Συνταγές Physalis για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα Physalis για το χειμώνα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Και επίσης οι ειδικοί συνιστούν να δίνετε προσοχή στα χαρακτηριστικά των περιγραφόμενων μεθόδων προετοιμασίας νόστιμων πιάτων.

Για να διατηρήσει τη γεύση, τις αρωματικές και υγιεινές ιδιότητες των μούρων physalis, ο χρήστης πρέπει να μάθει για ορισμένες συστάσεις και συνταγές που μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πολύ νόστιμων λιχουδιών και πιάτων. Διαφορετικά, οι καρποί του φυτού θα χάσουν γρήγορα τις περιγραφόμενες ιδιότητες.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των συνταγών για την προετοιμασία του physalis για το χειμώνα είναι μια μάλλον απλή τεχνική εκτέλεσης που δεν απαιτεί εξειδικευμένες δεξιότητες από τον χρήστη.

Πριν αγοράσετε physalis για το μαγείρεμα ορισμένων πιάτων, καθώς και για τη συγκομιδή για το χειμώνα, θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλιακή ποικιλία. Η πιο δημοφιλής ποικιλία είναι η ποικιλία λαχανικών, η οποία περιλαμβάνει υβρίδια όπως π.χ «Κορόλεκ», «Μανιτάρι εδάφους» και «Μόσχα». Η ιδιαιτερότητα αυτού του physalis είναι αυτοί είναι μάλλον μεγάλοι καρποί κιτρινωπής ή πρασινωπής απόχρωσης. Τέτοια μούρα είναι εξαιρετικά για την παρασκευή γλυκών, μαρινάδων ή τουρσιών.

Και θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην ποικιλία φρούτων ή μούρων, η οποία περιλαμβάνει υβρίδια "Ανανάς", "Σταφίδα" ή "Φράουλα". Χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του τύπου είναι το μικρό μέγεθος των καρπών, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται συχνά για την κατάψυξη και την παρασκευή διαφόρων εδεσμάτων. Η ποικιλία είναι επίσης κατάλληλη για ξήρανση, ξήρανση και χυμό.

Αφού επιλεγεί και αγοραστεί η σωστή ποικιλία φυτών, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή αυτού του προϊόντος για το χειμώνα. Στη σύγχρονη πρακτική, υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος αριθμός ποικιλιών κενών, συμπεριλαμβανομένων των κλασικών μεθόδων συντήρησης, αλατίσματος, καθώς και διάφορες συνταγές για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων. Μεταξύ άλλων, Το physalis μπορεί να γίνει τουρσί ή να καταψυχθεί για περαιτέρω μαγείρεμα χωρίς αποστείρωση.

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους προετοιμασίας physalis για το χειμώνα. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της μεθόδου είναι η ευελιξία της - τα τουρσί φρούτα του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως καλή προσθήκη σε ένα συγκεκριμένο συνοδευτικό. Αυτά τα physalis ταιριάζουν επίσης καλά με σάντουιτς και λαχανικά. Το πλεονέκτημα του τουρσί είναι μια ευχάριστη και λεπτή γεύση.

Για να προετοιμάσετε το τουρσί physalis, πρέπει να πάρετε περίπου 1 κιλό φρέσκα μούρα μιας ποικιλίας λαχανικών, 6 σκελίδες σκόρδο, 3-4 τεμ. δάφνη και τυχόν πικάντικα βότανα για να διαλέξετε: εστραγκόν, άνηθο, βασιλικό και άλλα. Και επίσης ο χρήστης πρέπει να ετοιμάσει 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 5 κουτ. συνηθισμένο αλάτι, 10 κουτ. ζάχαρη και 1 κ.γ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι. Ο κατά προσέγγιση όγκος νερού ανά τουρσί είναι 550-600 ml.

Αφού προετοιμαστούν τα υλικά που περιγράφονται παραπάνω, το επόμενο βήμα είναι να καθαρίσετε τα φρούτα, να τα πλύνετε καλά και να τα ζεματίσετε με βραστό νερό.Σε προ-απολυμασμένα βάζα, τότε πρέπει να τοποθετήσετε σκόρδο, επιλεγμένα βότανα, καθώς και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τοποθετήσετε σφιχτά τα μούρα του φυτού.

Το επόμενο βήμα είναι να γεμίσετε τα βάζα με βραστό νερό, μετά από το οποίο πρέπει να περιμένετε από 15 έως 20 λεπτά. Στο τέλος αυτής της χρονικής περιόδου, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το βραστό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, η οποία στη συνέχεια θα πρέπει να βράσει. Στη συνέχεια, ζάχαρη και αλάτι προστίθενται στο υγρό σύμφωνα με τις παραπάνω τιμές. 1 κουταλιά της σούπας εισάγεται προσεκτικά σε κάθε βάζο. μεγάλο. ξύδι, μετά από το οποίο χύνεται η άλμη σε αυτό.

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του αλατισμένου physalis είναι τα έντονα αρωματικά χαρακτηριστικά και η παρουσία μέτριας ευκρίνειας. Τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο ταιριάζουν πολύ με άλλα πιάτα, ενώ μπορούν να αποτελέσουν το κύριο σνακ σε ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι.

Για να προετοιμάσετε αλατισμένα φρούτα, πρέπει να πάρετε 1 κιλό φρέσκα μούρα, 1000 ml καθαρό νερό, περίπου 55-60 g αλάτι και 3 μικρές σκελίδες σκόρδο. Εκτός από αυτά τα συστατικά, θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε εκ των προτέρων 4 γραμμάρια ρίζας χρένου και 2 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά.

Αφού προετοιμαστούν όλα τα παραπάνω συστατικά, μπορείτε να προχωρήσετε στην ίδια την προετοιμασία. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπλύνετε καλά τα φρούτα και μετά να τα ρίξετε σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μούρα απλώνονται τακτοποιημένα σε μικρά βάζα.

Το επόμενο στάδιο είναι η ξεχωριστή παρασκευή μιας νόστιμης άλμης, για την οποία ο χρήστης χρειάζεται να αναμείξει τα επιλεγμένα μπαχαρικά και την παραπάνω ποσότητα αλατιού σε νερό. Στη συνέχεια, το physalis χύνεται με το υγρό που προκύπτει και καλύπτεται με ένα μικρό κομμάτι γάζας. Σε αυτή την κατάσταση, τα βάζα αφήνονται για 8-10 ημέρες για επακόλουθη ζύμωση. Περιοδικά, είναι απαραίτητο να αφαιρούνται οι αναδυόμενοι σχηματισμοί καλουπιού που εμφανίζονται στην εξωτερική επιφάνεια του υφάσματος γάζας.

Αφού η άλμη γίνει ξινή, αυτό το υγρό πρέπει να στραγγιστεί σε ξεχωριστό δοχείο και να βράσει καλά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μούρα σε βάζα χύνονται με μια βραστό σύνθεση, ακολουθούμενη από κύλιση και καθαρισμό σε δροσερό μέρος. Για να βελτιώσετε τις γευστικές ιδιότητες των φρούτων, πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φρέσκου μαϊντανού, μέντας, βασιλικού ή φύλλων σταφίδας.

Όπως δείχνει η πρακτική, ο ευκολότερος τρόπος για τη συγκομιδή του περιγραφόμενου φυτού για το χειμώνα είναι η κατάψυξη. Για να πραγματοποιήσετε αυτή τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να πάρετε μια συγκεκριμένη ποσότητα φρούτων, να τα καθαρίσετε καλά και να τα ξεπλύνετε χρησιμοποιώντας κρύο τρεχούμενο νερό.

Αφού εκτελέσετε τα παραπάνω βήματα, ο χρήστης πρέπει να διανείμει προσεκτικά τους καρπούς του φυτού σε μια λεπτή πετσέτα και να περιμένει να στεγνώσουν εντελώς τα μούρα. Μετά από αυτό, το physalis μετακινείται σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο και τοποθετείται στην κατάψυξη. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η εκ νέου κατάψυξη δεν συνιστάται από τους ειδικούς - διαφορετικά τα φρούτα χάνουν τις θετικές τους ιδιότητες και τη γεύση, τις αρωματικές τους ιδιότητες.

Το αποξηραμένο physalis είναι μια αρκετά συνηθισμένη λιχουδιά που διατηρείται καλά όλο το χειμώνα. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να στεγνώσουν οι καρποί του φυτού σε φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 40-45 ° C.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα μούρα στον ανοιχτό ήλιο. Αν και αυτή η μέθοδος είναι πιο χρονοβόρα, με τη βοήθειά του, τα φρούτα είναι κορεσμένα με οξυγόνο και ηλιακό φως, γεγονός που επηρεάζει θετικά τη γεύση.

Εκτός από τις τυπικές μεθόδους συγκομιδής υγιεινών και νόστιμων καρπών φυτών για το χειμώνα, οι ειδικοί συνιστούν επίσης να δίνετε προσοχή σε ορισμένες συνταγές, οι οποίες χαρακτηρίζονται από αρκετά απλή εκτέλεση. Με τη βοήθειά τους, ο χρήστης θα μπορεί να ετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο από προηγουμένως προετοιμασμένο physalis.

Το πιο δημοφιλές σνακ physalis είναι το χαβιάρι ή το adjika, το οποίο ταιριάζει πολύ με άλλα φαγητά σε ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι. Για την παρασκευή του, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων 0,5 kg καρπών του φυτού, 200 g κρεμμύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο πιπέρι, 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη και περίπου 0,5 κ.σ. μεγάλο. συνηθισμένο αλάτι. Και επίσης θα πρέπει να πάρετε επιπλέον 9% οξικό οξύ σε ποσότητα 2 κουταλιές της σούπας. l., γλυκό πιπέρι 500 g και 0,5 τυποποιημένο ποτήρι φυτικό λάδι.

Αφού ετοιμαστούν τα παραπάνω υλικά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ρίξετε καλά τα μούρα με βραστό νερό και να ξεπλύνετε τις γλυκές πιπεριές. Μετά από αυτό, πρέπει να απλώσετε προσεκτικά τους καρπούς του φυτού σε ένα φύλλο ψησίματος και να τους ψήσετε σε φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, το δέρμα αφαιρείται προσεκτικά από το physalis και το πιπέρι καθαρίζεται από τους σπόρους, το δέρμα και το ίδιο το κοτσάνι.

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνει ο χρήστης είναι να ψιλοκόψει το κρεμμύδι και να το τηγανίσει σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, ο παραπάνω όγκος αλατιού, μαύρου πιπεριού, οξικού οξέος, ζάχαρης και αλατιού προστίθεται στο τηγάνι. Η προκύπτουσα ουσία μαγειρεύεται για 15 λεπτά.Το τελευταίο βήμα είναι να απλώσετε την ακόμα καυτή σάλτσα σε βάζα με το επόμενο στρίψιμο τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαβιάρι αμέσως μετά την ψύξη.

Εκτός από τις παραπάνω συνταγές, είναι επίσης σημαντικό να δώσετε προσοχή στις παρακάτω επιλογές μαγειρέματος.

• Μαρμελάδα. Τα παρασκευασμένα μούρα σε όγκο 1 kg μιας ποικιλίας λαχανικών πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε ένα βραστό σιρόπι από 1 kg κρυσταλλικής ζάχαρης και 500 ml νερού. Έτσι, τα μούρα βράζονται για περίπου 8 ώρες - συνήθως σε δύο ή τρία περάσματα. Η ιδιαιτερότητα της μαρμελάδας είναι οι γευστικές ιδιότητες παρόμοιες με τα σταφύλια.
• Μαρμελάδα ή ζελέ. Σε αυτήν την περίπτωση, 1 κιλό λαχανικών ποικιλιών φυτικών φρούτων πρέπει να κυλιστεί μέσω ενός συμβατικού μύλου κρέατος, μετά τον οποίο η προκύπτουσα ουσία αναμειγνύεται με 300-400 g ζάχαρης και βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει εντελώς η ουσία. Στη συνέχεια, η σύνθεση ψύχεται και απλώνεται σε προπαρασκευασμένες τράπεζες.
• Γλασαρισμένα φρούτα. Για να παρασκευάσετε νόστιμα γλυκά, ο χρήστης πρέπει πρώτα να ετοιμάσει τη μαρμελάδα σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες, στη συνέχεια να πάρει μεμονωμένα μούρα από την ουσία που προκύπτει και να τα βάλει σε ένα μικρό κόσκινο για να στραγγίσει τελείως το μέρος του σιροπιού. Στη συνέχεια, τα μούρα απλώνονται σε ένα πιάτο, στεγνώνουν καλά και πασπαλίζονται με ζάχαρη.

Όπως δείχνει η πρακτική, το physalis ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά, όπως ντομάτες, αγγούρια και πολλές άλλες υγιεινές τροφές.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για μια άλλη συνταγή για την παρασκευή physalis σε χυμό ντομάτας.