Rambutan: χαρακτηριστικά, ιδιότητες και συμβουλές για φαγητό

Το ακτινίδιο και το αβοκάντο έχουν ήδη πάψει να είναι απόλυτα εξωτικά στη Ρωσία. Σταδιακά όμως έρχονται νέοι καρποί, που δεν είναι ακόμα αρκετά οικείοι στους ανθρώπους. Ένα από αυτά είναι το rambutan, για το οποίο θα μιλήσουμε αναλυτικότερα.

Rambutan κυριολεκτικά σημαίνει "τριχωτό" στα Μαλαισιανά. Αυτό το όνομα ταιριάζει ακριβώς με την εμφάνιση ενός εξωτικού φρούτου. Αναπτύσσεται σε ένα αειθαλές δέντρο. Το ίδιο το φρούτο έχει μια υφή που μοιάζει με ζελέ. Μέχρι στιγμής, το rambutan πρακτικά δεν εξάγεται από τη Μαλαισία, επομένως οι πιθανότητες να το δοκιμάσετε οπουδήποτε εκτός από τη Νοτιοανατολική Ασία τείνουν στο μηδέν.

Το φυτό έχει άλλο όνομα - νεφέλιο. Ο καρπός είναι συνήθως έντονο κόκκινο, μερικές φορές κατακόκκινος. Τα Rambutan μεγαλώνουν σε τσαμπιά. Αν κόψετε τη φλούδα, θα βρείτε μια ημιδιαφανή, μαργαριταρένια σάρκα. Ωστόσο, μπορεί να ονομαστεί πολτός μόνο υπό όρους - η διαφορά μεταξύ rambutan και lychee σχετίζεται απλώς με τη σκληρότητα του πυρήνα.

Η γεύση του φρούτου είναι πιο γλυκιά από αυτή του λίτσι. Δεν είναι δύσκολο να παρατηρήσετε, ωστόσο, μια ελαφρά ξινή νότα. Τα ώριμα φρούτα είναι πάντα ζουμερά, περιέχουν αρκετά σπόρους. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το rambutan χωρίς μαχαίρι ή κάποιο άλλο αιχμηρό αντικείμενο. Αν και ο καρπός μοιάζει σαν να είναι καλυμμένος με αγκάθια, οι τρίχες δεν είναι καθόλου άκαμπτες, λυγίζουν εύκολα.

Ένα εξωτικό δέντρο μπορεί να φτάσει τα 25 μέτρα σε ύψος. Σχηματίζει μια κορώνα που απλώνεται. Το Rambutan βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις πολιτείες της τροπικής ζώνης. Αναπτύσσεται ακόμη και στην Αυστραλία. Ωστόσο, την ηγετική θέση στη διεθνή αγορά κατέχει η Ταϊλάνδη. Πρέπει να σημειωθεί ότι το rambutan φτάνει σε ύψος 25 m μόνο σε ευνοϊκές συνθήκες. Συνήθως περιορίζεται στα 6-7 μ. Στο δέντρο αναπτύσσονται πολλά κλαδιά. Οι καρποί εξωτερικά μοιάζουν με κάστανα ή καρύδια, το σχήμα είναι κύκλος ή οβάλ. Το μεγαλύτερο μέγεθος του καρπού δεν ξεπερνά τα 6 εκατοστά.

Ο φλοιός του rambutan είναι σχετικά πυκνός και όταν ο καρπός ωριμάζει, ο χρωματισμός γίνεται μόνο πιο κορεσμένος. Η συγκομιδή των καρπών γίνεται στις τροπικές περιοχές τον Ιούλιο και τον Δεκέμβριο. Οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να εκτρέφουν έως και 200 ​​ποικιλίες που έχουν καρπούς διαφόρων μεγεθών και χρωμάτων. Η κύρια κατεύθυνση στις εργασίες αναπαραγωγής είναι η μείωση του ύψους του δέντρου - μέχρι στιγμής ήταν δυνατή η μείωση του στα 4 μ. Έχουν εκτραφεί διάφορες ποικιλίες, οι καρποί των οποίων δεν περιέχουν σπόρους, ωστόσο, αξίζει σημειώνοντας ότι η γεύση του rambutan χωρίς κουκούτσι γίνεται αναγκαστικά πιο ξινή.

Η ευχάριστη γεύση του rambutan δεν είναι το μόνο του πλεονέκτημα. Ο πολτός του φρούτου περιέχει πολλές βιταμίνες, ιδιαίτερα ασκορβικό οξύ. Επίσης, το φρούτο της Μαλαισίας είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Η συγκέντρωση των ορυκτών συστατικών είναι επίσης υψηλή:

• χαλκός;
• ασβέστιο;
• κάλιο;
• ψευδάργυρος.

Εκτός από αυτά τα συστατικά, το rambutan περιέχει πολύ μαγνήσιο. Σε 1 έμβρυο μπορεί να πέσουν έως και 100 mg.Ναι, για να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες, πρέπει να φάτε αρκετά φρούτα. Αλλά σε ζεστό, μουντό καιρό, αυτό συμβαίνει από μόνο του. Καλό rambutan και υψηλή συγκέντρωση σιδήρου.

Ο πολτός του καρπού είναι αρκετά πλούσιος σε φώσφορο. 4,3% της ημερήσιας αξίας ανά 100 g του προϊόντος. Υπάρχουν 2 g φυτικών ινών ανά 100 g προϊόντος. Ταυτόχρονα, η ίδια μάζα πολτού δεν περιέχει περισσότερες από 60 kcal. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μαζί με την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό, καθιστούν το rambutan συνιστάται για απώλεια βάρους.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του rambutan χρησιμοποιούνται ενεργά στην παραδοσιακή ιατρική στη Νοτιοανατολική Ασία εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Η εμπειρία αιώνων, μαζί με τα αποτελέσματα βιοχημικών μελετών, μας επιτρέπει να πούμε με σιγουριά ότι αυτό το φυτό βοηθά:

• ασθενείς με διαβήτη·
• πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση?
• άτομα με μειωμένη ανοσία.

Υπάρχουν οφέλη στην καταπολέμηση των παρασίτων, καθώς και μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Στο παρελθόν, οι ιατροί της Ταϊλάνδης χρησιμοποιούσαν σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού. Χρησιμοποιούσαν ακόμη και ρίζες. Μία από τις τελευταίες μελέτες από ειδικούς της Μαλαισίας έδειξε ότι τα μη βρώσιμα μέρη του rambutan μπορούν να είναι χρήσιμα στην καταπολέμηση του ήδη ανεπτυγμένου καρκίνου. Ένα τέτοιο αποτέλεσμα βρέθηκε σε σπόρους, φρούτα και φλούδες - και, κυρίως, ένα θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με μια ποικιλία τύπων όγκων.

Η υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών στη φλούδα βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Όχι χωρίς λόγο, εξειδικευμένες εταιρείες και ηλεκτρονικά καταστήματα αρχίζουν ολοένα και περισσότερο να παρέχουν ένα εκχύλισμα από τη φλούδα του φρούτου της Μαλαισίας. Αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες του κελύφους rambutan δεν τελειώνουν εκεί. Το γαλλικό οξύ που περιέχεται σε αυτό καταστέλλει με επιτυχία τους μικροοργανισμούς. Ακόμα κι αν έχουν ήδη επιτεθεί στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος, αυτή η ουσία δρα με τον πιο ήπιο τρόπο, χωρίς να επιδεινώνει τη βλάβη.

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, το γαλλικό οξύ, μαζί με άλλες ουσίες που περιέχονται στο έμβρυο, καταπολεμά αποτελεσματικά τα μικρόβια, τους ιούς, ακόμη και τους παθολογικούς μύκητες. Η παρουσία του φωσφόρου διευκολύνει την απέκκριση διαφόρων άχρηστων προϊόντων από τα νεφρά. Αυτό το ιχνοστοιχείο συμβάλλει επίσης στην αποκατάσταση κατεστραμμένων οργάνων και ιστών. Και αν είναι εντελώς άθικτα και υγιή, ο φώσφορος θα βοηθήσει στην παράταση αυτής της κατάστασης. Υπάρχουν στοιχεία, αν και δεν έχουν επιβεβαιωθεί πλήρως, ότι η κατάποση σπόρων rambutan βελτιώνει την κατάσταση των διαβητικών.

Τα τριχωτά φρούτα περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Αυτός ο συνδυασμός παρέχει μια σχεδόν άμεση ώθηση ενέργειας. Και αν λάβετε υπόψη τον ζουμερό πολτό, αυτό το φρούτο μπορεί να συνιστάται με ασφάλεια σε όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό και τη φυσική αγωγή. Λόγω της παρουσίας χαλκού, το rambutan βοηθά στη βελτίωση του σχηματισμού αίματος. Και αυτή η λειτουργία του σώματος είναι εξίσου πολύτιμη για όσους ασχολούνται με σωματική και πνευματική εργασία.

Μια σημαντική ποσότητα μαγγανίου σας επιτρέπει να αυξήσετε την παραγωγή ενζύμων και να αυξήσετε τη δραστηριότητά τους. Χάρη σε αυτό, οι βιοχημικές διεργασίες στο σώμα θα πάνε πιο γρήγορα, θα γίνουν πιο ολοκληρωμένες. Ο συνδυασμός φωσφόρου, ασβεστίου και σιδήρου βοηθά στην ενίσχυση του μυοσκελετικού ιστού.Ως αποτέλεσμα, ο κίνδυνος κατάγματος μειώνεται και, εάν συμβεί, η ανάρρωση επιταχύνεται και διευκολύνεται.

Το Rambutan ενισχύει την περισταλτικότητα των τελικών τμημάτων του γαστρεντερικού σωλήνα. Επομένως, μειώνεται ο κίνδυνος δυσκοιλιότητας. Αλλά ακριβώς με αυτήν την περίσταση συνδέεται η κύρια αντένδειξη ενός τροπικού φρούτου. Δεν συνιστάται σε όσους υποφέρουν από διάρροια, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που έχουν υποστεί τροφική δηλητηρίαση. Η συστηματική χρήση του rambutan βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και στη βάση του κατασκευάζονται ακόμη και μάσκες για αναζωογόνηση.

Τα οστά του φρούτου της Μαλαισίας χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός μοναδικού ελαίου. Αυτό το φυσικό υγρό είναι σε ζήτηση για την κατασκευή καλλυντικών, σαμπουάν και ακόμη και σαπουνιού. Σημειώνεται ότι το έλαιο rambutan αναστέλλει την ανάπτυξη των μαλλιών. Γι' αυτό και εκτιμάται από όσους κάνουν συχνά αποτρίχωση. πρέπει να σημειωθεί ότι την ημέρα δεν μπορείτε να τρώτε περισσότερα από 8 φρούτα. Αυτό είναι το μέγιστο ποσό που μπορούν να αντέξουν οικονομικά μόνο τα απόλυτα υγιή άτομα.

Για να φάτε τον καρπό του rambutan, πρέπει να μπορείτε να τον καθαρίσετε σωστά. Μπορείτε να κάνετε μια τομή στη φλούδα με ένα μαχαίρι και να την αφαιρέσετε προσεκτικά. Αλλά συχνά το κάνουν χωρίς κανένα μαχαίρι, απλά πιέζοντας στην επιφάνεια. Η μία πλευρά ρωγμές, μετά από τις οποίες είναι δυνατή η εξαγωγή του καρπού. Μπορείτε να πετάξετε το κόκαλο, και αυτό κάνουν οι περισσότεροι.

Αλλά είναι πολύ πιο σωστό να το κάνουμε, όπως συνηθίζεται στις ασιατικές χώρες.Εκεί, αυτά τα κόκαλα τηγανίζονται και τρώγονται. Όσον αφορά την αποθήκευση των ίδιων των φρούτων της Μαλαισίας, ακόμη και στο ψυγείο θα βρίσκονται το πολύ για 7 ημέρες. Παρά τα οφέλη των ακατέργαστων rambutan, χρησιμοποιούνται συχνά για:

• Επεξεργασία μαρμελάδας?
• μαγείρεμα μαρμελάδας?
• φτιάχνοντας σάλτσες.

Η εξαιρετική ποιότητα του rambutan μπορεί να απολαύσει μόνο εάν επιλεγεί σωστά. Είναι απαράδεκτο να αγοράζετε φρούτα, η φλούδα των οποίων έχει κηλίδες, ειδικά βαθουλώματα ή γρατσουνιές. Σχεδόν πάντα τα καφέ φρούτα είναι μπαγιάτικα. Ένα ποιοτικό προϊόν διακρίνεται από τον πρασινωπό τόνο των τριχών. Εάν έχουν χάσει την ελαστικότητά τους, θα πρέπει επίσης να αρνηθείτε να αγοράσετε.

Όταν το rambutan μεταφέρεται ή αποθηκεύεται σε θερμοκρασίες γύρω στους 0 βαθμούς, γίνεται πιο σκούρο και χάνει τη γεύση του. Η προτεινόμενη θερμοκρασία είναι 7-15 βαθμοί Κελσίου. Σε αυτή τη λειτουργία, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 14 ημέρες. Όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορείτε να επιλέξετε είτε ποικιλίες με ή χωρίς πέτρα, αλλά πιο όξινες. Γνωρίζοντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να επιλέξετε εγγυημένη υψηλής ποιότητας rambutan.

Για να μην επιλέγετε φρούτα, ενώ εξακολουθείτε να διακινδυνεύετε να έρθετε σε γάμο ή ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας, μπορείτε να καλλιεργήσετε rambutan στο σπίτι. Είναι επίσης φθηνότερο από την αγορά εισαγόμενων φρούτων. Δεδομένης της τροπικής προέλευσης του φυτού, είναι απαραίτητο να διατηρηθούν:

• έντονο φως (τουλάχιστον 12 ώρες την ημέρα).
• θερμοκρασία αέρα τουλάχιστον 18 βαθμούς Κελσίου.
• υψηλή υγρασία στο δωμάτιο.

Οι κάτοικοι των νότιων περιοχών της Ρωσίας μπορούν να πάρουν μια ευκαιρία και να προσπαθήσουν να μεγαλώσουν έναν "τροπικό επισκέπτη" στο ύπαιθρο. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλες μόνο περιοχές που καλύπτονται αξιόπιστα από τον άνεμο. Πρέπει να υπάρχει εύφορη γη, χτισμένη από πηλό ή πηλό. Η καλή αποστράγγιση είναι επίσης απαραίτητη. Ταυτόχρονα, στο μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας, το rambutan μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο στο σπίτι.

Τα κόκαλα βγαίνουν από αυτά, τουλάχιστον ένα πρέπει να φυτρώσει. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η βλάστηση των σπόρων δεν διαρκεί πολύ. Είναι καλύτερο αν η προσγείωση γίνει αμέσως. Συνιστάται να ελέγχετε την ποιότητα του υλικού φύτευσης για να αποφύγετε την απογοήτευση. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι χωρίζονται μεταξύ τους:

• τυλιγμένο σε υγρό πανί?
• μεταφέρεται σε σφραγισμένο δοχείο.
• μεταφέρεται σε θερμότητα.

Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε συνεχώς για να μην στεγνώσει το ύφασμα. Η θεραπεία με φάρμακα που διεγείρουν την ανάπτυξη συμβάλλει στην αύξηση των πιθανοτήτων επιτυχίας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα λάχανα εμφανίζονται τη 10-15η ημέρα μιας τέτοιας θεραπείας. Οι φυτρωμένοι σπόροι μεταφυτεύονται αμέσως σε μια γλάστρα γεμάτη με μίγμα εδάφους. Συνιστάται το αστάρι λουλουδιών, 3 μέρη του οποίου αναμιγνύονται με 1 μέρος τύρφης. Συνιστάται να απλώσετε τον πάτο της γλάστρας με αποστραγγιστικό υλικό:

• σπασμένα κεραμικά?
• διογκωμένος πηλός?
• βότσαλα μεγάλου κλάσματος.

Τα οστά τοποθετούνται 2-3 cm στο έδαφος. Το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με γυαλί ή πολυανθρακικό για να επιτευχθεί ένα φαινόμενο του θερμοκηπίου.Μεταφέρεται σε ένα ζεστό ηλιόλουστο μέρος. Το πότισμα πραγματοποιείται, εστιάζοντας στην ξηρότητα του κώματος της γης. Κανονικά, το βλαστάρι βγαίνει μετά από 7-8 ημέρες, αλλά μερικές φορές πρέπει να περιμένετε περισσότερο. Μετά από περίπου 60 ημέρες, το rambutan μεγαλώνει στα 3-4 cm και δίνει το πρώτο φύλλωμα.

Ένας ισχυρότερος βλαστός μεταμοσχεύεται σε μεγαλύτερη δεξαμενή. Εάν ο καιρός είναι ζεστός, μπορείτε να βάλετε το φυτό σε μπαλκόνι ή βεράντα, αλλά με την προϋπόθεση ότι εκεί έχει ήλιο και ο αέρας θερμαίνεται σταθερά έως και 25 βαθμούς. Ένα εξωτικό δέντρο δεν επιβιώνει καλά από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Εάν ο αέρας κρυώσει στους +10 βαθμούς, μπορεί να πεθάνει εντελώς. Ποτίστε το δενδρύλλιο συστηματικά - και ταυτόχρονα αποφύγετε την υπερχείλιση.

Η συσσώρευση περίσσειας νερού στο τηγάνι οδηγεί σε παραμόρφωση των ριζών rambutan και απειλεί την εμφάνιση μυκητιακών ασθενειών. Το κιτρίνισμα του φυλλώματος και η ανεπάρκεια δείχνουν ότι το δέντρο στερείται υγρασίας. Εάν δεν είναι δυνατή η μεταφύτευση του φυτού, πρέπει να αντικαταστήσετε το πάνω μέρος του εδάφους στη δεξαμενή τουλάχιστον μία φορά κάθε 6 μήνες και να προσθέσετε χούμο. Η αυστηρή τήρηση αυτών των κανόνων σας επιτρέπει να απολαύσετε την ευχάριστη εμφάνιση του δέντρου τα επόμενα χρόνια. Το Rambutan επιβιώνει καλά στο κλάδεμα - επομένως, μπορείτε να βελτιώσετε την εμφάνισή του μόνοι σας.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να τρώτε το rambutan, δείτε το παρακάτω βίντεο.