Γεύση Feijoa: περιγραφή και συνδυασμοί
Στα ράφια των ευρωπαϊκών καταστημάτων και αγορών, το αρωματικό μούρο feijoa, που είναι εγγενές στη Νότια Αμερική, εμφανίστηκε στα τέλη του 19ου αιώνα. Πήρε το όνομά του προς τιμήν ενός φυσιοδίφη από την Πορτογαλία, ήταν ο πρώτος που περιέγραψε αυτό το φυτό.
Η Feijoa αισθάνεται υπέροχα σε υποτροπικά και τροπικά γεωγραφικά πλάτη. Το Berry ερωτεύτηκε γρήγορα τους γκουρμέ, προστίθεται σε διάφορα πιάτα. Συνδυάζεται με διάφορα προϊόντα.
Τι γεύση έχει ένα ώριμο feijoa;
Πολλοί θεωρούν τη feijoa φρούτο, αν και στην πραγματικότητα είναι μούρο. Στην όψη μοιάζει με φραγκοστάφυλο, η φλούδα του είναι πράσινη. Τα φρούτα είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά, περιέχουν πολλές βιταμίνες και τανίνες.
Δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερα από 400 g πολτού την ημέρα. Το μούρο είναι πλούσιο σε ιώδιο και η περίσσεια του στο σώμα είναι γεμάτη με δυσάρεστες συνέπειες, μία από τις οποίες είναι η φλεγμονώδης διαδικασία του θυρεοειδούς αδένα, η οποία γίνεται χρόνια με την πάροδο του χρόνου.
Η γεύση των ώριμων, άγουρων και υπερώριμων φρούτων ποικίλλει. Η ωριμότητά τους καθορίζεται τόσο με την αφή όσο και οπτικά.
Για παράδειγμα, τα άγουρα μούρα έχουν πράσινο δέρμα. Μπορεί να έχουν γκριζωπή ή λευκή επίστρωση. Αν πιέσετε το έμβρυο, μπορείτε να νιώσετε την πυκνότητά του.
Οι απαλές πλευρές είναι σημάδι ωριμότητας. Τα φρούτα καταναλώνονται με ή χωρίς τη φλούδα. Λόγω του δέρματος, η κιτρινωπή σάρκα αποκτά στυπτικότητα. Για γεύση, αυτό το μούρο μοιάζει με συνδυασμό πολλών φυσικών δώρων. Στον πολτό, παρόμοιο με το ζελέ, υπάρχουν νότες ανανά, που συμπληρώνονται από ακτινίδιο και φράουλες.
Λίγοι καλοφαγάδες μπορούν να νιώσουν αμέσως τη γεύση που χαρακτηρίζει τον ανανά.Αν δεν θέλετε να φάτε μη αποφλοιωμένα μούρα, επιλέξτε τον πολτό με ένα μικρό κουτάλι. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε φρέσκα φρούτα, μην ξεχνάτε να τα πλένετε πριν τα φάτε. Η θερμική επεξεργασία σκοτώνει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.
Τακτική κατανάλωση ώριμης feijoa, η οποία έχει μια συγκεκριμένη γεύση, έχει θετική επίδραση στην υγεία. Αυτό το φρούτο συμβάλλει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στο έργο της καρδιάς και των εντέρων. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, επιταχύνουν την αποβολή των τοξινών από το σώμα.
Εάν τρώτε πολλά φρούτα την ημέρα κάθε μέρα, μπορείτε να αναπληρώσετε τα αποθέματα ιωδίου και τανινών. Αυτά τα συστατικά βρίσκονται στην πράσινη φλούδα, είναι ευεργετικά για το δέρμα.
Παρά τις πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες και τη συγκεκριμένη, αλλά πολύ ευχάριστη γεύση, τα μούρα feijoa πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή με προσοχή. Δεν συνιστώνται σε άτομα με διαβήτη. Αξίζει να εξεταστεί η πιθανή δυσανεξία στον πολτό του μούρου, αν και δεν ισχύει για αλλεργιογόνα.
Άγουρα και υπερώριμα φρούτα
Είναι δύσκολο να χαρακτηριστεί με ακρίβεια η γεύση του άγουρου feijoa. Μερικοί το συγκρίνουν με ένα τάρτο κυδώνι, άλλοι - με μια άγουρη φράουλα με μια χορτώδη επίγευση πολτού. Η παρουσία σκούρων κηλίδων στο δέρμα υποδηλώνει την υπερωρίμανση των μούρων. Η γεύση αυτών των φρούτων είναι ασυνήθιστη. Μπορεί να συγκριθεί με κατεψυγμένα σταφύλια ή χαλασμένες φράουλες.
Οι υπερώριμοι καρποί γίνονται σαθροί. Τα μούρα βέλτιστης ωριμότητας, αντίθετα, χαρακτηρίζονται από μια ευχάριστη γλυκύτητα.
Με τι συνδυάζεται;
Η διάρκεια ζωής της φρέσκιας feijoa είναι μικρή. Η σάρκα που κάθεται πολύ καιρό γίνεται καφέ.
Για το λόγο αυτό, η feijoa συνιστάται να περιλαμβάνεται στις συνταγές κατά το μαγείρεμα αμέσως μετά τη συγκομιδή.
Υπάρχουν πολλοί πρωτότυποι συνδυασμοί αυτού του μούρου με άλλα προϊόντα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο στο τέλος. Φτιαγμένο από feijoa μαρμελάδα και μαρμελάδες. φρούτα μπορεί πάγωμα, προσθέστε στη ζαχαροπλαστική και στο παγωτό. Με βάση τον πολτό, κοκτέιλ και κάθε είδους επιδόρπια.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι οι Andre και Besson. Το πρώτο καλλιεργείται στη Βραζιλία και το δεύτερο είναι η Γαλλία. Τα μεγαλύτερα φρούτα είναι της ποικιλίας Coolidge, έχουν μάζα περίπου 80 g. Choiseana - Αυτή είναι η πιο γρήγορη ποικιλία.
Τις περισσότερες φορές, προστίθεται feijoa σαλάτες. Το μούρο ταιριάζει πολύ με ακτινίδιο και ανανά. Η σύνθεση των σαλατών μπορεί επίσης να περιλαμβάνει ένα πορτοκάλι, ένα ώριμο αχλάδι και μια μπανάνα. Πριν το σερβίρισμα, καρυκεύονται με σπιτικό γιαούρτι.
Οι σάλτσες από αυτό το μούρο ταιριάζουν καλά με πιάτα με ψάρι και κρέας. Οι καρποί θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ και προστίθεται νερό (λιγότερο από 200 ml ανά κιλό feijoa). Η σάλτσα αφήνεται να πάρει μια βράση και αφήνεται στη φωτιά για περίπου 4 λεπτά. Αφού προσθέσουμε ζάχαρη σε μικρή ποσότητα, βράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
Σε πολλούς αρέσει το στήθος γαλοπούλας, στο οποίο προσθέτουν ένα μούρο της Νότιας Αμερικής. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια και στη συνέχεια μαρινάρεται. Για την προετοιμασία της μαρινάδας, τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια και προστίθεται αλάτι σε αυτά. Τα κομμάτια κρέατος διασκορπίζονται με ροδέλες κρεμμυδιού και καρυκεύονται με πιπέρι, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού αραιωμένο με νερό.
Μαρινάρετε το στήθος για περίπου 2,5-3 ώρες. Μετά από αυτό, το κρέας μεταφέρεται σε ένα ψηλό τηγάνι και χύνεται με τα υπολείμματα της μαρινάδας, διάσπαρτα με κομμάτια μούρων. Μέντα και κόλιαντρο μπορούν να προστεθούν αν θέλετε. Ψήνουμε το κρέας για 50 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 150 βαθμούς.
Επιπλέον, με ένα μούρο της Νότιας Αμερικής, μπορείτε να μαγειρέψετε cupcakes, άλλα αρτοσκευάσματα, καθώς και αναψυκτικά και βάμματα.
Το Feijoa καλλιεργείται επίσης στη Ρωσία, έχει ριζώσει στο Κρασνοντάρ και στην Κριμαία. Οι επιστήμονες δεν κατάφεραν ακόμη να καταλάβουν γιατί υπάρχει τόσο πολύ ιώδιο στον πολτό αυτού του μούρου, αλλά διαπίστωσαν ότι όσο πιο κοντά μεγαλώνουν τα δέντρα στη θάλασσα, τόσο περισσότερο είναι.
Η γεύση του feijoa λατρεύεται από πολλούς, είναι πολύ συγκεκριμένη και συνδυάζει ένα μείγμα φρούτων. Αυτό το μούρο ωφελεί το σώμα, το κύριο πράγμα είναι να μην το καταχραστείτε. Η Feijoa θεωρείται από ορισμένους ότι έχει τη γεύση του ονείρου και αυτό είναι δίκαιος ισχυρισμός.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το feijoa, δείτε το παρακάτω βίντεο.
