Πώς να επιλέξετε feijoa;

Στις αγορές και τα καταστήματα τώρα μπορείτε να δείτε μια τεράστια ποικιλία από φρούτα και μούρα. Μερικά από αυτά είναι εξωτικά. Η Feijoa μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια σε σπάνιες περιέργειες. Πώς να επιλέξετε φρούτα και να τα αποθηκεύσετε θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Η Feijoa είναι εγγενής στη Νότια Αμερική. Τώρα αυτό το εξωτικό φυτό καλλιεργείται σε άλλες χώρες με ζεστό κλίμα. Το Feijoa ωριμάζει το φθινόπωρο, η περίοδος ωρίμανσης διαρκεί μέχρι το χειμώνα. Οι καρποί του περιέχουν πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Το βασικό στοιχείο στη σύνθεση του εμβρύου είναι το ιώδιο. Αυτό είναι ένα προϊόν χωρίς θερμίδες, επομένως συνιστάται να το συμπεριλάβετε στο μενού για δίαιτες. Οι καρποί είναι χρήσιμοι για παθήσεις του στομάχου, ανεπάρκεια βιταμινών, ουρική αρθρίτιδα και αθηροσκλήρωση. Θα πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού κατά τη διάρκεια εποχικών ιογενών ασθενειών, όπως η γρίπη και το SARS.

Το Feijoa αναφέρεται συνήθως ως μούρο. 100 γραμμάρια feijoa περιέχουν περίπου 61 kcal. Οι καλλιεργημένοι θάμνοι μπορούν να φτάσουν έως και τα 4 μέτρα σε ύψος. Το Feijoa είναι ένα πράσινο μούρο, που ζυγίζει περίπου 120 γραμμάρια. Το μήκος των καρπών μπορεί να φτάσει και τα 5 εκ. Η φλούδα του καρπού μπορεί να είναι ανώμαλη ή λεία. Έχουν επίμηκες οβάλ σχήμα. Αυτά τα μούρα περιέχουν ασκορβικό οξύ, ιώδιο, πυρίτιο, βόριο και άλλα ιχνοστοιχεία.

Δεδομένου ότι η feijoa εμφανίστηκε στα ράφια όχι πολύ καιρό πριν, πολλοί δεν ξέρουν πώς να επιλέξουν το σωστό ώριμο φρούτο. Όταν επιλέγετε ένα μούρο, είναι σημαντικό να εστιάσετε στην εμφάνισή του.Τα καλά φρούτα πρέπει να έχουν φλούδα χωρίς κηλίδες και βαθουλώματα. Θα πρέπει να πάρετε τα φρούτα στα χέρια σας και να τα πιέσετε ελαφρά. Εάν το μούρο είναι πολύ σκληρό, τότε δεν είναι ακόμα αρκετά ώριμο. Συνιστάται να βεβαιωθείτε ότι το μούρο έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, εάν δεν υπάρχει τέτοια μυρωδιά, τότε ο καρπός δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμος.

Καλό είναι αν υπάρχει η ευκαιρία να δούμε τα φρούτα σε κομμένη μορφή. Αυτό καθιστά δυνατό να επαληθευτεί πόσο ώριμα είναι τα μούρα.

• Σε ένα ώριμο φρούτο η φλούδα έχει καφέ χρώμα, ο πολτός σε ένα τμήμα έχει κρεμ απόχρωση. Στο κέντρο, η σάρκα του feijoa έχει μια διαφανή σύσταση σαν ζελέ.
• Εάν η σάρκα είναι λευκή μέσα, τότε ο καρπός δεν είναι ακόμη ώριμος.
• Εάν η σάρκα έχει μια καφέ απόχρωση με σκουρόχρωμο, τότε το μούρο έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει, οπότε δεν πρέπει να το πάρετε.

Βλέποντας αυτό το εξωτικό φρούτο για πρώτη φορά, πολλοί δεν τολμούν να το αγοράσουν, φοβούμενοι ότι μπορεί να αποδειχθεί άγευστο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το άρωμα και η γεύση αυτού του μούρου είναι ατομικά για κάθε άτομο ξεχωριστά. Για να αποκαλύψετε τη γεύση των μούρων, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να επιλέγετε τα πιο ώριμα.

• Η γεύση του πράσινου φρούτου μοιάζει κάπως με το τάρτο κυδώνι με νότες άγουρων φραουλών.
• Έχοντας δοκιμάσει ένα ώριμο φρούτο, μπορείτε να νιώσετε αμέσως τις νότες από ανανά, φράουλες και ακτινίδιο.
• Η γεύση ενός υπερώριμου μούρου μοιάζει λίγο με τα υπερώριμα σταφύλια ή τις χαλασμένες φράουλες με νότες θρυμματισμού.

Μπορείτε να φάτε όχι μόνο το εσωτερικό του μούρου, αλλά και τη φλούδα και τα λουλούδια. Για όσους προτιμούν να τρώνε τα φρούτα χωρίς τη φλούδα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουν ένα μικρό κουτάλι και να επιλέξουν τον πολτό του.

Το Feijoa δεν διαρκεί πολύ φρέσκο. Αφού αφαιρέσετε τα μούρα από το κλαδί, παραμένουν ελκυστικά στην εμφάνιση για περίπου 10 ημέρες. Τα μούρα φυλάσσονται καλύτερα στο ψυγείο. Το καλύτερο μέρος για να τα αποθηκεύσετε θα ήταν μια παλέτα για φρούτα και λαχανικά. Είναι καλύτερα να τα διατηρείτε σε χάρτινες σακούλες ή σε δοχεία με τρύπες. Δεν συνιστάται η αποθήκευση των μούρων σε μια ερμητικά σφραγισμένη σακούλα, καθώς χωρίς αέρα θα αλλοιωθούν γρήγορα.

Μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι αυτό είναι ένα ιδιότροπο μούρο στην αποθήκευση. Αυτό ισχύει συνήθως για τα πλήρως ώριμα φρούτα, τα οποία μετά από μια εβδομάδα θα αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα και να ξεθωριάζουν.

Τις περισσότερες φορές, το feijoa αφαιρείται από τα κλαδιά άγουρα. Τα αφήνουμε καλύτερα να ωριμάσουν σε θερμοκρασία περίπου 25 βαθμών. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να αερίζεται καλά. Η αποθήκευση των φρούτων σε θερμοκρασία περίπου 10 βαθμών θα επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.

Κατά την αποθήκευση, τα μούρα αρχίζουν να χάνουν υγρασία, γίνονται πιο γλυκά. Τα άγουρα μούρα συνιστάται να φυλάσσονται σε δωμάτια όπου παρέχεται καλός αερισμός. Είναι απλωμένα σε χαρτί για παλαίωση. Είναι σημαντικό να διατηρείται η βέλτιστη θερμοκρασία στο δωμάτιο, δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 22 μοίρες. Τα Feijoas πρέπει να ελέγχονται κάθε μέρα για να βεβαιωθείτε ότι δεν σαπίζουν. Μετά από 7-10 ημέρες, οι ώριμοι καρποί συγκομίζονται, τώρα είναι καλύτερα να τους κρατήσετε στο ψυγείο.

Δεδομένου ότι τα ώριμα μούρα αποθηκεύονται κατά μέσο όρο για μια εβδομάδα, μπορείτε να φτιάξετε αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα από αυτά. Για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, είναι προτιμότερο να μην υποβάλλετε το προϊόν σε θερμική επεξεργασία. Για να φτιάξετε μια τέτοια "ζωντανή" μαρμελάδα, χρειάζεστε:

• πλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε τα.
• Αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• Ρίξτε την τελική ψιλοκομμένη μάζα φρούτων σε ένα δοχείο και προσθέστε ζάχαρη.
• ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.

Η ποσότητα της ζάχαρης προσαρμόζεται ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Κατά μέσο όρο, προστίθενται 700-1500 g ζάχαρης ανά 1 κιλό θρυμματισμένων φρούτων. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε ένα καθαρό δοχείο, κλείνεται και τοποθετείται στο ψυγείο.

Δείτε βίντεο σχετικά με το θέμα.