Περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα φρούτα, οφέλη και βλάβες

Πολλά φρούτα, εκτός από χρήσιμες ουσίες, περιέχουν και ποικίλες ποσότητες ζάχαρης. Ξεχωρίστε τα φρούτα με υψηλή και χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκύτητα. Η χρήση τέτοιων φρούτων μπορεί να επηρεάσει το ανθρώπινο σώμα με διάφορους τρόπους, επομένως θα πρέπει να γνωρίζετε τα οφέλη και τις βλάβες της περιεκτικότητας σε ζάχαρη σε ορισμένα φρούτα.

Η ζάχαρη είναι ένας γρήγορος υδατάνθρακας. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι 70 μονάδες. Τέτοιοι υδατάνθρακες απορροφώνται γρήγορα στο αίμα, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε γλυκόζη και είναι αναποτελεσματικοί για το σώμα ως σύνολο. Μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Επομένως, η εφαρμογή τους θα πρέπει να γίνεται σύμφωνα με το ενεργειακό κόστος, με βάση τις ανάγκες σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση.

Υπάρχει η περίφημη λίστα Sheldon, η οποία χωρίζει τα φρούτα σε φρούτα με χαμηλό και υψηλό δείκτη ζάχαρης. Η ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης βρίσκεται στα ξινά φρούτα. Μπορεί να είναι:

• εσπεριδοειδή: λάιμ, λεμόνι, πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ.
• ανανάδες?
• ροδάκινα και βερίκοκα?
• ξινόμηλα?
• κεράσι δαμάσκηνο?
• κράνμπερι.

Τα ημίγλυκα φρούτα περιλαμβάνουν:

• λευκό σύκο?
• δαμάσκηνο;
• αχλάδι;
• μάνγκο;
• μανταρίνια.

Η «γλυκιά» ομάδα περιλαμβάνει:

• σύκα?
• μπανάνες?
• σταφύλι;
• ημερομηνίες?
• διόσπυπος;
• λυκείο;
• φρούτο του πάθους;
• γλυκό κεράσι;
• αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.

Για να μάθετε τη συγκεκριμένη ποσότητα ζάχαρης σε 100 γραμμάρια συγκεκριμένου φρούτου, ας στραφούμε στον πίνακα:

• λίτσι - 9,0 γρ.
• φρούτα του πάθους - 11,2 γρ.
• μανταρίνι - 10,57 γρ.
• κουμ κουάτ - 9,37 γρ.
• σταφύλια - 16,6 γρ.
• ρόδι - 16,56 γρ.
• σύκα - 16 γρ.
• λωτός - 16,52 γρ.
• μάνγκο - 14,7 γρ.
• γλυκό κεράσι - 15 γρ.
• μπανάνα - 12,24 γρ.
• κεράσι - 11,3 γρ.
• μήλο - 10,59 γρ.
• δαμάσκηνο - 10 γρ.
• αχλάδι - 9,6 γρ.
• βερίκοκο - 9,23 γρ.
• ροδάκινο - 8,38 γρ.
• ακτινίδιο - 8,98 γρ.
• κυδώνι - 8,7 γρ.
• νεκταρίνι - 7,90 γρ.
• κλημεντίνη - 9 γρ.
• γκρέιπφρουτ - 5,88 γρ.
• δαμάσκηνο κεράσι - 4,3 γρ.
• ασβέστη - 1,70 γρ.
• λεμόνι - 2,4 γρ.
• αβοκάντο - 0,68 γρ.

Τα φρούτα χωρίζονται επίσης σε τέσσερις ακόμη ομάδες. Ξεχωριστά φρούτα:

• με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - έως 4 g / 100 g.
• μικρό - έως 8 g / 100 g.
• μεσαίο - έως 12 gr / 100 gr.
• υψηλή - από 12 γραμμάρια και πάνω.

Το πιο άγλυκο είναι το αβοκάντο, το οποίο συχνά συγχέεται με λαχανικό. Και το πιο ζαχαρούχο - σταφύλι. Εκτός από τη ζάχαρη, αυτά τα φρούτα έχουν μια σειρά από χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, μπορεί να είναι ευεργετικά. Έτσι, η μέτρια χρήση αβοκάντο και λάιμ βελτιώνει τη λειτουργία των εγκεφαλικών αγγείων και βοηθά στην αποκατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Επίσης, μην ξεχνάτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία δεν σχετίζεται άμεσα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το αβοκάντο, για παράδειγμα, περιέχει λίγη ζάχαρη, αλλά πολλά λιπαρά οξέα, λόγω των οποίων έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.Επομένως, αρκεί να τρώτε το μισό από αυτό το προϊόν κάθε δεύτερη μέρα. Τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα συνιστάται να καταναλώνουν φρούτα με χαμηλή και μέτρια περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Χάρη στις απαραίτητες ίνες, στοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες, βελτιώνουν τον μεταβολισμό, λόγω του οποίου το λίπος καίγεται καλύτερα και αφαιρούνται επίσης τα προϊόντα τερηδόνας.

Η επιτάχυνση του μεταβολισμού αυξάνει τη ζωτικότητα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, προάγει τον καθαρισμό και την αναζωογόνηση. Η ζάχαρη, από την άλλη πλευρά, μπορεί να αναιρέσει τις προσπάθειες για απώλεια βάρους και βελτίωση της υγείας. Η περίσσευσή του συμβάλλει στην ανεπιθύμητη ζύμωση στα έντερα, στην ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας και επίσης μειώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Τα ρόδια, τα σταφύλια, τα σύκα, τα μάνγκο, τα λίτσι, οι μπανάνες, τα μήλα και ο ανανάς περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης φρούτων.

Τα σταφύλια περιέχουν ρεκόρ γλυκύτητας. Ένα πινέλο από οποιαδήποτε από τις ποικιλίες του μπορεί να καλύψει την εβδομαδιαία ανάγκη για το προϊόν. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώτε σταφύλια αντί για επιδόρπια και γλυκά πιάτα. Αυτό το φρούτο ονομάζεται επίσης "vin berry" λόγω της μικρής διάρκειας ζωής. Επομένως, εάν δεν έχετε χρόνο να το φάτε φρέσκο, συνιστάται η επεξεργασία του προϊόντος σε κρασί και ξύδι. Τα σταφύλια περιέχουν φυτοθρεπτικά συστατικά που προστατεύουν τα κύτταρα και τους ιστούς από τον καρκίνο.

Ένα άλλο «αμπέλι» είναι τα σύκα. Διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες: λευκό και μαύρο. Το λευκό είναι λιγότερο γλυκό, δεν μπορεί να αποθηκευτεί και το μαύρο χρησιμοποιείται για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων. Το αποξηραμένο προϊόν είναι υψηλότερο σε θερμίδες και περιέχει περισσότερη ζάχαρη από το ακατέργαστο αντίστοιχο. Τα σύκα εκτιμώνται για τις ιδιότητές τους να καθαρίζουν το αίμα και να απομακρύνουν τα ραδιονουκλίδια, τα βαρέα μέταλλα και τις ελεύθερες ρίζες από το ανθρώπινο σώμα.

Το ρόδι αποτιμάται λόγω της παρουσίας στη σύνθεση μιας χρήσιμης ουσίας - της πουνικαλαγίνης, η οποία χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του καρκίνου και της ογκολογίας. Αυτό είναι ένα από τα πιο υγιεινά φρούτα. Το Lychee σπάνια εμφανίζεται στα ράφια των καταστημάτων. Αυτό το μικρό εξωτικό φρούτο έχει μια ζαχαρώδη γεύση καραμέλας. Έχει τόσα πολλά σάκχαρα που ισούται με το περιεχόμενο ενός κουτιού σόδας. Το λίτσι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ασκορβικό οξύ και κάλιο. Χρήσιμο για το αγγειακό, λεμφικό και οστικό σύστημα ενός ατόμου.

Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη των μπανανών αυξάνεται καθώς ωριμάζουν. Ένα ώριμο φρούτο περιέχει 15 γραμμάρια σακχαρόζης. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κοκτέιλ και smoothies χωρίς ζάχαρη. Η απαλή υφή της μπανάνας την καθιστά απαραίτητη για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Τα μήλα ποικίλλουν σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Υπάρχουν ποικιλίες ξινή, ξινόγλυκη και γλυκιά. Πάντα, είναι το πιο δημοφιλές φρούτο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών και άλλων ποτών. Το ίδιο το μηλικό οξύ είναι ένα καλό συντηρητικό, χάρη στο οποίο τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο γλυκός ανανάς δεν χρειάζεται συστάσεις. Αυτό το φρούτο είναι διακοσμητικό για το γιορτινό τραπέζι. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά λατρεύουν να τα τρώνε. Αυτό το φρούτο περιέχει το ευεργετικό ένζυμο βρομελίνη, επομένως είναι σε θέση να θεραπεύσει τη φλεγμονή και επίσης να εξαφανίσει τα περιττά κιλά.

Σημειώστε ότι δεν είναι πάντα δυνατό και όχι για όλους να τρώνε ένα κιλό φρούτο τη φορά, αλλά είναι πολύ εύκολο να πιείτε ένα φλιτζάνι σοκολάτα ή κακάο, αν και αυτά τα προϊόντα περιέχουν την ίδια ποσότητα σακχάρων.

Η ζάχαρη φρούτων είναι ουσιαστικά η ίδια φρουκτόζη. Τα περισσότερα από τα γλυκά φρούτα αποτελούνται εξ ολοκλήρου από αυτό. Η ζάχαρη και η φρουκτόζη έχουν τον ίδιο χημικό τύπο και ενώσεις, με τη φρουκτόζη να είναι πιο γλυκιά.

Όσον αφορά την ενεργειακή αξία, είναι τα ίδια: 4 kcal ανά γραμμάριο. Στο ανθρώπινο σώμα, τα σάκχαρα διασπώνται σε ενώσεις γλυκόζης και σακχαρόζης (φρουκτόζη).

Η ζάχαρη φρούτων έχει μακρά φάση απορρόφησης στα έντερα, και αυτό της επιτρέπει να ταξινομηθεί ως αργό σάκχαρο. Επιπλέον, αυξάνει ελαφρά την περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα και τα ηπατικά κύτταρα το επεξεργάζονται εύκολα σε λίπη.

Η φρουκτόζη διασπάται σε λιπαρά οξέα πολύ πιο γρήγορα από την αντίστοιχη. Ως εκ τούτου, είναι σε θέση να αυξήσει τον γλυκαιμικό δείκτη στο σώμα, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση βάρους. Ένα μόριο νερού περιέχει τρία μόρια λίπους. Και τα φρούτα έχουν αρκετό νερό.

Η βιομηχανική ζάχαρη - ένας δισακχαρίτης - είναι παρόμοια στη φόρμουλα με τη φυσική ζάχαρη, αλλά είναι πολύ κατώτερη σε ποιότητα από αυτήν. Η φυσική ζάχαρη φρούτων είναι σημαντικά κατώτερη σε συγκέντρωση από τη χημική «αδελφή». Και το θέμα δεν είναι καθόλου στην ποιοτική, αλλά περισσότερο στην ποσοτική σύνθεση της ζάχαρης. Το σώμα αντιλαμβάνεται εξίσου τα σάκχαρα, τη μαλτόζη, τη δεξτρόζη, τη ζάχαρη φρούτων και άλλους μονοσακχαρίτες και υποκατάστατα, συμπεριλαμβανομένων των διαιτητικών γλυκών υποκατάστατων.

Εκτός από τα σάκχαρα, τα φρούτα αποτελούνται από νερό, φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά και στοιχεία. Πολλά περιέχουν αντιοξειδωτικά και ρητίνες που μπορούν να προστατεύσουν το σώμα από τις αρνητικές περιβαλλοντικές επιρροές και τις τοξίνες. Να γιατί Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να εισάγετε μια ποικιλία από smoothies φρούτων στη διατροφή σας.

Ορισμένοι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η ζάχαρη φρούτων είναι ένα επικίνδυνο προϊόν, πιο επικίνδυνο από το συνηθισμένο. Το θέμα είναι ότι παρακάμπτει τα στάδια αποθήκευσης γλυκογόνου στο συκώτι και τους μύες και αμέσως μετατρέπεται σε λιπαρά οξέα. Εν μέρει είναι. Δεν είναι όμως όλα τόσο τραγικά. Ναι, διασπάται σε γλυκόζη και ζάχαρη φρούτων, αλλά είναι απολύτως πανομοιότυπο με τη συνηθισμένη διαδικασία.

Πιστεύεται ότι η ινσουλίνη στέλνει γλυκόζη από τα φρούτα απευθείας στους λιπώδεις ιστούς, ενώ η ζάχαρη που έχουμε συνηθίσει, διασπώνται, εισέρχεται στους μυϊκούς ιστούς και στο συκώτι, με την ένδειξη «για τις ανάγκες του σώματος».

Αυτή είναι η κύρια προκατάληψη. Τολμώ να σημειώσω ότι το σώμα δεν νοιάζεται τι είδους γλυκόζη έχει στη διάθεσή του: φρούτα ή ζάχαρη. Η αρχή δράσης των ενζύμων είναι η ίδια και λειτουργεί προς όλες τις κατευθύνσεις: τόσο για μακροχρόνια αποθήκευση όσο και για έγκαιρη χρήση.

Η αύξηση βάρους δεν οφείλεται στο λίπος, αλλά στο νερό, το οποίο σχηματίζει τη μήτρα - τη βάση για τους ιστούς του. Σχηματίζεται «λάθος» λίπος, για παράδειγμα, λόγω της ανεξέλεγκτης κατανάλωσης γλυκού σόδας και φαστ φουντ. Τα φρούτα δεν έχουν καμία σχέση με αυτό.

Μη διστάσετε να τρώτε φρούτα, ακολουθώντας απλώς απλούς κανόνες.

• Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι δεν μπορείτε να φάτε πολλά φρούτα ταυτόχρονα. Ναι, δεν θέλει πολύ. Ο ημερήσιος κανόνας κυμαίνεται από 100 έως 120 γραμμάρια. Τόσο ακριβώς χρειάζεται το σώμα για να αναπληρώσει την προσφορά θρεπτικών συστατικών και θερμίδων.
• Μπορείτε επίσης να φάτε ψητά, τηγανητά και βραστά φρούτα ως επιδόρπιο, συνδυάζοντάς τα με διάφορα μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς. Τα οφέλη ενός τέτοιου σνακ θα είναι προφανή.
• Τα γλυκά και τα ξινόγλυκα φρούτα μπορούν να συνδυαστούν με ποικιλίες γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
• Αλέστε κομμάτια φρούτων στο μίξερ για να πάρετε ένα νόστιμο smoothie φρούτων με γάλα ή κρέμα. Τα κοκτέιλ μπορούν να συμπληρωθούν με μούρα και σιρόπια για κάθε γούστο.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η ζάχαρη στα φρούτα είναι τόσο κοινή όσο το παντζάρι, το ζαχαροκάλαμο και άλλα σάκχαρα που έχουμε συνηθίσει. Η κατανάλωσή του μπορεί να είναι ευεργετική ή επιβλαβής. Βλάβη μπορεί να αναμένεται μόνο εάν η φρουκτόζη καταναλώνεται σε μη μετρημένες ποσότητες. Εξαίρεση αποτελούν άτομα με δυσανεξία στο προϊόν και αλλεργίες.

Επομένως, η ορθολογική χρήση των φρούτων είναι μόνο ευπρόσδεκτη. Να είναι υγιής!

Για πληροφορίες σχετικά με το ποια φρούτα μπορεί να φάει ένας διαβητικός και ποια όχι, δείτε το επόμενο βίντεο.