Ποια φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα;

Η παγκρεατίτιδα μπορεί να προκληθεί από οτιδήποτε, από έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής έως μια μόλυνση στο πάγκρεας. Όμως η γενική προσέγγιση της θεραπείας βασίζεται σχεδόν πάντα στη σωστή διατροφή και την τήρηση μιας θεραπευτικής δίαιτας. Χωρίς αυτό, η θεραπεία δεν θα είναι αποτελεσματική. Υπάρχουν αρκετοί αυστηροί περιορισμοί σε αυτή τη δίαιτα. Ισχύουν και για τη χρήση φρούτων.

Πριν απαντήσει κανείς στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα να τρώει φρούτα, πρέπει να κατανοήσει ξεκάθαρα ότι υπάρχουν διαφορετικές μορφές της ίδιας της νόσου. Ναι, και τα φρούτα, τα οποία, κατά γενική ομολογία, είναι χρήσιμα και πολύτιμα για την υγεία, έχουν διαφορετικές ιδιότητες.

Η οξεία παγκρεατίτιδα απαιτεί την πιο αυστηρή δίαιτα και την άμεση εξειδικευμένη ιατρική περίθαλψη και ως εκ τούτου τα φρούτα στην οξεία μορφή της νόσου απαγορεύονται αυστηρά. Οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο, κατά τη γνώμη σας, ασφαλές και χρήσιμο. Στην οξεία μορφή, εκτός από την ιατρική υποστήριξη, ενδείκνυται και θεραπευτική νηστεία, η οποία θα επιτρέψει σε έναν κουρασμένο και φλεγμονώδη αδένα να κάνει ένα διάλειμμα από την παραγωγή πεπτικών ενζύμων.

Τα φρούτα (περιορισμένη λίστα) επιτρέπονται στο μενού του ασθενούς αφού σταθεροποιηθεί η κατάστασή του. Η εισαγωγή τους πρέπει να είναι σταδιακή, ομαλή, διακριτική. Τα φρέσκα φρούτα αντενδείκνυνται αρχικά και μπορούν να υπάρχουν μόνο στη σύνθεση ομοιογενούς ζελέ και κομπόστες.Ομογενές - αυτό σημαίνει ότι όλα τα μούρα και τα κομμάτια φρούτων από το έτοιμο ζελέ πρέπει να αφαιρεθούν. Οι φυτικές ίνες, που είναι πλούσιες σε φρούτα, για ένα φλεγμονώδες πάγκρεας είναι αρκετά περίπλοκες, βαριές και μέχρι ένα ορισμένο σημείο είναι αδύνατο να φορτωθεί ο αδένας με αυτές. Απαγορεύεται η προσθήκη ζάχαρης σε κομπόστες και ζελέ, καθώς το πάγκρεας δεν μπορεί ακόμη να εξασφαλίσει πλήρως την παραγωγή ινσουλίνης.

Αφού αποκατασταθεί η λειτουργία του αδένα, ο καρπός μπορεί πρώτα να χρησιμοποιηθεί σε πολτοποιημένη μορφή, ψημένο χωρίς φλούδα και μόνο τότε αφήνεται σταδιακά να εισαχθούν οξέα φρούτων, πρώτα σε αραιωμένους μη όξινους χυμούς και μετά σε ανάμεικτους χυμούς. από φρούτα και μούρα.

Ο αλγόριθμος για τη μετάβαση στα φρούτα θα είναι παρόμοιος μετά από έξαρση της χρόνιας μορφής της νόσου. Θυμηθείτε τη σειρά:

• κομπόστες, ζελέ?
• μους, ζελέ?
• πουρέ ψημένα φρούτα?
• αραιωμένοι χυμοί?
• πολτοποιημένα φρέσκα φρούτα?
• ολόκληρα φρούτα.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης (εκτός έξαρσης), η επιλογή των φρούτων θα είναι αρκετά μεγάλη και μπορούν να καταναλωθούν τόσο ως ανεξάρτητα πιάτα όσο και ως μέρος σύνθετων πιάτων. Τα φρούτα επιτρέπουν στον οργανισμό να αποκτήσει βιταμίνες και ενώσεις που μπορεί να αποκτήσει ένα άτομο αποκλειστικά από τα τρόφιμα. Και αν ακολουθήσετε τις συστάσεις του γιατρού σχετικά με την ποσότητα και την ποιότητα των φρούτων, τότε η κατανάλωση τους μπορεί να γίνει αρκετά ασφαλής.

Οι καρποί που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση πρέπει να πληρούν ορισμένες σημαντικές απαιτήσεις για κλινική διατροφή με τέτοια διάγνωση.

• Στο μενού ενός ατόμου με ιστορικό παγκρεατίτιδας, πρέπει να υπάρχουν μόνο ώριμα και μαλακά φρούτα.Οποιεσδήποτε επιλογές για άγουρα φρούτα δεν πρέπει καν να ληφθούν υπόψη.
• Τα φρούτα με σκληρό φλοιό πρέπει να ξεφλουδίζονται.
• Ένα άτομο θα πρέπει να μασάει τα φρούτα πιο προσεκτικά ή να τα σκουπίζει έτσι ώστε να ελαχιστοποιείται το φορτίο στο άρρωστο πάγκρεας.
• Δεν μπορείτε να φάτε όξινα φρούτα, καθώς και φρούτα με πολύ σκληρές φυτικές ίνες.
• Δεν συνιστάται να τρώτε πολύ γλυκά φρούτα, ώστε να μην αναγκάζετε το πάγκρεας να λειτουργεί σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης.
• Δεν μπορείτε να φάτε κονσερβοποιημένα φρούτα.

Τα επιτρεπόμενα φρούτα και τα χαρακτηριστικά της χρήσης τους στα τρόφιμα είναι τα ακόλουθα.

• Μήλα. Αυτή η έννοια στη χώρα μας σημαίνει έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών με πολύ διαφορετικά χαρακτηριστικά. Δεν είναι όλα κατάλληλα για ένα άτομο με παγκρεατίτιδα. Επιτρέπονται οι καλοκαιρινές ποικιλίες που έχουν πιο απαλή φλούδα, πολτό, είναι και πιο γλυκές. Δεν συνιστώνται χειμερινές σκληρές ποικιλίες. Ως προληπτικό μέτρο, ακόμη και τα καλοκαιρινά μήλα συνιστάται να ξεφλουδίζονται πριν από το φαγητό. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μήλα. Αφήστε να υπάρχουν λιγότερες βιταμίνες μετά τη θερμική επεξεργασία, αλλά ένα τόσο νόστιμο επιδόρπιο δεν θα είναι σε θέση να βλάψει.
• Βερίκοκα. Σε αντίθεση με τα ζουμερά γλυκά ροδάκινα, τα πιο μέτρια αντίστοιχά τους είναι κατάλληλα για άτομα με παγκρεατίτιδα. Ο πολτός τους είναι αρκετά ζουμερός και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αρκετά αποδεκτή. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να επιλέξετε μόνο πολύ ώριμα βερίκοκα. Τα άγουρα φρούτα έχουν μάλλον σκληρές ίνες και είναι καλύτερο να αλέθετε τέτοια φρούτα μέσα από ένα κόσκινο.
• Γλυκό κεράσι. Σε αντίθεση με τα βύσσινα, τα μέτρια γλυκά και μαλακά κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να τραφούν με φλεγμονή του παγκρέατος. Δεν χρειάζεται να το σκουπίσετε, αλλά με κόκαλα καλύτερα να μην το καταπιείτε.
• Δαμάσκηνο. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι για έναν ασθενή με παθολογίες του παγκρέατος, πρέπει να επιλέξετε μόνο εξαιρετικά ώριμα και γλυκά δαμάσκηνα, αγκάθι και άλλες ξινές ποικιλίες εξαιρούνται. Πριν από το φαγητό, η φλούδα αφαιρείται από τα φρούτα - η φλούδα του δαμάσκηνου δεν χωνεύεται και δημιουργεί υπερβολικό φορτίο στον αδένα.
• Αχλάδι. Όπως και με τα μήλα, προτείνονται μόνο μαλακές και ζουμερές καλοκαιρινές ποικιλίες. Τα σκληρά αχλάδια με παχιά και τραχιά φλούδα είναι πολύ βαριά για ένα φλεγμονώδες πάγκρεας.
• Οι μπανάνες επιτρέπονται, αλλά μόνο οι ώριμες. Τα πρασινωπά μούρα (και η μπανάνα είναι μούρο, από βιολογική άποψη) απαγορεύονται.
• ανανάδες. Επιτρεπτό, αλλά με σημαντικό περιορισμό. Αν ο ανανάς είναι σκληρός, καλύτερα να μαγειρέψετε μαζί του ένα γλυκό. Και σε κονσέρβα, τα φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου.
• Αβοκάντο. Είναι αποδεκτό κατά την περίοδο της ύφεσης, αφού ο πολτός ενός αβοκάντο, ακόμη και ενός ώριμου, είναι τραχύς.

Μεταξύ των μούρων που επιτρέπονται είναι τα σταφύλια σουλτανίνας (χωρίς κουκούτσια), το φραγκοστάφυλο, τα φραγκοστάφυλα χωρίς κουκούτσια (πολτοποιημένα), τα βατόμουρα, τα μούρα, τα σμέουρα και οι φράουλες στην ίδια καθαρή μορφή.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, δεν μπορούν να καταναλωθούν φρούτα. Σε μια κατάσταση σταθερής ύφεσης, ο κατάλογος των απαγορευμένων φρούτων δεν είναι τόσο μεγάλος όσο μπορεί να φαίνεται. Αλλά αυτή η λίστα είναι απαραίτητη. Δεδομένου ότι η παγκρεατίτιδα γίνεται πολύ συχνά χρόνιο πρόβλημα, η απόρριψη των απαγορευμένων φρούτων θα πρέπει να είναι μόνιμη, ανεξάρτητα από παροξύνσεις και υφέσεις.

Καταρχήν απαγορεύονται όλα τα σκληρά φρούτα, καθώς και τα φρούτα πλούσια σε οξέα φρούτων και αιθέρια έλαια.Τέτοιες τροφές αφομοιώνονται περισσότερο και πιο δύσκολα και η κατανάλωση τους μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με τα κόπρανα - δυσκοιλιότητα ή διάρροια, καθώς και έξαρση της υποκείμενης νόσου. Αυτά περιλαμβάνουν:

• σκληρά μήλα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
• ξινά μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας.
• αχλαδιές χειμερινές ποικιλίες?
• σκληρό, υποώριμο ακτινίδιο.
• ρόδι και χυμός από αυτό?
• γκρέιπφρουτ, χυμός από αυτό.
• κεράσι;
• κράνμπερι;
• λεμόνι και χυμός λεμονιού?
• όλα τα εσπεριδοειδή?
• κυδώνι.

Επίσης, απαγορεύεται η προσθήκη ιπποφαούς στο φαγητό. Λάβετε υπόψη ότι τα απαγορευμένα φρούτα και μούρα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μόνο μετά από θερμική επεξεργασία - σε ψημένα, βρασμένα και άλλες μορφές, όταν οι ίνες καταστραφούν και μαλακώσουν.

Η παραβίαση της συνιστώμενης θεραπευτικής δίαιτας όσον αφορά τη χρήση φρούτων ή άλλων προϊόντων είναι γεμάτη με συχνές παροξύνσεις της νόσου. Ταυτόχρονα, η στασιμότητα της έκκρισης θα εμφανίζεται όλο και περισσότερο στο πάγκρεας και τα ένζυμα δεν θα ενεργοποιούνται στο δωδεκαδάκτυλο, όπου υποτίθεται ότι είναι με υγιή πέψη, αλλά ακριβώς μέσα στον αδένα. Στην πραγματικότητα θα το χωνέψουν. Οι πληγείσες περιοχές κάθε φορά θα αντικαθίστανται από συνδετικό ιστό, ο οποίος κατ' αρχήν δεν μπορεί να παράγει ένζυμα. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται μια κρίσιμη έλλειψη ενζύμων - ανεπάρκεια ενζύμων, καθώς και ανεπάρκεια ινσουλίνης. Η αυτοκαταστροφή μπορεί να φτάσει στο αποκορύφωμα και τότε η διάγνωση θα είναι απογοητευτική - η παγκρεατική νέκρωση (θάνατος του παγκρέατος) συχνά καταλήγει σε θάνατο.

Οι προχωρημένες μορφές παγκρεατίτιδας, που εμφανίζονται συνήθως σε άτομα που παραβιάζουν τακτικά τους κανόνες και τις αρχές μιας θεραπευτικής δίαιτας που συνιστά ο γιατρός, συχνά οδηγούν σε επιπλοκές όπως σακχαρώδη διαβήτη, ανάπτυξη πολλαπλών κύστεων, ανάπτυξη νεοπλασμάτων στο σώμα και νεφρική ανεπάρκεια. Η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος διαταράσσεται, μπορεί να αναπτυχθεί καρδιοπάθεια, καρδιακή ανεπάρκεια. Μπορεί να αναπτυχθεί κακοήθης όγκος του παγκρέατος - αυτή η μορφή καρκίνου είναι πολύ επιθετική και δύσκολο να αντιμετωπιστεί.

Όλες αυτές οι συνέπειες μπορούν να αποφευχθούν αν απλώς ακολουθήσετε τους κανόνες της δίαιτας και δεν τρώτε ό,τι δεν έχει εγκρίνει ο γιατρός.

Οι γιατροί δεν συνιστούν την πλήρη εγκατάλειψη των φρούτων και των μούρων, όπως πιστεύουν πολλοί ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Αλλά όταν τρώτε φρούτα, είναι καλύτερο να ακολουθείτε ορισμένες σημαντικές συστάσεις που ισχύουν όχι μόνο για τα πιάτα με φρούτα, αλλά και για άλλα προϊόντα με τέτοια διάγνωση.

• Μην τρώτε φρούτα με άδειο στομάχι το πρωί.
• Ο αριθμός των γευμάτων την ημέρα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 5-6, δηλαδή καλό είναι να τρώτε κάθε 3 ώρες με οκτάωρο διάλειμμα για νυχτερινή ανάπαυση. Τα φρούτα στο μενού δεν πρέπει να περιλαμβάνονται περισσότερο από 1-2 φορές την ημέρα.
• Ο συνολικός όγκος των μερίδων δεν υπερβαίνει τα 250 γραμμάρια, τα φρούτα πρέπει επίσης να μετρηθούν εδώ εάν περιλαμβάνονται στο γεύμα.
• Η ποσότητα των υδατανθράκων την ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια, σε αυτά θα πρέπει να περιλαμβάνονται και οι υδατάνθρακες που περιέχονται στις λιχουδιές φρούτων.

Εάν η οικογένεια έχει ασθενή με παγκρεατίτιδα, τότε η επιλογή των φρούτων θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή.Εάν δεν ήταν δυνατό να αναγνωρίσετε ένα ώριμο φρούτο από τη λίστα με τα επιτρεπόμενα σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, μην βιαστείτε να σερβίρετε το άγουρο φρούτο στο τραπέζι, δώστε συνθήκες στο σπίτι για την ωρίμανσή του. Εάν δεν μπορούν να δημιουργηθούν τέτοιες συνθήκες, σερβίρετε τα φρούτα μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Για πληροφορίες σχετικά με το τι μπορείτε να φάτε με την παγκρεατική παγκρεατίτιδα, δείτε το παρακάτω βίντεο.