συνταγές φρούτων

Τα επιδόρπια με φρούτα μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά πολύ θρεπτικά και υγιεινά. Η παρασκευή τέτοιων πιάτων στο σπίτι είναι εύκολη, χρειάζεται ελάχιστος χρόνος. Και μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί διάφορα φρούτα, κάνοντας παρασκευάσματα βιταμινών για το χειμώνα.

Η κατανάλωση φρούτων θεωρείται η πιο χρήσιμη και εύκολη για το πεπτικό σύστημα. Ο σωστός συνδυασμός διαφορετικών φρούτων μπορεί να αυξήσει τη θρεπτική τους αξία. Είναι γνωστό από την αρχαιότητα ότι τα βερίκοκα και τα πορτοκάλια ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και διεγείρουν το έργο του καρδιακού μυός.

Οι ουσίες που υπάρχουν στο δαμάσκηνο τρέφουν τα εγκεφαλικά κύτταρα. Το αχλάδι διεγείρει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Όταν συνδυάζει κανείς διαφορετικά φρούτα, θα πρέπει να καθοδηγείται από τα χαρακτηριστικά τους. Οι επιστήμονες διαφοροποιούν τα λαχανικά σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

• θυμώνω;
• ημίγλυκο;
• φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Συνδυάζοντας προϊόντα σύμφωνα με αυτά τα κριτήρια, μπορείτε να επιτύχετε μεγαλύτερες αποδόσεις. Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις: δεν μπορείτε να συνδυάσετε πεπόνι και καρπούζι, δεν μπορούν επίσης να συνδυαστούν με άλλα φρούτα. Υπάρχουν ιδανικοί συνδυασμοί, όπως:

• μήλο και μάνγκο?
• βερίκοκο και εσπεριδοειδή?
• αχλάδι και μήλο?
• ροδάκινο και δαμάσκηνο?
• ρόδι και αχλάδι?
• χουρμάδες και εσπεριδοειδή.

Η προετοιμασία του φαγητού είναι ένα σημαντικό βήμα στη δημιουργία οποιουδήποτε πιάτου.Ουσιαστικά αυτό το στάδιο θεωρείται το πιο κλειστό όσον αφορά την ενέργεια και το χρόνο που απαιτείται. Συνήθως πρέπει να κάνετε τις ακόλουθες λειτουργίες:

• απόψυξη?
• καθαρισμός και πλύσιμο προϊόντος.
• κόψιμο του δέρματος και των "ουρών"?
• μερικές φορές είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τα φρούτα.

Το confiture φτιάχνεται από φρούτα (φράουλες, μήλα, βατόμουρα, σταφίδες) στο σπίτι, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα προϊόντα. Αρχικά, οι πρώτες ύλες πρέπει να καθαριστούν και να περιχυθούν με βραστό νερό.

Τα φρούτα βράζονται προσθέτοντας ζάχαρη και πηκτικό (πηκτίνη, ζελατίνη, κιτρικό οξύ). Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν σβώλοι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, επομένως το περιεχόμενό του πρέπει να αναμειχθεί καλά. Στο τέλος του μαγειρέματος συνιστάται η προσθήκη βανίλιας. Ένα τέτοιο προϊόν θα δώσει στο πιάτο μια πρωτότυπη γεύση.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για μαγείρεμα με βερίκοκο. Αυτό το φρούτο έχει φυσικά συνδετικά συστατικά στη σύνθεσή του, έτσι μπορείτε να το κάνετε χωρίς την προσθήκη πηκτικών. Το ζελέ βερίκοκου χωρίς ζελατίνη είναι εύκολο να παρασκευαστεί· σε αυτό προστίθενται επίσης εσπεριδοειδή, μέντα και σμέουρα.

Συστατικά:

• βερίκοκο 500 γρ.
• ζάχαρη 700 γρ.
• φραγκοστάφυλο 70 γρ.
• νερό 100 ml.

Η παρασκευή μαρμελάδας από κεράσια, βερίκοκα ή φραγκοστάφυλα είναι εύκολη. Τέτοια προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή στη Ρωσία.Τα μούρα ξεφλουδίζονται, περιχύνονται με βραστό νερό. Στη συνέχεια, η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό και βράζεται, στη συνέχεια προστίθενται μούρα στο δοχείο. Όλα τα περιεχόμενα μαγειρεύονται για κάποιο χρονικό διάστημα. Φροντίστε να ανακατέψετε το πιάτο και να αφαιρέσετε εγκαίρως τον αφρό. Βράζουμε για μιάμιση ώρα περίπου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 185 kcal ανά 100 g.

Σε όλους λατρεύουν τα παγάκια, ειδικά τα παιδιά. Οι εταιρείες που φτιάχνουν αυτό το νόστιμο προϊόν προσφέρουν νέες πρωτότυπες συνταγές κάθε χρόνο. Ταυτόχρονα, κάθε πραγματική νοικοκυρά έχει τη δική της εμπειρία στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Σε ένα προϊόν που κατασκευάζεται στο χέρι, δεν μπορεί να υπάρχουν:

• πυκνωτικά?
• ενισχυτικά γεύσης?
• βαφές?
• συντηρητικά.

Το παγωτό που παρασκευάζεται στο σπίτι, a priori, δεν μπορεί να περιέχει τοξίνες. Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε ένα μίξερ, η σύγχρονη τεχνολογία λειτουργεί σε αυτόματη λειτουργία, επομένως θα αναλάβει τη μερίδα του λέοντος της εργασίας.

Θα χρειαστείτε ένα καλό φυσικό πυκνωτικό από τα συστατικά, όπως κρόκο ή χυμό λεμονιού. Χρειάζεται πυκνωτικό, διαφορετικά θα απλωθεί το παγωτό. Χωρίς ένα τέτοιο συστατικό, μια σαφής μορφή του προϊόντος θα απουσιάζει, πιθανότατα, τότε μπορεί να ονομαστεί όχι παγωτό, αλλά ζελέ.

Ως πρόσθετα για την παρασκευή παγωτού χρησιμοποιούνται:

• συμπυκνωμένο γάλα;
• λίγο κονιάκ?
• κακάο;
• κρέμα.

Ο χυμός φρούτων θα χρειαστεί όταν φτιάχνετε φρυγανιά. Μετά την κατασκευή, το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένη συσκευασία. Πολύ νόστιμο και υγιεινό παγωτό μπορεί να γίνει από ακτινίδιο. Λήψη:

• 7 φρούτα ακτινίδιο?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 3 αυγά?
• ένα ποτήρι κρέμα.

Από τον ίδιο τον πολτό του φρούτου, μπορείτε να φτιάξετε σερμπέτι, μπορείτε επίσης να στύψετε το χυμό και να το χρησιμοποιήσετε. Ο πολτός ακτινιδίου περιέχει πολύ χυμό, επομένως θα υπάρχει μικρή ποσότητα απορριμμάτων.

Τα ακτινίδια ξεφλουδίζονται και ζυμώνονται σε ένα δοχείο γεμάτο με ζάχαρη. Οι κρόκοι χωρίζονται και τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ. Εκεί προστίθεται και ο πουρές που προκύπτει. Στη συνέχεια το δοχείο τοποθετείται στο μάτι της κουζίνας και βράζει για λίγο (μέχρι να πήξει). Φροντίστε να ανακατέψετε το περιεχόμενο.

Στο δοχείο που βρίσκεται η πρωτεΐνη, προστίθεται ζάχαρη και γίνεται το αυγολέμονο. Τα περιεχόμενα και των δύο δοχείων χύνονται σε ένα μπολ και ανακατεύονται καλά.

Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα πρέπει να τεθεί στο ψυγείο για 5,5 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται κάθε 40 λεπτά ώστε να κρυώσει ομοιόμορφα. Αφού παγώσει το προϊόν, απλώνεται σε καλούπια, περιχύνεται με σοκολάτα, θρυμματίζονται ξηροί καρποί και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι προϊόντα ζαχαρωμένων φρούτων ή μούρων· ως επιδόρπιο, είναι πολύ κατάλληλα για τη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής. Επίσης, οι μάγειρες συχνά προσθέτουν παρόμοια συστατικά στην παρασκευή κρέμες και αρτοσκευάσματα. Τα ζαχαρωμένα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης στην παρασκευή γλασών.

Η προέλευση των ζαχαρωμένων φρούτων είναι γερμανική και εμφανίστηκαν στη Ρωσία την εποχή της Μεγάλης Αικατερίνης. Το να φτιάξετε τη δική σας καραμέλα είναι εύκολο. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε προϊόντα εσπεριδοειδών. Έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα, ενώ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Απαιτείται για χειροτεχνία:

• 350 g γκρέιπφρουτ και ξύσμα λεμονιού.
• 350 γραμμάρια ζάχαρης;
• 120 γρ ζάχαρη άχνη.

Η φλούδα των εσπεριδοειδών πρέπει να εμποτιστεί σε νερό για μια μέρα, είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί η πικρία.

Το δοχείο τοποθετείται στο ψυγείο. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, αφαιρούνται οι κρούστες και κόβονται σε μικρά κομμάτια 1-1,5 εκατοστού περίπου. Στη συνέχεια, λαμβάνεται ένα μεγάλο δοχείο, τοποθετούνται ψιλοκομμένες κρούστες και γεμίζονται με νερό με την προσθήκη ζάχαρης. Το περιεχόμενο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, το τηγάνι αφήνεται στη σόμπα, η λειτουργία θα πρέπει να επαναληφθεί δύο φορές: μετά από 7 και 15 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρείται όλο το περιεχόμενο και τοποθετείται σε ένα ταψί, τοποθετημένο στο φούρνο. Στεγνώνει σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 6 ώρες, ενώ η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στους 60 βαθμούς περίπου, όχι παραπάνω. Περιστασιακά, το φύλλο ψησίματος πρέπει να αφαιρείται και να ελέγχεται: το προϊόν πρέπει να στεγνώνει ομοιόμορφα και να μην καίγεται.

Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, το ταψί τοποθετείται στο τραπέζι όλη τη νύχτα, καλυμμένο με γάζα.

Ένας ταχύτερος τρόπος παρασκευής ενός τέτοιου προϊόντος είναι η επεξεργασία του μέσω ενός μύλου κρέατος. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα ουσία απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετείται στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Μετά από αυτό, τα προϊόντα βράζονται σε σιρόπι μέχρι να πήξουν. Τα ζαχαρωμένα φρούτα που ψήνονται στο φούρνο είναι πιο νόστιμα, αλλά πρέπει να ψηθούν σωστά, είναι πολύ σημαντικό να μην στεγνώσουν

Το marshmallow ροδάκινου ή βερίκοκου είναι ένα πολύ νόστιμο προϊόν που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Αυτό θα απαιτήσει:

• βερίκοκα ή ροδάκινα 150 γρ.
• πρωτεΐνη ενός αυγού?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• σιρόπι φρούτων 40 ml;
• ζελατίνη 2,5 γρ.

Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, θα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα φρούτα και να τους περιχύσετε με βραστό νερό. Στη συνέχεια τα βερίκοκα κόβονται σε φέτες και βράζονται για λίγη ώρα. Στη συνέχεια βγάζουμε τους καρπούς και αλέθουμε σε ειδικό μεταλλικό κόσκινο.

Μετά από αυτό, προστίθεται ζάχαρη, το περιεχόμενο σιγομαγειρεύεται μέχρι να πήξει. Η πρωτεΐνη χτυπιέται χωριστά και προστίθεται στην καυτή ουσία. Προστίθεται ζελατίνη. Η σύνθεση μαγειρεύεται για λίγο ακόμα. Μετά το μαγείρεμα, το προϊόν πρέπει να κρυώσει, απλώνεται σε μικρά δοχεία, περιχύνεται με σοκολάτα.

Τα ανατολίτικα γλυκά ήταν πάντα διάσημα για την πρωτότυπη γεύση τους. Είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε τέτοια προϊόντα στο σπίτι. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των προϊόντων είναι διάφορα πρόσθετα και μπαχαρικά. Συνολικά, υπάρχουν περισσότερα από διακόσια διαφορετικά είδη αυτών των πιάτων. Στη χώρα μας τα πιο γνωστά είναι:

• σερμπέτι;
• μπακλαβάς?
• Λουκούμι.

Για να φτιάξετε ένα ανατολίτικο γλυκό με ξηρούς καρπούς, πρέπει να προετοιμάσετε:

• ένα ποτήρι ξηρούς καρπούς?
• βούτυρο 120 γρ.
• τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος?
• σουσάμι.

Οι ξηροί καρποί πρέπει να τηγανιστούν λίγο (χωρίς να προσθέσετε φυτικό λάδι). Το βούτυρο πρέπει να λιώσει χωριστά. Στη συνέχεια προστίθεται συμπυκνωμένο γάλα. Όλα τα περιεχόμενα βράζονται στη φωτιά μέχρι να πήξουν εντελώς.

Στη συνέχεια το προϊόν αφαιρείται από τη φωτιά, αφήνεται να κρυώσει, προστίθενται αλεσμένοι ξηροί καρποί. Τα περιεχόμενα αναμειγνύονται, απλώνονται σε καλούπια, τοποθετούνται στο ψυγείο. Αφού «αρπάξει» η ουσία, καταρρέει στο σουσάμι. Η παστίλα χαίρει επίσης άξιας αναγνώρισης, γίνεται πολύ απλά.

Το κυδώνι marshmallow παρασκευάζεται από προϊόντα:

• 2 κιλά κυδώνι?
• 800 γραμμάρια ζάχαρης;
• 500 g μήλα?
• 2 λεμόνια (πρέπει να στύβονται)

Το κυδώνι καθαρίζεται, περιχύνεται με βραστό νερό και μετά κόβεται σε ίσες φέτες (συνήθως σε τέσσερα μέρη κάθε φρούτο). Στη συνέχεια το περιεχόμενο γεμίζει με νερό και βράζει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Μαγειρέψτε σε πολύ αργή φωτιά. Τα μήλα επεξεργάζονται με τον ίδιο τρόπο, προστίθενται κατά το μαγείρεμα.Αφού ψηθεί σωστά το προϊόν, πρέπει να αλεσθεί με κόσκινο, ενώ προσθέτουμε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, η λειτουργία πρέπει να επαναληφθεί έως ότου το προϊόν γίνει παχύρρευστο. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να κρυώσει, μπαίνει στο ψυγείο έτσι ώστε να "αρπάξει". Μετά από αυτό, όλα τα περιεχόμενα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια μεγάλη σανίδα και να κοπούν με ένα μαχαίρι σε ίσα μέρη.

Είναι καλό να φτιάχνετε διάφορα ροφήματα από πιατέλα φρέσκων φρούτων, αυτό απαιτεί:

• παγωτό από εσπεριδοειδή 100 γρ.
• σιρόπι λεμονιού 60 γρ.
• λεμονάδα 220 γρ.
• ποικιλία φρούτων.

Το παγωτό τοποθετείται σε ένα δοχείο, περιχύνεται με σιρόπι ή λεμονάδα, από πάνω τοποθετούνται φέτες φρούτων.

Πιατέλα με φρούτα μπορεί να γίνει και για το χειμώνα, για αυτό αρκεί να το ετοιμάσετε καλά, να το κόψετε και να το κυλήσετε σε αποστειρωμένα βάζα. Αν μαγειρεύετε στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη πουτίγκα φρούτων, τις περισσότερες φορές από εσπεριδοειδή. Η συνταγή μπορεί να είναι:

• λεμόνι 1 τεμ.;
• αλεύρι σίτου 80 γρ.
• βούτυρο 50 γρ.
• κράκερ αλεσμένα 100 γρ.
• αυγό 1 τεμ.

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το λεμόνι και το περνάμε από μηχανή κρέατος. Στη συνέχεια χτυπήστε την πρωτεΐνη με τη ζάχαρη. Το βούτυρο ανακατεύεται χωριστά με τη φρυγανιά. Στη συνέχεια, τα πάντα προστίθενται σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε καλά τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια το δοχείο επικαλύπτεται με λάδι, επενδύεται με αλουμινόχαρτο και η παρασκευασμένη ουσία χύνεται στο δοχείο. Το περιεχόμενο παρασκευάζεται με υδατόλουτρο για δύο ώρες.

Είναι πολύ νόστιμο να φτιάξεις κατεψυγμένο πουρέ από ιπποφαές, είναι δύσκολο να σκεφτείς κάτι καλύτερο ως παρασκεύασμα βιταμινών κονσέρβας για το χειμώνα.

Συστατικά:

• ιπποφαές 2 κιλά;
• ζάχαρη 2 κιλά?
• νερό 2 φλ.

Τα μούρα πρέπει να ταξινομούνται και να πλένονται καλά και να καθαρίζονται.Στη συνέχεια το περιεχόμενο τοποθετείται σε ένα τρυπητό για να γυαλίσει το νερό. Ολόκληρη η μάζα των φρούτων πρέπει να περάσει από λεπτό κόσκινο. Ο πουρές που προκύπτει τοποθετείται στη φωτιά και βράζεται για αρκετή ώρα μέχρι να γίνει πλήρης πυκνότητα. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η ανάμειξη της ουσίας έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, όλα τα περιεχόμενα απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα. Ταιριάζει σε ψυγείο ή υπόγειο. Ως σνακ φρούτων για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, ένα τέτοιο προϊόν θα ήταν πολύ κατάλληλο.

Τα popsicles μπορούν να γίνουν χωρίς ζάχαρη, αυτό θα απαιτήσει εσπεριδοειδή, ακτινίδιο και μερικά μούρα. Το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί νόστιμα, φτιάχνοντας ένα μείγμα που είναι κατάλληλο ακόμα και για μωρά ενός έτους.

Αυτό το πιάτο διακρίνεται από όλα τα άλλα για την ευκολία παρασκευής του και το χαμηλό κόστος του, ενώ δεν μπορεί να είναι λιγότερο θρεπτικό από το μαύρο χαβιάρι, τη σούπα σολομού ή την ασπίκια. Αυτό θα απαιτήσει:

• βατόμουρα (τα φρέσκα κατεψυγμένα είναι επίσης κατάλληλα) 100 γρ.
• ανανάδες σε κονσέρβες 100 γρ.
• οποιαδήποτε μούρα (φράουλες, φραγκοστάφυλα και ούτω καθεξής).
• ακτινίδιο 100 γρ.
• φρέσκος χυμός εσπεριδοειδών 200 γρ

Όλα τα μούρα πλένονται καλά και καθαρίζονται.

Όλα τα περιεχόμενα ανακατεύονται καλά σε ένα βαθύ μπολ με ένα μπλέντερ, ρίχνονται σε ποτήρια και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Μετά από τέσσερις ώρες, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

Φρούτα σε κουρκούτι:

• μπανάνες 3 τεμ.?
• μήλα 3 τεμ.?
• ανανάδες 6 τεμ.?
• αλεύρι σίτου 170 γρ.
• αυγό 4 τεμ.?
• βανίλια;
• κουρκούμη;
• κάρδαμο;
• γάλα 1 l;
• φυτικό λάδι;
• αλεύρι 200 ​​γρ

Η ζύμη γίνεται με την προσθήκη αυγών, γάλακτος και ζάχαρης βανίλιας. Το προϊόν πρέπει να είναι παχύρρευστο, σαν συμπυκνωμένο γάλα.Τα μήλα και οι μπανάνες κόβονται σε κομμάτια, βυθίζονται στο έτοιμο μείγμα και τηγανίζονται. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο πασπαλίζεται με μπαχαρικά.

Δείτε την πρωτότυπη συνταγή γλυκού φρούτων παρακάτω.