιμοποιώντας κρεμμύδι, ηλιέλαιο, πελτέ ντομάτας, δυόσμο και μαϊντανό. Μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές στη σύνθεση του πιάτου.

Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, απαιτείται να μουλιάσουν τα φασόλια από το βράδυ μέχρι το πρωί. Είναι προβρασμένα και μόνο μετά αρχίζουν να ψήνονται σε μείγμα με κρεμμύδια. Τα φασόλια ψημένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και κρύα. Το μαγείρεμα ενός στιφάδου απαιτεί τη χρήση μεγάλων φρούτων.

Η ποικιλία φασολάδας της Τοσκάνης είναι διαφορετική από τη συνηθισμένη εκδοχή.Οι μάγειρες που δημιούργησαν αυτή τη συνταγή προσπάθησαν να κάνουν το πιάτο όσο πιο πικάντικο γινόταν, εισάγοντας σε αυτό αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τσίλι. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται ελαιόλαδο, σκόρδο, δάφνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο λευκά φασόλια, τα οποία μαγειρεύονται με μανιτάρια. Η προσθήκη αλατιού, μαϊντανού γίνεται κατά βούληση. Πριν το σερβίρισμα, συνιστάται να συμπληρώνετε τα πιάτα με ψωμάκια ή κρουτόν.

Σημαντικές διαφορές έχει η γεωργιανή έκδοση - lobio. Περιλαμβάνει μικρές πρέζες (3 γραμμάρια το καθένα) κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι, αλεσμένο κόλιανδρο και κόλιανδρο. Επιτρέπεται το ζεστό και κρύο λόμπι.

Από τις άλλες επιλογές για πιάτα μπορεί κανείς να ξεχωρίσει μια σαλάτα στην οποία εκτός από φασόλια χρησιμοποιείται και στήθος κοτόπουλου. Ως προσθήκη στο ψωμί, η πάστα φασολιών είναι τέλεια.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε:

• Γεωργιανή σούπα αρνιού?
• γκούλας με την προσθήκη καπνιστών κρέατος.
• σαλάτα με ελιές.

Δείτε στο επόμενο βίντεο τη συνταγή για μαγειρευτά φασόλια με λαχανικά.

Οι γαστρονομικές αρετές των φασολιών δεν σημαίνουν ότι πρέπει να αγνοήσετε τις κριτικές των διατροφολόγων. Οι επαγγελματίες συνιστούν με τόλμη τη χρήση του σε δίαιτες απώλειας βάρους. Επιπλέον, αυτή η χρήση του προϊόντος φέρνει εξαιρετικά αποτελέσματα. Κάθε 100 g φασολιών περιέχει 300 kcal. Η θρεπτική αξία μιας παρόμοιας μάζας λοβών είναι 10 φορές χαμηλότερη.

Γι' αυτό είναι η οσπριώδης ποικιλία που οι διατροφολόγοι δίνουν τους υψηλότερους βαθμούς. Ως αποτέλεσμα της έρευνάς τους, έχει αποδειχθεί πειστικά ότι το προϊόν σταματάει αρκετά καλά την απορρόφηση θερμίδων. Μαζί με αυτό το αποτέλεσμα, η συγκέντρωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα αυξάνεται, ο τόνος του σώματος αυξάνεται. Μια εξειδικευμένη δίαιτα με φασόλια βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους κατά 4-5 κιλά σε μόλις 7 ημέρες. Με την επιφύλαξη του ορθολογικού μεγέθους των μερίδων, ακόμη και τρία γεύματα την ημέρα σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο δεν προκαλούν βλάβη.

Το πρωί τρώνε βραστά φασόλια με μυρωδικά. Λίγο αργότερα έρχεται η σειρά των μήλων και των μούρων του δάσους ή του κήπου. Το μεσημεριανό γεύμα περιορίζεται σε 0,125 κιλά φασόλια με την προσθήκη σαλάτας λαχανικών. Το βράδυ, πρέπει να φάτε 0,1 κιλά φασόλια, παρόμοια μάζα ψαριών ή προϊόντων κρέατος. Για να κάνετε το μενού πιο ποικίλο, συνιστάται η πλήρης αντικατάσταση των φασολιών ή κατά 50% με καστανό ρύζι σε ξεχωριστά γεύματα.

Μια λιγότερο ριζοσπαστική τεχνική είναι ότι αντί για βραδινό, πίνουν ένα αφέψημα από φασόλια. Αν και δεν υπάρχουν περιορισμοί ηλικίας, αντενδείκνυται σε περίπτωση παραβιάσεων στο πεπτικό σύστημα και στην εργασία των νεφρών. Όσον αφορά τα μεμονωμένα πιάτα με φασόλια με διαιτητικό αποτέλεσμα, παρουσιάζονται:

• σούπες?
• σαλάτες?
• φασόλια βρασμένα με λαχανικά.