Πώς να φάτε pitahaya - φρούτο δράκου;

Η Ταϊλάνδη φημίζεται για τους ασυνήθιστους θρύλους και τα εξωτικά φρούτα της. Μία από τις αρχαίες ταϊλανδέζικες παραβολές συνδέεται με τον καταπληκτικό καρπό ενός οπωροφόρα φυτού - pitahaya (pitahaya).

Στην αρχαιότητα γίνονταν θανατηφόρες μάχες μεταξύ πολεμιστών και δράκων. Κάθε φορά που ο φτερωτός γίγαντας έχανε και δεν ήταν πλέον σε θέση να πολεμήσει, αντί για μια τσουχτερή φλόγα, εμφανιζόταν από το στόμα του ένα θαυμαστό φρούτο, που ονομαζόταν ευρέως «καρδιά του δράκου» ή «μάτι του δράκου».

Σε διάφορες περιοχές της Ταϊλάνδης, ένα μοναδικό φρούτο ονομάζεται διαφορετικά: φραγκόσυκο, δρακόφρουτο, καουμανγκόν, πιταχάγια και πιταχάγια. Σύμφωνα με το μύθο, το φρούτο, άγνωστο στη φύση, ήταν τόσο καλό που οι Ταϊλανδοί εξόντωσαν όλους τους δράκους γι 'αυτό. Και το φυτό επέζησε και ρίζωσε στο ζεστό κλίμα του μυστηριώδους βασιλείου. Και μόνο η ζυγαριά στους καρπούς του δράκου θυμίζει τώρα στους Ταϊλανδούς τις μάχες που κέρδισαν με τέρατα που αναπνέουν φωτιά στο μακρινό παρελθόν.

Σύμφωνα με την επιστημονική περιγραφή, το φυτό pitaya ανήκει στην οικογένεια των κάκτων. Η άγρια ​​πιτάχαγια που μοιάζει με Λιάνα είναι ένας επίφυτος κάκτος, διαδεδομένος στο ζεστό Μεξικό και επίσης επικρατεί στη Νότια και Κεντρική Αμερική.

Ο βλαστός του φυτού φτάνει τα 10 μέτρα ύψος. Καλλιεργείται στις περισσότερες ασιατικές χώρες στα νοτιοανατολικά. Εκτός από την Ταϊλάνδη, εξωτικά φρούτα καλλιεργούνται στις Φιλιππίνες και τη Σρι Λάνκα, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, την Κίνα, την Ιαπωνία, την Ταϊβάν, το Ισραήλ, τη Χαβάη, ακόμη και στη βόρεια Αυστραλία.

Ένα εντυπωσιακό φυτό ανθίζει αποκλειστικά τη νύχτα. Στο σκοτάδι, τα μεγάλα λευκά λουλούδια στο pitahaya μπορούν να συγχέονται με τους γιγάντιους σκώρους. Η μορφή των αρωματικών λουλουδιών είναι χαρακτηριστική για όλα τα φυτά της οικογένειας των κάκτων. Η μαγευτική μυρωδιά ενός ανθισμένου δράκου φαίνεται να σκορπίζει μαγεία στον αέρα, κάνοντας τη νύχτα μαγική. Οι καρποί σε ένα αμπέλι κάκτου εμφανίζονται σε 30-50 ημέρες και αυτό μπορεί να συμβεί έως και 6 φορές το χρόνο.

Το ώριμο φρούτο, με το παρατσούκλι "καρδιά του δράκου", φαίνεται εξωτερικά πολύ ασυνήθιστο. Το βάρος μιας πιτάγιας είναι από 150 έως 600 γραμμάρια. Το μέγεθος δεν ξεπερνά το μεγάλο μήλο, αλλά το σχήμα είναι πιο μακρόστενο. Το χρώμα του δέρματος ποικίλλει από κίτρινο έως βυσσινί, ανάλογα με την ποικιλία της pitahaya. Από πάνω, το δέρμα καλύπτεται με μεγάλα λέπια, που μοιάζουν πραγματικά με δέρμα δράκου. Τα άκρα των ζυγών είναι βαμμένα σε έντονο ανοιχτό πράσινο χρώμα. Το φρούτο φαίνεται ενδιαφέρον. Κάτω από ένα πυκνό κέλυφος, βρίσκεται ένας κρεμώδης πολτός λευκού, ροζ ή μοβ χρώματος.

Ένα ελκυστικό φυτό όχι μόνο ευχαριστεί το μάτι, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην τοπική ιατρική για να θεραπεύσει κοψίματα και πληγές, να βελτιώσει την όραση, να αυξήσει την όρεξη, να ενισχύσει τη μνήμη και να μειώσει το βάρος.

Οι Ταϊλανδοί χρησιμοποιούν για θεραπεία όχι μόνο τους καρπούς, αλλά και τους μίσχους του φυτού, εξάγοντας θεραπευτικό χυμό από αυτούς. Εάν τηρηθούν οι αναλογίες, αποτελεί εξαιρετικό εργαλείο για την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, διεγερτικό του κυκλοφορικού, αντισπασμωδικό, ακόμη και ανθελμινθικό φάρμακο.

Τα πιο δημοφιλή φρούτα για κατανάλωση είναι το κίτρινο, η Κόστα Ρίκα και η κόκκινη πιτάγια.Το μέγεθος, το χρώμα του φλοιού και της σάρκας δεν είναι το ίδιο και εξαρτάται από την ποικιλία των τροπικών φρούτων.

Δεν συνιστάται να «ακουμπάτε» στα φρούτα με φανατισμό. Η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών στο dragonfruit είναι αρκετά ικανή να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Οι σπόροι στον πολτό είναι σχεδόν ανεπαίσθητοι στη γεύση, αλλά δύσπεπτοι, επομένως είναι καλύτερο να τους μασήσετε καλά. Παράλληλα, περιέχουν πολλά λιπίδια και τανίνη, η οποία ενδείκνυται για τον σακχαρώδη διαβήτη και έχει θετική επίδραση στην όραση.

Το ώριμο φρούτο πιτάγια είναι πλούσιο σε φώσφορο, πρωτεΐνες, βιταμίνες C και B, χρήσιμο σίδηρο, απαραίτητο ασβέστιο, νιασίνη και ριβοφλαβίνη. Η κατανάλωση φρούτων έχει θετική επίδραση στις λειτουργίες του εντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού και του ενδοκρινικού συστήματος, σταματά τη δυσπεψία και εξαλείφει τον μετεωρισμό.

Οι διαβητικοί μπορούν να απολαύσουν άφοβα πιτάγια, αντίθετα, το φρούτο βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου. Και χάρη στο ασβέστιο στη σύνθεση, το μάτι του δράκου είναι απαραίτητο στην κλινική διατροφή για ασθένειες που επηρεάζουν τα οστά και τις αρθρώσεις. Το ίδιο ορυκτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση των δοντιών, των μαλλιών και των νυχιών. Η τακτική μέτρια κατανάλωση ενός φρούτου πλούσιου σε βιταμίνη C θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βοηθήσει στην αποφυγή οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων εν μέσω της ανάπτυξης ιών.

Είναι επίσης χρήσιμο όταν κάνετε δίαιτα, καθώς είναι χαμηλή σε θερμίδες. Απορροφάται καλά και δεν προκαλεί αίσθημα βάρους στο στομάχι.

Διατροφική αξία ανά 100 g φρούτου:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 50 kcal.
• πρωτεΐνες - 5 γραμμάρια.
• λίπη - 3 γραμμάρια.
• υδατάνθρακες - 12 γραμμάρια.

Το χρώμα της σάρκας δεν επηρεάζει τη γεύση του δράκου, που απογοητεύει πολλούς με την ουδετερότητά του. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι το λαμπερό φρούτο είναι τόσο πλούσιο σε γεύση όσο και σε χρώμα. Αλλά ο πολτός έχει μια ελαφριά γλυκύτητα και μια χορτώδη επίγευση. Οι σπόροι είναι ελαφρώς τραγανοί στα δόντια, αλλά όχι σκληροί όπως αυτοί του τροπικού ακτινιδίου.

Στην Ταϊλάνδη και τις καυτές χώρες της Ασίας, τα φρούτα του δράκου πωλούνται όλο το χρόνο. Το φυτό δράκος καλλιεργείται πλέον όπου επικρατεί τροπικό κλίμα. Πηγές καλλιεργειών Pitahaya: Ταϊλάνδη, Κίνα, Ινδονησία και Βιετνάμ.

Ποικιλίες με φούξια πολτό και λευκό περιεχόμενο πωλούνται συχνότερα στη Ρωσία. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Το χρώμα του πολτού προσδιορίζεται εύκολα από την εμφάνιση του καρπού. Το ροζ και κίτρινο δέρμα με πρασινωπά φύλλα κρύβει λευκή σάρκα κάτω από το κέλυφός του και το μοβ περιεχόμενο του καρπού είναι συνήθως μια πλούσια βυσσινί απόχρωση.

Μπορείτε να φάτε φρούτα με διάφορους τρόπους:

• κόψτε τα φρούτα σε δύο ίσα μέρη και σερβίρετε ως επιδόρπιο (είναι πιο βολικό να τρώτε με ένα κουτάλι, επιλέγοντας όλο τον πολτό, στο δέρμα).
• Κόψτε την πιτάγια σε φέτες και περιποιηθείτε τον εαυτό σας χωρίς τη χρήση μαχαιροπήρουνων.
• Ξεφλουδίστε το δέρμα σαν μπανάνα και δαγκώστε ένα κομμάτι.
• ανακατεύουμε με γιαούρτι ή σερμπέ.
• προσθέστε σε ένα κοκτέιλ με οποιαδήποτε εσπεριδοειδή.

Στην Αμερική, είναι δημοφιλές να ετοιμάζετε ένα επιδόρπιο με την προσθήκη pitahaya. Τα φρούτα χτυπούνται σε μπολ μπλέντερ με συμπυκνωμένο γάλα, αμύγδαλα και τυρί μασκαρπόνε και τρώγονται για πρωινό με φρυγανιά ή χρησιμοποιούνται ως εμποτισμός για μπισκότα. Από αυτά τα τροπικά φρούτα, οι Ταϊλανδοί έχουν προσαρμοστεί να φτιάχνουν μαρμελάδες, μους και σάλτσες. Ακόμη και τα λουλούδια pitahaya ωφελούν τους επιχειρηματίες ιδιοκτήτες. Το τσάι με πέταλα φυτών αποκτά ένα άρωμα που κόβει την ανάσα.

Το γλυκό φρούτο περιέχει μόνο 50 χιλιοθερμίδες ανά 100 g του βάρους του. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να συμπεριληφθεί χωρίς τύψεις συνείδησης σε μια δίαιτα που στοχεύει στην απώλεια βάρους. Σε αυτό συμφωνούν και οι διατροφολόγοι, οι οποίοι προτείνουν και φρούτα στα παιδιά αντί για γλυκά και γλυκά. Αλλά μόνο μετά από τρία χρόνια, δεδομένου ότι το pitahaya είναι αλλεργιογόνο.

Είναι καλύτερα να καταναλώνετε το προϊόν φρέσκο ​​και όχι μετά από θερμική επεξεργασία, για να έχετε το μέγιστο όφελος από τη διαδικασία, ακόμη και να ξεδιψάσετε. Αυτό το φρούτο είναι μια αγαπημένη λιχουδιά μεταξύ του πληθυσμού των μακρόβιων χωρών, χάρη στα ιχνοστοιχεία, τα μέταλλα και τις βιταμίνες στη σύνθεσή του.

Η φλούδα του φρούτου του δράκου δεν τρώγεται, αλλά πετιέται αμέσως. Δεν έχει καμία χρήση και γεύση. Είναι εύκολο να ξεχωρίσετε το κέλυφος από τον πολτό με ένα μαχαίρι ή να ξεκολλήσετε την άκρη και να αφαιρέσετε το δέρμα, όπως με μια μπανάνα.

Το περιεχόμενο του εξωτικού φρούτου βρήκε πολλούς θαυμαστές, αλλά πολλοί δεν εντυπωσιάστηκαν καθόλου. Για να προσδιορίσετε τη στάση σας απέναντι στα φρούτα, πρέπει να δοκιμάσετε προσωπικά τη γεύση και τη μυρωδιά του.

Για να αγοράσετε αυτό το φρούτο, δεν χρειάζεται να πάτε σε ζεστές χώρες ή να περιμένετε ξενοδοχείο από εκεί. Στα ρωσικά εμπορικά κέντρα πωλούν διαφορετικές ποικιλίες πιταχάγια. Τα φρούτα με ροζ φλούδα είναι κυρίως κοινά, με κίτρινη φλούδα είναι λιγότερο συνηθισμένα. Για να δοκιμάσετε ένα πραγματικά νόστιμο και αρωματικό φρούτο δράκου, πρέπει να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο. Μπορείτε να ελέγξετε την ωριμότητα πιέζοντας ελαφρά το κέλυφος, εάν τα φρούτα κάτω από αυτό είναι μαλακά, τότε είναι ώριμα. Ένα φρούτο πιτάγια που είναι δύσκολο στην αφή θα αποδειχθεί άγευστο ή μάλλον άγευστο. Τα ώριμα φρούτα μπορούν να ξεφλουδιστούν εύκολα με το χέρι.

.

Πώς να φάτε pitahaya, δείτε το επόμενο βίντεο.