Σπαράγγια φασόλια: καλλιέργεια και χρήση λαχανικού

Τα σπαράγγια είναι μια από τις ποικιλίες φασολιών των οποίων οι λοβοί δεν περιέχουν σκληρές ίνες με εσωτερικό «μόνιμο» στρώμα. Τέτοια λαχανικά χρησιμοποιούνται ενεργά στον γαστρονομικό τομέα και συλλέγονται για το χειμώνα. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, θα πρέπει να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας και της χρήσης αυτού του προϊόντος.

Στο έδαφος των ευρωπαϊκών χωρών, τα φασόλια σπαραγγιών άρχισαν να είναι σε ζήτηση τον 16ο αιώνα, όπου μεταφέρθηκαν από τη Νότια Αμερική. Μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, το λαχανικό έγινε γνωστό στη Ρωσία, όπου ονομάστηκε για πρώτη φορά «Γαλλικό φασόλι» και χρησιμοποιήθηκε ως ντεκόρ για κήπους και παρτέρια. Τα φασόλια άρχισαν να χρησιμοποιούνται ως φαγητό μόλις στις αρχές του 18ου αιώνα.

Αυτό το είδος φασολιού πήρε το όνομά του από τα σπαράγγια, που έχουν γεύση σαν ώριμοι λοβοί. Αν μιλάμε για βιολογική σχέση, τότε σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, το φυτό είναι παρόμοιο με τα παραδοσιακά φασόλια. Η κύρια διαφορά έγκειται στην απουσία ενός ινώδους τμήματος και μιας σκληρής μεμβράνης μέσα στα φασόλια. Εξωτερικά, τα φυτά διαφέρουν ως προς το είδος των ψυχανθών. Τα φασόλια των σπαραγγιών έχουν επιμήκεις και στενούς λοβούς.

Μεταξύ των συστατικών που περιέχονται στα φασόλια είναι οι βιταμίνες A, B, C, E, μαζί με μέταλλα, ιχνοστοιχεία (Fe, Ca, Zn, Mg), καθώς και φολικό οξύ. Αυτή η σύνθεση μας επιτρέπει να θεωρούμε τα φασόλια όχι μόνο νόστιμα, αλλά και θρεπτικά τρόφιμα.Η θρεπτική αξία είναι 47 kcal ανά 100 γραμμάρια, επομένως τα φασόλια κατατάσσονται στα διαιτητικά προϊόντα.

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι ήταν εξοικειωμένοι με τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών. Οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν το προϊόν όχι μόνο στον γαστρονομικό τομέα, αλλά και ως καλλυντικό παρασκεύασμα. Η διακοσμητική πούδρα φτιάχτηκε από φασόλια, τα οποία είχαν μαλακτικό αποτέλεσμα στο δέρμα του προσώπου και βοηθούσαν στην εξομάλυνση των ρυτίδων. Η Κλεοπάτρα χρησιμοποίησε επίσης μια ειδική μάσκα προσώπου από αυτό το λαχανικό.

Υπάρχουν τρεις κατηγορίες φασολιών σπαραγγιού:

• θάμνος;
• κατσαρός;
• ημι-σγουρά.

Υπάρχουν επίσης διαφορές στις αποχρώσεις των λοβών, οι οποίες εξαρτώνται από την ποικιλία της βλάστησης. Μπορείτε να βρείτε ποικιλίες με πράσινους, κόκκινους, κίτρινους και μοβ λοβούς. Όλα έχουν στενό και επίμηκες σχήμα.

Μπορεί να υπάρχει διαφορά στα λουλούδια, επομένως ορισμένες ποικιλίες χρησιμοποιούνται ως διακοσμητικό στοιχείο στο χωράφι.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από ποικιλίες αυτού του φυτού. Ορισμένες ποικιλίες έχουν γίνει αγαπημένες των Ρώσων καλοκαιρινών κατοίκων. Οι δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν τους ακόλουθους τύπους:

• "Τούρκος";
• "Oil King"?
• "Γερανός";
• "Τρυφερότητα";
• "Snow Maiden"?
• "Μωβ βασίλισσα"

Ως διακοσμητικό εξάρτημα χρησιμοποιείται η "τουρκή γυναίκα". Τα μαστίγια αυτής της ποικιλίας μπορούν να φτάσουν τα τρία μέτρα σε ύψος. Οι διακοσμητικές ιδιότητες οφείλονται στο πυκνό φύλλωμα που καλύπτει ολόκληρο το στέλεχος. Εκτός από το αισθητικό συστατικό, το "Turchanka" είναι σε θέση να δώσει στον ιδιοκτήτη του θρεπτικά φασόλια με καλή γεύση. Οι λοβοί μπορούν να φτάσουν τα 20 εκατοστά.Η χρωματική παλέτα παρουσιάζεται σε δύο παραλλαγές: πράσινο και ροζ. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από καλές αποδόσεις.

Το «Oil King» θεωρείται πρώιμη ώριμη ποικιλία. Το φυτό είναι ένας συμπαγής θάμνος που δεν αναπτύσσεται περισσότερο από 0,5 μέτρα σε ύψος. Η ποικιλία έχει υψηλό βαθμό αντοχής σε διάφορες ασθένειες, παράσιτα και δεν απαιτεί συνεχές πότισμα, είναι σε θέση να αντιμετωπίσει ένα άνυδρο κλίμα. Τα φασόλια έχουν κίτρινο χρώμα. Σε μήκος, ο λοβός μπορεί να φτάσει τα 25 εκ. Τα σπαράγγια αυτής της ποικιλίας εκτιμώνται για τις υψηλές γευστικές τους ιδιότητες, καθώς και για τις καλές αποδόσεις.

Το "Crane" είναι μια πρώιμη φυτική ποικιλία που μοιάζει στη γεύση με τα σπαράγγια. Οι θάμνοι τέτοιων φασολιών μεγαλώνουν μικροί, το ύψος τους φτάνει τα 0,5 μ. Τα φασόλια έχουν πράσινο χρώμα. Η ποικιλία είναι περιζήτητη λόγω της υψηλής της απόδοσης.

«Τρυφερότητα» ονομάζεται η πριγκίπισσα της βασιλικής δυναστείας. Τα λαχανικά έχουν το χρώμα του ανανά, οι λοβοί είναι εξοπλισμένοι με μια φαρδιά σπάτουλα και στερούνται στρώμα περγαμηνής. Η ποικιλία πήρε το όνομά της για την τρυφερότητά της, η οποία συνδυάζεται με νόστιμη και αρμονική γεύση. Οι λοβοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν πλήρως για τη δημιουργία διαφόρων πιάτων. Η καρποφορία θα συνεχιστεί καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν μέχρι το πρώτο κρύο.

Το "Purple Queen" είναι μια ποικιλία φασολιών μέσης εποχής. Μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, γιατί δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συνθήκες ανάπτυξης. Το μήκος των λοβών μπορεί να φτάσει τα 15 cm, τα φασόλια έχουν μοβ χρώμα. Αυτό το είδος φασολιού είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση. Οι ασθένειες πρακτικά δεν προσβάλλουν παρόμοια ποικιλία φυτών.

Τα σπαράγγια φασόλια "Snow Maiden" ανήκουν στην κατηγορία των πρώιμων ποικιλιών και προσελκύουν πολλούς κηπουρούς με το συμπαγές μέγεθος τους.Το ύψος του θάμνου δεν ξεπερνά τα 40 εκ. Τα φασόλια είναι βαμμένα ανοιχτό κίτρινο.

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης διαφόρων βιταμινών και μετάλλων, τα σπαράγγια θεωρούνται ένα πολύ θρεπτικό προϊόν. Ο συνδυασμός φυλλικού οξέος με μαγνήσιο και κάλιο βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών προσβολών. Επίσης, αυτό το λαχανικό παρέχει γρήγορη αποκατάσταση της ανοσίας για κρυολογήματα και ρευματισμούς. Τα αυξημένα επίπεδα σιδήρου αυξάνουν τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Από αυτή την άποψη, τα φασόλια σπαραγγιού συνιστώνται στη θεραπεία της αναιμίας.

Οι χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών καταλήγουν στην ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Το λαχανικό έχει ηρεμιστική δράση, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικαταθλιπτικό.

Οι γιατροί συμβουλεύουν τα άτομα που έχουν διαβήτη να προσθέσουν τέτοια φασόλια στη διατροφή τους. Μεταξύ των συστατικών που υπάρχουν σε τέτοια φασόλια είναι στοιχεία αργινίνης, τα οποία έχουν παρόμοια δράση με την ινσουλίνη: μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα. Επίσης, τα φασόλια θεωρούνται καλό διουρητικό. Είναι υπεύθυνη για την απομάκρυνση του υπερβολικού αλατιού, βοηθά στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και της ουρολιθίασης.

Ο χυμός από τα φασόλια σπαραγγιών χρησιμοποιείται ενεργά ως φάρμακο που ανακουφίζει μια ασθένεια όπως η θυλακίτιδα. Για να εξαλείψετε τον πόνο που επηρεάζει τις αρθρώσεις και τους τένοντες, θα χρειαστείτε καθημερινή εφαρμογή 150 g φρεσκοκομμένου χυμού. Δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα, θα πρέπει να τρώτε πιάτα με φασόλια.

Έχουν αναπτυχθεί συνταγές για να βοηθήσουν στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2.Οι πολύτιμες ιδιότητες των φασολιών είναι στη μείωση του δείκτη σακχάρου, στην εξουδετέρωση των οιδημάτων, που είναι χαρακτηριστικά των διαβητικών. Για να δημιουργήσετε ένα θεραπευτικό πιάτο, θα χρειαστείτε 50 g ψιλοκομμένους ξηρούς λοβούς, τους οποίους περιχύνετε με δύο ποτήρια βραστό νερό και αφήνετε όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, το προκύπτον διάλυμα διηθείται και λαμβάνεται 120 g 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Μπορείτε να ρίξετε 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένους λοβούς με 1 λίτρο κρύο νερό. Σε αυτή την κατάσταση, θα πρέπει να παραμείνουν για περίπου 8-10 ώρες. Στη συνέχεια το διάλυμα διηθείται και λαμβάνεται σε ποσότητα ενός ποτηριού πριν από κάθε γεύμα.

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν έναν συνδυασμό. Αυτό θα απαιτήσει φύλλα βατόμουρου. Αποξηραμένοι λοβοί από φασόλια σπαραγγιού με φύλλα βατόμουρου (3 μικρές κουταλιές) χύνονται με 0,5 λίτρο βραστό νερό, βράζουν. Στη συνέχεια, το διάλυμα πρέπει να κρυώσει και να εγχυθεί για δύο ώρες. Το φάρμακο πρέπει να φιλτράρεται και να καταναλώνεται 120 g 20 λεπτά πριν από κάθε γεύμα.

Η χρήση κόκκων σπαραγγιού στις περισσότερες περιπτώσεις έχει θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, για μερικούς ανθρώπους, ένα τέτοιο λαχανικό μπορεί να βλάψει. Δεν επιτρέπεται η λήψη αυτών των λαχανικών σε άτομα που έχουν χρόνια γαστρίτιδα, έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου, καθώς και κολίτιδα και χολοκυστίτιδα.

Για να φυτέψετε σπαράγγια σε εξωτερικούς χώρους, θα πρέπει να επιλέξετε μια τοποθεσία με καλό φωτισμό. Για να φυτρώσουν τα σπορόφυτα χρειάζεται ελαφρύ, χαλαρό και μη όξινο χώμα.Σχεδόν δεν αναδύονται φασόλια στα πεδινά, όπου υπάρχει αυξημένη στάθμη των υπόγειων υδάτων.

Τα οργανικά λιπάσματα για τα φασόλια συνήθως δεν χρησιμοποιούνται. Κατά το φθινοπωρινό όργωμα της επικράτειας, θα χρειαστεί να προσθέσετε υπερφωσφορικά στο έδαφος και την άνοιξη, πριν φυτέψετε φασόλια με σπόρους, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε την περιοχή με νιτρόφο.

Ο χρόνος φύτευσης θα εξαρτηθεί από την κλιματική κατάσταση στην περιοχή όπου προβλέπεται να φυτευτούν ποικιλίες φασολιών σπαραγγιού. Στο νότιο τμήμα της Ρωσίας, η σπορά αρχίζει τις τελευταίες ημέρες του Απριλίου ή την πρώτη δεκαετία του Μαΐου. Για τις περιοχές της περιοχής της Μόσχας ή στη μεσαία λωρίδα, η σεζόν ξεκινά τις τελευταίες ημέρες του Μαΐου ή τις πρώτες ημέρες του Ιουνίου.

Κατά την αποβίβαση, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι οι παγετοί δεν πρέπει να επιστρέψουν. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες φασολιών σπαραγγιού ανήκουν στην κατηγορία των θερμόφιλων φυτών. Επομένως, μια μείωση της θερμοκρασίας μπορεί όχι μόνο να βλάψει την ανάπτυξη του φυτού, αλλά και να οδηγήσει στον θάνατό του.

Συνηθίζεται να τοποθετούνται σπόροι σε αυλάκια, το βάθος των οποίων είναι 4-6 εκ. Πρέπει να υπάρχει απόσταση μεταξύ των σειρών 30-60 εκ. Εάν η φύτευση γίνεται σε αμμώδες έδαφος, μια βαθύτερη φύτευση 6-8 εκ. μπορεί να Απόσταση 15 -20 εκ. Εάν τα φυτά φυτευτούν πολύ κοντά, θα είναι άβολο να φροντίσετε τα λαχανικά και να μαζέψετε φρούτα στο μέλλον.

Οι ποικιλίες σγουράς πρέπει να φυτεύονται στις εσοχές που βρίσκονται γύρω από το στήριγμα. Μπορείτε να σπείρετε ξηρούς σπόρους ή σπόρους που είναι εμποτισμένοι όλη την ημέρα.Συνιστάται η εμβάπτιση των σπόρων σε διάλυμα με ουσίες που επηρεάζουν την ανάπτυξη (στάχτη, μέλι, οργανική ουσία), η συγκέντρωση των οποίων είναι 1-2%. Ως εναλλακτική λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου χαμηλής συγκέντρωσης.

Η φύτευση φασολιών σπαραγγιού σε ανοιχτό έδαφος πρέπει να πραγματοποιείται αφού η εξωτερική θερμοκρασία υπερβεί τους 15 βαθμούς Κελσίου. Η επιστροφή του παγετού τη νύχτα θα πρέπει να αποκλειστεί. Τα λαχανικά θα αναπτυχθούν καλά μετά τις ριζικές καλλιέργειες. Οι κηπουροί αναφέρουν ότι τα φασόλια που καλλιεργούνται στην περιοχή όπου φύτρωναν τα καρότα, το καλαμπόκι ή τα παντζάρια, ουσιαστικά δεν αρρωσταίνουν και αναπτύσσονται ενεργά.

Μια θετική επίδραση στον ρυθμό ανάπτυξης και την απόδοση απόδοσης παρέχεται από την εισαγωγή του κορυφαίου επίδεσμου με τέφρα ξύλου. Πρέπει να καλύψει ολόκληρο το αυλάκι με ένα λεπτό στρώμα.

Εάν η φύτευση πραγματοποιήθηκε με ξηρούς σπόρους, οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε 14 ημέρες. Εάν πραγματοποιήθηκε εμβάπτιση, η περίοδος βλάστησης θα μειωθεί σε 10 ημέρες. Για να ανέβουν τα φυτά μαζί, πρέπει να ποτίσετε σωστά τα μελλοντικά λαχανικά. Εάν τα φασόλια μεγαλώσουν πολύ, θα χρειαστεί αραίωση. Όταν οι θάμνοι φτάσουν σε ύψος 7-10 cm, πρέπει να καταφύγουμε σε λόφο.

Τα σπορόφυτα θα πρέπει να ποτίζονται μέτρια, καθώς η υπερβολική υγρασία οδηγεί σε αυξημένη ανάπτυξη της πράσινης μάζας του θάμνου. Η καλλιέργεια του φασολιού δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα. Οι ρίζες έχουν επιφανειακή δομή, γι' αυτό, σε υψηλές θερμοκρασίες και όταν το έδαφος στεγνώσει σε μεγάλο βάθος, τα φυτά θα χρειάζονται πότισμα.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο θέμα της υγρασίας του εδάφους κατά την ανθοφορία και την ωοθήκη. Εάν κάνετε έγκαιρο πότισμα, καταστρέψετε τα ζιζάνια, χαλαρώσετε το έδαφος μεταξύ των σειρών, τότε στο τέλος τα φυτά θα ευχαριστήσουν τον ιδιοκτήτη τους με μια καλή συγκομιδή.

Ο επίδεσμος με αζωτούχα λιπάσματα επιτρέπεται μόνο με έλλειψη τέτοιων συστατικών. Αυτό θα υποδεικνύεται από την απώλεια κορεσμού των φυτών, το κιτρίνισμα, την απώλεια φυλλώματος, την καθυστέρηση, την ξήρανση. Εάν εντοπιστούν αυτά τα σημάδια, τα φυτά πρέπει να τρέφονται με έγχυμα φλόμου, κοπριάς κοτόπουλου ή τσουκνίδας.

Όταν εμφανιστεί εκβλάστηση, τα φασόλια των σπαραγγιών θα απαιτήσουν ένα συγκεκριμένο σύνολο προσθέτων, το οποίο αποτελείται από 15 g υπερφωσφορικού και 5 g χλωριούχου καλίου. Αυτή η δόση υπολογίζεται ανά τετραγωνικό μέτρο. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στάχτη ξύλου.

Η τακτική συγκομιδή είναι η κύρια προϋπόθεση με την οποία μπορείτε να αποκτήσετε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Τρεις εβδομάδες μετά την ανθοφορία, θα εμφανιστούν ωοθήκες στους θάμνους, οι οποίες πρέπει να αφαιρεθούν μετά από 10 ημέρες. Η συνεχής συλλογή λοβών επιτρέπει τη γέννηση νέων, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένες αποδόσεις.

Η συγκομιδή των φασολιών θα πρέπει να γίνεται τυχαία τη στιγμή της ωρίμανσης του γάλακτος (δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να σφίξουν τα φασόλια). Το μέγεθος των λοβών αυτή την περίοδο θα είναι περίπου 10-20 εκ. Οι σπόροι που βρίσκονται μέσα θα πρέπει να έχουν μέγεθος κόκκου σιταριού.

Η καλλιέργεια θάμνων και αναρριχώμενων ποικιλιών είναι ελαφρώς διαφορετική.Την περίοδο που οι θάμνοι αναρρίχησης είναι ίσοι με το στήριγμα, θα χρειαστεί να τσιμπήσετε το στέμμα. Μια τέτοια εκδήλωση έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• υπάρχει περιορισμός ύψους, λόγω του οποίου η συγκομιδή καρπών γίνεται ευκολότερη.
• ο θάμνος παίρνει ένα υπέροχο σχήμα, αφού μετά το τσίμπημα αρχίζει η ενεργή ανάπτυξη των βλαστών στα πλάγια.

Δεδομένου ότι τα σγουρά φασόλια μπορούν να φτάσουν τα τρία μέτρα, χρειάζονται οπωσδήποτε υποστήριξη. Σε ρόλο στήλης στήριξης, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ψηλά και δυνατά προϊόντα. Οι ακόλουθες επιλογές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποστήριξη:

• διάφορα σχέδια για περίφραξη ή φράχτες.
• δομές σκαλοπατιών?
• τοίχοι περιπτέρων και άλλων κτιρίων.
• χαμηλότεροι βλαστοί από δέντρα.

Τα φασόλια μπορούν να αναπτυχθούν δίπλα σε διαφορετικούς τύπους φυτών επειδή επηρεάζουν τη συσσώρευση αζώτου στο έδαφος. Ωστόσο, δίπλα σε διακλαδισμένα δέντρα, μπορεί να εμφανιστεί μια επιπλέον σκιά για τα φασόλια, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με τη συλλογή καρπών και την εξάλειψη των αποξηραμένων θάμνων. Επομένως, συνιστάται η φύτευση φασολιών σε καλά φωτισμένο χώρο.

Επίσης, πολλοί κηπουροί χρησιμοποιούν ένα πλέγμα αλυσίδας ως στήριγμα. Όταν επιλέγετε αυτό το σχέδιο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στερεωμένο. Διαφορετικά, οι βαρείς θάμνοι φασολιών μπορούν να γεμίσουν μια ασταθή δομή. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα αποξηραμένα υπολείμματα βλάστησης είναι αρκετά δύσκολο να απομακρυνθούν από τα κύτταρα.

Επιτρέπεται η χρήση ταπετσαριών, οι οποίες κατασκευάζονται με τη χρήση ενός ζεύγους πασσάλων (επιτρέπεται το ξύλο ή το μέταλλο), που είναι καλά στερεωμένα στο έδαφος. Τεντώστε το σύρμα μεταξύ των στύλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπάγκο ή δίχτυ.

Τα φασόλια σπαραγγιών χρησιμοποιούνται ενεργά για τη δημιουργία διαφόρων μαγειρικών αριστουργημάτων. Το μαγείρεμα τέτοιου φαγητού θα είναι χρήσιμο για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους και θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά. Η γεύση των φασολιών διατηρείται εάν μαγειρευτεί το αργότερο τρεις ημέρες μετά τη συγκομιδή. Τα λαχανικά διατηρούνται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Εάν προγραμματίζεται αποθήκευση για το χειμώνα, τα λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν. Με αυτή τη μέθοδο, τα προϊόντα θα μπορούν να διατηρήσουν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και η γεύση δεν θα διαφέρει από τα φρέσκα φασόλια.

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τα πράσινα φασόλια ως ανεξάρτητο πιάτο ή τα συνδυάζουν με άλλα υλικά. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να βράζουν φασόλια, χρησιμοποιώντας τα ως συστατικό σε σαλάτες, σούπες, ομελέτα, ομελέτα και διάφορες σάλτσες. Ζητείται επίσης η χρήση λαχανικών ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας, ψάρι και θαλασσινά.

Ταυτόχρονα, η ηλικία των λοβών επηρεάζει τη γεύση του προϊόντος. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, συνιστάται να ξεπλύνετε τα λαχανικά με κρύο νερό, να αφαιρέσετε τις άκρες και να τα κόψετε σε πολλά κομμάτια. Οι πιο έμπειροι σεφ συνιστούν να μουλιάζετε τους λοβούς όλη την ημέρα για να αντισταθμίσετε όλη τη χαμένη υγρασία.

Η πέψη του προϊόντος δεν επιτρέπεται, καθώς σε αυτή την περίπτωση θα αρχίσει να χάνει όλη τη θρεπτική του αξία και τα οφέλη του. Τα σπαράγγια μπορούν να μαγειρευτούν και να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα, να βραστούν σε ατμόλουτρο, καθώς και να τηγανιστούν και να ψηθούν.Για να μαγειρέψετε λαχανικά, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φασόλια, 200 γραμμάρια ζωμού (με βάση το κρέας, το ψάρι ή τα λαχανικά) στο τηγάνι. Όλο το μείγμα θα μαγειρευτεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο βούτυρο.

Για να τηγανίσουμε τα φασόλια, ζεσταίνουμε το τηγάνι και τοποθετούμε μέσα τα λαχανικά. Όταν τα φασόλια γίνουν τρυφερά και μαλακά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί και να αφαιρέσετε το σκεύος από τη φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα με σκόρδο.

Η σαλάτα με πράσινα φασόλια είναι δημοφιλής. Για να το δημιουργήσετε, θα πρέπει να αλατοπιπερώσετε τα βρασμένα φασόλια με σάλτσα λεμονιού, ηλιέλαιο και μπαχαρικά.

Για να φτιάξετε φασόλια τουρσί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,3 κιλά φασόλια σπαραγγιού.
• 0,8 λίτρα καθαρού νερού.
• 2 μεγάλες κουταλιές ξύδι (6% συγκέντρωση).
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι (για γεύση).

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να αποστειρώσετε τα βάζα και επίσης να τοποθετήσετε ένα δοχείο με ζεστό νερό κάτω από τη μαρινάδα στη σόμπα. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε τα φασόλια, να αφαιρέσετε όλες τις φλέβες. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξύδι με λάδι και προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο με τη δάφνη. Αυτό το μείγμα πρέπει να βράσει για 8 λεπτά, μετά τα οποία προστίθενται σε αυτό φασόλια. Όλα τα συστατικά βράζονται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στη συνέχεια, το υπόλοιπο σκόρδο προστίθεται στη σύνθεση. Μετά από αυτό, το μείγμα μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Όταν η μαρινάδα κρυώσει λίγο, αφαιρείται σε κρύο μέρος για πέντε ώρες. Στο τελικό στάδιο, τα φασόλια τοποθετούνται σε ένα βάζο και κλείνονται με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, το πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί σε δροσερό μέρος για 4-5 ώρες.

Η συγκομιδή συνεχίζεται καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.Μεταξύ των μειονεκτημάτων αυτής της καλλιέργειας είναι το γεγονός ότι τα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν για μικρό χρονικό διάστημα. Για το λόγο αυτό, οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού καταψύχουν τα λαχανικά για το χειμώνα προκειμένου να απολαύσουν τα αγαπημένα τους πιάτα όλο το χρόνο.

Για να προετοιμάσετε το προϊόν για το χειμώνα, θα χρειαστεί να κόψετε τους λοβούς σε μικρές φέτες και να τις στείλετε στην κατάψυξη. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα φασόλια, πλένονται πριν τα μαγειρέψετε.

Για να αφήσετε μερικά φασόλια για σπόρους, οι λοβοί πρέπει να μαζεύονται μόνο όταν είναι ώριμοι. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι μαδημένοι λοβοί ξηραίνονται, μετά τον οποίο μπορούν να αφαιρεθούν τα φασόλια από αυτά. Η συνιστώμενη θερμοκρασία για αποθήκευση είναι 5 βαθμοί Κελσίου, επομένως οι σπόροι πρέπει να βρίσκονται στο ψυγείο.

Για να διατηρηθούν τα φασόλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι περισσότεροι καταφεύγουν στο τουρσί, στην κονσερβοποίηση και στην κατάψυξη. Τα νεαρά φασόλια επιτρέπονται για συντήρηση, καθώς είναι προικισμένα με μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, θα πρέπει να κόψετε τα λαχανικά σε φέτες 3 εκ. και να τα τοποθετήσετε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, τα λαχανικά γέρνουν πίσω σε ένα κόσκινο και τοποθετούνται σε βάζα (πρέπει να αποστειρωθούν).

Για τη μαρινάδα χρειάζεστε 1 λίτρο καθαρό νερό και 50 γραμμάρια αλάτι. Χύνεται σε βάζα στα οποία βρίσκονται τα φασόλια. Σε κάθε δοχείο τοποθετείται 1 μικρή κουταλιά ξύδι (80%). Μετά από αυτό, μπορείτε να ανοίξετε τις τράπεζες.

Επίσης τα φασόλια καταψύχονται με επιτυχία. Έτσι τα λαχανικά μπορούν να διατηρήσουν την εμφάνισή τους μαζί με τη θρεπτική τους αξία μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Για να ετοιμάσετε τα φασόλια, αφαιρέστε τις άκρες του λοβού, καθώς και τα κοτσάνια. Μετά από αυτό, πλένονται με κρύο νερό, στεγνώνουν και γέρνουν πίσω σε ένα σουρωτήρι.Οι χαρτοπετσέτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά.

Η καλύτερη επιλογή για κατάψυξη είναι οι συσκευασίες υπό κενό ή τα δοχεία από τα οποία μπορεί να αφαιρεθεί ο αέρας. Σε αυτή την περίπτωση, τα κενά θα είναι εύθρυπτα και καλά διατηρημένα. Αφού τελειώσει η συσκευασία, μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά στην κατάψυξη.

Δείτε στο επόμενο βίντεο μια άλλη συνταγή για τη συγκομιδή φασολιών για το χειμώνα.