Πώς να φτιάξετε φρούτα με επικάλυψη σοκολάτας με τα χέρια σας;

Μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά πολύ πρωτότυπο και λαχταριστό πιάτο. Ίσως αξίζει να σταματήσουμε στα φρούτα στη σοκολάτα. Η προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού είναι αρκετά απλή. Αυτό το γκουρμέ πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας επιδόρπια που μπορείτε να φτιάξετε με τα χεράκια σας. Μπορεί να εκπλήξει τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας.

Τα φρούτα σε σοκολάτα είναι μια ιδανική διακόσμηση τραπεζιού για διακοπές, για ένα ρομαντικό ραντεβού. Ένα τέτοιο επιδόρπιο ονομάζεται fondue με διαφορετικό τρόπο, που σημαίνει "λιωμένο" στα γαλλικά.

Για να ετοιμάσετε μια καταπληκτική και ντελικάτη συνταγή για φοντί σοκολάτας, πρέπει να ετοιμάσετε τα κατάλληλα προϊόντα. Τα φρούτα είναι το κύριο συστατικό του πιάτου.

Η επιλογή μπορεί να πέσει σε φράουλες, κεράσια, αχλάδια ή μήλα και σταφύλια. Όχι λιγότερο νόστιμα είναι τα εξωτικά φρούτα σε γλάσο σοκολάτας. Ζουμερά και γλυκά πορτοκάλια και μανταρίνια, ώριμη μπανάνα, λαχταριστό μάνγκο, ακτινίδιο και ανανάς, όλα αυτά τα φρούτα θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα του πιάτου.

Πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του γλυκού, τα φρούτα πλένονται καλά και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν. Διαφορετικά, η μάζα σοκολάτας δεν θα κρατήσει καλά. Εάν το πιάτο προορίζεται για ενήλικες, συχνά προστίθεται ποτό ή κονιάκ σε αυτό. Για να γίνει αυτό, τα μούρα ή τα κομμάτια φρούτων χύνονται με ένα αλκοολούχο ποτό και διατηρούνται για μια ημέρα ή περισσότερο.

Για να προετοιμάσετε αυτό το γλυκό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα.Μπορείτε να πάρετε όποια μπάρα είναι διαθέσιμη ή να επιλέξετε σοκολάτα, με γνώμονα τα γούστα του μάστορα της μαγειρικής. Τα φρούτα γεμάτα με σκούρο γλάσο είναι πολύ νόστιμα. Τα λευκά πλακάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικό στοιχείο. Αφού εφαρμόσετε ένα στρώμα μαύρης σοκολάτας στα φρούτα, στεγνώνει και στη συνέχεια μπορεί να εφαρμοστεί ένα σχέδιο λευκού γλάσου από πάνω.

Το πλακίδιο μπορεί να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.

Για να λιώσετε πλακίδια σε λουτρό νερού:

• πρέπει να το σπάσετε σε πολλά κομμάτια.
• ρίξτε σε ένα μικρό δοχείο.
• βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας, τοποθετήστε ένα δοχείο με κομμάτια σοκολάτας από πάνω, αλλά για να μην μπει νερό από το τηγάνι.

Καθώς το νερό ζεσταίνεται, τα κομμάτια θα αρχίσουν να λιώνουν σιγά σιγά. Η θερμοκρασία της πλάκας σοκολάτας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 40 βαθμούς, διαφορετικά, με δυνατή θέρμανση, αφού σκληρύνει η ράβδος, θα παραμείνει μια λευκή επικάλυψη στην επιφάνειά της. Κατά τη διαδικασία τήξης, πρέπει να ανακατέψετε τα κομμάτια της σοκολάτας μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Η σοκολάτα ταιριάζει με κάθε φρούτο, αλλά ένα πιάτο που περιλαμβάνει μπανάνες και ακτινίδιο θεωρείται ιδιαίτερα δημοφιλές. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να πάρετε:

• μια μπανάνα?
• δύο ή τρία ακτινίδια?
• 100 γραμμάρια σοκολάτας.

Για να είναι βολικό να βυθίζετε τα φρούτα σε λιωμένη σοκολάτα, χρησιμοποιήστε σουβλάκια, σωλήνες κοκτέιλ, ξύλινα μπαστούνια, οδοντογλυφίδες, ακόμη και ένα κανονικό πιρούνι.

Οι μπανάνες και οι συνθήματα μετά τον καθαρισμό κόβονται σε ίσα κομμάτια.Για τα παιδιά, μπορείτε να κάνετε μικρά κομμάτια, οι ενήλικες θα επιλέξουν μεγαλύτερες φέτες. Μια κομμένη μπανάνα περνάει μέσα από ένα σουβλάκι, αλλά όχι εντελώς. Τα φρούτα είναι καλύτερα να τα βάζουμε στην κατάψυξη για πέντε λεπτά για ταχύτερη ψύξη της σοκολάτας. Όσο είναι στην κατάψυξη, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε τα φρούτα από την κατάψυξη, δεν πρέπει να διατηρούνται εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Από κάθε κομμάτι, πρέπει να βγάλετε ένα ραβδί ή ένα σουβλάκι, να το βουτήξετε στη μάζα σοκολάτας και να το τοποθετήσετε πίσω, κάτι που θα εξασφαλίσει καλύτερη στερέωση. Μετά από αυτό, τα κομμάτια φρούτων βυθίζονται σε λιωμένη σοκολάτα, περιστρέφονται έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως με υγρή μάζα σοκολάτας.

Τώρα μένει μόνο να περιμένουμε μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα. Μπορείτε να στρώσετε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και να απλώσετε φρούτα και μετά να βάλετε το ταψί στο ψυγείο για 10 λεπτά. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα ποτήρι για να κρυώσουν, όπου χύνεται αλάτι ή ζάχαρη. Ξύλινα σουβλάκια με αρματωμένους καρπούς σε γλάσο τοποθετούνται σε ποτήρι και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Όσες νοικοκυρές έχουν παρασκευαστή φοντί θα πρέπει να ετοιμάσουν αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο επιδόρπιο. Στη σύνθεσή του:

• σοκολάτα - 250 g;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• κρέμα - 125 ml;
• λικέρ πορτοκάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να χωρίσετε τα πλακάκια σε κομμάτια, να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα για φοντί, να τα περιχύσετε με κρέμα και να ζεσταθείτε. Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε τη σοκολάτα. Στη συνέχεια στο μείγμα προστίθεται η φλούδα πορτοκαλιού και το λικέρ. Στο έτοιμο μείγμα, όσο είναι ζεστό, βουτήξτε φέτες μανταρίνι, δαχτυλίδια μπανάνας, φέτες ροδάκινου, φράουλες.

Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη ώριμα μούρα και φρούτα.

Εάν φτιάχνετε ένα γλυκό χρησιμοποιώντας κεράσια, πρέπει να πάρετε:

• ώριμα κεράσια με ουρές - 500 g.
• ρούμι για μούλιασμα μούρων - περίπου 200-300 ml.
• δύο μπάρες μαύρης σοκολάτας.

Τα αλκοολούχα κεράσια βυθίζονται σε γλάσο σοκολάτας, κρατώντας τα μούρα από τις αλογοουρές. Μετά από αυτό, τα μούρα τοποθετούνται σε μια επίπεδη πλάκα στο κρύο για 15 λεπτά, έτσι ώστε το γλάσο να σκληρύνει.

Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό, θα χρειαστείτε:

• φρούτα - 1 κιλό;
• 1,5 μπάρες μαύρης σοκολάτας.
• για διακόσμηση πάρτε καρύδα, αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες αμυγδάλου, σουσάμι.

Βάζοντας κομμάτια φρούτων σε σουβλάκια, βυθίζονται στη λιωμένη μάζα και ψύχονται στο ψυγείο. Μπορείτε να εφαρμόσετε τη μάζα εντελώς σε ένα κομμάτι ανανά, ακτινίδιο ή να βουτήξετε μόνο ένα μέρος του φρούτου στη μάζα. Ενώ η μάζα δεν έχει παγώσει ακόμα, πασπαλίζεται με ξηρούς καρπούς, σουσάμι για διακόσμηση.

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή ενός τέτοιου γλυκού είναι εύκολη. Έχοντας έστω και λίγες μαγειρικές ικανότητες, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα και να εκπλήξετε τους φίλους σας με αυτό.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα στρώμα μάζας τόσο σε φρέσκα όσο και σε αποξηραμένα φρούτα. Εάν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα φρούτα, μουλιάστε τα για 10-15 λεπτά σε νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Ο συνδυασμός δαμάσκηνων με γλάσο σοκολάτας είναι πολύ νόστιμος.

Για να δώσετε στο γλυκό σοφιστικέ, μπορείτε να βάλετε μέσα μισό καρύδι. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα καταπληκτικό επιδόρπιο από χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα κομμάτια μάνγκο, ακτινίδιο. Για αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αποξηραμένη μπανάνα. Για τους λάτρεις των αντισυμβατικών γεύσεων, μπορείτε να πάρετε ως βάση το τζίντζερ με ζάχαρη. Βυθίζοντας ένα ζαχαρωμένο κομμάτι τζίντζερ στη μάζα σοκολάτας, μπορείτε να πάρετε μια λιχουδιά με ασυνήθιστη γεύση, όπου οι έντονες νότες του τζίντζερ θα συνδυαστούν με τη γλυκύτητα.

Πλύνετε καλά τα φρέσκα φρούτα πριν ετοιμάσετε αυτό το πιάτο.Αφού πλυθούν οι καρποί, αφήνονται να στεγνώσουν για να μην μείνει υγρασία πάνω τους, καθώς θα παρεμποδίσει την εφαρμογή της στρώσης.

Στη συνέχεια θα πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Εάν καλύψετε μούρα ή κομμάτια φρούτων σε δύο στρώσεις, είναι καλύτερα να τα βυθίσετε αμέσως σε λιωμένη λευκή σοκολάτα και στη συνέχεια, αφού σκληρύνει η μάζα, να τα βυθίσετε στη μαύρη μάζα.

Αφού λιώσει η σοκολάτα σε λουτρό νερού, θα πρέπει να κρυώσει στους 30 μοίρες, μετά την οποία κομμάτια φρούτων που αράζουν σε ξύλινα ραβδιά κατεβαίνουν στη μάζα. Ένα επιδόρπιο θα φανεί πολύ πρωτότυπο αν καλύψετε τα φρούτα μέχρι τη μέση. Σε αυτή την περίπτωση, το ένα μισό θα είναι λευκό και το δεύτερο μισό θα καλύπτεται με μαύρο λούστρο.

Το επιδόρπιο δεν θα φαίνεται λιγότερο εντυπωσιακό αν βουτήξετε τα κομμάτια εντελώς σε λευκή σοκολάτα και στη συνέχεια, αφού σκληρύνει, σχεδιάστε ένα σχέδιο πάνω τους χρησιμοποιώντας λιωμένη μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος.

Αφού απλωθεί μια στρώση σοκολάτας στα κομμάτια φρούτων, τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 10 λεπτά για να στερεοποιηθούν. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, πάνω στο οποίο απλώνονται τα φρούτα σοκολάτας.

Μετά από 10 λεπτά τα βγάζουμε από το ψυγείο και τη δεύτερη πλευρά καλύπτουμε με σκούρο γλάσο και ξαναβάζουμε στο κρύο. Βγάζουν την έτοιμη λιχουδιά από το ψυγείο 15–20 λεπτά πριν σερβίρουν το γιορτινό τραπέζι.

Μετά την εφαρμογή του γλάσου σοκολάτας, τα φρούτα μπορούν να διακοσμηθούν με ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας, σκόνη ζαχαροπλαστικής, σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.

Σε περίπτωση που χρησιμοποιήθηκαν αποξηραμένα φρούτα για τη συνταγή, μπορούν να τοποθετηθούν σε δοχείο με καπάκι και να διατηρηθούν στο ψυγείο.

Δείτε στο επόμενο βίντεο πώς να μαγειρέψετε φρούτα με επικάλυψη σοκολάτας.