Πώς να κόψετε όμορφα φρούτα σε ένα γιορτινό τραπέζι;

Πιθανώς, δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι που να αδιαφορούν για τα φρούτα. Επομένως, σε κάθε εορταστική εκδήλωση, τα πιάτα με φρούτα είναι πολύ δημοφιλή: κάποιος αγαπά τα σταφύλια, κάποιος του αρέσουν τα μανταρίνια, κάποιος είναι τρελός για το ακτινίδιο και τις μπανάνες. Πώς να κάνετε τα φρούτα σε φέτες όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ελκυστικά στην εμφάνιση;

Στο άρθρο μας, θα εξετάσουμε διάφορες επιλογές για τη διακόσμηση των πιάτων φρούτων: από απλές που μπορούν να χειριστούν ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές, έως πολύπλοκες που απαιτούν δεξιότητα και χρήση ειδικών σκευών κουζίνας.

Τι φρούτο να επιλέξει για κοπή, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Φυσικά, όλα τα εξαρτήματα του πιάτου πρέπει να είναι φρέσκα, όχι υπερώριμα και όχι υποώριμα. Εάν πρόκειται για πορτοκάλια ή γκρέιπφρουτ, τότε δεν πρέπει να υπάρχουν μαλακές περιοχές πάνω τους, αλλά το ακτινίδιο, αντίθετα, δεν μπορεί να επιλεγεί ως σκληρό.

Πριν από την κοπή, όλα τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά. Εάν υπάρχει σωρό στο δέρμα (ροδάκινα ή βερίκοκα), πρέπει να το πλύνετε με μια μαλακή βούρτσα, οι εκπρόσωποι των εσπεριδοειδών μπορούν επίσης να λουστούν με ζεστό ντους. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το πλύσιμο πραγματοποιείται λίγο πριν από την έναρξη του τεμαχισμού.

Έτσι, τα φρούτα σας πλένονται και στεγνώνονται με ένα καθαρό πανί ή χαρτοπετσέτα. Δεν πρέπει να μείνει ούτε μια σταγόνα υγρασίας πάνω τους. Ώρα να αρχίσουμε να κόβουμε.

Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός κιτ σκαλίσματος προς πώληση, χρησιμοποιώντας τα οποία ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να μετατρέψει τα πορτοκάλια και τις μπανάνες σε έργο τέχνης. Εάν για κάποιο λόγο δεν έχετε εργαλεία κουζίνας για σκάλισμα, μην απελπίζεστε - Ένα κοφτερό μαχαίρι και φαντασία, σε συνδυασμό με την επιδεξιότητα και την επιθυμία να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, μπορούν να σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε εκπληκτικά όμορφα και λαχταριστά κοψίματα στο σπίτι.

• Οι πιο εύκολοι τρόποι για να κόψετε τα φρούτα είναι οι φέτες, οι φέτες, τα μισά και τα καλαμάκια. Μπορείτε να απλώσετε τις φιγούρες που προκύπτουν ανά χρώμα, μπορείτε να βάλετε συνθέσεις σε ένα πιάτο - ένα ουράνιο τόξο ή φοίνικες (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις διακοπές των παιδιών) ή μπορείτε να σχηματίσετε καναπεδάκια και να τα βάλετε σε σουβλάκια. Φαίνεται πάντα θεαματικό, καλά, αλλά δεν χρειάζεται να μιλάμε για γεύση.

• Εάν δεν θέλετε απλές επιλογές, αλλά θέλετε να κάνετε την περικοπή πιο πρωτότυπη, μια τεράστια ποσότητα υλικού βίντεο στο Διαδίκτυο θα σας βοηθήσει. Έτσι, από μισό μήλο μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα όμορφο λουλούδι ή έναν κύκνο και για αυτό δεν θα χρειαστείτε άλλα εργαλεία εκτός από ένα κοφτερό μαχαίρι. Με ένα μαχαίρι με λεπτή και κοφτερή λεπίδα, μπορείτε να μετατρέψετε τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ σε χαριτωμένους λωτούς και να τα διακοσμήσετε με φέτες φράουλας. Είναι πολύ όμορφο, αλλά καθόλου δύσκολο.
• Μπορείτε επίσης να φτιάξετε όμορφα λουλούδια με μυτερά πέταλα από φρούτα ακτινιδίων ή, χρησιμοποιώντας ένα σγουρό μαχαίρι, να τα κόψετε στη μέση με πρωτότυπο τρόπο.
• Το να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο από μεγάλες φράουλες είναι λίγο πιο δύσκολο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο για τη διακόσμηση κομματιών φρούτων όσο και για τη διακόσμηση ενός κέικ. Για να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο, πρέπει να πάρετε ένα μαχαίρι με μια στενή μακριά λεπίδα και να κάνετε μικρές τομές, κινούμενοι σε μια σπείρα.Μετά το σχηματισμό κάθε "πέταλου", πρέπει να απομακρυνθεί πολύ προσεκτικά, δίνοντας την εμφάνιση ενός λουλουδιού σε ένα μούρο.

• Η διακόσμηση του πιάτου σας με φρούτα μπορεί να είναι μια φιγούρα μπανάνας - ένα δελφίνι, χταπόδι ή φοίνικα.

• Εάν πρέπει να τακτοποιήσετε όμορφα φρούτα και μούρα για ένα παιδικό πάρτι, υπάρχει χώρος για φαντασία εδώ: σκαντζόχοιροι αχλαδιού, μια πάπια μπανάνας με φτερά σταφυλιού ή βατόμουρου, μια πεταλούδα με φτερά από φέτες πορτοκαλιού θα ενθουσιάσουν τα παιδιά!
• Όσο για τέτοια νόστιμα πράγματα όπως το καρπούζι ή ο ανανάς, εδώ το σκακιέρα θα είναι η πιο απλή και αποτελεσματική διάταξη. Το καρπούζι κόβεται σε τέσσερις φέτες, ο πολτός κόβεται προσεκτικά σε κάθε μία (επαναλαμβάνοντας το σχήμα της φλούδας). Μετά από αυτό, ο πολτός κόβεται σε ίσες φέτες. Μετατοπίζοντας τα κομμάτια που προκύπτουν σε μοτίβο σκακιέρας, μπορείτε να τα βάλετε στο γιορτινό τραπέζι ακριβώς στις κρούστες. Ο ανανάς σερβίρεται με τον ίδιο τρόπο.

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια σύνθετη, πολυεπίπεδη, φιλιγκράν σύνθεση φρούτων, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς εργαλεία σκαλίσματος. Ναι, και οι οδηγοί βήμα προς βήμα, που υπάρχουν σε αφθονία στο Διαδίκτυο, δεν πρέπει να παραμεληθούν.

• Έτσι, αν έχετε σγουρά μαχαίρια, είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε ένα καλάθι με καρπούζι και να βάλετε οποιοδήποτε φρούτο: και τα δύο κορδόνια σε σουβλάκια και κομμένα σε φέτες.
• Μπορείτε να φτιάξετε ένα μπουκέτο φρούτων με τα χέρια σας χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Θα χρειαστείτε ένα σταθερό βάζο με αρκετά φαρδύ πάτο όπου βάζετε τα «λουλούδια» σας.Τα φύλλα μαρουλιού μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία τα χόρτα και τα ίδια τα τριαντάφυλλα και οι μαργαρίτες μπορούν να δημιουργηθούν από μάνγκο, πορτοκάλια και μήλα.

• Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα μπουκέτο "λουλούδια", οι φράουλες είναι μια εξαιρετική επιλογή. Για να κάνετε τη σύνθεσή σας να φαίνεται πιο εντυπωσιακή, μερικά από τα μούρα μπορούν να γλασαριστούν με μαύρη σοκολάτα, άλλα με γάλα και μερικά με λευκή. Ένα μπουκέτο φρούτων είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να εξασκηθείτε στην τέχνη του σκάλισμα, μεταβαίνοντας σταδιακά από απλά σχήματα σε πραγματικά πολύπλοκα.
• Χρησιμοποιώντας εργαλεία σκαλίσματος, μπορείτε να δημιουργήσετε τόσο μικρές συνθέσεις φρούτων όσο και τεράστια «γλυπτά» σε μπουφέ ή γάμου. Φυσικά, ελλείψει εμπειρίας, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε από μικρό, για παράδειγμα, ένα βάζο με μήλα, στο οποίο θα βάλετε μπάλες από μπανάνα, πεπόνι και καρπούζι. Ο «ανανάς» σκαλισμένος από καρπούζι φαίνεται πολύ εντυπωσιακός. Λοιπόν, ένας «φοίνικας» από καναπεδάκια φρούτων με ανανά, που απλώνεται εύκολα στην κορυφή του, θα μπορέσει να ταράξει τη φαντασία των καλεσμένων σας.

Τέλος, ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για για αποφυγή δυσάρεστων καταστάσεων: τα φρούτα έγιναν σκούρα, έδιναν χυμό, δεν ήταν δυνατό να τα κόψουμε ομοιόμορφα.

• Έτσι, το να σερβίρετε πιατέλες λαχανικών και φρούτων είναι καλύτερο σε ένα λευκό επίπεδο πιάτο χωρίς στάμπα ή ανάγλυφο. Ένα λείο πορσελάνινο ή κεραμικό πιάτο θα κάνει μια χαρά.
• Κόψτε τα φρούτα πρέπει να είναι αυστηρά πριν από το σερβίρισμα. Το μαχαίρι πρέπει να είναι πολύ κοφτερό. Είναι καλύτερα αν υπάρχουν πολλά από αυτά: με μια στενή μακριά λεπίδα και με μια πιο φαρδιά. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε πεπόνι, θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι-κουτάλι για να σχηματίσετε όμορφες μπάλες από τον πολτό του.

• Το σερβίρισμα περικοπών περιλαμβάνει την παρουσία σουβλακιών - κοντών και μακρύτερων, καθώς τα φρούτα είναι άβολα και δεν είναι πολύ υγιεινά για να τα πάρετε με τα χέρια σας.Επιπλέον, θα πρέπει να φροντίσετε επαρκή αριθμό χαρτοπετσετών δίπλα στο πιάτο.
• Για να μην σκουρύνουν οι καρποί των κόπων σας και να μην χάσουν την ελκυστική τους εμφάνιση μέχρι να σερβιριστούν στο εορταστικό τραπέζι, αφού απλώσετε ολόκληρη τη σύνθεση, πρέπει να ραντιστεί με χυμό λεμονιού. Έτσι ούτε τα μήλα ούτε οι μπανάνες χάνουν τη φρεσκάδα τους.
• Μια άλλη συμβουλή: όταν δημιουργείτε μια σύνθεση από φρούτα και μούρα, να θυμάστε ότι πρέπει να είναι αρκετά σταθερή και ο επισκέπτης θα μπορούσε εύκολα να πάρει ένα στοιχείο από αυτό χωρίς να παραβιάσει την ακεραιότητά του. Διαφορετικά, το οπωροφόρο δέντρο σας ή η τσουλήθρα τριών επιπέδων μπορεί να διαλυθεί από την απώλεια μιας φράουλας.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για ένα master class για το όμορφο κόψιμο των φρούτων.