Ποια φρούτα είναι πλούσια σε σίδηρο;

Η αιμοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που μεταφέρει άτομα νερού και οξυγόνου σε κύτταρα ιστών και οργάνων. Εάν δεν υπάρχουν αρκετά κύτταρα αιμοσφαιρίνης, τότε, κατά συνέπεια, τα κύτταρα οξυγόνου δεν έχουν τίποτα να προχωρήσουν. Οι ιστοί και τα όργανα παρουσιάζουν ανεπάρκεια οξυγόνου, η οποία οδηγεί σε διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών, σε διάφορες ασθένειες. Η κατανάλωση ορισμένων τύπων φρούτων μπορεί να βοηθήσει σε αυτό το πρόβλημα.

Με σημαντική έλλειψη αιμοσφαιρίνης, σε ένα άτομο συνταγογραφείται ειδική θεραπεία. Κατά κανόνα, πρόκειται για ενέσιμα φάρμακα. Ωστόσο, ο τρόπος ζωής και η διατροφή ενός ατόμου παίζουν σημαντικό ρόλο στο επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Ο περισσότερος σίδηρος (δηλαδή, συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης) βρίσκεται στο κρέας και τα θαλασσινά.Ωστόσο, ορισμένα φρούτα και λαχανικά περιέχουν επίσης αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το γνωρίζουν αυτό για άτομα που, για κάποιο λόγο, αποκλείουν το κρέας και τα θαλασσινά από τη διατροφή.

Η περιεκτικότητα σε σίδηρο στα αποξηραμένα βερίκοκα είναι υψηλή - 3,2 mg ανά 100 g μούρων. Ταυτόχρονα, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα προϊόν διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή, επιτρέπεται ακόμη και με διαβήτη (αν και όχι περισσότερο από μερικές φορές την εβδομάδα, τα μούρα πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε νερό για αρκετές ώρες).

Το κυδώνι περιέχει επίσης πολύ σίδηρο - είναι 3 mg ανά 100 γρ. Σύμφωνα με το περιεχόμενό του συγκρίνεται με τη σταφίδα. Είναι ενδιαφέρον ότι όχι μόνο το φρέσκο ​​κυδώνι είναι χρήσιμο, αλλά και το αποξηραμένο. Και στις σταφίδες, η ποσότητα του σιδήρου παραμένει ίδια, ακόμα κι αν ψήσετε κομπόστα από αυτήν.Ο λωτός είναι κάπως κατώτερος από το κυδώνι και τα περιγραφόμενα αποξηραμένα φρούτα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο. Ωστόσο, είναι επίσης πλούσιο σε αυτό το ιχνοστοιχείο - 2,5 mg / 100 γρ. Εκτός από σίδηρο, τα φρούτα πορτοκαλιού είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ασκορβικό οξύ.

Με την τακτική κατανάλωση αχλαδιών, δεν μπορείτε επίσης να ανησυχείτε για τα χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης, καθώς υπάρχουν 2,3 mg σιδήρου ανά 100 g αυτού του ζουμερού φρούτου. Ελαφρώς λιγότερο από αυτό το στοιχείο στα μήλα - 2,2 mg / 100 g. Ωστόσο, το μήλο παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα για τη διατήρηση των επιπέδων σιδήρου στον οργανισμό. Αυτό οφείλεται στη διαθεσιμότητα των μήλων και ενός μεγάλου αριθμού άλλων χρήσιμων ιδιοτήτων. Δεν είναι τυχαίο που μια παλιά αγγλική παροιμία λέει ότι αρκεί να τρως 1 μήλο την ημέρα για να ξεχάσεις τους γιατρούς. Το πεπόνι και το καρπούζι περιέχουν επίσης σίδηρο, αν και σε μικρή ποσότητα (1 mg / 100 g). Εάν θέλετε να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη με τη βοήθεια φρούτων και μούρων, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια διαφορετική επιλογή από το καρπούζι ή το πεπόνι. Από την άλλη, η παρουσία σιδήρου σε αυτά, αν και σε μικρή ποσότητα, είναι μια ευχάριστη «προσθήκη» στη δροσερή γεύση αυτών των καλοκαιρινών λιχουδιών.

Οι μπανάνες μπορούν επίσης να είναι ένα προληπτικό φρούτο για την αναιμία. Ο σίδηρος σε αυτά είναι 0,8 mg / 100 g, αλλά απορροφάται σχεδόν πλήρως λόγω της μεγάλης ποσότητας φυλλικού οξέος (βιταμίνη Β9).

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι δεν απορροφάται όλος ο σίδηρος που συνοδεύει το φαγητό από τον οργανισμό. Αυτό μπορεί να προληφθεί με ασβέστιο, πολυφαινόλες, τανίνη. Για παράδειγμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα όχι μόνο δεν περιέχουν σίδηρο από μόνα τους, αλλά το ασβέστιο που αποτελεί μέρος τους παρεμποδίζει την απορρόφησή του από άλλα προϊόντα.Αυτό δεν σημαίνει πλήρη απόρριψη του «γάλακτος», γιατί το ασβέστιο είναι επίσης σημαντικό για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Απλά δεν χρειάζεται να τρώτε ταυτόχρονα γαλακτοκομικά προϊόντα και φρούτα πλούσια σε σίδηρο. Η τανίνη και η καφεΐνη εμποδίζουν επίσης την απορρόφηση του σιδήρου. Γι' αυτό οι παθιασμένοι λάτρεις του καφέ και οι λάτρεις των δυνατών τσαγιών, που προτιμούν αυτά τα ροφήματα από όλα τα άλλα, έχουν συχνά χαμηλή αιμοσφαιρίνη.

Σχεδόν όλα τα δημητριακά, συμπεριλαμβανομένων των ζυμαρικών, παρεμβαίνουν επίσης στην απορρόφηση του σιδήρου. Τα δημητριακά οξειδώνουν τον σίδηρο, γεγονός που τον καθιστά ακατάλληλο για το σχηματισμό κυττάρων αιμοσφαιρίνης. Μιλώντας για δημητριακά, αξίζει να σημειωθούν τα προϊόντα αρτοποιίας σιταριού. Επίσης οδηγούν σε οξίνιση του σιδήρου και μειώνουν την απορρόφησή του κατά μέσο όρο 15 g/l. Για να αποφύγετε την αναιμία, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το ψωμί σίκαλης.

Επιβραδύνει την απορρόφηση σιδήρου και πρωτεΐνης. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό - κρέας κοτόπουλου, αυγά. Εντερικές ασθένειες, λοιμώξεις, λήψη ορισμένων φαρμάκων - όλα αυτά επηρεάζουν επίσης την απορρόφηση του σιδήρου με δυσμενή τρόπο. Οποιαδήποτε ασθένεια, ειδικά μια μακρά, οδηγεί στο γεγονός ότι όλες οι δυνάμεις του σώματος κατευθύνονται στην ανάκαμψη, επομένως δεν μπορεί να απορροφήσει πλήρως όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία από τα τρόφιμα. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να αυξηθεί η ποσότητα των φρούτων στη διατροφή του ασθενούς (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις) στο στάδιο της ανάρρωσης.

Μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδών διαιτητικών ινών μειώνει επίσης τον ρυθμό απορρόφησης του σιδήρου από τα τρόφιμα, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφάται λιγότερο από αυτόν. Φυσικά, όλα τα φρούτα περιέχουν μαλακές διαιτητικές ίνες (πηκτίνη), δεν επηρεάζουν την απορρόφηση του σιδήρου με κανέναν τρόπο, δεν υπάρχει καμία αντίφαση εδώ. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε την κατανάλωση φρούτων με πίτουρο (ίνες, χονδροειδείς ίνες).

Αλλά η βιταμίνη C, αντίθετα, βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου. Γι' αυτό από τα μήλα, ακόμη και με τη μέση περιεκτικότητά του, ο σίδηρος απορροφάται πολύ καλά. Όλα τα "λάθη" που περιέχονται στο τελευταίο ασκορβικό οξύ. Ωστόσο, όχι μόνο το ασκορβικό, αλλά και το κιτρικό, το ηλεκτρικό και το φολικό οξύ βοηθούν επίσης στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Η βιταμίνη C βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε φρούτα όπως το ακτινίδιο, ο ανανάς και όλα τα εσπεριδοειδή. Η περιεκτικότητά του είναι υψηλή σε σμέουρα, φράουλες, μαύρες σταφίδες, ρόδια. Επομένως, φρούτα πλούσια σε σίδηρο μπορούν να συνδυαστούν με αυτά τα φρούτα για μέγιστο όφελος.

Αναιμία (μειωμένο επίπεδο αιμοσφαιρίνης) μπορεί να εμφανιστεί σε σχέση με αυστηρές δίαιτες, λιμοκτονία, άρνηση κρέατος και θαλασσινών. Σε αυτή την περίπτωση, είναι αδύνατο να αναπληρώσετε την ανεπάρκεια μόνο με φρούτα, αν και περιέχουν σίδηρο.

Μειώνει την αιμοσφαιρίνη στην πρώτη θέση μεγάλη ποσότητα υγρού. Το αίμα γίνεται πιο παχύρρευστο, υπάρχουν λιγότερες ενζυμικές ουσίες σε αυτό - υπάρχει μείωση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης. Η αυξημένη αιμοσφαιρίνη εμφανίζεται συνήθως σε συνδυασμό με αυξημένο ιξώδες αίματος. Για να αποφευχθεί αυτό, καθώς και στη μείωση της αιμοσφαιρίνης, το ίδιο βοηθά η αύξηση των υγρών που εισέρχονται στον οργανισμό, καθώς και η αύξηση της βιταμίνης C στη διατροφή.

Ωστόσο, όταν αυξάνετε τον ρυθμό του νερού, είναι σημαντικό να θυμάστε το μέτρο. Για ένα υγιές άτομο, ο ημερήσιος κανόνας είναι 30 ml ανά κιλό σωματικού βάρους. Το μεγαλύτερο μέρος του ημερήσιου όγκου πρέπει να πίνεται το πρωί. Τα εσπεριδοειδή συνιστώνται ως πηγή βιταμίνης C.Για να μειωθεί το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, χρησιμοποιούνται ειδικά αφεψήματα βοτάνων με βάση την αγκινάρα, τη ρίζα παιώνιας και το φινίρισμα.

Με αυξημένη αιμοσφαιρίνη, συνιστάται να εγκαταλείψετε τα τριαντάφυλλα, τον καφέ και το δυνατό τσάι και το αλκοόλ. Για να μειωθεί το επίπεδο σιδήρου στα φρούτα, θα πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία - ψημένα, πολτοποιημένα, κομπόστες. Συνιστάται να κάνετε θερμική επεξεργασία χωρίς να καλύπτετε την κατσαρόλα ή την κατσαρόλα. Το βράσιμο και το βράσιμο πρέπει να είναι πολύ (από 40-60 λεπτά, αν και ο χρόνος εξαρτάται από το είδος του φρούτου και τους όγκους που ετοιμάζονται). Δεν υπάρχουν ειδικά φρούτα που βοηθούν στη μείωση της αιμοσφαιρίνης. Αρκεί να αρνηθείτε αυτά που φημίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε σίδηρο και να μην τρώτε φρέσκα φρούτα με τέτοια στη σύνθεση. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου δεν προέρχεται από φυτικές τροφές, αλλά από κρέας και ψάρι.

Το πρώτο κεφάλαιο αυτού του άρθρου περιγράφει φρούτα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά της σύνθεσής τους και ας κάνουμε επίσης μια μικρή βαθμολογία φρούτων που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη. Αρχικά, σημειώνουμε ότι ο σίδηρος που εισέρχεται στο σώμα μπορεί να είναι ζωικής και φυτικής προέλευσης. Το πρώτο βρίσκεται στο κρέας και τα θαλασσινά, απορροφάται περισσότερο, αλλά είναι σε αυτά τα προϊόντα που η ποσότητα σιδήρου είναι μεγαλύτερη. Ο σίδηρος φυτικής προέλευσης απορροφάται πιο γρήγορα, αλλά τα φρούτα περιέχουν λιγότερο.

Ένας συγκριτικός πίνακας θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε αυτό.

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, ούτε ένα φρούτο δεν μπορεί να ανταγωνιστεί το κρέας ή τα θαλασσινά όσον αφορά τα επίπεδα σιδήρου. Ωστόσο, αυτός ο πίνακας δεν λαμβάνει υπόψη τους δείκτες σιδήρου που περιέχονται σε άλλα φυτικά προϊόντα (για παράδειγμα, αποξηραμένα μανιτάρια - 31-34 mg / 100 g, όσπρια - 4-8 mg / 100 g).

Η εγκυμοσύνη είναι ένα υπεύθυνο και δύσκολο στάδιο για το γυναικείο σώμα. Το ορμονικό υπόβαθρο αλλάζει, για τη γέννηση ενός εμβρύου, απαιτείται αύξηση της πρόσληψης σχεδόν όλων των μικρο- και μακροστοιχείων, βιταμινών. Μια «ενδιαφέρουσα κατάσταση» συνοδεύεται συχνά από αναιμία, η οποία εξηγείται πολύ λογικά - από το δεύτερο τρίμηνο, το επίπεδο του κυκλοφορούντος αίματος σχεδόν διπλασιάζεται. Αντίστοιχα, Η περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη σε αυτό θα πρέπει επίσης να αυξάνεται αναλογικά. Εάν αυτό δεν συμβεί, εμφανίζεται αναιμία.

Είναι τόσο σημαντικό να το αποφύγετε, επειδή, πρώτον, όλα τα όργανα μιας γυναίκας λειτουργούν σε ενισχυμένη λειτουργία, για την οποία χρειάζονται παροχή οξυγόνου υψηλής ποιότητας και, δεύτερον, το παιδί χρειάζεται επίσης οξυγόνο, επειδή το λαμβάνει μόνο με τη μητέρα. κύτταρα αιμοσφαιρίνης. Η παρατεταμένη πείνα με οξυγόνο (εμβρυϊκή υποξία) είναι γεμάτη με φυσιολογικές και ψυχικές ανωμαλίες (συγγενείς ανωμαλίες), θάνατο.

Όπως είπαμε, το φολικό οξύ επηρεάζει έντονα την απορρόφηση του σιδήρου. Απλώς δεν είναι αρκετό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.Από το σώμα μιας γυναίκας, φεύγει από το έμβρυο, γιατί είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του νευρικού του συστήματος και κάποιων εσωτερικών οργάνων (γεννητικά κατά την πρώτη θέση).

Η αναιμία μπορεί συνήθως να αποκλειστεί με τη λήψη δισκίων φυλλικού οξέος από τις πρώτες ημέρες της εγκυμοσύνης. (ακόμα καλύτερα - στο στάδιο του σχεδιασμού) και καλή διατροφή (όχι μόνο φρούτα, αλλά και κρέας, ψάρι). Ωστόσο, μαζί με τη χαμηλή αιμοσφαιρίνη, μπορεί επίσης να αυξηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να υποδεικνύει προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα, την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη (υπάρχει μια ειδική μορφή του, που εκδηλώνεται για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης), ογκολογικές ασθένειες και πνευμονική ανεπάρκεια.

Ωστόσο, μόνο ένας γιατρός μπορεί να διαγνώσει αυξημένη ή μειωμένη περιεκτικότητα σε σίδηρο στον οργανισμό με βάση εξετάσεις. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο τυπικός ρυθμός αλλάζει. Έτσι, εάν στη συνηθισμένη ζωή για μια γυναίκα αρκούν 20 mg σιδήρου την ημέρα, τότε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - 30 mg την ημέρα. Κατά συνέπεια, αλλάζει και ο κανόνας της αιμοσφαιρίνης. Έτσι, για τις μη έγκυες γυναίκες, ο κανόνας είναι 115-145 g / l, για τις έγκυες γυναίκες στο πρώτο τρίμηνο - 115-160 g / l (μια ελαφρά μείωση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης συνήθως σχετίζεται με ορμονικές αλλαγές στο σώμα), το δεύτερο τρίμηνο - 108-144 g / l, τρίτο τρίμηνο - 110-140 g / l. Σημειώνουμε επίσης ότι η πτώση της αιμοσφαιρίνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μέχρι το τέλος του τρίτου τριμήνου θεωρείται ο κανόνας. Τέτοιες αλλαγές δεν απαιτούν θεραπεία και το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης θα πρέπει να ανακάμψει από μόνο του κατά τους πρώτους μήνες μετά τον τοκετό.

Στο επόμενο βίντεο θα βρείτε μια επιλογή προϊόντων με τεράστια περιεκτικότητα σε σίδηρο.