Πώς να φτιάξετε φρυγανιά στο σπίτι;

Ο πάγος φρούτων λατρεύεται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά και η δημοτικότητά του δεν εξαφανίζεται ακόμη και τη χειμερινή περίοδο. Εκτός από την υποτιθέμενη καταπολέμηση της δίψας, ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από φυσικά συστατικά μπορεί να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και ακόμη και να έχει ευεργετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση. Φυσικά, σήμερα αυτό το γλυκό είναι εύκολο να το βρεις σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσεις στο σπίτι.

Τα λαχανικά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ συχνά δεν είναι υγιεινά. Οι κατασκευαστές προσθέτουν γεύσεις, ενισχυτικά γεύσης και, φυσικά, βαφές, που αυξάνουν μόνο τη θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος και μειώνουν τη χρησιμότητά του. Επομένως, η πιο σωστή απόφαση θα ήταν να φτιάξετε τη γλυκύτητα μόνοι σας από φυσικά συστατικά: φρούτα και μούρα και, αν θέλετε, λαχανικά.

Τα σπιτικά ποπάκια θα κάνουν εξαιρετική δουλειά στην ψύξη του σώματος, αλλά επιπλέον θα του φέρουν σημαντικά οφέλη. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος θα αντιπροσωπεύουν περίπου εβδομήντα έως εκατόν δέκα θερμίδες.

Ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική μπορεί να φτιάξει παγωτό στο σπίτι, επομένως αυτό το επιδόρπιο πωλείται συχνά με παιδιά.Για το μαγείρεμα, επιτρέπεται η αγορά κατεψυγμένων φρούτων και μούρων, αν και φρέσκα, φυσικά, θα είναι πιο υγιεινά, καθώς και φυσικός χυμός. Επιπλέον, θα απαιτηθούν καλούπια των απαιτούμενων σχημάτων και μεγεθών. Μπορείτε να αγοράσετε ειδικά δοχεία στο κατάστημα, να χρησιμοποιήσετε τμήματα για την κατάψυξη πάγου ή να περιοριστείτε σε συνηθισμένα κύπελλα μιας χρήσης ή συσκευασίες γιαουρτιού.

Έχοντας δείξει φαντασία, ακόμη και με τόσο απλά εργαλεία θα μπορείτε να φτιάξετε πολύχρωμα παγωτά πολλαπλών επιπέδων.

Στην περίπτωση που υπάρχουν πολλά υλικά στο ψυγείο, μπορείτε να εφαρμόσετε μια συνταγή που ονομάζεται «Παράδεισος Απόλαυση». Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια φράουλες?
• μια δυο μπανάνες?
• πέντε κλαδάκια μέντας?
• 25 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
• πενήντα χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού.

Εάν τα συστατικά είναι κατεψυγμένα, τότε θα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Ο δυόσμος πλένεται και απελευθερώνεται από τα κλαδιά και στη συνέχεια, μαζί με τις φράουλες και τη ζάχαρη άχνη, χτυπιέται με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε καλούπια έτσι ώστε το ήμισυ του διαθέσιμου όγκου να παραμένει ελεύθερο.

Οι καθαρισμένες μπανάνες πολτοποιούνται επίσης με χυμό πορτοκαλιού. Μόλις η στρώση φράουλας έχει παγώσει στο ψυγείο, μπορείτε να τοποθετήσετε τη στρώση μπανάνας από πάνω της. Μετά από αυτό, τα παπαγαλάκια μπαίνουν ξανά στο ψυγείο. Θα είναι δυνατή η χρήση του όταν και τα δύο στρώματα φτάσουν στην απαιτούμενη κατάσταση, δηλαδή σκληρύνουν εντελώς.

Οποιοσδήποτε φυσικός χυμός γίνεται επίσης η βέλτιστη βάση για τα παγάκια. Για να γίνει αυτό, το υγρό, ιδανικά με πολτό, χύνεται σε καλούπια και μπαίνει στην κατάψυξη. Θα χρειαστούν είκοσι πέντε με σαράντα λεπτά, και το παγωτό θα είναι έτοιμο.Κατ 'αρχήν, σε αυτή την περίπτωση, ο αγορασμένος χυμός είναι επίσης κατάλληλος, αλλά τότε η γεύση του πάγου θα είναι λιγότερο κορεσμένη και το χρώμα θα είναι σχεδόν διαφανές.

Υπάρχουν συνταγές στις οποίες ο χυμός συνδυάζεται με επιτυχία με γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα από αυτά θα απαιτήσει:

• 500 χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού.
• 130 χιλιοστόλιτρα γιαούρτι?
• 125 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
• 250 γραμμάρια μούρα, για παράδειγμα, φραγκοστάφυλα.
• χυμό οποιουδήποτε άλλου φρούτου.

Σε αυτή την περίπτωση, το διαφορετικό συστατικό θα αποτελέσει τη βάση του παγωτού - το ένα τρίτο της φόρμας θα πρέπει να γεμίσει με υγρό και όλα θα σταλούν στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε τη δεύτερη στρώση - χτυπήστε το γιαούρτι και τον χυμό πορτοκαλιού, περιχύστε τα πάνω από την πρώτη και αφήστε τα για άλλα τριάντα λεπτά. Η τρίτη στρώση θα είναι πουρές μούρων με ζάχαρη άχνη. Όταν τοποθετηθεί σε γενική φόρμα, θα χρειαστεί να περιμένετε άλλη μισή ώρα και στη συνέχεια να σερβίρετε τον έτοιμο πάγο στο τραπέζι.

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πάγου φρούτων και σιροπιού ζάχαρης. Η λίστα των συστατικών για αυτό το παγωτό περιλαμβάνει:

• 500 γραμμάρια φρέσκων μούρων, όπως κεράσια.
• 100 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• 120 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Το γλυκαντικό με υγρό τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Αυτή τη στιγμή, το κεράσι επεξεργάζεται σε επεξεργαστή τροφίμων. Αφού κρυώσει λίγο, το σιρόπι ζάχαρης αναμειγνύεται με τη μάζα των μούρων και απλώνεται σε καλούπια.

Η χρήση ζελατίνης και πουρέ φρούτων θα δημιουργήσει έναν «ηλιόλουστο», απαλό πουρέ. Για να δημιουργήσετε μια λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι πουρέ από βερίκοκο ή ροδάκινο.
• 420 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• επτά γραμμάρια ζελατίνης.
• χυμό λεμονιού.

Σύμφωνα με τις οδηγίες, η ουσία διαλύεται σε νερό και αφήνεται μόνη της μέχρι να διογκωθεί.Το υπόλοιπο νερό ενώνεται με τη ζάχαρη και τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Όταν το υγρό βράσει, θα χρειαστεί να προσθέσετε ζελατίνη σε αυτό.

Μόλις διαλυθεί η ουσία, μπορείτε να αφαιρέσετε τα πάντα από τη σόμπα. Ελαφρώς κρύο σιρόπι αναμειγνύεται με πουρέ φρούτων και χυμό εσπεριδοειδών. Η προκύπτουσα μάζα αλέθεται μέσω κόσκινου, κατανέμεται στα κύτταρα και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Ένα τέτοιο συστατικό, ασυνήθιστο για τα επιδόρπια, όπως το άμυλο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή φρυγανιών με γεύση ακτινίδιο. Διακόσια γραμμάρια φρούτων συμπληρώνονται με:

• 120 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 200 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας?
• μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Τα ακτινίδια πλένονται και ξεφλουδίζονται, στη συνέχεια κόβονται σε κατάλληλα κομμάτια και πολτοποιούνται. Η ζάχαρη, μαζί με 150 χιλιοστόλιτρα νερό στο μάτι της κουζίνας, μετατρέπεται σε σιρόπι. Μόλις πάρει βράση, προστίθεται κιτρικό οξύ στο τηγάνι.

Το υπόλοιπο διαυγές υγρό χρησιμοποιείται για την αραίωση του αμύλου, το οποίο στη συνέχεια θα πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο με σιρόπι ζάχαρης. Όλα μαζί βράζονται για τρία λεπτά και μετά κρυώνουν. Στο τελευταίο στάδιο, η ζαχαρώδης ουσία αναμειγνύεται με τον πουρέ ακτινιδίου χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα μίξερ. Αφού απλώσετε τα φρυγανιά σε ποτήρια, θα πρέπει να τα βγάλετε στην κατάψυξη.

Ο πάγος από αχλάδι είναι φτιαγμένος από:

• 550 γραμμάρια ώριμων φρούτων.
• 180 γραμμάρια ζάχαρης?
• 200 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.
• 10 γραμμάρια βανιλίνης.
• 55 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού.

Τα πλυμένα αχλάδια απαλλάσσονται από όλα τα μη βρώσιμα μέρη και στη συνέχεια πολτοποιούνται στο μπλέντερ. Αυτή τη στιγμή, σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ένα μείγμα ζάχαρης, βανιλίνης και νερού φέρεται σε βρασμό. Τα αχλάδια προστίθενται στο ζεστό γλυκό σιρόπι και τα υλικά κρυώνουν μαζί. Εάν τα κομμάτια των φρούτων είναι πολύ σκληρά, τότε θα πρέπει να ψηθούν για λίγο. Στη συνέχεια, το σιρόπι με μαλακά αχλάδια συμπληρώνεται με χυμό λεμονιού και ανακατεύεται καλά. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε καλούπια και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Πολύ νόστιμο παγωτό θα βγει από καρπούζι και σοκολάτα. Εκτός από 500 γραμμάρια γλυκά μούρα, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια στερεά σοκολάτα χωρίς γέμιση και μισό λάιμ. Ο πολτός καρπουζιού θρυμματίζεται και αναμιγνύεται με χυμό λάιμ. Η σοκολάτα τρίβεται στα τσιπς και επίσης παρεμβαίνει στην προκύπτουσα ουσία. Τα πάντα χύνονται σε ποτήρια και παγώνουν.

Οι λάτρεις του ανανά θα χαρούν να μάθουν ότι τα παγάκια μπορούν να παρασκευαστούν τόσο από φρέσκα όσο και από κονσέρβες φρούτων. Στην πρώτη περίπτωση, θα απαιτηθούν 500 γραμμάρια φρούτων και στη δεύτερη - 400 γραμμάρια. Επιπλέον, 575 χιλιοστόλιτρα νερό, 80 χιλιοστόλιτρα χυμός λεμονιού και 380 γραμμάρια ζάχαρης θα σας φανούν χρήσιμα. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνήθη μέθοδο, μετά την οποία προστίθεται χυμός λεμονιού σε αυτό. Οι ανανάδες θρυμματίζονται στο μπλέντερ και ανακατεύονται με τα υπόλοιπα υλικά. Ο πάγος απλώνεται σε καλούπια και αφαιρείται για κατάψυξη.

Το παγωτό βατόμουρο-φράουλα θεωρείται τρελά νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• ένα κιλό φρέσκες ή ακόμα και κονσερβοποιημένες φράουλες.
• κιλό σμέουρα?
• περίπου ένα ποτήρι ζάχαρη?
• μισό λίτρο νερό?
• μια δυο κουταλιές της σούπας άμυλο.

Σύμφωνα με το συνηθισμένο σχήμα, το σιρόπι ζάχαρης βράζεται και στη συνέχεια αναμιγνύεται με πλυμένα μούρα. Τα υλικά πρέπει να βράσουν μαζί για περίπου δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια να επεξεργαστούν με ένα μπλέντερ. Ο προκύπτων πουρές αναμιγνύεται με άμυλο αραιωμένο σε κρύο νερό. Η τελική μάζα καταψύχεται σε καλούπια με ξύλινα ραβδιά.

Ένα τόσο περίεργο μούρο όπως το βατόμουρο ταιριάζει πολύ με το καρπούζι, επομένως ένας συνδυασμός αυτών των συστατικών συνιστάται επίσης για την παρασκευή φρυγανιών. Εκτός από 300 γραμμάρια μούρα, πρέπει να πάρετε:

• κιλό πολτού καρπουζιού?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ?
• άλας;
• ζάχαρη άχνη.

Τρία βατόμουρα απλώνονται σε κάθε καλούπι και τα υπόλοιπα μεταποιούνται σε πουρέ. Η ίδια επεξεργασία είναι απαραίτητη για το καρπούζι, μετά την οποία όλα τα υπόλοιπα συστατικά συνδυάζονται σε μια ενιαία μάζα. Με την ολοκλήρωση, ο πάγος, ως συνήθως, απλώνεται σε καλούπια.

Λίγο πολύπλοκος, αλλά πολύ νόστιμος είναι ο συνδυασμός στρώσεων πεπονιού και βατόμουρων. Το στρώμα βατόμουρου παρασκευάζεται από:

• ποτήρια μούρα?
• 200 γραμμάρια χυμού?
• δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• 50 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• πρέζες αλάτι.

Το δεύτερο στρώμα θα απαιτήσει:

• 300 γραμμάρια πολτού πεπονιού?
• 20 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού.
• μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Πρώτα απ 'όλα, τα βατόμουρα με χυμό και ζάχαρη βάζουν φωτιά, βράζουν και βράζουν για περίπου μερικά λεπτά. Αφού κρυώσει, πρέπει να χτυπηθεί μαζί με το αλάτι και το γιαούρτι και να χρησιμοποιηθεί για να σχηματιστεί η κάτω στρώση. Το πεπόνι πολτοποιείται με χυμό λεμονιού και σκόνη και αμέσως απλώνεται πάνω από τα βατόμουρα. Μια τέτοια λιχουδιά πρέπει να καταψυχθεί για περίπου δώδεκα ώρες.

Τέλος, μπορείτε να φτιάξετε άχρωμο πάγο με θραύσματα φρούτων.Ένα ποτήρι βραστό νερό συνδυάζεται με τέσσερις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, αφήνεται να βράσει και ωριμάζει στη φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τα φρούτα πλένονται και, εάν είναι απαραίτητο, κόβονται σε μικρά κομμάτια, τα οποία απλώνονται σε καλούπια. Τα φρούτα περιχύνονται με ζεστό σιρόπι, κρυώνουν και μπαίνουν στην κατάψυξη για δύο ή τρεις ώρες.

Ο συνηθισμένος πάγος φρούτων μπορεί να μετατραπεί σε πραγματικό έργο τέχνης αν τον περάσετε από ένα σέικερ. Μετά την επεξεργασία, θα θρυμματιστεί σε λεπτά τσιπ και έτσι θα αποκτήσει την αρχική δομή. Ένα τέτοιο γλυκό σερβίρεται περιχυμένο με σιρόπια με κατάλληλες γεύσεις, καθώς και πασπαλισμένο με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή μέντα. Επιπλέον, μπορείτε να συνοδεύσετε πάγο με συμπυκνωμένο γάλα, χαλβά, μαρμελάδα ή μαρμελάδες.

Μπορείτε να παγώσετε τα φρυγανιά όχι μόνο σε μεγάλα καλούπια, αλλά και σε μικροσκοπικά τμήματα, που συνήθως βρίσκονται στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι κύβοι, οι οποίοι στη συνέχεια συνιστάται να προστεθούν σε κοκτέιλ ή σε συνηθισμένο πόσιμο νερό. Παρεμπιπτόντως, αν το παγωτό ήταν παγωμένο χωρίς ξύλινο ραβδί, τότε θα πρέπει να σερβιριστεί σε ένα όμορφο γυάλινο κύπελλο, με ένα κουτάλι γλυκού και να λιώσει ελαφρώς. Επιπλέον, μπορείτε να παγώσετε τα φρούτα αμέσως σε κομψά γυάλινα δοχεία και στη συνέχεια να τα σερβίρετε μαζί με μαχαιροπίρουνα.

Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα ξυλάκι στο παγωτό όταν παγώσει λίγο ο πάγος, μετά από το οποίο η λιχουδιά επιστρέφεται πίσω στην κατάψυξη. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία κατάψυξης αν ρίξετε τα υλικά σε μικρά δοχεία και ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στο ψυγείο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Σε αυτή την περίπτωση, η ψυχρή διαδικασία εργασίας θα διαρκέσει είκοσι έως τριάντα λεπτά.

Πρέπει επίσης να ρίξετε πάγο με τέτοιο τρόπο ώστε να μείνει περίπου μισό εκατοστό ελεύθερο από την επάνω άκρη του ποτηριού. Αυτός ο χώρος είναι απαραίτητος ώστε η ουσία που έχει αυξηθεί σε όγκο να μην «ξεχειλίζει τις τράπεζες». Αξίζει να αναφέρουμε ότι για τις γιορτές μπορείτε να παγώσετε πάγο σε καλά αποστειρωμένα καλούπια παιδικών παιχνιδιών.

Είναι εύκολο να αφαιρέσετε το παγωτό από τη φόρμα αν το τοποθετήσετε πρώτα σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Στην περίπτωση που χρησιμοποιούνται ωμά φρούτα και μούρα για μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να στύψετε χυμό από αυτά ή να τα μετατρέψετε σε πουρέ αμέσως πριν δημιουργήσετε παγωτό. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα στον πάγο φρούτων εάν βάλετε μέσα ολόκληρα φρούτα ή τις φέτες τους και σχηματίσετε επίσης πολλές στρώσεις.

Επιπλέον, ένα από τα στρώματα μπορεί να είναι παγωμένο τσάι ή καφές. Μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν granola ή πλιγούρι βρώμης ως επάνω στρώμα.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε παγωτό με φρούτα, δείτε το παρακάτω βίντεο.