Πώς να στεγνώσετε τα φρούτα σε στεγνωτήριο;

Τα εποχιακά φρούτα και τα μούρα στο κλίμα μας εμφανίζονται στις αρχές του καλοκαιριού και ολοκληρώνουν την ωρίμανση τους πιο κοντά στα μέσα Σεπτεμβρίου. Τον υπόλοιπο χρόνο πρέπει να αγοράσετε ακριβά εισαγόμενα προϊόντα ή να οργανώσετε κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Δεν μπορεί κάθε κάτοικος μιας μητρόπολης να αντέξει οικονομικά να εγκαταστήσει έναν ξεχωριστό καταψύκτη στο μικρό διαμέρισμά του, για να μην αναφέρουμε ένα ξεχωριστό ντουλάπι ή κελάρι.

Επιπλέον, δεν θα μπορεί κάθε φρούτο να επιβιώσει για αρκετούς μήνες ακόμη και σε συνθήκες ξηρότητας και κρύου. Για να μην αρνείστε στον εαυτό σας υγιεινές φυτικές τροφές κατά την περίοδο των φθινοπωρινών ντους και των παγετών του χειμώνα, αρκεί να αγοράσετε ένα φθηνό στεγνωτήριο που μπορεί εύκολα να χωρέσει σε ένα ντουλάπι κουζίνας.

Αναμφίβολα, ένα μήλο ή ένα αχλάδι που μόλις κόπηκε από ένα κλαδί δέντρου θα φέρει το μεγαλύτερο όφελος στον οργανισμό. Ωστόσο, τα αποξηραμένα φρούτα θα είναι μια καλή βοήθεια στην εποχή του κρυολογήματος και του μπέρι-μπέρι. Δεν είναι τυχαίο που οι προγιαγιάδες και οι προπάππους μας στα χωριά μάζευαν τέτοιες λιχουδιές, στεγνώνοντας μούρα και φρούτα κάτω από τις ακτίνες του καυτό ήλιου. Ανάμεσα στα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων είναι τα ακόλουθα.

• Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν πιο χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα από αυτά που διατηρούνται σε μορφή κομπόστας ή μαρμελάδας. Απορροφούνται και αφομοιώνονται καλύτερα από τον ανθρώπινο οργανισμό, λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας λόγω της απουσίας ζάχαρης στην παρασκευή τους.
• Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φρούτων δεν υπερβαίνει μόνο τη διάρκεια ζωής των φρέσκων προϊόντων, αλλά και των διαφόρων μαρμελάδων, χυμών και ζελέ.Σε ένα στεγνό ντουλάπι, ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να σταθεί για μερικά χρόνια και σε ψυγείο ή κρύο ντουλάπι μέχρι 3-4 χρόνια.
• Ο τρόπος ξήρανσης είναι οικονομικός τόσο σε οικονομικό κόστος όσο και σε χρόνο. Η γεύση της τελικής λιχουδιάς αποδεικνύεται ελαφρώς λιγότερο κορεσμένη από αυτή των κονσερβοποιημένων φρούτων ή μούρων, αλλά πιο φυσική.
• Οι ξηροί καρποί είναι αρκετά ευέλικτοι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο, να φτιάξετε κομπόστα ή μαρμελάδα από αυτά, να τα προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα.

Τα αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα διατηρούν ακριβώς αυτές τις ιδιότητες που είχαν σε φρέσκια μορφή. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα μήλα περιέχουν πολύ σίδηρο, τα αχλάδια έχουν θετική επίδραση στο νευρικό και πεπτικό σύστημα και οι σταφίδες ενισχύουν τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες διαφόρων ομάδων. Επιπλέον, μπορείτε να στεγνώσετε όχι μόνο λαχανικά από τον κήπο σας, αλλά και διάφορα άγρια ​​μούρα, καθώς και πιο εξωτικά φρούτα, όπως ανανά, μπανάνα ή σύκα, που φέρνουν από τα τοπικά καταστήματα κατά την περίοδο ωρίμανσης τους.

Όπως τα φρέσκα φρούτα, ένα ξηρό επιδόρπιο μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία μόνο σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας, αντενδείξεων από τον θεράποντα ιατρό ή υπερβολικής κατανάλωσης. Σε κάθε περίπτωση, τα σπιτικά αποξηραμένα φρούτα θα είναι σίγουρα απαλλαγμένα από διάφορα χημικά πρόσθετα και επεξεργασίες που συχνά καταχρώνται στη μεγάλη βιομηχανική παραγωγή.

Δεν αρκεί μόνο να αγοράσετε έναν βοηθό κουζίνας, πρέπει να μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε σωστά. Κάθε συσκευή πρέπει να συνοδεύεται από οδηγίες συναρμολόγησης και λειτουργίας, με τις οποίες μπορείτε να προετοιμάσετε το ίδιο το στεγνωτήριο. Τα προϊόντα που τοποθετούνται σε αυτό πρέπει επίσης να υποβληθούν σε αρχική προετοιμασία. Γενικά, η όλη διαδικασία ξήρανσης έχει ως εξής.

• Συναρμολόγηση και εγκατάσταση του ίδιου του στεγνωτηρίου. Η μονάδα πρέπει να είναι καθαρή και στεγνή, όλα τα καλώδια πρέπει να καλύπτονται με μόνωση. Είναι καλύτερο να μην αφήνετε το στεγνωτήριο χωρίς επίβλεψη όταν το ξεκινάτε για πρώτη φορά για να βεβαιωθείτε ότι λειτουργεί σωστά.
• Τα φρούτα ή τα μούρα πλένονται με τρεχούμενο νερό και απλώνονται σε χαρτί ή πετσέτα βάφλας έτσι ώστε να αποστραγγίζεται το υπερβολικό νερό από αυτά. Τα μοσχεύματα και οι μίσχοι αφαιρούνται από αυτά, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρούνται οι σπόροι και τα οστά. Δεν πρέπει να στεγνώνετε τα χαλασμένα μούρα και τα φρούτα που έχουν σκούρες κουκκίδες ή σήψη είναι ορατά, αλλά τα τσαλακωμένα και υπερώριμα φρούτα είναι τέλεια για τέτοια επεξεργασία.
• Η βαθμίδα του στεγνωτηρίου είναι επενδεδυμένη με ένα μικρό κομμάτι λεπτής βαμβακιού ή καθαρής γάζας. Οι καρποί απλώνονται στο ύφασμα έτσι ώστε να υπάρχει λίγος ελεύθερος χώρος ανάμεσα σε κάθε κομμάτι, διαφορετικά όλα θα στεγνώσουν σε ένα μόνο κομμάτι.
• Η συσκευή ανάβει, ρυθμίζει τη μέγιστη θερμοκρασία για το χρόνο που χρειάζεται. Για κάθε φρούτο και για κάθε μούρο, είναι διαφορετικό, επομένως δεν πρέπει να στεγνώνετε πολλά είδη στην ίδια βαθμίδα.
• Τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να αλλάξουν το χρώμα τους και να μειωθούν ελαφρώς σε μέγεθος. Το επιδόρπιο δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό, αλλά δεν πρέπει να ζυμώνεται με τον κόπο των δακτύλων. Όσο πιο αποξηραμένα είναι τα φρούτα, τόσο περισσότερο μπορεί να διατηρηθεί.

Τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται καλύτερα σε μικρές υφασμάτινες σακούλες ή αεροστεγή γυάλινα δοχεία. Περιοδικά πρέπει να ελέγχονται για παρουσία εντόμων και σήψης. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα αποξηραμένα μούρα και τα φρούτα σε σκοτεινό μέρος με χαμηλή υγρασία. Μπορεί να είναι ένα ντουλάπι κουζίνας, ένα συρτάρι στο μπαλκόνι ή μια μικρή ντουλάπα. Πριν φάτε ξηρές γλυκές φέτες, πρέπει να τις ταξινομήσετε προσεκτικά και να τις πλύνετε επιπλέον.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι νόστιμα τόσο στη συνηθισμένη τους μορφή όσο και ως προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια. Ωστόσο, υπάρχει ένας πιο ενδιαφέρον τρόπος για να προετοιμάσετε ένα γλυκό φρούτων χρησιμοποιώντας στεγνωτήριο.

Λεπτά, σχεδόν διαφανή σωληνάρια με λαμπερό άρωμα ξηρών μήλων έχουν γίνει πρόσφατα ένα αρκετά κοινό επιδόρπιο τσαγιού για όσους προσπαθούν να παρακολουθούν τη διατροφή τους. Εξαιρετική γεύση και ασυνήθιστη υφή με ελάχιστες θερμίδες και απουσία διαφόρων χημικών προσθέτων - αυτό είναι το σπιτικό marshmallow. Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά:

• φρέσκα μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας.
• ηλιέλαιο;
• ζάχαρη (αν επιλεγεί ξινή ποικιλία μήλων).

Τα μήλα καθαρίζονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και μαγειρεύονται στο φούρνο ή σε βαθύ τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Τα ζεστά κομμάτια ψύχονται και πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, μπλέντερ ή ένα συνηθισμένο λεπτό κόσκινο. Εάν επιλέξετε μια ποικιλία μήλων που είναι πολύ ξινά για το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε αυτά και να τα ανακατέψετε καλά. Ένας κύκλος λαδόκολλας για ψήσιμο απλώνεται στη σχάρα της βαθμίδας του στεγνωτηρίου και αλείφεται με ηλιέλαιο από πάνω για να μην κολλήσει τίποτα.

Η σάλτσα μήλου απλώνεται σε λαδωμένη περγαμηνή και κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή της. Κατά μέσο όρο, μια βαθμίδα του στεγνωτηρίου χρειάζεται περίπου ένα ποτήρι τελειωμένου πουρέ. Το πάχος του στρώματος μήλου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 0,5 cm, αλλά η μάζα που κατανέμεται στην επιφάνεια της περγαμηνής δεν πρέπει να έχει τρύπες και τρύπες. Η παστίλα παρασκευάζεται για 22-24 ώρες σε θερμοκρασία περίπου 40 βαθμών. Τα τελειωμένα φύλλα διπλώνονται σε λεπτούς σωλήνες και ψύχονται διπλωμένα έτσι ώστε το έτοιμο γλυκό να διατηρεί το σχήμα του.

Η λιχουδιά διατηρείται στο ψυγείο για 8-12 μήνες και μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα γάλακτος ή ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα. Σύμφωνα με κριτικές, ένα τόσο ασυνήθιστο επιδόρπιο είναι τέλειο για τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη. Θα το λατρέψουν όχι μόνο οι ενήλικες, αλλά και τα μικρά παιδιά που μπορούν να δώσουν αυτή τη φυσική λιχουδιά από ηλικίας ενός έτους, ειδικά αν δεν χρησιμοποιήθηκε ζάχαρη στην παρασκευή του.

Θα μάθετε πώς να στεγνώνετε τα αχλάδια σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο στο επόμενο βίντεο.