Η περιεκτικότητα των φρούτων σε βιταμίνες

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλά διαφορετικά φρούτα στα καταστήματα και στην αγορά. Όλα τους είναι πολύτιμα και θρεπτικά για τον ανθρώπινο οργανισμό με τον δικό τους τρόπο.

Τα φρέσκα φρούτα είναι πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, οργανικών οξέων, μεταλλικών αλάτων, ενζύμων, φυτικών χρωστικών, αιθέριων ελαίων. Τα οργανικά οξέα και τα ιχνοστοιχεία ενισχύουν το ανοσοποιητικό και την υγεία. Σε αντίθεση με τις βιταμίνες που συντίθενται χημικά, απορροφώνται πλήρως και δεν έχουν επιβλαβή επίδραση στον οργανισμό.

Οι πιο γνωστές από αυτές είναι οι βιταμίνες:

• C - ασκορβικό οξύ;
• D - υδατοδιαλυτές ενώσεις υδροκυανικών και νικοτινικών οξέων.
• Β12 - υδατοδιαλυτές ενώσεις κοβαλτίου και υδροκυανικού οξέος.

Το ασκορβικό οξύ είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και καταλύτης για βιοχημικές αντιδράσεις. Παρέχει θρέψη στα όργανα και τους ιστούς του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποκαθιστά τις μεταβολικές διεργασίες. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα λεμόνια, τα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή. Παρέχει την απορρόφηση του οξυγόνου από τους μύες και τον εγκεφαλικό ιστό. Η έλλειψη ασκορβικού οξέος προκαλεί σκορβούτο, στο οποίο καταστρέφονται τα οστά και οι συνδετικοί ιστοί, τα δόντια πέφτουν και εμφανίζεται ανεπάρκεια βιταμινών.

Η βιταμίνη D συμμετέχει στην ανταλλαγή ασβεστίου και φωσφόρου, ενεργοποιεί τα ένζυμα. Μαζί με τη βιταμίνη Α, συμμετέχει στο σχηματισμό του σκελετού των οστών, του χόνδρου και των δοντιών.Η έλλειψή του οδηγεί σε ραχίτιδα, στην οποία, υπό την επίδραση του δικού τους βάρους στα μικρά παιδιά, τα οστά των ποδιών κάμπτονται. Συντίθεται από τα κύτταρα του δέρματος όταν εκτίθεται σε υπεριώδεις ακτίνες. Βρίσκεται στο σώμα στα οστά και με τη μορφή ενώσεων με ασβέστιο: ασβέστιο D3 και ασβέστιο D6.

Η βιταμίνη Β12 συμμετέχει στη μείωση του σιδήρου κατά τη μεταφορά οξυγόνου από τα ερυθροκύτταρα και στη διαδικασία της αιμοποίησης. Η χαμηλή περιεκτικότητά του στο σώμα διαταράσσει την παροχή οξυγόνου σε όργανα και ιστούς, με αποτέλεσμα σιδηροπενική αναιμία, κατά την οποία το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί και τα κύτταρα των μυών, των νεύρων και του εγκεφάλου βιώνουν συνεχώς οξεία ανεπάρκεια οξυγόνου.

Για να μάθετε πόσες βιταμίνες και μέταλλα περιέχουν τα αγαπημένα σας φρούτα, θα πρέπει να ανατρέξετε στον παρακάτω πίνακα.

Ενας ανανάς:

• βιταμίνες: A - έως 9 mcg, C - 40–100 mg, B1 - έως 0,09 mg, B2 - έως 0,04 mg.
• μέταλλα: K - έως 0,4 g, Ca - έως 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1,9 mg.

Πορτοκάλι:

• βιταμίνες: A - έως 0,1 mg, H - έως 0,1 mg, C - έως 100 mg, B1 - έως 0,05 mg, B2 - έως 4 μg, B9 - έως 9 μg.
• μέταλλα: K - έως 0,24 g, Ca - έως 49 μg, P - έως 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Μπανάνα:

• βιταμίνες: Α - έως 0,29 mg, C - έως 14 mg, Β1 - έως 0,05 mg, Β2 - έως 0,09 mg.
• μέταλλα: K - λιγότερο από ένα γραμμάριο, Ca - λιγότερο από ένα γραμμάριο, P - λιγότερο από ένα γραμμάριο, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Ρόδι:

• βιταμίνες: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - λιγότερο από 5 mcg.
• ορυκτά: K - έως ½ g, Ca - έως ένα γραμμάριο.

Φράπα:

• βιταμίνες: Α - έως 0,02 mg, C - έως 100 mg, Β1 - έως 0,05 mg, Β2 - έως ένα γραμμάριο, Β3 - έως 1/2 γραμμάριο.
• μέταλλα: K - 0,15–0,24 g, Ca - έως 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - έως 0,9 mg.

Αχλάδι:

• βιταμίνες: A - 0,01-0,02 mg, C - 5-14 mg, B1 - 0,01-0,05 mg, B2 - 0,01-0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 μg;
• μέταλλα: K - 0,15–0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 2–3 mg.

Λεμόνι:

• βιταμίνες: Α - έως ένα χιλιοστόγραμμα, C - 40–100 mg, Β1 - έως ένα χιλιοστόγραμμα, Β2 - έως ένα χιλιοστόγραμμα.
• ορυκτά: K, Ca, P, Mg, Fe.

Μανταρίνι:

• βιταμίνες: Α - έως ένα γραμμάριο, C - 15–39 mg, Β1 - έως ένα γραμμάριο, Β2 - έως ½ χιλιοστόγραμμα.
• μέταλλα: K - έως ένα γραμμάριο, Ca - έως 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - έως ένα γραμμάριο.

Ακτινίδια:

• βιταμίνες: Α - 0,01-0,02 mg, C - 40-100 mg, Β1 - έως ένα γραμμάριο, Β2 - έως ένα χιλιοστόγραμμα.
• μέταλλα: K - έως ένα γραμμάριο, P - λιγότερο από ένα γραμμάριο, Fe - 1–1,9 mg.

Διόσπυπος:

• βιταμίνες: A, C, B1, B2, B3;
• μέταλλα: K - λιγότερο από ένα γραμμάριο, Ca - λιγότερο από 1/10 του χιλιοστόγραμμα, P, Mg, Fe.

Μήλο:

• βιταμίνες: A - λιγότερο από 0,1 χιλιοστόγραμμα, H - έως ένα γραμμάριο, C - 5-14 mg, B1 < ½ mg, B2 < ½ mg, B3 < ½ mg;
• μέταλλα: K - λιγότερο από ένα γραμμάριο, Ca - λιγότερο από ¼ γραμμάριο, P - λιγότερο από ένα γραμμάριο, Fe - 2-3 mg, υψηλή περιεκτικότητα σε βόριο και πυρίτιο.

Αποξηραμένο τριαντάφυλλο:

• βιταμίνες: A > 2 mg, C - έως 1/10 mg, B1 - έως ένα γραμμάριο, B2 - λιγότερο από ένα γραμμάριο, B3 - 1–1,9 mg.
• ορυκτά: K, Ca, P, Mg - έως ένα γραμμάριο, υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό.

Ημερομηνίες:

• βιταμίνες: C - 1-4 mg, B1 - έως ένα γραμμάριο, B2 - έως ένα γραμμάριο, B3 - έως ένα γραμμάριο.
• ορυκτά: K, Ca, P, Mg, Fe.

Οι βιταμίνες δεν είναι πρωτεϊνική ένωση ή πηγή ενέργειας για τα κύτταρα του σώματος. Ωστόσο, χωρίς αυτά, ο μεταβολισμός πάει στραβά και το ανοσοποιητικό σύστημα δεν λειτουργεί. Η έλλειψή τους αντικατοπτρίζεται στην ευημερία και προκαλεί σοβαρά προβλήματα υγείας:

• D - ραχίτιδα και ευθραυστότητα των οστών.
• Α - μείωση της οπτικής οξύτητας.
• Γ - σκορβούτο, αναιμία, γενική αδυναμία.
• Β - ημικρανία, κόπωση, κατάθλιψη, αναιμία.
• Ε - μυϊκός πόνος, αδυναμία, κράμπες.

Ο γιατρός Mitsuyoshi Urashima από την Ιαπωνία διαπίστωσε μείωση 50% στη συχνότητα εμφάνισης της γρίπης όταν λάμβανε μεγάλες δόσεις βιταμίνης D κατά τη διάρκεια της επιδημίας. Σημείωσε επίσης μια αύξηση στα μεσοδιαστήματα μεταξύ των κρίσεων βρογχικού άσθματος και την ταχεία ανάρρωση από την οξεία βρογχίτιδα. Με βάση τη μικροσκοπία της βλεννογόνου μεμβράνης της ανώτερης αναπνευστικής οδού, απέδειξε ότι η αιτία του άσθματος είναι η ανισορροπία βιταμινών και ορμονών.

Ο γιατρός Mario Farbi από την Καλιφόρνια απέδειξε την επίδραση της βιταμίνης D στη σύνθεση της ιντερφερόνης. Αυτή η πρωτεΐνη σκοτώνει τον βάκιλο της φυματίωσης, τον ιό της γρίπης, τα ξένα κύτταρα.

Οι γιατροί Ken Sicares και Zhong Lu από την Αυστραλία, με βάση τις παρατηρήσεις ασθενών με διαβήτη τύπου 2, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η βιταμίνη D αυξάνει την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας. Ο γιατρός Γκραντ από το Σαν Φρανσίσκο απέδειξε ότι η λεμφοβλαστική λευχαιμία με υψηλά επίπεδα βιταμινών C και D στο αίμα εξελίσσεται πολύ πιο αργά. Ο Yoon Kiung Song, Διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών από την Κορέα, ανέφερε ότι το ασκορβικό οξύ είναι ένα καλό προφυλακτικό κατά της καρδιακής προσβολής, των αγγειακών ατυχημάτων και του σπασμού της στεφανιαίας αρτηρίας. Ο Jason Hall και μια ομάδα γιατρών από τις ΗΠΑ απέδειξαν τον ρόλο της βιταμίνης Α στην ενεργοποίηση της ανοσολογικής απόκρισης του οργανισμού.

Παρά τον τεράστιο αριθμό κλινικά αποδεδειγμένων γεγονότων μιας ευεργετικής επίδρασης στο ανθρώπινο σώμα και μιας πλήρους θεραπείας για τον καρκίνο, θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή πιθανές αρνητικές συνέπειες που προκύπτουν από την ανεξέλεγκτη χρήση ή υπερβολική δόση βιταμινών, καθώς και συστάσεις από ειδικούς:

• σπάνιες αλλεργικές αντιδράσεις σε βιταμίνες και φρούτα που τις περιέχουν.
• προσοχή κατά τη λήψη βιταμινών σε άτομα με ουρολιθίαση λόγω αλλαγών στο pH των ούρων.
• την ανάγκη να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν πάρετε βιταμίνες σε άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις.
• αυστηρή τήρηση της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.

Οι βιταμίνες είναι βιολογικά δραστικές ουσίες. Για να μην βλάψετε τον οργανισμό, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη συνιστώμενη δόση που δίνεται στον παρακάτω πίνακα.

Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα των φρούτων σε βιταμίνες φαίνεται στον πίνακα.

Σύμφωνα με ενδοκρινολόγους, βιοχημικούς και διατροφολόγους, η θρεπτική αξία των φρούτων έγκειται στη σύνθετη επίδρασή τους στον ανθρώπινο οργανισμό.

Πλούσια σε ιχνοστοιχεία και οργανικά οξέα, έχουν ποικίλη σύνθεση βιταμινών, λόγω της οποίας:

• είναι πηγή φυσικών βιταμινών και μικροστοιχείων.
• βοηθούν στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από εξαντλητικές προπονήσεις, σοβαρούς τραυματισμούς και επεμβάσεις.
• εξασφαλίζουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σώματος του παιδιού.
• χρήσιμο για γυναίκες που «τρώνε για δύο» κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Από την άποψη της ιατρικής, ορισμένα φρούτα είναι τα πιο πολύτιμα.

• Μήλο. Περιέχει βιταμίνες, ενώσεις σιδήρου και πηκτίνη.Η σάλτσα μήλου με την προσθήκη μαγνησίου και μολυβδαινίου χρησιμοποιείται για την κατασκευή ενός φυσικού ραδιοπροστάτη, το οποίο χρησιμοποιήθηκε στο μενού των εκκαθαριστών του ατυχήματος στον πυρηνικό σταθμό του Τσερνομπίλ. Το μαγνήσιο και το μολυβδαίνιο αντικαθιστούν τα στοιχεία υπερουρανίου στο ανθρώπινο σώμα, εκκρίνονται πίσω στο παχύ έντερο, όπου δεσμεύονται από την πηκτίνη μήλου.

• Μπανάνα. Περιέχει σακχαρόζη, γλυκόζη και αρκετά μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών.
• Πορτοκάλι. Περιέχει βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ, αιθέρια έλαια και βαφές. Η φλούδα περιέχει έως και 40% βιταμίνες.
• Σταφύλι. Είναι πηγή καλίου. Περιέχει μεγάλες ποσότητες γλυκόζης και σακχαρόζης.
• Αχλάδι. Εκτός από σακχαρόζη και γλυκόζη, περιέχει μεγάλο αριθμό κόκκων που διεγείρουν την πέψη.
• Βερύκοκκο. Έχει αξία σε φρέσκια και αποξηραμένη μορφή. Όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται κατά την ξήρανση.
• Λεμόνι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Για φαρμακευτικούς σκοπούς παρασκευάζεται αφέψημα από το ξύσμα μαζί με το δέρμα. Η φλούδα περιέχει έως και 40% βιταμίνες.
• Διόσπυπος. Περιέχει μεγάλη ποσότητα τανίνης και άλλων στυπτικών και τανινών. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, του ερεθισμού του στομάχου, των ουλών ενός παλιού έλκους.
• Ροδάκινο. Περιέχει γλυκόζη, φυτικές ίνες και μικρή ποσότητα αλδεΰδης υδροκυανικού οξέος.
• Ρόδι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου. Ο χυμός από δημητριακά και φλούδα θεραπεύει την αναιμία και αποκαθιστά τη σύνθεση του αίματος χωρίς ενέσεις και χάπια.

• Δαμάσκηνο. Έχει χολερετική και καθαρτική δράση. Επηρεάζει περισσότερο τα έντερα τα δαμάσκηνα σε φρέσκια και αποξηραμένη μορφή.
• Καρπούζι. Το 60% αποτελείται από νερό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα γλυκόζης και κιτρουλίνης, η οποία ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και το επιθήλιο των νεφρικών σωληναρίων. Έχει ισχυρή διουρητική δράση.
• Κεράσι. Περιέχει χρωστική ουσία, μικρή ποσότητα σακχαρόζης και τανίνες.
• Ενας ανανάς. Τροπικά φρούτα που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα.
• Αβοκάντο. τροπικό φρούτο. Περιέχει μονοακόρεστα, εύπεπτα λίπη.
• Ακτινίδια. τροπικό φρούτο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών.

Στο επόμενο βίντεο σας περιμένουν τρεις απλές συνταγές για smoothie.