Αβοκάντο: πώς να ξεφλουδίσετε και να κόψετε

Το αβοκάντο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων λόγω των ουδέτερων γευστικών χαρακτηριστικών και των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Ωστόσο, δεν ξέρουν όλοι πώς να διαχωρίζουν σωστά και γρήγορα τον πολτό από την πέτρα και τη φλούδα. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει με περισσότερες λεπτομέρειες τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους καθαρισμού και κοπής φρούτων.

Το αβοκάντο είναι ένα αειθαλές οπωροφόρο δέντρο. Οι καρποί αυτού του φυτού ονομάζονται το ίδιο με το ίδιο το δέντρο. Ένα τέτοιο φρούτο έχει τις περισσότερες φορές το σχήμα ωοειδούς ή αχλαδιού. Το αβοκάντο έχει σκούρο πράσινο δέρμα και σκληρό κουκούτσι μέσα στον καρπό. Η πέτρα και το δέρμα δεν τρώγονται, επομένως πρέπει να αφαιρεθούν πριν από τη χρήση του πολτού.

Τα άγουρα φρούτα έχουν σφιχτή σάρκα. Για φαγητό χρησιμοποιούνται ώριμα φρούτα με τρυφερό πολτό. Ο καρπός έχει ουδέτερη γεύση, που μοιάζει με βούτυρο με την προσθήκη βοτάνων. Αλλά μια ελαφριά γεύση από κουκουνάρια μπορεί επίσης να πιαστεί.

Το αβοκάντο έχει μεγάλη θρεπτική αξία, καθώς περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα. Τα αβοκάντο περιέχουν βιταμίνες Α και Ε, λόγω των οποίων, όταν τρώτε αυτό το φρούτο, η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται.

Το να γνωρίζετε μερικά από τα χαρακτηριστικά της επιλογής ενός αβοκάντο δεν είναι λιγότερο σημαντικό από το να μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα φρούτα πριν τα φάτε.Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα έρχονται στα καταστήματα σε άγουρα μορφή και τρώγονται μόνο ώριμα φρούτα. Κατά την επιλογή, μην εστιάσετε στο σχήμα, το μέγεθος και το χρώμα της φλούδας του αβοκάντο. Οι διαφορές στα χαρακτηριστικά αυτά δεν οφείλονται στον βαθμό ωριμότητας, αλλά στην ποικιλία του καρπού.

Όταν επιλέγετε ένα φρούτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό τέχνασμα: πρέπει να πιέσετε απαλά τη φλούδα με το δάχτυλό σας και εάν εμφανιστεί ένα βαθούλωμα στην επιφάνεια, το οποίο εξαφανίζεται μετά από λίγο, τότε το φρούτο θεωρείται ώριμο. Εάν το βαθούλωμα παραμένει, το προϊόν είναι υπερώριμο ή χαλασμένο.

Και μπορείτε επίσης να ανακινήσετε ελαφρά το φρούτο, ενώ το κόκκαλο του ωριμασμένου φρούτου που είναι μέσα θα χτυπήσει λίγο.

Τα αβοκάντο δεν τρώγονται και δεν χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ολόκληρων γαστρονομικών πιάτων. Πρώτα πρέπει να κόψετε τη φλούδα από τα φρούτα και να αφαιρέσετε το κουκούτσι. Πριν ξεκινήσετε να ξεφλουδίζετε ένα αβοκάντο, πρέπει να το πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό χωρίς ειδικά προϊόντα. Σκουπίστε τα καθαρά φρούτα με χαρτί κουζίνας.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κόψετε φρούτα στο σπίτι. Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα κόβονται στη μέση, περνώντας προσεκτικά ένα μαχαίρι γύρω από το κόκαλο.Δεν μπορούμε να πούμε ότι είναι σωστό να κόβουμε μόνο κατά μήκος ή κατά μήκος των φρούτων, καθώς και οι δύο επιλογές είναι αποδεκτές. Ωστόσο, είναι πιο βολικό να κόβετε τα φρούτα κατά μήκος της μακριάς πλαϊνής γραμμής, καθώς είναι πιο εύκολο να κρατάτε το αβοκάντο στο ξύλο κοπής σε οριζόντια θέση.

Αφού γίνει μια τομή στη μέση του καρπού, το αβοκάντο πρέπει να ληφθεί με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε χέρι να περιέχει το μισό από τα φρούτα. Στη συνέχεια, πρέπει να γυρίσετε προσεκτικά τα χαραγμένα μισά σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε το ένα μέρος να χωριστεί από το άλλο. Στη μία πλευρά του φρούτου θα υπάρχει ένα κόκκαλο και η άλλη θα πρέπει να ξεφλουδιστεί μόνο.

Θα είναι πολύ εύκολο να αφαιρέσετε το κόκκαλο αν το ξετυλίξετε ελαφρά με ένα μαχαίρι ή το ξεχωρίσετε με ένα κουτάλι. Χρειάζεται επίσης ένα κουτάλι για να διαχωριστεί ο πολτός από το δέρμα. Η άκρη της συσκευής πρέπει να πιέζεται απαλά στην περιοχή μεταξύ της φλούδας και του μαλακού μέρους. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό το κουτάλι να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο δέρμα.

Το δέρμα ενός άγουρου αβοκάντο μπορεί να ξεφλουδιστεί με ένα κανονικό μαχαίρι ή αποφλοιωτή φρούτων και λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα στη βάση του φρούτου και κόψτε το με ένα εργαλείο.

Στα καταστήματα, μπορείτε επίσης να βρείτε ένα ειδικό μαχαίρι για αβοκάντο. Αυτό το εργαλείο είναι το πιο βολικό στη χρήση, καθώς περιλαμβάνει στοιχεία για την ασφαλή αφαίρεση της πέτρας, το ξεφλούδισμα και την κοπή του πολτού σε κομμάτια. Ένα ειδικό μαχαίρι θα σας επιτρέψει να κόψετε όμορφα τα φρούτα σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

Η απαλή φλούδα του φρούτου μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς τη χρήση εργαλείων. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε μερικές εγκοπές στα φρούτα.Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αυτοσχέδιο αιχμηρό αντικείμενο, όπως μια οδοντογλυφίδα ή ακόμα και να κάνετε τομές με το νύχι σας. Ένα κομμάτι φλούδας πρέπει να μαζευτεί με δύο δάχτυλα στο κοτσάνι και να αρχίσει να τραβιέται προς τα κάτω.

Πριν χρησιμοποιήσετε τον πολτό ενός αβοκάντο για το μαγείρεμα οποιωνδήποτε πιάτων, πρέπει να κοπεί. Ο τρόπος κοπής, με τη σειρά του, εξαρτάται από το πιάτο στο οποίο θα χρησιμοποιηθεί ο καρπός. Για σαλάτα, οι κύβοι αβοκάντο λαμβάνονται πιο συχνά. Η ευκολία της κοπής σε κύβους έγκειται στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα.

Το αβοκάντο χωρίζεται στα δύο και αφαιρείται το κουκούτσι. Χωρίς να αφαιρεθεί το δέρμα, γίνονται περίπου τέσσερις κάθετες τομές στον πολτό. Τα κοψίματα πρέπει να είναι αρκετά βαθιά, αλλά να μην καταστρέφουν τη φλούδα. Κάθετα στις πρώτες εγκοπές, είναι απαραίτητο να σχεδιάσετε πολλές οριζόντιες γραμμές στον πολτό με ένα μαχαίρι. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, τα κομμάτια του πολτού πρέπει να μαζευτούν και να διαχωριστούν από το δέρμα.

Για ρολά, τα κομμάτια αβοκάντο χρησιμοποιούνται κυρίως σε μορφή πιάτων ή σε μορφή καλαμιού. Για να είναι πιο βολικό να κόβετε τα φρούτα με τέτοιους τρόπους, στο στάδιο του καθαρισμού των φρούτων, είναι απαραίτητο να το χωρίσετε σε πολλά ίσα μέρη. Ο καρπός χωρίζεται σε δύο μέρη κατά μήκος μιας κάθετης μακριάς γραμμής και κόβεται ένα κόκκαλο. Μετά από αυτό, κάθε ένα από τα μέρη κόβεται ξανά στη μέση.

Για σάντουιτς χρησιμοποιούνται λεπτές φέτες αβοκάντο. Είναι βολικό να κάνετε μια τέτοια περικοπή από τα αποφλοιωμένα μισά του φρούτου. Εκ των προτέρων, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η λεπίδα του μαχαιριού είναι καλά ακονισμένη. Διαφορετικά, το κόψιμο σε λεπτά, ομοιόμορφα κομμάτια χωρίς να καταστραφεί η σάρκα μπορεί να είναι προβληματικό.

Όταν τα φρούτα καταναλώνονται ως αυτόνομο προϊόν, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα και να το κόψετε σε μερίδες. Για ευκολία, ο καρπός χωρίζεται σε δύο μισά και αφαιρείται ο σπόρος. Μετά από αυτό, μπορείτε να φάτε τον πολτό με ένα κουτάλι γλυκού, διαλέγοντάς τον σε μικρά κομμάτια.

Τα αβοκάντο τρώγονται τόσο στη φυσική τους μορφή όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων. Ο καρπός περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, γεγονός που υποδεικνύει τα οφέλη του στον οργανισμό. Η σύνθεση του πολτού περιλαμβάνει επίσης εύπεπτα λίπη που δεν συμβάλλουν στην υψηλή χοληστερόλη.

Όταν εκτίθεται στον αέρα, ο πολτός του καρπού υφίσταται οξείδωση, με αποτέλεσμα να αλλοιώνεται η γεύση και η εμφάνισή του. Για να αποφευχθεί η αλλοίωση του προϊόντος, μετά τον καθαρισμό, τα φρούτα ραντίζονται ελαφρά με χυμό λεμονιού.

Το αβοκάντο είναι η βάση ενός τόσο δημοφιλούς πιάτου όπως το γουακαμόλε. Το γκουακαμόλε αναφέρεται σε κρύα σνακ και αποτελείται κυρίως από πουρέ αβοκάντο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας αυτού του πιάτου.

Η γενική αρχή της παρασκευής σνακ είναι να αλέθετε τον πολτό σε κατάσταση πουρέ και να συνδυάσετε την προκύπτουσα μάζα με χυμό λεμονιού, αλάτι και άλλα συστατικά. Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε εντελώς τα φρούτα - επιτρέπονται μικρά ολόκληρα κομμάτια φρούτων. Ως πρόσθετα συστατικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ντομάτες, ψιλοκομμένα χόρτα και διάφορα μπαχαρικά.

Πώς να κόψετε ένα αβοκάντο, δείτε το παρακάτω βίντεο.