Πώς να μαγειρέψετε φρούτα σε σιρόπι για το χειμώνα;

Ένα από τα πιο χρήσιμα και νόστιμα εδέσματα είναι τα φρούτα και τα μούρα. Ωστόσο, την κρύα εποχή, η γκάμα τους είναι μάλλον μικρή ακόμη και στα καταστήματα. Γι' αυτό από καιρό συνηθίζεται να ετοιμάζουμε μαρμελάδα για το χειμώνα, που είναι ένα αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο σε σιρόπι ζάχαρης. Τα βράδια του χειμώνα, ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι μια πραγματική σωτηρία. Μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο και να πλυθεί με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τηγανίτες ή ως διακόσμηση για μάφιν και κέικ.

Πώς να φτιάξετε κονσερβοποιημένα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα; Προσφέρουμε συστάσεις για την προετοιμασία μιας νόστιμης ποικιλίας.

Για να ετοιμάσετε μια πιατέλα φρούτων, θα χρειαστείτε φράουλες, φραγκοστάφυλα, ακτινίδιο, ροδάκινα, αχλάδια, καθώς και λεμόνι και ζάχαρη (μπορείτε να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε υλικά αν θέλετε).

Η βέλτιστη ποσότητα συστατικών είναι 500 γραμμάρια από κάθε είδος φρούτου, 1 κιλό ζάχαρη και 1 μεγάλο λεμόνι.

Η διαδικασία βήμα προς βήμα είναι η εξής.

• Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας είναι προπαρασκευαστικό. Θα πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά και να ξεχωρίσει όλα τα φρούτα και τα μούρα, μόνο ολόκληρα, φρέσκα και ελαστικά φρούτα θα μας φανούν χρήσιμα. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν.
• Κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια, με αποτέλεσμα να ληφθούν κύβοι περίπου ίδιου μεγέθους.

• Τώρα τοποθετούμε τα μούρα (φραγκοστάφυλα και φράουλες) σε ένα δοχείο στο οποίο θα ψήσουμε το γλυκό μας. Προσθέτουμε επίσης 500 γραμμάρια ζάχαρης εκεί και κουνάμε το τηγάνι για να ανακατευτούν τα μούρα με την άμμο.
• Μετά από αυτό, ένα-ένα προσθέτουμε τα υπόλοιπα φρούτα και τα σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη.Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε τα πάντα καλά, έτσι ώστε η ποικιλία μας να μην απλώνεται σε στρώσεις.
• Αφού η ζάχαρη και τα φρούτα τοποθετηθούν σε ένα δοχείο και αναμειχθούν, πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού. Χρήσιμες συμβουλές: για να βγάλει το λεμόνι όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό, πρέπει να το πιέσετε και να το «κυλήσετε» στο τραπέζι.

• Όταν προστεθεί ο χυμός, ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά (πρέπει να ανακατεύονται με ανακίνηση, μην χρησιμοποιείτε κουτάλι ή άλλες πρόσθετες συσκευές για να μην παραβιαστεί η ακεραιότητα του φρούτου).
• Στη συνέχεια, ολόκληρη η μάζα φρούτων πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη και να σταλεί στο ψυγείο για 24 ώρες.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το επιδόρπιο. Για να γίνει αυτό (έχοντας προηγουμένως αφαιρέσει την ταινία), το δοχείο με την ποικιλία πρέπει να τεθεί σε μέτρια φωτιά. Περιμένουμε να βράσουν τα φρούτα και μετά τα βράζουμε για μισή ώρα περίπου.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία.

Έτσι, στο τελευταίο δοχείο που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, απλώστε την έτοιμη πιατέλα φρούτων με μια τρυπητή κουτάλα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο σιρόπι ζάχαρης που έχει πάρει μια βράση και σκεπάζουμε με τα καπάκια. Μετά το ρολό, τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν και να περιμένετε να κρυώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, οι συγκομμένοι καρποί πρέπει να μεταφερθούν σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος (για παράδειγμα, σε ένα κελάρι). Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι σε τέτοιες συνθήκες το επιδόρπιο θα διατηρηθεί τέλεια και θα ευχαριστήσει όλους στο σπίτι το χειμώνα.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή για την παρασκευή μήλων σε σιρόπι.