Πώς να μαγειρέψετε χυλό μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα;

Ο χυλός μπιζελιού στο μυαλό πολλών ανθρώπων παρουσιάζεται ως ένα τυπικό πιάτο του σοβιετικού και μετασοβιετικού χώρου. Ωστόσο, ο αρακάς ήρθε στη χώρα μας από τη Μεσόγειο. Ποια είναι η χρήση του χυλού από μπιζέλια και πώς να το μαγειρέψετε σωστά;

Ο χυλός αρακά είναι χορταστικός και θρεπτικός. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, φυσικά σάκχαρα και άμυλα. Περιέχει επίσης αρκετή πρωτεΐνη και τα λίπη καταλαμβάνουν το μικρότερο μέρος της σύνθεσης. Σύμφωνα με τη θρεπτική τους αξία, τα δημητριακά μπορούν να συσχετιστούν με το βόειο κρέας. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης κάνει το χυλό χρήσιμο για όσους θέλουν να χτίσουν μυϊκή μάζα. Το κουάκερ δίνει ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να το φάτε την κρύα εποχή.

Τα οφέλη του πιάτου οφείλονται και στα πολύτιμα αμινοξέα που περιέχει.

Η σύνθεση βιταμινών αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και από Α, Ε, Η, ΡΡ. Ορυκτά - ζιρκόνιο, ιώδιο, μαγνήσιο, χαλκός, σίδηρος, φθόριο και ασβέστιο υπάρχουν εδώ. Τα μακροστοιχεία του χυλού είναι θείο, νάτριο, φώσφορος, κάλιο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στα μπιζέλια σας επιτρέπει να ξεχάσετε το ξηρό δέρμα, την αποκόλληση των νυχιών, τα έλκη στους βλεννογόνουςx (στη στοματική κοιλότητα, για παράδειγμα).Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας των οργάνων της όρασης.

Η παρουσία βιταμινών Β μας επιτρέπει να μιλήσουμε για τη θετική επίδραση του χυλού μπιζελιού στο νευρικό σύστημα. Επιπλέον, καταστρέφει την καφεΐνη και τη νικοτίνη, η οποία είναι χρήσιμη για τους δυνατούς λάτρεις του καφέ και όσους καπνίζουν.

Το νικοτινικό οξύ, η ποσότητα του οποίου είναι επίσης υψηλή σε όσπρια, έχει θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία - εμποδίζει την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης, ενισχύει και αυξάνει την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων.

Όπως κάθε προϊόν, ο χυλός μπιζελιού σε ορισμένες περιπτώσεις δεν ωφελεί, αλλά βλάπτει τον οργανισμό. Αξίζει να αποφύγετε την κατανάλωσή του κατά την περίοδο έξαρσης ασθενειών του δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδας. Σε χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, σακχαρώδη διαβήτη, ουρική αρθρίτιδα και παθολογία των νεφρών, τα μπιζέλια πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή και σε μικρές ποσότητες.

Ο αρακάς προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων, επομένως, με μετεωρισμό και τάση για φούσκωμα, η ποσότητα του χυλού πρέπει να μειωθεί. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, της αφθονίας υδατανθράκων και σακχάρων, ο χυλός μπορεί να μην είναι κατάλληλη τροφή για παχύσαρκα άτομα. Συνιστάται να προσφέρετε χυλό μπιζελιού σε παιδιά όχι νωρίτερα από 1,5 ετών. Αυτά πρέπει να είναι δημητριακά σύμφωνα με την κλασική συνταγή, στα οποία μπορούν να προστεθούν λαχανικά.

Η θρεπτική αξία του χυλού μπιζελιού σε νερό είναι 90 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Η προσθήκη λαδιού, προτηγανισμένων λαχανικών, κρέατος και στιφάδο αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Λόγω της ικανότητας του χυλού να αυξάνει σε όγκο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή αναλογία δημητριακών και νερού. Εάν το τελευταίο δεν είναι αρκετό, τότε ο χυλός θα καεί ή θα αποδειχθεί στεγνός.Ωστόσο, η περίσσεια υγρού είναι απαράδεκτη - το πιάτο θα αποδειχθεί υδαρές, θα αρχίσει να αποκολλάται κατά την αποθήκευση.

Αυτές οι αναλογίες είναι υπό όρους, καθώς μπορεί να προστεθεί νερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Όταν μαγειρεύετε δημητριακά χωρίς μούλιασμα, η αναλογία μπιζελιών και υγρού είναι 1: 4. Αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε ζωμό σε λαχανικά ή κρέας, τότε το έτοιμο χυλό θα είναι πιο αρωματικό και θρεπτικό.

Εάν τα δημητριακά δεν μουλιάσουν, θα μαγειρευτεί περισσότερο, αλλά το πιάτο θα έχει τη συνοχή του πουρέ πατάτας.

Το μαγείρεμα του χυλού αρακά συνιστάται σε μπολ με χοντρό πάτο και τοιχώματα για να μην καεί. Μια πολυκουζίνα είναι ιδανική για αυτούς τους σκοπούς, καθώς με επαρκή ποσότητα υγρού, αποκλείεται ο κίνδυνος καύσης. Λόγω της στεγανότητας και της ομοιομορφίας της θέρμανσης, αποδεικνύεται ότι βράζει καλά τα μπιζέλια και παίρνει ένα ομοιογενές χυλό στη δομή.

Ο καλύτερος τρόπος για το μαγείρεμα χυλού από μπιζέλια είναι το "Bean" ή το "Stew". Ταυτόχρονα, εμφανίζεται ομοιόμορφο αργό βρασμό των μπιζελιών, λόγω του οποίου το έτοιμο πιάτο έχει μια λεπτή, ομοιόμορφη υφή.

Ο χυλός μπιζελιού είναι ένα πιάτο από την κατηγορία του «γευστικού και γρήγορου». Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί για πρωινό ή να συμπληρωθεί με κρέας, λαχανικά. Είναι βολικό να αχνίζετε κρέας ή ψάρι στον ατμό την ίδια στιγμή που ετοιμάζονται τα μπιζέλια.

Συστατικά:

• 150 g ολόκληρα μπιζέλια?
• 400 g νερό;
• 20 g βούτυρο και φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση.

Μουλιάστε τον αρακά σε νερό.Όταν φουσκώσει, καθορίστε τη βέλτιστη αναλογία του με το νερό. Μεταφέρουμε τα υλικά στο μπολ της συσκευής, βάζουμε φυτικό λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", εάν υπάρχει - "Φασόλια". Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Στο τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε το πιάτο και αφού σβήσουμε τη συσκευή προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.

Εάν πρέπει να επιταχύνετε σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος, τότε είναι καλύτερο να παρασκευάσετε τα δημητριακά για 6-8 ώρες, ακόμα καλύτερα - τη νύχτα. Σε αυτή την περίπτωση, κατά το μαγείρεμα, ο αρακάς θα είναι καλά βρασμένος, αλλά όχι εντελώς. Μικρά σωματίδια μπιζελιού θα γίνουν αισθητά στο χυλό.

Ο χυλός μπιζελιού με καπνιστά κρέατα συνδυάζεται με καπνιστά προϊόντα κρέατος - παϊδάκια, μπέικον, ψαρονέφρι. Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι δεν απαιτεί προ-εμποτισμό των οσπρίων.

Χημική ένωση:

• 300 γραμμάρια αρακά?
• 250 g οποιουδήποτε καπνιστού κρέατος.
• 700 ml ζωμού κρέατος.
• 1 κρεμμύδι?
• 50 ml κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και το ζεσταίνουμε λίγο και μετά τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα καπνιστά ψιλοκομμένα. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", χρόνος τηγανίσματος - ένα τέταρτο της ώρας. Μην κλείνετε το καπάκι αυτή τη στιγμή, αλλά ανακατεύετε τα υλικά.

Όταν τηγανιστούν, τα βάζουμε σε πιατέλα, και στο μπολ βάζουμε τον αρακά πλυμένο και περιχύνουμε με τον ζεστό ζωμό. Μαγειρέψτε για 60 λεπτά στο πρόγραμμα «Σβήσιμο».

Όταν ο αρακάς είναι έτοιμος, ρίξτε νερό, αλατοπιπερώστε και στη συνέχεια ψήστε στο ίδιο πρόγραμμα για άλλα 5-7 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε τα καπνιστά κρέατα, ανακατεύουμε το πιάτο και το αφήνουμε να φουσκώσει για 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Ο αρακάς ταιριάζει πολύ με το χοιρινό.Μπορείτε να πάρετε αλλαντικά ανακατεύοντας χοιρινό και βοδινό. Το πιάτο θα γίνει χορταστικό, πλούσιο σε θερμίδες.

Χημική ένωση:

• 1 φλιτζάνι ολόκληρα μπιζέλια?
• 400 g χοιρινό?
• 1 κρεμμύδι και καρότα?
• αλάτι πιπέρι.

Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Το σιγοβράζουμε στον κατάλληλο τρόπο λειτουργίας multicooker για μισή ώρα και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Σιγοβράζουμε άλλα 5-7 λεπτά.

Ρίξτε τα προ-εμποτισμένα μπιζέλια σε κρέας και λαχανικά, ρίξτε τόσο πολύ νερό ώστε να είναι μερικά εκατοστά περισσότερο από μια στρώση προϊόντων. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε για μια ώρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί, σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα.

Μπιζέλια με κοτόπουλο - μια παραλλαγή της παραπάνω συνταγής. Ωστόσο, με το κοτόπουλο, τα δημητριακά είναι λιγότερο πλούσια σε θερμίδες, πιο ελαφριά. Και η παρουσία κρέμας του δίνει μια μεταξένια υφή, τονίζει τη λεπτή γεύση του κοτόπουλου.

Χημική ένωση:

• 1-1,5 φλιτζάνια ολόκληρα μπιζέλια.
• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 50 ml κρέμα γάλακτος;
• 50 g βούτυρο;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου (πρόγραμμα «Τηγάνισμα») με λίγο λάδι για 15-20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να καλύπτετε το μπολ με καπάκι, αναποδογυρίζετε περιοδικά τα κομμάτια.

Στη συνέχεια, βάλτε τα προπλυμένα και μουλιασμένα δημητριακά στο μπολ και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Σβήσιμο» για 60 λεπτά. Όταν ακουστεί το μπιπ, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε αλάτι, βούτυρο (κομμένο σε κομμάτια) και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι με τον ίδιο τρόπο λειτουργίας για άλλα 5 λεπτά.

Τα μανιτάρια όχι μόνο θα προσθέσουν ένα ορεκτικό άρωμα στο πιάτο, αλλά θα κάνουν και τη γεύση του πιο πικάντικη. Επιπλέον, αυτά τα δώρα του δάσους θα αυξήσουν τη θρεπτική αξία των μπιζελιών όχι χειρότερα από το κρέας.

Χυλός αρακά με μανιτάρια:

• 1-1,5 φλιτζάνια κόκκους μπιζελιού.
• 500 γραμμάρια μανιταριών (τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια είναι κατάλληλα).
• 2 κρεμμύδια?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Εάν χρησιμοποιούνται άγρια ​​μανιτάρια, πρέπει να πλυθούν καλά και να βράσουν σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια και μετά κόψτε σε φέτες ή κύβους.

Τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια και λάδι σε κατάλληλο τρόπο στο μπολ της συσκευής για 20 λεπτά. Μουλιάζουμε τα μπιζέλια πριν τα μαγειρέψουμε και μετά τα βάζουμε πάνω στα μανιτάρια. Ρίξτε νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.

Όταν ακούσετε ένα μπιπ, ανοίξτε το καπάκι, αλατίστε τον αρακά, σιγοβράστε λίγο ακόμα αν χρειάζεται.

Το στιφάδο υψηλής ποιότητας θα γεμίσει το πιάτο με ένα ορεκτικό άρωμα κρέατος, θα το κάνει πιο ζουμερό. Η συνταγή είναι πρωτότυπη και απλή και, σε αντίθεση με τις κρεατικές επιλογές, απαιτεί λιγότερο χρόνο και κόπο για την υλοποίησή της.

Μπιζέλι με στιφάδο:

• 1-1,5 φλιτζάνια αρακά?
• κουτί στιφάδο?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι για γεύση.

Σε μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα μπολ του multicooker τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μετά βάζουμε τον φουσκωμένο αρακά, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.

Βάζουμε το στιφάδο στο χυλό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Ο συνδυασμός μπιζελιού και κεχριού σας επιτρέπει να πάρετε ένα πιάτο με πολλές θερμίδες και χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα για να εξοικονομήσετε το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών αυτών των δημητριακών. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που έχουν αυξημένη σωματική δραστηριότητα, καθώς και για αθλητές. Είναι καλύτερα να το συμπληρώσετε με σάλτσα κρέατος.

Χυλός αρακά και κεχρί:

• 1 ποτήρι κεχρί και αρακά?
• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 κρεμμύδια?
• βούτυρο;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μουλιάζουμε πρώτα τον αρακά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο φιλέτο για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Προσθέστε δημητριακά και την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο μπολ. Αλλάξτε τη λειτουργία σε «Φασόλια» (εάν όχι, συνεχίστε στο «Σβήσιμο») και σιγοβράστε για άλλη μια ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε, προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε.

Το μπιζέλι με λαχανικά είναι μια χορτοφαγική εκδοχή ενός πιάτου που θα δώσει στον οργανισμό βιταμίνες και μέταλλα. Το σετ λαχανικών μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά όσο πιο διαφορετικό αποδεικνύεται, τόσο πιο νόστιμο θα βγει το χυλό.

Χημική ένωση:

• 1,5 φλιτζάνια αρακά σπαστό?
• 1 κρεμμύδι και καρότα?
• 1 πιπεριά?
• 1 μελιτζάνα?
• ένα-δυο κοτσάνια σέλινο?
• αλάτι, καρύκευμα για λαχανικά, ξερό σκόρδο.

Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τον αρακά και μουλιάζουμε για 2-3 ώρες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά με τον κατάλληλο τρόπο για 5 λεπτά χωρίς καπάκι και μετά την ίδια ποσότητα κάτω από το καπάκι. Εισάγετε τα φουσκωμένα μπιζέλια, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα «Φασόλια» ή «Στιφάδο» για 1 ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.

Οι γνώστες των δημητριακών με τα λαχανικά και οι λάτρεις του «πικάντικου» θα εκτιμήσουν τον αρακά καρυκευμένο με πικάντικο και πικάντικο πελτέ ντομάτας.

Πικάντικο μπιζέλι:

• 1,5 φλιτζάνια αρακά?
• 1 καυτερή πιπεριά τσίλι?
• 1 πιπεριά?
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 1 κρεμμύδι?
• 100 gr φασόλια σε κονσέρβα?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μουλιάζουμε τον αρακά, ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά. Τηγανίζουμε το τελευταίο στο μπολ της συσκευής για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ίδιο υγρό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα δημητριακά και τα ίδια τα μπιζέλια. Επιλέξτε «Σβήσιμο» και μαγειρέψτε για μια ώρα.

Μετά από αυτό, εισάγετε φασόλια και πάστα ντομάτας αραιωμένα σε μικρή ποσότητα νερού (το ένα τρίτο του ποτηριού). Το σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Μετά από ένα ηχητικό σήμα, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.

Η προσθήκη κολοκύθας στον αρακά κάνει το πιάτο πιο αρωματικό, ζουμερό.Επιλέξτε το τελευταίο πρέπει να είναι γλυκές ποικιλίες, το μοσχοκάρυδο είναι το βέλτιστο. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυλός θα έχει μια γλυκιά επίγευση και μια ευχάριστη, ελαφρώς λιπαρή επίγευση. Ο χυλός κολοκύθας και μπιζελιού είναι μια επιλογή για πρωινό ή ένα ελαφρύ βραδινό.

Χημική ένωση:

• 1 ποτήρι αρακά?
• 300 g πολτός κολοκύθας?
• 50 g βούτυρο;
• άλας.

Μουλιάζουμε πρώτα τον αρακά. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους και τηγανίζουμε σε ένα μπολ multicooker σε μικρή ποσότητα λαδιού για περίπου 3 λεπτά, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Σβήσιμο». Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε την κολοκύθα με μια τρυπητή κουτάλα, βάλτε τον αρακά στο μπολ, προσθέστε νερό.

Μαγειρέψτε το χυλό για μια ώρα, στη συνέχεια προσθέστε κολοκύθα, αλάτι σε αυτό και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-30 λεπτά (ανάλογα με τον βαθμό ετοιμότητας των δημητριακών).

Το αλάτι επηρεάζει την ένταση του μαγειρέματος, οπότε αν δεν θέλετε να πάρετε σκληρούς αρακά αντί για τρυφερό χυλό, βάλτε τους στο τέλος του μαγειρέματος. Πρέπει να αλατίσετε το πιάτο λίγα λεπτά πριν σβήσετε το πολυκουζινάκι.

Όταν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα (μια χύτρα ταχύτητας είναι επίσης εξαιρετική για αυτό το σκοπό), πρέπει να ανοίγετε περιοδικά το καπάκι του μπολ και να ελέγχετε αν υπάρχει αρκετό νερό. Στα πρώτα 40 λεπτά του μαγειρέματος, όχι μόνο θα πρέπει να σκεπάζει το χυλό, αλλά και να ξεπερνά ελαφρώς την ποσότητα του. Εάν είναι απαραίτητο, το υγρό πρέπει να συμπληρωθεί.

Είναι σημαντικό όχι μόνο να μουλιάσετε τα μπιζέλια, αλλά και να ταξινομήσετε και να πλύνετε προσεκτικά τα δημητριακά. Τα σπαστά μπιζέλια μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Ωστόσο, η έκδοση χωρίς κέλυφος θεωρείται η πιο χρήσιμη, καθώς διατηρεί σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι εγγενή στα ωμά φασόλια. Είναι αλήθεια ότι ο χρόνος μαγειρέματος τέτοιων δημητριακών αυξάνεται κατά μισή ώρα.

Τα πράσινα μπιζέλια δεν βράζουν καλά, επομένως είναι καλύτερα να αγοράσετε κίτρινα.Η προσθήκη μικρής ποσότητας σόδας στο νερό που μουλιάζει θα βελτιώσει επίσης την ικανότητα των δημητριακών να βράζουν μαλακά. Συνιστάται να προσθέτετε 2 κουταλάκια του γλυκού ανά 100 γραμμάρια αρακά και 1 λίτρο νερό. Μετά το μούσκεμα, ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά, διαφορετικά η γεύση της σόδας θα είναι σαφώς παρούσα στο έτοιμο πιάτο.

Όταν μουλιάζετε τα μπιζέλια, ειδικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το δωμάτιο δεν είναι πολύ ζεστό. Διαφορετικά, μπορεί να περιπλανηθεί.

Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, είναι προτιμότερο να μην αφήνετε πιάτα με μουσκεμένο αρακά στην κουζίνα, αλλά να τα βάζετε στο κάτω ράφι του ψυγείου. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος εμποτισμού θα πρέπει να αυξηθεί κατά άλλες 1-2 ώρες, δηλαδή, αντί για το ελάχιστο μούλιασμα 2-3 ωρών, να αυξηθεί η διάρκεια της διαδικασίας σε τουλάχιστον 4-6 ώρες.

Εάν αλλάζετε περιοδικά το νερό κατά το μούλιασμα, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς το χρόνο μαγειρέματος. Και θα είναι δυνατό να πλύνετε τα μπιζέλια πιο γρήγορα.

Ο χρόνος μουλιάσματος, καθώς και η γεύση του έτοιμου πιάτου, επηρεάζονται από τη διάρκεια ζωής των δημητριακών. Εάν αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο, τότε θα πρέπει να μουλιάσει για τουλάχιστον 5 ώρες και στη συνέχεια δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι το πιάτο θα βράσει καλά. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε δημητριακά, η διάρκεια ζωής των οποίων είναι το πολύ 6-8 μήνες.

Όταν μουλιάζετε, πρέπει να ρίξετε νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα μπιζέλια. Μετά το τέλος της διαδικασίας, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό ρίχνοντάς το σε ένα κόσκινο και αντικαθιστώντας το κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε μέχρι να τρέξει καθαρό το τρεχούμενο νερό.

Το βούτυρο που προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό. Η παρουσία λαδιού θα σώσει το πιάτο από το να κολλήσει.Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα ποιοτικό προϊόν, η μαργαρίνη ή το άλειμμα δεν θα λειτουργήσει σε αυτή την περίπτωση. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, ο χυλός μπορεί να φαίνεται ρευστός, αλλά αυτό είναι απαραίτητο γιατί το πιάτο πήζει όταν κρυώσει.

Όταν μαγειρεύετε μπιζέλια με κρέας και καπνιστά κρέατα, αφού το πιάτο είναι έτοιμο, συνιστάται να το διατηρήσετε στη λειτουργία "Θέρμανση" για ένα τέταρτο της ώρας. Από αυτό, ο χυλός θα γίνει πιο πλούσιος και πιο αρωματικός. Αν βάλεις λάδι, τότε καλύτερα να το κάνεις σωστά αυτή τη στιγμή.

Ο άνηθος και τα καρότα θα βοηθήσουν στην πρόληψη της αίσθησης φουσκώματος και του αυξημένου σχηματισμού αερίων όταν τρώτε μπιζέλια. Μπορούν να προστεθούν σε δημητριακά ή να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ως μέρος των σαλατών που σερβίρονται με ένα πιάτο.

Ο χυλός αρακά ταιριάζει πολύ με το κρέας. Ταυτόχρονα, λόγω της επαρκής ζουμερότητας του πιάτου, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με τηγανητά φιλέτα ή κοτολέτες χωρίς να αρωματίσετε το πιάτο με σάλτσες ή σάλτσα. Αν και αξίζει να σημειωθεί ότι το τελευταίο συνδυάζεται αρμονικά και με τον αρακά.

Τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο που προστίθενται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος βοηθούν να γίνει πιο εκφραστική η γεύση του πιάτου. Η προσθήκη μανιταριών, ειδικά σε συνδυασμό με κρέμα, κάνει το πιάτο πιο τρυφερό, ελαφρύ, με ευχάριστη κρεμώδη επίγευση. Ένα ενδιαφέρον πιάτο θα αποδειχθεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή με την προσθήκη ινδικών μπαχαρικών. Κατά κανόνα, είναι τζίντζερ, κουρκουμάς, πιπέρι καγιέν. Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε ένα πράσινο ή κόκκινο λοβό τσίλι.

Θα είναι επιτυχής η προσθήκη αποξηραμένων λαχανικών, μείγματος πιπεριών, αποξηραμένων βοτάνων στο μπιζέλι. Ένα πιάτο με κρέας και καπνιστά κρέατα ταιριάζει πολύ με φύλλα δάφνης, λυκίσκο suneli, με λαχανικά - μείγμα ιταλικών βοτάνων. Προσθέστε μια πρέζα θυμάρι, μαντζουράνα, βασιλικό, ρίγανη και δεντρολίβανο για να δώσετε στον χυλό μπιζελιού έναν νέο ήχο.

Δείτε στο επόμενο βίντεο μια συνταγή για χυλό μπιζελιού σε αργή κουζίνα χωρίς προ-μούλιασμα.