Τα πάντα για τη φράουλα physalis

Το Physalis είναι ένα ανεξάρτητο φυτό της οικογένειας των Solanaceae. Η πατρίδα του είναι η Νότια και Κεντρική Αμερική. Στη Ρωσία, το έμαθαν τον 19ο αιώνα, αλλά η δημοτικότητα του φυτού δεν ήρθε αμέσως, καθώς συγκρίθηκε με την ήδη δημοφιλή ντομάτα. Επί του παρόντος, το physalis έχει βρει τους θαυμαστές του στους κηπουρούς. Καλλιεργείται σε κήπους για διακόσμηση και σε κήπους κουζίνας για φαγητό. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε λεπτομερώς τι είναι η φράουλα physalis.

Το Strawberry physalis είναι ένα ετήσιο αυτογονιμοποιούμενο φυτό με καμπυλωτούς βλαστούς που φέρουν άνθη με μούρα πορτοκαλιού. Το ύψος του φτάνει τα 40 εκατοστά. Τα φρούτα είναι παρόμοια με τις μικρές ντομάτες, σχηματίζονται σε κάθε πιρούνι, το βάρος τους κυμαίνεται από 3 έως 5 g. Έχουν σφιχτή σάρκα με πολλούς κόκκους. Το μούρο είναι ζουμερό με γλυκόξινη γεύση. Κατά την περίοδο ωρίμανσής τους, μπορούν να συλλεχθούν 3 κιλά φρούτων από έναν θάμνο.

Το χρώμα του κάλυκα καθορίζει τον βαθμό ωρίμανσης του καρπού. Αρχικά είναι πράσινο, αλλά όταν κιτρινίζει σημαίνει ότι ο καρπός είναι ώριμος. Αυτή η κουλτούρα πήρε το όνομά της όχι τυχαία, αφού στα ελληνικά η λέξη "fiza" μεταφράζεται ως "πρησμένη", η οποία είναι χαρακτηριστική για τις μεμβράνες του εμβρύου. Το φυτό δεν προσβάλλεται από παράσιτα όπως ο κάνθαρος της πατάτας του Κολοράντο, επομένως φυτεύεται εντατικά με πατάτες.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες φραουλών physalis, οι οποίες διαφέρουν ως προς το μούρο, την περίοδο ωρίμανσης και το μέγεθος του θάμνου.

• "Περουβιάνος" Το physalis είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο, έχει μεγάλους καρπούς πεπλατυσμένου σχήματος. Έχει ιδιαίτερο άρωμα, παρόμοιο με το πορτοκάλι και τη φράουλα, και χρησιμοποιείται για στέγνωμα.
• "Μεξικάνικος" η ποικιλία διακρίνεται από την απόδοσή της και δεν απαιτεί θερμότητα. Είναι μονοετές φυτό με περιφερειακή επικονίαση. Μπορεί να είναι τόσο έρποντες όσο και ψηλοί θάμνοι. Οι έρποντες θάμνοι φτάνουν σε ύψος 30-40 cm και οι ψηλοί - περισσότερο από 1 μέτρο. Τα μούρα έχουν μέτρια και όψιμη ωρίμανση με βάρος 30-90 γρ. Διαφέρουν σε διαφορετικά χρώματα και γεύσεις - από ζαχαρούχα έως έντονα ξινά.
• Μια πρώιμη ποικιλία είναι το "Gold Placer". Το φυτό έχει νάνους θάμνους με ύψος όχι μεγαλύτερο από 35 εκ. Καλλιεργείται σε σπορόφυτα για να αποκτήσει ένα μικρό μούρο βάρους 7-8 γρ.
• Ποικιλία "έκπληξη" είναι πρώιμο, έχει απλωμένο σχήμα θάμνου ύψους έως 70 εκ. Οι καρποί είναι πορτοκαλί, είναι μικροί σε μέγεθος και έχουν γλυκιά γεύση. Η απόδοση αυτής της ποικιλίας είναι 700 g ανά 1 m2. Το φυτό είναι ανθεκτικό στις αλλαγές θερμοκρασίας.

Η φράουλα physalis είναι πολύ πλούσια σε χρήσιμα συστατικά και βιταμίνες. Τα μούρα είναι χαμηλά σε θερμίδες και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, γεγονός που τα κάνει δημοφιλή μεταξύ των ανθρώπων που προτιμούν τα διαιτητικά τρόφιμα. Το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, Β και C, ασκορβικό οξύ και καροτίνη, λυκοπένιο και πηκτίνη, είμαι επίσης πλούσιος σε σίδηρο και ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Χάρη στις τανίνες, τα μούρα έχουν αντιβακτηριακή δράση στον οργανισμό, ανακουφίζουν από τη φλεγμονή και μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων όγκων. Η πηκτίνη βοηθά το σώμα να απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες.Τα οργανικά οξέα σταθεροποιούν την οξεοβασική ισορροπία και η βιταμίνη C έχει ευεργετική δράση κατά τη διάρκεια μολυσματικών ασθενειών. Ο πολτός είναι πλούσιος σε νερό και φυτικές ίνες, επομένως τα μούρα συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ένα αφέψημα από μούρα που παρασκευάζεται χρησιμοποιείται για κομπρέσες για αρθρίτιδα, μώλωπες και πρήξιμο. Μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε το στόμα σας με αυτό για να ανακουφίσετε τον πονόδοντο.

Για τους άνδρες, το physalis είναι ένα απαραίτητο φάρμακο κατά των ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος. Προλαμβάνει την ανικανότητα, διεγείρει τη σπερματογένεση. Είναι ένα χρήσιμο προϊόν για άνδρες που υπόκεινται σε σωματικό στρες.

Η τακτική χρήση του physalis από τις γυναίκες έχει θετική επίδραση στην απώλεια βάρους., βελτιώνοντας την ευεξία κατά τον εμμηνορροϊκό κύκλο, καθώς το σώμα αναπληρώνεται με σίδηρο και μαγνήσιο. Η χρήση φρούτων ανακουφίζει τις κηλίδες γήρανσης και γενικά βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, ανακουφίζει από το στρες και εξαλείφει τα σημάδια της κατάθλιψης, βοηθά στη μείωση των μυών και των πονοκεφάλων και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.

Το φυτό ταξινομείται ως φαρμακευτικό, επομένως συνταγογραφείται για υψηλή αρτηριακή πίεση, αναιμία και διαβήτη, για την αφαίρεση λίθων από τα νεφρά, για διαταραχές του νευρικού συστήματος, με το πρώτο σημάδι κρυολογήματος και ισχυρού βήχα. Για να φάτε μούρα για φαγητό ή για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να τα επεξεργαστείτε με βραστό νερό, καθώς μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε υπερώριμα φρούτα, γιατί είναι υπερκορεσμένα με τοξίνες.

Το Physalis αντενδείκνυται σε άτομα με αλλεργικά συμπτώματα, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, εάν υπάρχει αυξημένη οξύτητα του στομάχου ή προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, καθώς και εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία.

Η καλλιέργεια physalis είναι αρκετά απλή, ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο έδαφος είναι κατάλληλο για αυτό, αναπτύσσεται επίσης καλά σε άργιλο ή σούπερ αμμώδες έδαφος. Το φυτό πολλαπλασιάζεται με σπόρους που διατηρούν τη βλάστησή τους για 4 χρόνια. Στο κλίμα μας, είναι καλύτερο να το φυτέψουμε σε σπορόφυτα. Το φυτό δεν του αρέσει η υπερβολική υγρασία, επομένως πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος με ελεύθερη εκροή νερού.

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, το physalis της φράουλας πρέπει να φροντίζεται σωστά. Για να γίνει αυτό, η υγρασία του εδάφους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%, και η υγρασία του αέρα - 60%. Εάν αυτοί οι δείκτες αυξηθούν, τότε η παραγωγικότητα και η ανάπτυξή του μειώνονται, το φυτό αρχίζει να σαπίζει. Η θερμοκρασία ανάπτυξης δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους +15 βαθμούς, καθώς το φυτό δεν του αρέσει το κρύο, η ανάπτυξη μπορεί να σταματήσει και οι καρποί δεν θα ωριμάσουν. Επίσης, επηρεάζεται αρνητικά από θερμοκρασίες πάνω από + 35 μοίρες - ακόμη και με έγκαιρο πότισμα, τα φρούτα στεγνώνουν και πέφτουν.

Το φυτό αγαπά το μέτριο πότισμα και κατά την ωρίμανση του καρπού αυξάνεται. Εάν το physalis αναπτύσσεται σε άφθονο φως, τότε ο αριθμός των καρπών θα μειωθεί και όλες οι δυνάμεις θα πάνε στον σχηματισμό ενός θάμνου. Η Physalis αγαπά τη χαλάρωση του εδάφους, η οποία πρέπει να πραγματοποιηθεί μετά τη μεταφύτευση στο έδαφος και στη συνέχεια 3-4 φορές μέχρι να κλείσουν οι θάμνοι. Στα μέσα της καλλιεργητικής περιόδου, τσιμπήστε τα πάνω μέρη των κλαδιών για να ενισχύσετε την ανάπτυξη και να αυξήσετε την καρποφορία. Οι θάμνοι δεν χρειάζονται δέσιμο και τσιμπήματα.

Η συγκομιδή αρχίζει στα τέλη Ιουλίου. Οι καρποί συγκομίζονται σταδιακά, καθώς κιτρινίζουν. Τα μούρα στο κάτω μέρος του θάμνου ωριμάζουν πρώτα, μετά όλα τα υπόλοιπα, πιο κοντά στην κορυφή. Όσο πιο ψηλά είναι τα φρούτα, τόσο πιο αργά ωριμάζουν, καθώς είναι ακόμα νέοι.

Εάν πέσουν τα ώριμα μούρα, τότε σε ξηρό καιρό διατηρούνται τέλεια στο έδαφος. Το φυτό καρποφορεί μέχρι τον παγετό. Τα κατεψυγμένα φρούτα δεν αποθηκεύονται καλά, επομένως είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.

• Από το physalis μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 1 κιλό φραουλών physalis, ρίξτε βραστό νερό από πάνω και ρίξτε 200 g ζεστό νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά μέχρι να γίνει ζελέ. Προκειμένου η μαρμελάδα να αποδειχθεί η πιο αρωματική, είναι καλύτερο να τρυπήσετε κάθε φρούτο με μια βελόνα.

• Μπορείτε επίσης να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα από το physalis. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κιλό "μεξικάνικο" physalis και προσθέστε 50 g διάφορα καρυκεύματα εκεί. Μπορεί να είναι άνηθος, σκόρδο, μαϊντανός ή άλλα μπαχαρικά. Ετοιμάστε μια προ-άλμη με την αναμονή 1 λίτρου νερού 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα βάζο σε στρώσεις και αναμιγνύονται με μπαχαρικά, χύνονται με άλμη. Αφήστε να ζυμωθεί για 7 ημέρες. Μετά από αυτό, η άλμη στραγγίζεται, βράζεται ξανά και χύνεται ξανά στα βάζα. Οι τράπεζες τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια και αποστέλλονται σε δροσερό μέρος.

• Για την παρασκευή χαβιαριού από φράουλα physalis πάρτε μισό κιλό μούρα, 200 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι για γεύση.Οι καρποί ψήνονται στο φούρνο και αλέθονται σε μηχανή κρέατος, αλατοπιπερώνονται. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και περνούν επίσης από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με physalis και σερβίρεται στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο.

Στο επόμενο βίντεο θα βρείτε επιπλέον πληροφορίες για το physalis της φράουλας.