Κόκκους: ιδιότητες και κανόνες χρήσης

Τα αμπελοφάσουλα αρχικά δεν ήταν δημοφιλή και θεωρούνταν σχεδόν «απόβλητα» κατάλληλα για κατανάλωση από τα φτωχά και τροφικά ζώα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι παρατήρησαν τη λεπτή ουδέτερη γεύση των πράσινων λοβών και τα απίστευτα οφέλη τους, λόγω των ιδιαιτεροτήτων της χημικής σύνθεσης.

Τα αμπελοφάσουλα έχουν ποικίλη χημική σύνθεση. Η πράσινη ποικιλία της καλλιέργειας είναι κάπως κατώτερη από το όσπριο ως προς την ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά περιέχει περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Το προϊόν χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, C, E, PP, KK, αλλά κυρίως υπάρχουν βιταμίνες Β. Η μεταλλική σύνθεση αντιπροσωπεύεται από κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, θείο, σίδηρο, χρώμιο κ.λπ. Όλα αυτά υποδηλώνουν μια ισχυρή αντιοξειδωτική και ανοσοδιεγερτική δράση των πράσινων φασολιών. Η περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα και διαιτητικές ίνες είναι επίσης υψηλή, γεγονός που καθιστά αυτό το προϊόν χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα.

Μιλώντας για τη σύνθεση των πράσινων φασολιών, πρέπει να σημειωθεί η ικανότητά τους να μην απορροφά χημικές ουσίες και επιβλαβείς ακαθαρσίες από το περιβάλλον. Τα όσπρια δεν μπορούν να «γεμιστούν» με γενετικά τροποποιημένα πρόσθετα, επομένως τα φασόλια θεωρούνται όχι μόνο υγιεινά, αλλά και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόν.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών εξαρτάται από την ποικιλία τους, καθώς και από τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά μέσο όρο, είναι 23-32 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος. Το υπόλοιπο του KBJU έχει ως εξής - 2,8 / 0,4 / 8,4 (g). Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης πέφτει σε διαιτητικές ίνες, ένα ορισμένο μέρος είναι νερό.

Τα λίπη έχουν τη μορφή κορεσμένων λιπαρών οξέων, τα τρανς λιπαρά και η «κακή» χοληστερόλη απουσιάζουν. Οι πρωτεΐνες είναι «πλήρες», περιέχουν δηλαδή αμινοξέα, μερικά από τα οποία είναι απαραίτητα, δηλαδή δεν παράγονται από τον οργανισμό, αλλά προέρχονται από τις τροφές. Υπάρχει στη σύνθεση μονο- και δισακχαριτών.

Αυτός ή εκείνος ο τύπος θερμικής επεξεργασίας, καθώς και η προσθήκη ορισμένων συστατικών, αλλάζουν αυτήν την ισορροπία και οδηγούν σε αύξηση, λιγότερο συχνά - μείωση της ενεργειακής αξίας. Έτσι, τα βρασμένα φασόλια έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 47-128 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αυτό δεν είναι πολύ, αλλά όσοι παρακολουθούν προσεκτικά το βάρος θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη αυτούς τους δείκτες κατά τον υπολογισμό του KBJU. Τα βρασμένα φασόλια χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό, συστατικό για σαλάτες, προστίθενται σε ομελέτες, κατσαρόλες λαχανικών.

Η αναλογία του BJU αλλάζει επίσης - τα λίπη αρχίζουν να κυριαρχούν, ενώ η πρωτεΐνη στη σύνθεση μειώνεται.

Εάν τα βρασμένα φασόλια σας φαίνονται πολύ ήπια και τα τηγανητά φασόλια είναι πλούσια σε θερμίδες, τα βραστά φασόλια θα είναι μια εναλλακτική λύση. Διακρίνεται από χυμώδη, τρυφερότητα και η προσθήκη μπαχαρικών θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο αρωματικό, προσθέστε μπαχαρικό σε αυτό.Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες ανά 100 g είναι κατά μέσο όρο 138-140 kcal.

Μέχρι στιγμής, έχουμε μιλήσει για περιπτώσεις όπου η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται - αυτό συμβαίνει με οποιαδήποτε μέθοδο θερμικής έκθεσης. Μια μείωση της θρεπτικής αξίας είναι χαρακτηριστική για ένα κατεψυγμένο προϊόν - 28 kcal ανά 100 g. Ταυτόχρονα, όλες οι χρήσιμες ιδιότητες διατηρούνται πλήρως. Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι πρέπει να καταψύξετε τα φασόλια σε μικρές μερίδες για να τα χρησιμοποιείτε κάθε φορά. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη και απόψυξη μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της γεύσης των λοβών, αλλά το πιο σημαντικό, στην καταστροφή χρήσιμων στοιχείων.

Το προϊόν χαρακτηρίζεται από χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι ίσος με 15 μονάδες. Αυτό σημαίνει ότι τα φασόλια δεν αναστέλλουν το μεταβολισμό και δεν προκαλούν εκτοξεύσεις ινσουλίνης και επιτρέπονται επίσης για άτομα με διαβήτη (το «κατώφλι» του γλυκαιμικού δείκτη στα προϊόντα για αυτά είναι 15 μονάδες). Είναι σημαντικό τα φασόλια να περιέχουν «αργούς» υδατάνθρακες, οι οποίοι όταν χωρίζονται, παρέχουν ενέργεια και δεν εναποτίθενται στο σώμα με τη μορφή περιττών στρωμάτων λίπους.

Η παρουσία των πιο σημαντικών μετάλλων για το σώμα κάνει τους πράσινους λοβούς χρήσιμους για την ανοσία. Αυτές οι βιταμίνες, ιδιαίτερα το ασκορβικό οξύ, επιδεικνύουν έντονο τονωτικό, τονωτικό και κατά του κρυολογήματος. Συνήθως κατά την περίοδο της γρίπης και του κρυολογήματος, συνιστάται η συμπερίληψη περισσότερων εσπεριδοειδών στη διατροφή, αλλά παρόμοιες συστάσεις ισχύουν και για τα πράσινα φασόλια. Το προϊόν θα βοηθήσει επίσης στην αποφυγή του beriberi, του σκορβούτου.

Τα φασόλια δεν είναι μόνο πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά διακρίνονται και για τον αρμονικό συνδυασμό τους, που πολλαπλασιάζει τα οφέλη τους. Έτσι, η σειρά βιταμινών Ε και C έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, χάρη στην οποία είναι δυνατή η δέσμευση ραδιονουκλεϊδίων στο σώμα. Τα τελευταία είναι μόρια με ένα ηλεκτρόνιο που λείπει, τα οποία, κατεβαίνοντας στην επιφάνεια ενός υγιούς κυττάρου, διαταράσσουν το έργο του. Όπως γνωρίζετε, τα κύτταρα που δεν λειτουργούν σωστά είναι η κύρια αιτία σχηματισμού όγκων και καρκίνου.

Η βιταμίνη Ε θεωρείται η «βιταμίνη ομορφιάς» γιατί επηρεάζει την παραγωγή κολλαγόνου και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Ο συνδυασμός βιταμινών Α και Ε είναι μια από τις πιο χρήσιμες επιλογές «συνεργασίας» για το γυναικείο σώμα. Αυτές οι βιταμίνες συμμετέχουν στη σύνθεση των γυναικείων ορμονών του φύλου, οι οποίες καθορίζουν την κατάσταση της υγείας της γυναίκας και τις αναπαραγωγικές της λειτουργίες.

Η ανεπάρκεια αυτών των ορμονών προκαλεί παραβίαση του κύκλου, μέχρι αμηνόρροια (πλήρης απουσία εμμήνου ρύσεως), προβλήματα σύλληψης και κύησης.

Ένα άλλο σημαντικό «συστατικό» της σύνθεσης για τις γυναίκες είναι η βιταμίνη Β9, πιο γνωστή ως φολικό οξύ. Στο σώμα, είναι γνωστό ως «σταθεροποιητής» των ορμονικών επιπέδων, επομένως είναι ιδιαίτερα απαραίτητο σε στάδια που σχετίζονται με σημαντικές ορμονικές αλλαγές. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι το εφηβικό στάδιο, η περίοδος της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, η εμμηνόπαυση.Το φυλλικό οξύ εμπλέκεται στο σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου, καθώς και σε έναν αριθμό εσωτερικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού. Γι' αυτό τα πράσινα φασόλια είναι χρήσιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο.

Γενικά, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β εμπλέκονται σε όλες σχεδόν τις ζωτικές διαδικασίες του σώματος. Συμμετέχουν στο μεταβολισμό, την αιμοποίηση, βελτιώνουν τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος (σε συνδυασμό με μαγνήσιο). Η ενίσχυση του νευρικού συστήματος γίνεται με τη βελτίωση της αγωγιμότητας των νευρικών ερεθισμάτων μεταξύ των απολήξεων. Αυτό καθιστά τους πράσινους λοβούς ένα συνιστώμενο προϊόν για νευρικές διαταραχές, ψυχική υπερφόρτωση, συμπτώματα χρόνιας κόπωσης και αϋπνία.

Ο συνδυασμός βιταμινών Β και ψευδάργυρου μας επιτρέπει να μιλήσουμε για τα οφέλη των φασολιών για την υγεία των ανδρών. Μια παρόμοια σειρά βιταμινών συμμετέχει στην παραγωγή τεστοστερόνης, της κύριας ανδρικής ορμόνης. Είναι αυτός που παρέχει τη δύναμη και την αντοχή ενός άνδρα, βοηθά στη γρήγορη αποκατάσταση και οικοδόμηση μυϊκής μάζας.

Επιπλέον, η τεστοστερόνη, όταν είναι επαρκής στο σώμα, βελτιώνει τις αναπαραγωγικές λειτουργίες ενός άνδρα, αυξάνοντας τη στύση και τη λίμπιντο, καθώς και βελτιώνοντας την ποιότητα του σπέρματος. Οι πράσινοι λοβοί θα βοηθήσουν τελικά στην πρόληψη μιας σειράς αρσενικών ασθενειών που σχετίζονται με τη φλεγμονή του προστάτη αδένα.

Πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και σε λεπτές διαιτητικές ίνες, τα πράσινα φασόλια είναι ένα χρήσιμο προϊόν για τον οργανισμό του παιδιού. Απορροφάται καλύτερα από τους κόκκους, δεν προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων. Η εύπεπτη πρωτεΐνη είναι ό,τι χρειάζεστε κατά την περίοδο ανάπτυξης και ανάπτυξης.Ελλείψει πεπτικών προβλημάτων και άλλων αντενδείξεων, τα πράσινα φασόλια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή του παιδιού από την ηλικία των 10 μηνών. Θα πρέπει να πολτοποιηθεί σε πουρέ ή να παρασκευαστούν ελαφριές σούπες λαχανικών στη βάση του.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος επεκτείνονται στο ανθρώπινο καρδιαγγειακό σύστημα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί η ενισχυτική επίδραση του μαγνησίου και του καλίου στον καρδιακό μυ, λόγω της οποίας αυξάνεται η αντοχή της καρδιάς, ο ρυθμός της ομαλοποιείται. Η βιταμίνη PP βελτιώνει την αγγειακή διαπερατότητα, που σημαίνει θρέψη των ιστών. Οι βιταμίνες Ε και C αυξάνουν την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη συμφόρησης, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης κιρσών.

Προσθέστε σε αυτό την παρουσία σιδήρου στη σύνθεση, που σημαίνει επαρκή κορεσμό οξυγόνου του αίματος και διατήρηση ενός βέλτιστου επιπέδου αιμοσφαιρίνης, για να ισχυριστείτε ότι τα σπαράγγια βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών όπως αναιμία, αθηροσκλήρωση, κιρσοί, έμφραγμα, εγκεφαλικό. Το λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για έγκυες, θηλάζουσες και παιδιά, καθώς σε αυτήν την ομάδα συνήθως παρατηρείται χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει βιταμίνη Κ, η οποία είναι αρκετά σπάνια για τα λαχανικά, η οποία επίσης εμπλέκεται στις διαδικασίες της αιμοποίησης και εξασφαλίζει καλή πήξη του αίματος. Αυτή η βιταμίνη βελτιώνει επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου από άλλα τρόφιμα.

Επιστρέφοντας στη δήλωση ότι όλα τα στοιχεία της χημικής σύνθεσης των λοβών αλληλοσυμπληρώνονται πολύ καλά, αξίζει να σημειωθεί ο συνδυασμός βιταμίνης C με σίδηρο. Το ασκορβικό οξύ βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου, γεγονός που καθιστά τον τελευταίο ακόμη πιο ευεργετικό για το κυκλοφορικό σύστημα.Και ο σίδηρος και το μολυβδαίνιο, που υπάρχουν επίσης στην καλλιέργεια, βελτιώνουν τη λειτουργία των οργάνων του αναπνευστικού συστήματος.

Ο χαλκός υπάρχει στα φασόλια, γεγονός που καθιστά δυνατή τη σύστασή του για παθήσεις των αρθρώσεων και των συνδέσμων. Οι λοβοί πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή όσων πάσχουν από αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, αθλητές, θα βοηθήσουν στην αποφυγή προβλημάτων με τους συνδέσμους και τις αρθρώσεις, που αργά ή γρήγορα προκαλούν αυξημένη σωματική άσκηση. Ιδιαίτερα χρήσιμοι σε αυτή την περίπτωση, οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί φασολιών. Έτσι, για παράδειγμα, σε φλεγμονώδεις διεργασίες αρθρικών σακουλών (θυλακίτιδα), λαμβάνονται 100 ml χυμού δύο φορές την ημέρα για 10-14 ημέρες.

Η χρήση του προϊόντος βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση. Τα φρέσκα φασόλια, ειδικά ο χυμός από αυτά, συμβάλλουν στην παραγωγή ινσουλίνης, γεγονός που το καθιστά επιτρεπόμενο και χρήσιμο προϊόν για άτομα με διαβήτη. Με αυτή την ασθένεια, τα φασόλια συνιστώνται να συνδυάζονται με άλλα λαχανικά, κρέας, ψάρι, καθώς τα φασόλια έχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, που θα εμποδίσουν την ταχεία είσοδο του σακχάρου στο αίμα και, ως εκ τούτου, το άλμα του. Επιπλέον, τα φασόλια θα παρέχουν την πολύ αναγκαία ινσουλίνη.

Ο σακχαρώδης διαβήτης στα πρώτα στάδια χαρακτηρίζεται από πρήξιμο, το οποίο βοηθά στην αντιμετώπιση του καλίου που περιέχεται στα φασόλια. Παρεμπιπτόντως, αυτή η ικανότητα είναι επίσης χρήσιμη για τις έγκυες γυναίκες, εκείνες που χάνουν βάρος και όσες έχουν προβλήματα με τα απεκκριτικά όργανα. Συνιστάται στους ασθενείς με διαβήτη να πίνουν καθημερινά φρέσκα φασόλια, καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών και μαρούλι. Αυτό το ρόφημα προάγει την παραγωγή ινσουλίνης.

Οι ζωμοί φασολιών έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Για να τα παρασκευάσετε, 150 mg λοβών πρέπει να συνθλίβονται σε χυλό και στη συνέχεια να βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας σε 1 λίτρο νερό. Σουρώστε και πάρτε 150 ml πριν από τα γεύματα. Τα σπαράγγια χαρακτηρίζονται από διουρητική δράση, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών και απομακρύνει τις τοξίνες.

Τα φασόλια είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες αλλά θρεπτική. Οι πρωτεΐνες του περιέχουν μη απαραίτητα και αναντικατάστατα αμινοξέα και ως προς την ποιότητά τους προσεγγίζουν πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Γι' αυτό τα πράσινα φασόλια πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των χορτοφάγων και να νηστεύουν σε τακτική βάση.

Το λαχανικό είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα και φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των πεπτικών οργάνων. Τα πρώτα συστατικά εκτελούν την ίδια λειτουργία με το γαστρικό υγρό - βοηθούν στη διάσπαση των εισερχόμενων τροφών, γεγονός που συμβάλλει στην ταχύτερη και καλύτερη απορρόφησή του. Τα φασόλια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα με χαμηλή οξύτητα στο στομάχι.

Με την καλή λειτουργία των πεπτικών οργάνων, βελτιώνεται η ευημερία ενός ατόμου (είναι δυνατόν να αποφευχθούν προβλήματα όπως αίσθημα βάρους, καούρα, αυξημένο μετεωρισμό), επιταχύνονται οι διαδικασίες μεταβολισμού και λιπιδίων (διάσπαση λίπους), ανοσία αυξάνεται (τα περισσότερα από τα κύτταρα του ανοσοποιητικού βρίσκονται στα έντερα).

Η κατανάλωση φασολιών θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της παραγωγής της χολής και θα αποτρέψει τη ρίψη της στο στομάχι. Βελτιώνει επίσης την πέψη, βοηθά στην εξάλειψη της εμφάνισης καούρας μετά το φαγητό. Τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν με χρόνια παγκρεατίτιδα, αλλά μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Αυτή την περίοδο προτείνεται ένα αφέψημα με βάση τα φασόλια, το οποίο θα βοηθήσει στην καθυστέρηση και στη μείωση των περιόδων έξαρσης της νόσου.

Ένα τέτοιο αφέψημα παρασκευάζεται από αποξηραμένους λοβούς φασολιών που πρέπει να τεμαχιστούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας πρώτες ύλες με ένα ποτήρι νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά. Πάρτε τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα, 200 ml.

Λόγω της παρουσίας οργανικών οξέων στη σύνθεση των φασολιών, μπορεί να είναι επιβλαβή για άτομα που έχουν αυξημένη οξύτητα του στομάχου. Θα πρέπει να εγκαταλειφθεί στην οξεία περίοδο με πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, κολίτιδα, χολοκυστίτιδα, καθώς και ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Με τάση για διάρροια, η ενεργή κατανάλωση φασολιών μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για άτομα που πάσχουν από αυξημένο σχηματισμό αερίων. Ιδιαίτερα συχνά αυτό το φαινόμενο εμφανίζεται σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, όταν η εντερική κινητικότητα μειώνεται σημαντικά. Λόγω της παρουσίας βιταμίνης Κ στη σύνθεση, τα φασόλια πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή εάν υπάρχουν προβλήματα με την πήξη του αίματος και τη λήψη αντιπηκτικών.

Αυτό οφείλεται στην παρουσία φαιαζίνης, μιας τοξικής ουσίας στη σύνθεση. Διαταράσσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, προκαλεί βλάβες στον γαστρικό βλεννογόνο και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Μην βάζετε αμέσως τα φασόλια στη σούπα και μην χρησιμοποιείτε το νερό στο οποίο έβρασαν οι λοβοί, καθώς το υγρό θα γεμίσει με φασίνη.Το σωστό μαγείρεμα των φασολιών σημαίνει το βράσιμο τους μέχρι να μαγειρευτούν και να μισομαγειρευτούν, στη δεύτερη περίπτωση, υποτίθεται ότι η επόμενη θερμική επεξεργασία (για παράδειγμα, παρέχεται παρόμοια τεχνολογία για το μαγείρεμα σούπας).

Για να αποφευχθεί ο αυξημένος σχηματισμός αερίων και η εμφάνιση εντερικού κολικού μετά την κατανάλωση φασολιών, θα σας βοηθήσει να εμποτίσετε εκ των προτέρων τους λοβούς σε διάλυμα σόδας. Για να μειωθεί ο μετεωρισμός, συνιστάται να μαγειρεύετε όσπρια με καρότα, άνηθο και μαραθόσπορους.

Όταν χρησιμοποιείτε χυμό ή αφέψημα με βάση τα φασόλια, θα πρέπει να παρασκευάζονται αμέσως πριν από τη χρήση. Με παρατεταμένη έγχυση τέτοιων προϊόντων, χάνουν τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία (η ίδια βιταμίνη C "ζει" όχι περισσότερο από 30-40 λεπτά όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα) και μπορεί να συσσωρεύσει τοξικές ενώσεις.

Εάν εμφανιστούν τέτοια συμπτώματα, θα πρέπει να πάρετε ένα αντιισταμινικό φάρμακο, με σημαντική επιδείνωση της κατάστασης, να πάτε στο νοσοκομείο.

Η ηλικία των παιδιών δεν αποτελεί αντένδειξη για τη χρήση των σπαραγγιών, αλλά μπορεί να χορηγηθεί σε μικρές μερίδες. Από 6-7 μηνών, σε πολύ μικρές δόσεις, τέτοια φασόλια μπορούν να προστεθούν σε πουρέ κολοκύθας, πουρέ με βάση το μπρόκολο και μείγματα λαχανικών που επιτρέπονται για τη διατροφή παιδιών αυτής της ηλικίας.

Από 10-11 μηνών, μπορείτε να δοκιμάσετε να δώσετε στο μωρό ένα μονόπυρο με βάση τα φασόλια. Η πρώτη δόση είναι το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού. Εάν μετά από μια τέτοια δοκιμή δεν υπήρξε αρνητική αντίδραση του σώματος, μπορείτε να δίνετε έναν τέτοιο πουρέ, κάθε 2-3 «συνεδρίες», αυξάνοντας τη δόση κατά άλλο μισό κουταλάκι του γλυκού.Δεν χρειάζεται να δίνετε καθημερινά στο μωρό φασόλια, αρκούν 2-3 φορές την εβδομάδα με τη μία ή την άλλη μορφή.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα φασόλια μπορούν και πρέπει να προστεθούν στη διατροφή. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, λόγω μιας απότομης αλλαγής στο ορμονικό υπόβαθρο, είναι δυνατή η εμφάνιση αρνητικών αντιδράσεων από το σώμα - αλλεργίες. Ακόμα κι αν πριν από την «ενδιαφέρουσα κατάσταση» δεν ήσασταν αλλεργικοί στα φασόλια, όταν συμβεί εγκυμοσύνη, θα πρέπει να αρχίσετε να τα συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας με ελάχιστες δόσεις, παρακολουθώντας προσεκτικά την κατάστασή σας.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, η οποία επιταχύνει την εντερική κινητικότητα, μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε να τρώτε φασόλια τις τελευταίες εβδομάδες της εγκυμοσύνης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διευρυμένη μήτρα έρχεται κυριολεκτικά σε επαφή με το στομάχι και τα έντερα, η αυξημένη περισταλτικότητα των τελευταίων μπορεί να προκαλέσει τις συσπάσεις της. Αυτό, με τη σειρά του, είναι γεμάτο με υπερτονικότητα της μήτρας και πρόωρο τοκετό.

Η περίοδος γαλουχίας δεν αποτελεί επίσης αντένδειξη για τη λήψη φασολιών σπαραγγιού. Όλα εξαρτώνται από την αντίδραση του σώματος του μωρού στο προϊόν. Εάν η κατάσταση του μωρού δεν επιδεινωθεί, τότε η νεογέννητη μητέρα πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβει πράσινους λοβούς στη διατροφή της. Δεν προκαλούν ισχυρό σχηματισμό αερίων, περιέχουν πολύ σίδηρο, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα.

Για να μειώσετε την κατάποση φυτικών ινών στο σώμα θα βοηθήσει τη χρήση όχι λοβών, αλλά χυμού. Σε περίπτωση αναιμίας, ο χυμός από φασόλια σπαραγγιού πρέπει να αραιώνεται με χυμούς τεύτλων και καρότου (2 μέρη χυμού καρότου και 1 μέρος χυμού φασολιών και τεύτλων το καθένα).Εάν ένα παιδί, ως απάντηση στην κατανάλωση φασολιών από τη μητέρα του, αντιμετωπίζει προβλήματα με την κοιλιά - εμφανίζονται κολικοί, μετεωρισμός, διαταραχές των κοπράνων ή δερματικά εξανθήματα, είναι καλύτερο να αποκλείσετε το προϊόν από τη διατροφή για λίγο. Μπορείτε να προσπαθήσετε να επιστρέψετε σε αυτό αφού το μωρό φτάσει τους 3-4 μήνες.

Η βλάβη από τα φασόλια μπορεί να προκαλέσει έναν συνδυασμό τους με τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και θερμίδες. Τέτοια πιάτα θα γίνουν πολύ βαριά για το στομάχι και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την πέψη και μπορεί απλά να μην υπάρχουν "αρκετά" ένζυμα. Από αυτή την άποψη, τα φασόλια δεν πρέπει να συνδυάζονται με κρέας (πιθανές επιλογές είναι κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα). Ο αυξημένος σχηματισμός αερίων και ο πόνος στο στομάχι δεν μπορούν να αποφευχθούν όταν συνδυάζονται φασόλια με άλλα όσπρια, λάχανο, λαχανικά που περιέχουν πολλές χονδροειδείς ίνες.

Η ευεργετική επίδραση στα έντερα και σε άλλα όργανα της γαστρεντερικής οδού, καθώς και η ικανότητα επιτάχυνσης του μεταβολισμού, σε συνδυασμό με τη χαμηλή θρεπτική αξία, καθιστούν τα πράσινα φασόλια ένα βέλτιστο προϊόν για απώλεια βάρους. Επιπλέον, περιέχει πολλούς αργούς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, που θα δώσουν ένα αίσθημα κορεσμού, θα δώσουν στον οργανισμό δύναμη και ενέργεια και θα βοηθήσουν στην οικοδόμηση του μυϊκού ιστού. Τέλος, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα θα εξασφαλίσει τη σταθερότητα των λειτουργιών όλων των οργάνων και συστημάτων, αποκλείοντας την ανάπτυξη του beriberi, που συμβαίνει συχνά όταν ακολουθούνται δίαιτες, ιδιαίτερα αυστηρές.

Η κατανάλωσή του συμβάλλει στην παραγωγή της χολοκυστοκινίνης στον οργανισμό, μιας ορμόνης που μειώνει την όρεξη και συμμετέχει στο μεταβολικό μεταβολισμό.Επιπλέον, τα φασόλια βοηθούν στην αναστολή της απορρόφησης υδατανθράκων, ιδιαίτερα αμύλου. Μειώνει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δηλαδή, με τη βοήθεια των φασολιών, μπορείτε με κάποιο τρόπο να «εξουδετερώσετε» την επιρροή περισσότερων γλυκών ή λιπαρών τροφών με πολλές θερμίδες. Εντός λογικής, φυσικά.

Για απώλεια βάρους, υπάρχουν 2 επιλογές για τη χρήση πράσινα φασόλια.

• Η πρώτη προσέγγιση περιλαμβάνει τη μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων., την τήρηση των αρχών της υγιεινής διατροφής και την ένταξη μεγάλης ποσότητας φασολιών στη διατροφή. Με επαρκή σωματική δραστηριότητα, η απώλεια βάρους θα συμβεί ομαλά και το επιτευχθέν αποτέλεσμα θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει δίαιτα. Δηλαδή, η βάση της δίαιτας θα είναι τα φασόλια, τα οποία θα συμπληρώνονται από άλλα λαχανικά και χόρτα με λίγες θερμίδες. Τέτοιες δίαιτες ονομάζονται συνήθως «εξπρές» και προϋποθέτουν σύντομη διάρκεια της τήρησής τους. Για 3, 7, 10 ημέρες τέτοιας διατροφής, μπορούν να επιτευχθούν εντυπωσιακά αποτελέσματα - χρειάζονται από 3-5 έως 10-12 κιλά. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τέτοια διατροφικά μοτίβα είναι πάντα αγχωτικά για το σώμα και πρέπει να καταφεύγουν μόνο σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης (για παράδειγμα, πρέπει να χάσετε γρήγορα βάρος για ένα συγκεκριμένο γεγονός) και όχι περισσότερες από 1-2 φορές στις 4 -6 μήνες.

Όταν κάνετε δίαιτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρούς βλαστούς, έχουν καλύτερη γεύση, χωνεύονται πιο εύκολα και περιέχουν περισσότερα θεραπευτικά στοιχεία. Η προτιμώμενη μέθοδος μαγειρέματος είναι το βράσιμο σε νερό, ο ατμός και πολύ λιγότερο συχνά το βράσιμο. Αν θέλετε να επιτύχετε σημαντικά αποτελέσματα, καλύτερα να μαγειρέψετε χωρίς αλάτι ή με ελάχιστη ποσότητα από αυτό. Το νάτριο συγκρατεί υγρό στους ιστούς, γεγονός που διαταράσσει τη δραστηριότητά τους, επιβραδύνει τον μεταβολισμό και προκαλεί χαλάρωση του σώματος.

Τα χόρτα, το σκόρδο, οι σάλτσες θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τη φρεσκάδα των βρασμένων ή στον ατμό φασολιών. Το τελευταίο θα πρέπει να βασίζεται σε σόγια, φυτικά έλαια ψυχρής έκθλιψης.

Θέλοντας να χάσετε τα περιττά κιλά, συνιστάται να συνδυάσετε τα φασόλια με φυτικά λίπη - ελιά, ηλιέλαιο, λινέλαιο, άπαχο βοδινό κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, καθώς και βότανα, πιπεριές, ντομάτες και αγγούρια, τυρί κότατζ, αυγά. Αλλά ο συνδυασμός λιπαρού κρέατος, δημητριακών και πατάτας με πράσινα φασόλια θα πρέπει να απορριφθεί, καθώς θα είναι υπερβολικά βαριά και πλούσια σε θερμίδες.

Η διαφοροποίηση του μενού διατροφής θα επιτρέψει τη χρήση διαφορετικών ποικιλιών φασολιών, γιατί, εκτός από τους παραδοσιακούς πράσινους λοβούς, υπάρχουν και οι κίτρινοι, μωβ. Για παράδειγμα, πολλά κίτρινα φασόλια (κυρίως «Butter King») έχουν μια ευχάριστη βουτυρώδη επίγευση. Είναι καλά βρασμένα και ψημένα. Οι μωβ λοβοί της ποικιλίας Blau Hilde απολαμβάνουν μια κρεμώδη πινελιά γεύσης.

Ωμά, μπορείτε να φάτε φασόλια Panther, τα οποία έχουν λεπτούς κίτρινους λοβούς - θα διακοσμήσουν οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών και θα αυξήσουν σημαντικά τη χρησιμότητά της. Και η θέα του "Hell Ram" θα γεμίσει οποιοδήποτε πιάτο με άρωμα μανιταριού, καλό είναι να μαγειρεύετε σούπες από αυτό. Μια ελαφρώς λιγότερο έντονη μυρωδιά μανιταριών είναι επίσης χαρακτηριστική της ποικιλίας Akito. Τα φασόλια φάνα έχουν έντονη αντιβακτηριακή δράση.

Ανεξάρτητα από τη δίαιτα φασολιών που επιλέχθηκε, θα πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθες διατροφικές αρχές:

• εγκαταλείψτε τα λιπαρά, αλμυρά, γλυκά, αμυλούχα τρόφιμα.
• τηρήστε το καθεστώς κατανάλωσης - για κάθε κιλό σωματικού βάρους πρέπει να πίνετε 30 ml νερού (αυτή είναι η ημερήσια δόση νερού, αυτός ο κανόνας δεν περιλαμβάνει ποτά, σούπες).
• μην τρώτε φασόλια 4-5 ώρες πριν τον ύπνο, το τελευταίο γεύμα πρέπει να γίνει το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο.
• μισό ποτήρι γιαούρτι μισή ώρα πριν πάτε για ύπνο θα σας βοηθήσει να ξεκινήσετε μεταβολικές διεργασίες και να ικανοποιήσετε το αίσθημα της πείνας.

Ένα δείγμα μενού μιας τριήμερης δίαιτας express για φασόλια μπορεί να έχει τις ακόλουθες επιλογές.

Πρωινά:

• ομελέτα σε 1 αυγό και δύο ασπράδια με 200 γραμμάρια φασόλια.
• σαλάτα από φασόλια, βότανα, αγγούρια και πιπεριές, καρυκευμένη με χυμό λεμονιού.
• φρεσκοστυμμένο κοκτέιλ από φασόλια, χόρτα, σπαράγγια με την προσθήκη σπόρων βρώμης ή λιναρόσπορου (σησαμιού).

Δείπνα:

• ψάρι στον ατμό με βραστά φασόλια.
• στιφάδο φασόλια, κολοκυθάκια και ντομάτες με άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.
• βραστό στήθος κοτόπουλου με φασόλια στον ατμό και σάλτσα από ντομάτες και πιπεριές με μυρωδικά.

Δείπνα:

• κατσαρόλα λαχανικών (φασόλια, κολοκυθάκια, πιπεριές) με αυγά και τυρί cottage.
• φασολάδα με ζωμό λαχανικών?
• φασολάδα.

Μια ημέρα νηστείας με φασόλια συνεπάγεται πλήρη απόρριψη άλλων προϊόντων εκτός από αυτήν. Τα φασόλια πρέπει να τρώγονται βραστά σε ποσότητα 1,5 κιλό. Μαγειρέψτε χωρίς αλάτι, επιτρέπεται να ραντιστούν οι λοβοί με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Πίνετε καθαρό νερό ως ποτό. Με μια ισχυρή επίθεση πείνας, επιτρέπεται να πίνετε 2 ποτήρια κεφίρ ή να φάτε την πρωτεΐνη ενός αυγού. Η διάρκεια της δίαιτας είναι 1 ημέρα.

Όλες οι μονο-δίαιτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ελλείψει αντενδείξεων· δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για σοβαρά πεπτικά προβλήματα και άλλες χρόνιες ασθένειες, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Κατά τη διάρκεια τέτοιων δίαιτων, δεν μπορείτε να ασχοληθείτε ενεργά με τον αθλητισμό. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε το κολύμπι, την καρδιοπροπόνηση και την άσκηση στο γυμναστήριο, επιτρέπεται να κάνετε γιόγκα, διατάσεις.

Μια άλλη χρήσιμη συνταγή είναι στο επόμενο βίντεο.