Πόσο όμορφο να διακοσμήσετε ένα κέικ με μούρα και φρούτα;

Κατά την προετοιμασία για γενέθλια, γάμο, επέτειο ή οικογενειακή γιορτή, τα στοιχεία του εορταστικού μενού και της διακόσμησης του τραπεζιού εξετάζονται εκ των προτέρων. Στο τέλος κάθε διακοπών, υπάρχει ένα πάρτι τσαγιού, όπου πρέπει να υπάρχει ένα κέικ. Φυσικά, μπορείτε να φροντίσετε εκ των προτέρων τη γλυκιά ερώτηση και να την παραγγείλετε στο εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής, αλλά είναι καλύτερα να κάνετε τα πάντα μόνοι σας. Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα, αν και χρονοβόρα, θα είναι η διαδικασία της διακόσμησης μιας τούρτας γενεθλίων.

Κάνοντας μια επιλογή υπέρ των μούρων και των φρούτων, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να δημιουργήσει ένα αριστούργημα τέχνης ζαχαροπλαστικής. Και σύμφωνα με την τιμολογιακή πολιτική, η αγορά φυσικών και φρέσκων κοσμημάτων δεν θα χτυπήσει την τσέπη σας.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο συνδυασμός μούρων και φρούτων φημίζεται για την αρωματική του αρμονία από την αρχαιότητα. Μαζί και μεμονωμένα είναι ιδανικά ως γέμιση για κάθε είδους ζύμη. Χάρη στα φωτεινά και ζουμερά του χρώματα, το μείγμα φρούτων και μούρων θα γίνει μια πολύχρωμη διακόσμηση για κάθε κέικ.

Αλλά πριν αγοράσετε φρέσκα διακοσμητικά στοιχεία, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη λίστα των συνιστώμενων φρούτων για διακόσμηση. Είναι πολύ σημαντικό οι καρποί να είναι ώριμοι αλλά όχι υπερώριμοι. Η φλούδα δεν πρέπει να είναι σκουρόχρωμη, βαθουλωμένη ή κομμένη. Τα μήλα θεωρούνται τα πιο κατάλληλα διακοσμητικά για ένα γλυκό επιδόρπιο. Μπορείτε να πειραματιστείτε μαζί τους, να πάρετε πολλές ποικιλίες και να κάνετε μια ασυνήθιστη σύνθεση. Τα εσπεριδοειδή είναι πολύ δημοφιλή.Το ακτινίδιο, η μπανάνα, το ροδάκινο σε φέτες, το αχλάδι, το δαμάσκηνο και το βερίκοκο θα φαίνονται αρμονικά.

Η λίστα με τα μούρα που είναι κατάλληλα για διακόσμηση είναι μικρή, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να δοκιμάσετε να διακοσμήσετε το κέικ με άλλα φρούτα. Οι φράουλες και τα βατόμουρα φαίνονται πολύ κομψά και νόστιμα. Μια αρμονική ένωση αποτελείται από βατόμουρα και σταφίδες, για αντίθεση σε μαύρο και κόκκινο χρώμα.

Εκτός από τους κατάλληλους τύπους φρούτων και μούρων, υπάρχει μια λίστα με ανεπιθύμητα φρούτα για διακόσμηση. Πρώτα απ 'όλα, είναι κεράσι. Το να το απλώνετε στην επιφάνεια ενός γλυκού με κόκκαλο είναι λάθος και να απαλλαγείτε από τους σπόρους, παραβιάζεται η ακεραιότητα του μούρου, ο χυμός που ρέει λερώνει την κρέμα και το σχήμα που προκύπτει μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη την εμφάνιση. Το ίδιο ισχύει και για το καρπούζι. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε χυμό θα καταστρέψει μόνο την ομορφιά του κέικ.

Όταν επιλέγετε διακοσμητικά, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη το ίδιο το κέικ - τι είδους κρέμα έχει, τι είδους γέμιση. Για παράδειγμα, ένα επιδόρπιο σοκολάτας φαίνεται πολύ χρωματιστό με ολόκληρες φράουλες, φέτες μήλου και διάσπαρτα με εσπεριδοειδή. Το κύριο πράγμα είναι να τοποθετήσετε σωστά τα επιλεγμένα στοιχεία φρέσκιας διακόσμησης.

Καθώς ασχολείται με το ψήσιμο και το μαγείρεμα αριστουργημάτων ζαχαροπλαστικής, δεν σκέφτεται κάθε νοικοκυρά το στυλ του γλυκού. Αν και στην πραγματικότητα, κάθε είδος κέικ υποδηλώνει την παρουσία της μίας ή της άλλης κατεύθυνσης.

Στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, το «γυμνό» στυλ είναι πολύ δημοφιλές. Μπορεί να ονομαστεί μια γλυκιά τάση της μόδας. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η απλότητα και η φυσικότητα του γλυκού. Το όνομα διορθώθηκε λόγω των σχεδιαστικών χαρακτηριστικών: τα κέικ και ένα κρεμώδες στρώμα μεταξύ τους είναι πάντα ορατά από το πλάι. Για διακόσμηση χρησιμοποιούνται φυσικά διακοσμητικά στοιχεία.Όλα τα είδη φρούτων και μούρων απλώνονται στην επιφάνεια, αλλά το κύριο χαρακτηριστικό είναι η προσθήκη ζωντανών μπουμπουκιών ή φύλλων.

Για ένα στυλ ζαχαροπλαστικής ουράνιο τόξο, προτείνεται η χρήση όλων των χρωμάτων του ουράνιου τόξου. Η επιφάνεια του κέικ καλύπτεται με λευκή κρέμα και πάνω του απλώνονται διακοσμητικά φρέσκων φρούτων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι για αυτό το στυλ είναι καλύτερο να δημιουργήσετε διακοσμητικά στοιχεία από ψιλοκομμένα μούρα, έτσι ώστε ο φωτεινός πολτός να παίζει με φόντο άλλες ιριδίζουσες αποχρώσεις.

Δεν είναι μυστικό ότι η διακόσμηση του κέικ εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το στυλ του ίδιου του γλυκού. Για παράδειγμα, όταν αλλάζουν τα χρώματα των κέικ και της κρέμας, η επιφάνεια πρέπει να διακοσμείται με πιο σκούρα φρούτα. Για παράδειγμα, εάν η μετάβαση χρώματος από κάτω προς τα πάνω ρέει ομαλά από ροζ σε κόκκινο, τότε η επιφάνεια πρέπει να διακοσμηθεί με κορεσμένες φράουλες σε φέτες.

Η τέχνη του quilling θεωρείται μια νέα τάση στη μαγειρική μόδα. Η ουσία του έγκειται στη δημιουργία διακοσμητικών στοιχείων από μαστίχα. Τυλίγεται σε ένα λεπτό φύλλο, μετά το οποίο κόβεται στο απαιτούμενο πάχος. Στη συνέχεια απλώστε στην επιφάνεια του έτοιμου γλυκού με τη μορφή όλων των ειδών μπούκλες. Μούρα και φρούτα μπορούν να προστεθούν στις μπούκλες, δίνοντας στο κέικ μεγαλειώδη ομορφιά και χάρη.

Από τις ευρωπαϊκές εκτάσεις της ζαχαροπλαστικής, η μόδα για ένα ελαφρύ κέικ εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο. Για την ακρίβεια, πρόκειται για ένα γλυκό από μικρά cupcakes. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παιδικό πάρτι. Η επιφάνεια κάθε μεμονωμένου κομματιού είναι διακοσμημένη με ασυνήθιστα διακοσμητικά στοιχεία, όπως φρουτόζωα. Για μια σοβαρή εκδήλωση, είναι πολύ σημαντικό τα διακοσμητικά σε κάθε cupcake να είναι ίδια. Μια ιδανική ταυτότητα, φυσικά, δεν μπορεί να επιτευχθεί, αλλά οι κατά προσέγγιση επιλογές θα φαίνονται ασυνήθιστες και κομψές.

Όταν αντιμετωπίζετε την ανάγκη να διακοσμήσετε ένα κέικ για πρώτη φορά, έρχονται στο μυαλό σκέψεις για κρέμα, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα. Μάλιστα, και τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν ιδιαίτερη γεύση στο γλυκό, αλλά πρόσφατα αυτά τα στοιχεία έχουν προστεθεί στα κέικ ως γέμιση για κέικ. Όσο για τα φρούτα και τα μούρα, αυτά τα στοιχεία είναι ιδανικά για κάθε επιδόρπιο.

Για να φτιάξετε μια διακόσμηση κέικ με τα χέρια σας, δεν είναι απαραίτητο να ξοδέψετε χρήματα σε ασυνήθιστα έτοιμα διακοσμητικά στοιχεία. Μία από τις πέντε διαθέσιμες μεθόδους είναι βέβαιο ότι είναι κατάλληλη για τη διακόσμηση ενός αριστουργήματος ζαχαροπλαστικής.

• Πρώτος τρόπος είναι το πιο πρακτικό και γρήγορο. Στο τελευταίο στρώμα του κέικ, πρέπει να απλώσετε ένα λεπτό στρώμα κρέμας και να αρχίσετε αμέσως να απλώνετε μούρα και φρούτα. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την κοπή των προετοιμασμένων φρούτων σε φέτες, την αποσύνθεση των εσπεριδοειδών σε φέτες ή την κοπή σε κύκλους. Τα διακοσμητικά που πρόκειται να τοποθετηθούν πρέπει να ταιριάζουν σφιχτά μεταξύ τους και είναι καλύτερο να τακτοποιήσετε τα φρούτα με επικάλυψη. Για αυτήν την επιλογή διακόσμησης, μπορείτε να επιλέξετε μούρα ανά χρώμα ή να διακοσμήσετε με ένα μόνο φρούτο. Η επιφάνεια των φρούτων διαφορετικών σχημάτων θα φαίνεται κομψή.

• Δεύτερος τρόπος Η διακόσμηση προτείνει τη χρήση ζελέ. Επιλεγμένα φρούτα και μούρα απλώνονται στην επιφάνεια του όρμου και στη συνέχεια χύνονται με μια μάζα που μοιάζει με ζελέ. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν μπορούν όλα τα φρούτα να συνυπάρχουν ευνοϊκά με το πότισμα με ζελέ. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση ακτινιδίου και οποιωνδήποτε εκπροσώπων εσπεριδοειδών σε αυτή την περίπτωση. Περιέχουν ένα οξύ που σκοτώνει τις ιδιότητες του ζελέ.
• Τρίτος τρόπος χρησιμοποιείται κυρίως από έμπειρους ζαχαροπλάστες. Δεν θα μπορούν όλες οι νοικοκυρές να ασχοληθούν με το σκάλισμα, γιατί αυτή η δεξιότητα απαιτεί πολύ χρόνο, ηρεμία και κάποιες ιδιαίτερες δεξιότητες.Το σκάλισμα είναι η τέχνη της κατασκευής διαφόρων μορφών από φρούτα. Το επάγγελμα είναι πολύ επίπονο, αλλά το αποτέλεσμα, φτιαγμένο από τον εαυτό του, θα γίνει το πρότυπο της διακόσμησης του σπιτιού για το κέικ.

• Τέταρτος τρόπος σας επιτρέπει να αναμίξετε διακοσμητικά. Αυτό δεν σημαίνει ότι φωτεινές φιγούρες από παιδικά κινούμενα σχέδια είναι ορατές σε μια λευκή γαμήλια τούρτα. Η μικτή μέθοδος περιλαμβάνει έναν συνδυασμό από τα πιο κοινά στοιχεία της διακόσμησης ζαχαροπλαστικής - διάφορους ξηρούς καρπούς, κρέμα, κρέμα αέρα και φρέσκα φρούτα με μούρα. Χρησιμοποιώντας μια τέτοια αφθονία, η οικοδέσποινα έχει την ευκαιρία να εκτελέσει πολλές φωτεινές και ιδιαίτερες συνθέσεις.

• Πέμπτος τρόπος σπάνια ασκείται στο σπίτι. Ακόμη και οι έμπειροι ζαχαροπλάστες δεν θέλουν να αντιμετωπίσουν τέτοια διακόσμηση. Καταβάλλεται μέγιστη προσπάθεια για την εκτέλεσή του και η ίδια η εργασία είναι εξαιρετικά επίπονη και δεν σας επιτρέπει να φύγετε ούτε για ένα λεπτό. Η έννοια της πέμπτης μεθόδου είναι η αποσύνθεση φρούτων και μούρων στην επιφάνεια του κέικ με τη μορφή εικόνας. Ταυτόχρονα, η διάταξη είναι μερική για να δώσει περισσότερο ρεαλισμό στο προετοιμασμένο σχέδιο.

Όταν φτιάχνουν διακοσμητικά για επιδόρπια, πολλές νοικοκυρές μπορεί να κάνουν μερικά μικρά λάθη, εξαιτίας των οποίων μπορεί να χαθεί το στυλ ενός αριστουργήματος ζαχαροπλαστικής. Κανείς δεν είναι ασφαλής από αυτό, αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά τις χρήσιμες πληροφορίες, τότε οι τούρτες γενεθλίων με υψηλές διακοσμήσεις θα γίνουν ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φύλακα της οικογενειακής εστίας.

Για την εκτέλεση αυτής της τούρτας χρησιμοποιήθηκε το "γυμνό" στυλ. Αυτό το γεγονός εμφανίζεται στο πλάι του γλυκού.Κοιτάζοντας πιο κοντά, μπορείτε να δείτε καθαρά τις στρώσεις των κέικ, που χωρίζονται από ένα παχύ στρώμα κρέμας. Ο μινιμαλισμός φρούτων και μούρων χρησιμοποιείται ως διακοσμητικά, όπου όλα τα προϊόντα παρουσιάζονται σε περίπου ίσα μέρη. Ο συνδυασμός κόκκινου και μαύρου χρώματος τονίζει πολύχρωμα την παρουσία φύλλων και λεπίδων γρασιδιού στο φυσικό δαχτυλίδι.

Ένας μικτός τύπος διακόσμησης χρησιμοποιήθηκε για τη διακόσμηση του κέικ με άμμο. Στην επιφάνεια φαίνονται καρποί σε λεπτές φέτες. Ο συνδυασμός ακτινίδιου με φράουλες τονίζει την ελαφρότητα και την αέρινη αίσθηση του γλυκού. Είναι πολύ σημαντικό η διάταξη των φρούτων να ξεκινά με μια σειρά από ξαπλωμένα κομμάτια, αλλά όσο πιο κοντά στο κέντρο, τόσο περισσότερο βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο. Μια ολόκληρη φράουλα στο κέντρο δίνει στο χαμηλό κέικ ένα ογκώδες σχήμα. Το πλαϊνό μέρος είναι διακοσμημένο με παξιμάδια, δημιουργώντας μια απομίμηση διακοσμητικού μωσαϊκού.

Η τεχνική του carving χρησιμοποιήθηκε για τη διακόσμηση αυτού του επιδόρπιου σοκολάτας. Ιδιαίτερα σκαλισμένα σχήματα φρούτων συνδυάζονται πολύ αρμονικά με την κύρια ιδέα του κέικ. Η προσοχή σας πρέπει να εστιαστεί στις διακοσμημένες ολόκληρες φράουλες.

Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με μούρα θα μάθετε στο επόμενο βίντεο.