Φρούτα Κριμαίας: ποικιλίες και συμβουλές για την επιλογή

Η Κριμαία είναι ένα καταπληκτικό μέρος. Σε μια σχετικά μικρή περιοχή υπάρχουν τα πάντα: στέπες, βουνά, θάλασσα, παραλίες, φυσικά καταφύγια, πάρκα, αρχαία φρούρια, παλάτια, κήποι, αμπέλια, αγροτική γη. Οι άνθρωποι έρχονται εδώ για να κερδίσουν ζωντανές εντυπώσεις, να χαλαρώσουν, να απολαύσουν τη φύση και, φυσικά, να βελτιώσουν την υγεία τους. Και φυσικά, όλοι όσοι έρχονται στην Κριμαία ονειρεύονται να γευτούν φρέσκα τοπικά φρούτα, να αποκομίσουν οφέλη για την υγεία και να ανανεωθούν με βιταμίνες.

Η φύση της Κριμαίας φέρνει τα δώρα της από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλά εισαγόμενα φρούτα και μούρα, κυρίως τουρκικά, στις αγορές και τα καταστήματα καθ' όλη τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου. Θα υπάρξουν ντόπιοι πωλητές που θα περάσουν εύκολα τους «ξένους επισκέπτες» σε αδαείς αγοραστές ως τοπικό προϊόν. Τα φρούτα της Κριμαίας ωριμάζουν και εμφανίζονται στα ράφια με μια συγκεκριμένη σειρά.

• Στα τέλη Μαΐου, το ζεστό κλίμα επιτρέπει την πρώτη συγκομιδή φράουλας και κερασιού.
• Τα κεράσια συνεχίζουν να καρποφορούν στις αρχές Ιουνίου. Προς τα μέσα του μήνα εμφανίζονται μουριά, κεράσι δαμάσκηνο και κεράσι.
• Ο Ιούλιος είναι ο πιο γενναιόδωρος μήνας για τη συγκομιδή. Τα κεράσια και τα κεράσια καρποφορούν. Ωριμάζουν ροδάκινα, νεκταρίνια, βερίκοκα, πρώιμα μήλα και σταφύλια, σκυλόξυλο, σύκα, δαμάσκηνα.
• Τον Αύγουστο ωριμάζουν πεπόνια, καρπούζια, σταφύλια, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα. Συγκομίστε τη δεύτερη σοδειά σύκων και σμέουρων.
• Στην εποχή του βελούδου υπάρχει μια μεγάλη ευκαιρία να δοκιμάσετε όψιμες ποικιλίες σταφυλιών και μήλων, αχλαδιών, κυδωνιών, σκυλιών. Τον Σεπτέμβριο, μπορείτε ακόμα να αγοράσετε τοπικά πεπόνια και καρπούζια. Συνεχίζεται ο τρύγος της δεύτερης συγκομιδής σύκων. Ώριμος λωτός και τζιτζιφιές.
• Τον Οκτώβριο, μαζεύουν ακόμα τζιτζιφιές, σύκα, λωτούς και ακτινίδιο. Προς το τέλος του μήνα ωριμάζει το ρόδι. Το Loquat και το feijoa εμφανίζονται στην πώληση.

Στις αρχές Σεπτεμβρίου, μπορείτε ακόμα να βρείτε νόστιμα ροδάκινα Κριμαίας. Στην Κριμαία καλλιεργούνται περίπου 20 είδη ροδάκινων. Τα καλύτερα από αυτά καλλιεργούνται στους πρόποδες. Οι πιο γνωστές είναι οι ποικιλίες Bakhchisarai. Υπάρχουν καρποί διαφόρων μεγεθών, με λεία φλούδα και μαλλί. Στο χρώμα είναι κρεμ, κοκκινομάγουλα, μπεζ, πορτοκαλί, κόκκινο-μπορντώ. Η σάρκα μπορεί να είναι κίτρινη, πορτοκαλί ή πρασινωπή. Έχουν πάντα γλυκιά και ζουμερή γεύση.

Τα φρέσκα ροδάκινα Κριμαίας είναι απλώς μια αποθήκη θεραπευτικών βιταμινών και μετάλλων. Δικαίως μπορούν να ονομαστούν καρπός της χαράς. Το ασβέστιο και ο φώσφορος που περιέχονται σε αυτά σε μεγάλο όγκο θα βοηθήσουν στην πρόληψη ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος και των αρθρώσεων. Το κάλιο και το μαγνήσιο θα επαναφέρουν τον καρδιακό ρυθμό στο φυσιολογικό. Η βιταμίνη Κ, το φολικό οξύ και ο σίδηρος θα συμβάλουν στην αιμοποίηση. Τα οξέα φρούτων και οι φυτικές ίνες ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου. Ένας συνδυασμός μοναδικής γεύσης και αρώματος θα σας επιτρέψει να ηρεμήσετε, να αφήσετε τις ενοχλητικές σκέψεις. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, τα φρούτα θα βοηθήσουν στην αντικατάσταση των εκλεπτυσμένων γλυκών και στη διατήρηση της σιλουέτας.

Η Κριμαία είναι μια εύφορη γη για την καλλιέργεια σταφυλιών. Η αφθονία του ηλιακού φωτός και τα γόνιμα εδάφη επιτρέπουν άφθονες συγκομιδές από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Τα σταφύλια φυτρώνουν εδώ σχεδόν σε κάθε αυλή. Μεγάλες εκτάσεις γεωργικής γης καταλαμβάνονται από αμπέλια.Καλλιεργούνται ως επιτραπέζιες ποικιλίες, οι καρποί των οποίων καταναλώνονται φρέσκοι, και τεχνικοί. Από τα τελευταία φτιάχνουν κρασί, χυμούς, κομπόστες. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες που μπορούν να αγοραστούν στις τοπικές αγορές είναι οι Μολδαβία, Asma, Cardinal, Kishmish, Muscat, Lady Fingers.

Τοπικά καρπούζια και πεπόνια πωλούνται όλο τον Σεπτέμβριο. Μπορείτε να συναντήσετε μεγάλα, μακρόστενα πεπόνια της ποικιλίας «Amal» και μικρά στρογγυλά «Collective farmers». Τα πεπόνια είναι ζουμερά και γλυκά στη γεύση.

Και τώρα για τα πιο ασυνήθιστα φρούτα της Κριμαίας, τα οποία τιμούνται ως εξωτικά στην υπόλοιπη Ρωσία. Το μοναδικό δώρο της φύσης είναι το σύκο (σύκο). Άλλα ονόματα - συκιά, συκιά, μούρο κρασιού. Το δέντρο είναι ανεπιτήδευτο, μεγαλώνει παντού. Αν είστε τυχεροί, μπορείτε να απολαύσετε τα φρούτα μαζεύοντάς τα από ένα δέντρο ακριβώς στο δρόμο. Οι καρποί της συκιάς έχουν σχήμα αχλαδιού, καλυμμένοι με λεπτή φλούδα. Μέσα γλυκό ζελέ με σπόρους. Κυκλοφορούν σε λευκό, πράσινο, καφέ και μοβ. Τα λευκά θεωρούνται πιο γλυκά και νόστιμα.

Τα σύκα έχουν καταπληκτική γεύση και είναι πρωταθλητές μεταξύ των φρούτων για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο σε αυτό είναι υψηλότερη από ότι στα μήλα. Και το κάλιο στο σύκο είναι σχεδόν το ίδιο με τους ξηρούς καρπούς. Η χρήση αυτού του φρούτου βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, ενισχύει τα οστά, τα αιμοφόρα αγγεία, έχει ευεργετική επίδραση στα νεφρά και το στομάχι, έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες και ελαφρά καθαρτική δράση.

Μια άλλη ασυνήθιστη "Γυναίκα της Κριμαίας" είναι το κυδώνι. Τα φρούτα του κυδωνιού έχουν πλούσιο άρωμα που μπορεί κανείς να μαντέψει από μακριά.Το κυδώνι μπορεί να είναι παρόμοιο με ένα αχλάδι, μόνο μεγαλύτερο, έχει λαμπερό κίτρινο χρώμα. Στους Κριμαίους δεν αρέσει να τρώνε αυτό το φρούτο φρέσκο ​​λόγω της στυφής γεύσης. Όμως η μαρμελάδα και το ζελέ κυδώνι είναι μια νόστιμη λιχουδιά που λατρεύουν να μαγειρεύουν οι ντόπιες νοικοκυρές.

Η πλούσια σύνθεση του κυδωνιού βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, στην αντιμετώπιση των βακτηρίων. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες θα βοηθήσουν στην παράταση της νεότητας και στη διατήρηση της αρμονίας.

Αν είδατε κουβάδες με κόκκινα μούρα στην αγορά, αυτό είναι σκυλάκι. Και οι λάτρεις της πεζοπορίας σε ορεινές και δασικές διαδρομές μπορούν να δοκιμάσουν το μούρο απευθείας από το δέντρο. Το Dogwood είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Από αυτό παρασκευάζεται κομπόστα, μαρμελάδα και πρωτότυπο κρασί. Είναι τόσο χρήσιμο που από αυτό παρασκευάζονται ειδικά προϊόντα για ναυτικούς και αστροναύτες.

Η τζιτζιφιά είναι ένα από τα πιο υγιεινά φρούτα. Στην εμφάνιση, μοιάζει με καρπό κάστανου: καφέ, η φλούδα είναι πυκνή, λεία. Μέσα είναι ζουμερός, γλυκός και τρυφερός πολτός με γεύση χουρμά. Το φυτό δεν εκτίθεται σε ασθένειες και παράσιτα και δεν χρειάζεται να ψεκαστεί με χημικά. Ως εκ τούτου, η τζιτζιφιά μπορεί να ονομαστεί ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Λόγω των πολύτιμων ουσιών που περιέχει, έχει ένα ευρύ φάσμα θεραπευτικών ιδιοτήτων.

Μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου, ο λωτός ωριμάζει. Τρεις τύποι λωτού καλλιεργούνται στην Κριμαία:

• "Βασιλιάς";
• "καρδιά του ταύρου"?
• «Ρωσίδα».

Το "Korolek", ή "σοκολατένιο" λωτός, μπορεί να αναγνωριστεί από τους καρπούς του καφέ ή σκούρου πορτοκαλί χρώματος. Ακόμη και όχι πλήρως ώριμο, έχει ζουμερό πολτό με γλυκιά γεύση. Οι καρποί της ποικιλίας «Bull's Heart» διακρίνονται για το μεγάλο τους μέγεθος, το έντονο πορτοκαλί χρώμα και την απουσία σπόρων.Ελαφρώς πεπλατυσμένα φρούτα με λευκωπή επικάλυψη δίνονται από τις ποικιλίες λωτού "Rossiyanka". Χαρακτηρίζεται από πολύ γλυκιά γεύση και σφιχτή σάρκα ακόμα και σε ώριμα φρούτα.

Ο λωτός περιέχει μεγάλο αριθμό πολύτιμων για τον οργανισμό μικροστοιχεία, ο μοναδικός συνδυασμός των οποίων μας επιτρέπει να αποκαλούμε δικαίως τον λωτό ένα φρούτο που φέρνει υγεία, ομορφιά και μακροζωία. Το ιώδιο που περιέχει θα βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς θυρεοειδούς αδένα. Ο λωτός είναι ένα χορταστικό προϊόν, επομένως ένα σνακ θα τον βοηθήσει να ικανοποιήσει μια ελαφριά πείνα και να τονώσει.

Για τους λάτρεις των ειδικών εξωτικών, το momordica καλλιεργείται στην Κριμαία. Είναι ένα λαχανικό που μοιάζει με αγγούρι με κίτρινο σπυράκι με κόκκινα μούρα μέσα. Ως ντόπιος της οικογένειας Pumpkin, η ακατέργαστη momordica μπορεί να φαίνεται άγευστη και πικρή. Τα μούρα είναι νόστιμα και τρυφερά. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική. Τηγανίζεται, μαρινάρεται, παρασκευάζονται επιδόρπια. Στα ανατολικά η μομόρντικα θεωρείται φυτό αιωνόβιων. Στη χώρα μας οι φαρμακευτικές ιδιότητες μελετώνται μόνο.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να πάρετε τα καλύτερα τοπικά φρούτα.

• Εξετάζουμε αν ο καρπός ωριμάζει σε έναν δεδομένο μήνα στην Κριμαία. Εάν όχι, τότε πιθανότατα αγοράζετε ένα προϊόν στο εξωτερικό.
• Τα τοπικά φρούτα δεν ταξινομούνται κατά μέγεθος. Δεν θα τα δείτε ποτέ σε όμορφες συσκευασίες, όμορφα διπλωμένα ένα προς ένα. Και μπορεί να μην φαίνονται πάντα τέλεια, όπως τα εισαγόμενα. Η διαφορά μεταξύ των φρέσκων ντόπιων φρούτων είναι το άρωμα. Κατά κανόνα μυρίζουν νόστιμα και γλυκά.
• Η εμφάνιση του εμβρύου θα πει καλύτερα για την κατάσταση του εμβρύου. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά φρούτων με σημάδια μούχλας, μυρωδιά ζύμωσης και σοβαρό λήθαργο.
• Η πιθανότητα αγοράς ντόπιων φρούτων είναι μεγαλύτερη από τις γιαγιάδες στην αγορά παρά σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ.

Εάν αποφασίσετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα ξενοδοχείο από την ηλιόλουστη Κριμαία, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα θα αντέξουν τον δρόμο και θα διατηρήσουν τη γεύση τους. Τα πιο μεταφερόμενα είναι μήλα, αχλάδια, καρπούζια, πεπόνια, τζιτζιφιές, σκυλόξυλο. Μπορείτε να φέρετε και ροδάκινα. Σημαντική προϋπόθεση: ο καρπός δεν πρέπει να είναι κατεστραμμένος και να παρουσιάζει σημάδια αρχόμενης σήψης.

Τα σύκα και τα σταφύλια είναι ευπαθή φρούτα. Οι πιθανότητες να τα φέρετε σε βρώσιμη μορφή στο σπίτι είναι μικρές. Σε αντάλλαγμα, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με παγκοσμίου φήμης προϊόντα κριμαίας οινοποίησης ή τοπικά σπιτικά παρασκευάσματα.

Η χρήση φρέσκων φρούτων σε συνδυασμό με τη θάλασσα, τον ήλιο και την υπέροχη διάθεση θα σας γεμίσει ενέργεια μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Η εξαιρετική ανάπαυση και η διατροφή θα βελτιώσουν το σώμα στο σύνολό του, θα είναι χρήσιμα για την καρδιακή δραστηριότητα, τις αρθρώσεις, το δέρμα, το νευρικό και το ενδοκρινικό σύστημα. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί, ειδικά εάν έχετε χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Ακόμη και το σώμα ενός υγιούς ατόμου βιώνει άγχος μετά από μια πτήση σε άλλη κλιματική ζώνη. Το άγνωστο φαγητό μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Επομένως, είναι καλύτερα να δοκιμάσετε λίγο τα φρούτα στην αρχή, απολαμβάνοντας κάθε κομμάτι και απολαμβάνοντας το άρωμα.

Στο επόμενο βίντεο, μπορείτε να δείτε τις τιμές για λαχανικά και φρούτα στην αγορά της Κριμαίας τον Ιούλιο του 2018.