Τι να μαγειρέψετε με feijoa;

Η Feijoa δίνει φρούτα με γλυκόξινη γεύση, μυρωδιά φράουλας και ακτινίδιο. Το φυτικό προϊόν δεν χρησιμοποιείται μόνο για την παρασκευή γλυκών και ποτών, αλλά είναι επίσης συστατικό σε σαλάτες φρούτων και λαχανικών. Τα μούρα αποτιμώνται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ και ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τους κατοίκους των κεντρικών περιοχών της χώρας απομακρυσμένες από τη θάλασσα.

Τα ώριμα φρούτα feijoa εμφανίζονται στα καταστήματα μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Για να μην χαλάσουν τα μούρα κατά τη μακροχρόνια μεταφορά, παραδίδονται ανώριμα. Επομένως, συνιστάται η αγορά ελαστικών φρούτων, στη φλούδα των οποίων δεν υπάρχουν ξένα σημεία και ζημιές. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε πράσινα μούρα - διακρίνονται από αυξημένη σκληρότητα.

Τα άγουρα feijoas αφήνονται να ωριμάσουν σε ζεστό μέρος για 48-72 ώρες. Για να προσδιορίσετε εάν τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν, αρκεί να κόψετε ένα φρούτο στη μέση. Εάν η σάρκα είναι άσπρη, τότε δεν είναι ακόμη ώριμη. Τα ώριμα μούρα έχουν διαφανές εσωτερικό. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση feijoa με καφέ σάρκα - αυτό είναι σημάδι σήψης και ζύμωσης. Τα υπερώριμα μούρα μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Η διάρκεια αποθήκευσης των ώριμων φρούτων στο ψυγείο δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 7 ημέρες. Συνιστάται να τρώτε τα πιο φρέσκα μούρα. Όσο περισσότερο το feijoa κάθεται στο ψυγείο, τόσο πιο γλυκό γίνεται λόγω της αυξημένης συγκέντρωσης ζάχαρης στον χυμό. Ταυτόχρονα, οι βιταμίνες και τα μέταλλα καταστρέφονται κατά την αποθήκευση.

Τα μούρα πρέπει να τρώγονται με λεπτή φλούδα. Παρά την πλούσια γεύση και την πικάντικη μυρωδιά, περιέχει περισσότερη βιταμίνη C, ιώδιο και σίδηρο σε σύγκριση με τον πολτό.

Διάφορες επιλογές μαγειρέματος για feijoa για τη δημιουργία νόστιμων γλυκών, σαλάτες και σάλτσες για ζεστά πιάτα είναι καλές για το ανοσοποιητικό σύστημα και τον θυρεοειδή αδένα. Το ασκορβικό οξύ στα μούρα διεγείρει την παραγωγή αντισωμάτων. Ο καρπός είναι πλούσιος σε ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την παραγωγή της ορμόνης θυροξίνης.

Για να διατηρήσετε το σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων στη σύνθεση του προϊόντος, συνιστάται να κάνετε ακατέργαστη μαρμελάδα. Τα σωστά παρασκευασμένα γλυκά θα διατηρήσουν τις βιταμίνες C, B και E, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή αντισωμάτων στα τέλη του φθινοπώρου, επομένως τα μούρα δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η ακατέργαστη μαρμελάδα δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση. Στον κύριο θάλαμο του ψυγείου, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να μείνει μόνο για ένα μήνα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 1 κιλό πράσινα μούρα.
• 2-3 λεμόνια με λεπτή φλούδα.
• 300 γραμμάρια ξηρών καρπών ή του μείγματος τους.
• 500 ml μελιού βουνού, αν χρειαστεί, μπορείτε να αυξήσετε τον όγκο του προϊόντος της μέλισσας.

Η Feijoa και τα λεμόνια πλένονται σε νερό, ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι μαζί με τη φλούδα. Τα κόκαλα και οι μίσχοι αφαιρούνται. Η προκύπτουσα μάζα αλέθεται στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία, μαζί με ξηρούς καρπούς και μέλι. Ρίξτε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα.

Η γλυκύτητα έχει μια λεπτή δομή και μια ήπια φρουτώδη επίγευση. Αποτελείται απο:

• 50 ml επιδόρπιο κρασί.
• 2 αχλάδια Duchesse?
• 0,5 κιλό feijoa;
• 200 γρ ζάχαρη.

Τα κοτσάνια αφαιρούνται από τα μούρα πλυμένα με νερό, τα φρούτα αλέθονται σε μπλέντερ μαζί με τη φλούδα και η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Το δέρμα αφαιρείται από τα αχλάδια, ο πολτός κόβεται, συνθλίβεται σε κύβους και αναμιγνύεται με μούρα. Περιχύνουμε τα υλικά με το κρασί, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύετε για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καεί το μείγμα. Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα.

Από το feijoa που συλλέγεται τον Νοέμβριο, μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα για το χειμώνα. Τα ώριμα μούρα χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία smoothies, κοκτέιλ βιταμινών. Το καλοκαίρι, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή λεμονάδας.

Η σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει:

• 4 feijoa;
• φύλλα μέντας για διακόσμηση?
• μισή μεγάλη μπανάνα?
• γλυκό και ξινό μήλο?
• ακτινίδια;
• 250 ml φυσικό γιαούρτι.

Το Feijoa και το ακτινίδιο κόβονται στη μέση, βγάζουμε τον πελτέ με ένα κουτάλι και χτυπάμε στο μπλέντερ με φρούτα και γιαούρτι.

Το σπιτικό ρόφημα είναι κορεσμένο με ασκορβικό οξύ, επομένως, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης από ιογενείς λοιμώξεις την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Για να προετοιμάσετε το τσάι, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρούτων μούρων.
• 2 λίτρα καθαρό νερό?
• 150 γραμμάρια ανθόμελο ή ζάχαρη.

Το Feijoa πλένεται σε ζεστό νερό, τα κοτσάνια κόβονται από τα μούρα. Η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό και βράζει μέχρι να γίνει σιρόπι. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με ⅓ feijoa. Περιχύνουμε τα φρούτα με ζεστό σιρόπι ζάχαρης και αφήνουμε για 24 ώρες σε ζεστό μέρος.Την επόμενη μέρα, πρέπει να βράσετε νερό και να το ρίξετε πάνω από ζαχαρωμένα μούρα και στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.

Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό ρόφημα χρειάζεστε:

• 200 ml φυσικού γιαουρτιού.
• 5-6 φύλλα μέντας?
• 3 τέχνη. μεγάλο. ανθόμελο ή ζάχαρη?
• 200 γραμμάρια πράσινα μούρα.

Σε ένα μπλέντερ, τα φύλλα μέντας χτυπιούνται με μέλι ή κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ο χυλός. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από το feijoa, αλέστε το στο μπλέντερ με γιαούρτι και πολτό δυόσμο.

Για να δημιουργήσετε ένα δροσιστικό ποτό χρειάζεστε:

• 500 ml μεταλλικού ανθρακούχου νερού.
• 70 g feijoa;
• 70 ml σιρόπι φράουλας και ζάχαρης.
• ένα ποτήρι θρυμματισμένο πάγο?
• φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ?
• 3-4 μεγάλες φράουλες.

Σε μια γυάλινη κανάτα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι φράουλας και τον χυμό εσπεριδοειδών. Τα μούρα κόβονται σε κύκλους, τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου. Περιμένετε 5-10 λεπτά μέχρι να βγάλουν ζουμί. Στη συνέχεια, γεμίστε το γυάλινο δοχείο με πάγο και γεμίστε με νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το σιρόπι.

Το Feijoa χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών φρούτων και μούρων και λαχανικών. Η γλυκόξινη γεύση των μούρων αναζωογονεί τον συνδυασμό άλλων φυτικών συστατικών και τους δίνει ένα λεπτό άρωμα ακτινιδίου και φράουλας.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 10 feijoa;
• 6 γλυκόξινα μήλα.
• 3 μεγάλα μανταρίνια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. με μια τσουλήθρα σταφίδες?
• 1,5 μπανάνες?
• 2 ακτινίδια.

Για ανεφοδιασμό:

• 120 g κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά;
• 35 g ζάχαρη βανίλιας;
• 100 γρ καρύδια?
• 50 ml επιδόρπιο κρασί προαιρετικά.

Η κρύα κρέμα χτυπιέται μέχρι να γίνει παχύρρευστη και στη συνέχεια αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και το επιδόρπιο κρασί. Οι ξηροί καρποί αλέθονται στο μπλέντερ σε κατάσταση σκόνης.

Οι σταφίδες μουλιάζονται εκ των προτέρων για 30 λεπτά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια στεγνώνονται σε μια πετσέτα κουζίνας. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται. Η Feijoa και η μπανάνα κόβονται σε κύκλους, τα μήλα και το ακτινίδιο - σε κύβους.Οι φέτες μανταρινιών απελευθερώνονται από τις πέτρες, χωρισμένες στη μέση. Τα φρούτα και τα μούρα αναμειγνύονται μαζί με σάλτσα αέρα. Γεμίστε το πιάτο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Για να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο πιάτο θα χρειαστείτε:

• 500 g παντζάρια?
• 200 g μούρα?
• 10 καρύδια ψιλοκομμένα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση.

Τα παντζάρια πλένονται και βράζονται στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Μετά το μαγείρεμα, η φλούδα αφαιρείται από τη ρίζα, συνθλίβεται σε χοντρό τρίφτη. Feijoa με φλούδα κομμένη σε κύβους. Οι ξηροί καρποί αλέθονται με τον πλάστη ή στο μπλέντερ σε κατάσταση σκόνης. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται μαζί με μπαχαρικά και αλάτι.

Το Feijoa έχει μια γλυκιά γεύση και ένα λεπτό άρωμα φρούτων και μούρων. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, τα πράσινα μούρα χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής.

Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, θα χρειαστείτε 2 κύρια συστατικά:

• 900 γρ πράσινα φρούτα:
• 100 γρ ζάχαρη.

Τα μούρα μαζί με τη φλούδα περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Η προκύπτουσα ομοιογενής μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη. Μετά τη διάλυση των κρυστάλλων, το μείγμα τίθεται σε φωτιά, βράζει. Στη συνέχεια, μειώστε την παροχή αερίου στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα για μισή ώρα. Το παχύρρευστο μείγμα απλώνεται σε λαδόκολλα ψησίματος και τοποθετείται στο φούρνο για 5 ώρες σε θερμοκρασία +70°C. Η πόρτα του φούρνου μένει μισάνοιχτη κατά 1-2 εκ.

Για να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο feijoa, χρειάζεστε:

• 750 ml νερό;
• 250 g πολτοποιημένα πράσινα μούρα.
• 50 g ρίζας τζίντζερ.
• 150 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
• ασπράδι αυγού;
• 400 γρ ζάχαρη.

Η ζάχαρη και η ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ αναμιγνύονται σε νερό. Η σύνθεση φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια βράζεται σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Το προκύπτον σιρόπι ψύχεται και αναμιγνύεται με πολτοποιημένα μούρα feijoa και χυμό λεμονιού. Χτυπάμε το ασπράδι με ένα μίξερ μέχρι να πήξει, ανακατεύουμε απαλά με τη μάζα των μούρων. Το μείγμα τοποθετείται στην κατάψυξη για 6 ώρες.

Για να προετοιμάσετε το γλυκό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 ml σπιτικό γιαούρτι.
• διόσπυπος;
• μια χούφτα μούσλι?
• 2-3 πράσινα μούρα.
• ανθόμελο ή μαρμελάδα βατόμουρο.

Το γιαούρτι χύνεται σε γυάλινο δοχείο. Ξεφλουδίστε το feijoa, κόψτε τον πολτό των μούρων σε κύκλους. Ο λωτός θρυμματίζεται με ένα μαχαίρι σε κύβους. Τα ψιλοκομμένα υλικά αναμειγνύονται με γιαούρτι, μούσλι, περιχύνονται με μέλι ή μαρμελάδα βατόμουρο.

Για να προετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 φρούτα feijoa?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 200 g αλεύρι σίτου;
• ½ κουτ μπέικιν πάουντερ για το ψήσιμο στο σπίτι.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• 150 g αλεύρι πίτουρο βρώμης?
• 100 ml χυμό λεμονιού;
• 100 g βούτυρο;
• μια πρέζα ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους +180°C. Αλείφουμε φόρμες σιλικόνης για μάφινς με μισή μερίδα βούτυρο. Τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται σε ένα βαθύ πιάτο: και τα δύο είδη αλευριού, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά με τη ζάχαρη και τον χυμό εσπεριδοειδών. Feijoa ξεφλουδισμένη, κομμένη σε κύβους.

Τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια βουτύρου συνδυάζονται με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, στη συνέχεια προστίθενται στο μείγμα των αυγών μαζί με ξηρά υλικά και feijoa και ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η τελική ζύμη γεμίζεται σε φορμάκια σιλικόνης και τοποθετείται στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Κατά την προετοιμασία των πιάτων feijoa, συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες αρχές:

• πριν χρησιμοποιήσετε τα μούρα, πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να χυθούν με βραστό νερό, έτσι ώστε οι παθογόνοι μικροοργανισμοί να μην παραμείνουν στη φλούδα.
• Το feijoa χρησιμοποιείται καλύτερα με τη φλούδα, καθώς περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, ενώ αφαιρείται το κοτσάνι.
• Η feijoa δεν έχει οξύ, επομένως τα μούρα ταιριάζουν καλά με κάθε εσπεριδοειδές.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα, δείτε το επόμενο βίντεο.