Μπιζέλια: οφέλη και βλάβες, επιλογές χρήσης

Ο αρακάς είναι όσπριο. Καλλιεργείται εύκολα, έχει καλές αποδόσεις και γενικά μαγειρεύεται εύκολα. Λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης, ο πολιτισμός είναι αρκετά περιζήτητος στη μαγειρική, την παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Ωστόσο, πριν υιοθετήσετε τις θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος, είναι απαραίτητο να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά και τις αντενδείξεις χρήσης του.

Ο γενάρχης του σύγχρονου πολιτισμού είναι το αρακά, που φυτρώνει στα λιβάδια της ευρωπαϊκής επικράτειας της Ευρασίας. Η πρώτη χώρα όπου άρχισε να καλλιεργείται ήταν η Αρχαία Ινδία. Το ετήσιο φυτό άρεσε στους κατοίκους αυτής της χώρας για την ανεπιτήδευσή του. Μέχρι σήμερα, δεν καλλιεργείται μόνο στην Ανταρκτική.

Τα μπιζέλια διαφέρουν ως προς το σχήμα του καρπού και χαρακτηρίζονται από την παρουσία επικάλυψης κεριού σε ολόκληρη την επιφάνεια του φυτού, η οποία χρησιμεύει ως το είδος προστασίας του. Μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις του πράσινου (από κιτρινωπό έως έντονο πράσινο). Διακρίνεται από ρευστότητα, αυτοδιαλογή, καθώς και πορώδες. Ταυτόχρονα, είναι το άνοιγμα που επιτρέπει στο φυτό να ριζώσει σε διαφορετικές συνθήκες. Όμως το χαμηλό του επίπεδο είναι η αιτία της πρόωρης αλλοίωσης των σιτηρών.

Σήμερα, οι καλύτερες ποικιλίες μπιζελιών, οι κόκκοι των οποίων μπορούν να αγοραστούν στα καταστήματα, είναι οι ποικιλίες:

• γλυκός;
• εγκεφαλικός;
• βομβαρδισμός.

Το πρώτο είδος είναι γνωστό σε όλους ως «ζάχαρη». Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για σαλάτες και είναι αυτή που διατηρείται σε τενεκέδες ή γυάλινα βάζα. Πλιγούρι δεν παράγονται από αυτό λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε υγρασία. Με άλλα λόγια, αν ο αρακάς γινόταν χυλός, θα χαλούσε πολύ γρήγορα. Η παραλλαγή του εγκεφάλου του μπιζελιού ονομάζεται έτσι επειδή έχει χαρακτηριστικά αυλάκια παρόμοια με τον ανθρώπινο εγκέφαλο.

Παρέχει μαγείρεμα και κονσερβοποίηση, έχει εξαιρετική γεύση. Ωστόσο, δεν μπορεί να μαλακώσει εντελώς σε πολτό. Ο τύπος καλλιέργειας απολέπισης είναι σε ζήτηση μεταξύ των κηπουρών. Είναι το πιο κοινό υλικό για φύτευση και καλλιέργεια λόγω της ευελιξίας του. Από αυτό μπορείτε όχι μόνο να βράσετε πουρέ πατάτας, αλλά και να αλέσετε σε αλεύρι. Τα μπιζέλια ολικής αλέσεως είναι καλά γιατί είναι κατάλληλα για συντήρηση στο σπίτι και μακροχρόνια αποθήκευση.

Το ίδιο το όσπριο ανήκει στην κατηγορία των ανθεκτικών στο κρύο, καθώς είναι σε θέση να αντέξει μια μικρή και σύντομη μείωση σε θερμοκρασίες υπό το μηδέν. Αυτό το χαρακτηριστικό σάς επιτρέπει να καλλιεργείτε μπιζέλια σε διαφορετικές κλιματικές περιοχές της χώρας μας, συμπεριλαμβανομένων όχι μόνο διακοσμητικών, αλλά και ποικιλιών φυτών τροφίμων. Ταυτόχρονα, η συγκομιδή για κατανάλωση μπορεί να έχει διαφορετικούς βαθμούς ωριμότητας. Εξαρτάται από την ποικιλία.

Για παράδειγμα, σε ορισμένες περιπτώσεις, η χυμώδης μορφή του λοβού είναι σημαντική (όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα μπιζέλια στην ακατέργαστη μορφή τους). Για το μαγείρεμα, η καλλιέργεια συλλέγεται στο στάδιο που τα μπιζέλια είναι ήδη αρκετά σκληρά. Για κατανάλωση, δεν χρησιμοποιούνται μόνο τα ίδια τα μπιζέλια, αλλά και αλεύρι μπιζελιού. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι.

Η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.Για το λόγο αυτό, μπορεί να συγκριθεί με την ενεργειακή αξία του κρέατος κουνελιού ή του άπαχου μοσχαρίσιου φιλέτου. Ταυτόχρονα, ο αρακάς αποθηκεύεται πιο εύκολα και δεν χρειάζεται κατάψυξη. Καλύπτει τις ανθρώπινες ανάγκες σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες, υδατάνθρακες, μικρο και μακροστοιχεία.

Μια ενδιαφέρουσα απόχρωση είναι το γεγονός ότι η ενεργειακή αξία ενός πολιτισμού ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του. Απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και περιέχει ένα μοναδικό σύμπλεγμα αμινοξέων. Χάρη στην τρυπτοφάνη, τη λυσίνη και τη μεθειονίνη, το ποσοστό πρωτεΐνης στον αρακά ξεπερνά αυτό των διαφόρων καλλιεργειών λαχανικών. Εκτός από την ποικιλία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσης του προϊόντος και της πρωτογενούς επεξεργασίας του.

Οι διαιτητικές ίνες σε αυτό είναι περίπου 10%. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνη Α (ρετινόλη), η οποία συμβάλλει στην επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών του σώματος. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν προβιταμίνη Α, ασκορβικό οξύ και βιταμίνες Β. Η συγκέντρωση των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων είναι διαφορετική, ενώ τα λίπη συνήθως δεν ξεπερνούν το 2%, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία του ίδιου του λαχανικού και τον τύπο του.

Το ποσοστό του νερού μπορεί να κυμαίνεται από 10 έως 14, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αξίζει να σημειωθεί ότι διαφέρει ακόμη και για τα προϊόντα μπιζελιού που μαγειρεύονται με διαφορετικούς τρόπους. Αυτό παρουσιάζεται πιο ξεκάθαρα στον πίνακα, όπου μπορείτε να δώσετε προσοχή όχι μόνο στον δείκτη χιλιοθερμίδων ανά 100 γραμμάρια. Τα δεδομένα σάς επιτρέπουν να παρατηρήσετε τη διαφορά στη σύνθεση της ποσότητας πρωτεΐνης, λίπους και υδατανθράκων.

Στοιχεία για την ενεργειακή αξία των μπιζελιών διαφορετικών τύπων και μεθόδων παρασκευής

Κατά μέσο όρο, περισσότερες χιλιοθερμίδες προέρχονται από όσπρια σε φρέσκια, ξηρή και θρυμματισμένη μορφή. Μια χαμηλότερη ενεργειακή αξία σημειώνεται σε έναν πολιτισμό του οποίου οι καρποί μόλις έχουν αρχίσει να ωριμάζουν. Λίγες παραπάνω χιλιοθερμίδες σε μια κονσέρβα λαχανικών. Η αύξηση της θρεπτικής αξίας της καλλιέργειας εξηγείται από τη διαδικασία σχηματισμού και συσσώρευσης ζαχαρωδών ουσιών. Εκτός από την ποικιλία των μπιζελιών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από την πυκνότητα του μαγειρεμένου πιάτου.

Η χημική σύνθεση του μπιζελιού αποτελείται από ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων συστατικών, συμπεριλαμβανομένων σπάνιων ορυκτών. Περιέχει θειαμίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τον ενεργειακό μεταβολισμό, καθώς και για τη διέγερση του σχηματισμού αμινοξέων και πλαστικών δομών. Χρειάζεται επίσης για το μεταβολισμό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Επιπλέον, ο αρακάς περιέχει βιταμίνες Α και ΡΡ, βήτα-καροτίνη, ριβοφλαβίνη και χολίνη.

Το τελευταίο συστατικό είναι απαραίτητο για τη σύνθεση και τον μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων του ήπατος. Η χημική σύνθεση του μπιζελιού περιλαμβάνει άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β (για παράδειγμα, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, φολικά, άλφα-τοκοφερόλη), βιοτίνη και νιασίνη.Μεταξύ άλλων συστατικών στην καλλιέργεια υπάρχει και κάλιο, λόγω της περιεκτικότητας του οποίου ρυθμίζεται η ισορροπία νερού-λιπιδίων και οξέος-βάσης. Άλλα μακροθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα μπιζέλια είναι:

• ασβέστιο;
• πυρίτιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• θείο;
• φώσφορος;
• χλώριο.

Χάρη στον φώσφορο, που αποτελεί μέρος της χημικής σύνθεσης του μπιζελιού, ομαλοποιείται η οξεοβασική ισορροπία του σώματος. Είναι επίσης απαραίτητο για τον οστικό ιστό. Εκτός από τα μακροθρεπτικά συστατικά, υπάρχουν 18 διαφορετικά μικροθρεπτικά συστατικά στον αρακά. Μεταξύ αυτών, το αλουμίνιο, το βόριο, το βανάδιο, το κοβάλτιο, ο χαλκός, το μολυβδαίνιο, το νικέλιο, ο κασσίτερος, το σελήνιο χαρακτηρίζονται από τη μεγαλύτερη επίδραση στις ιδιότητες της καλλιέργειας.

Το τιτάνιο, το χρώμιο και το ζιρκόνιο παίζουν σημαντικό ρόλο στις ιδιότητες. Υπάρχει λίγο ιώδιο, σίδηρος και μαγγάνιο στον αρακά. Το αλουμίνιο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Αυτό το μικροστοιχείο είναι απαραίτητο για τη δομή του οστικού ιστού. Όσον αφορά τη διατροφή ανά 100 γραμμάρια καλλιέργειας, αξίζει να σημειωθεί ότι το μεγαλύτερο μέρος της είναι άμυλο και δεξτρίνες (πάνω από 44%). Ταυτόχρονα, η συγκέντρωση φρουκτόζης συνήθως δεν υπερβαίνει τα 1,3 g, η μαλτόζη - 0,72 g και η σακχαρόζη - όχι περισσότερο από 0,8 g.

Η χημική σύσταση των μπιζελιών αλλάζει καθώς ωριμάζουν.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του μπιζελιού εξαρτώνται σε κάποιο βαθμό από την ποικιλία του. Η άποψη ότι όλα είναι εξίσου χρήσιμα ή επιβλαβή είναι εσφαλμένη. Είναι γενικά αποδεκτό ότι το πιο χρήσιμο φυτό είναι μια φρέσκια καλλιέργεια σε λοβούς. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια μπορούν να ονομαστούν λιγότερο χρήσιμα. Δεν πρέπει να υπολογίζετε στα οφέλη του, γιατί εκτός από τη γεύση, τέτοια μπιζέλια είναι ανίκανα για περισσότερα.

Λόγω του σεληνίου, που υπάρχει στα φρέσκα μπιζέλια, έχει αντιοξειδωτική δράση με στόχο την αποκατάσταση των προστατευτικών λειτουργιών του ανθρώπινου σώματος. Είναι σημαντικό για την αναπλήρωση του ενεργειακού του κόστους, προωθεί την εξάλειψη τοξικών ουσιών και είναι ένα φάρμακο με αντικαρκινογόνο δράση. Η πυριδοξίνη, η οποία υπάρχει στα μπιζέλια, αντιμετωπίζει καλά τη διάσπαση των αμινοξέων, η έλλειψη των οποίων σχετίζεται με την εμφάνιση και την ανάπτυξη επιληπτικών κρίσεων. Η χρήση μπιζελιών σας επιτρέπει να αναπληρώσετε την απαραίτητη συγκέντρωση πρωτεΐνης, καθώς και να απαλλάξετε το σώμα από βαριές ουσίες.

Η τακτική πρόσληψη αρακά βοηθά στην αντιστάθμιση της έλλειψης βιταμινών και μετάλλων. Το προϊόν είναι καλό γιατί είναι ένα μέσο πρόληψης του καρκίνου. Η χρήση του σας επιτρέπει να εμποδίσετε την πρόσβαση του αίματος στα καρκινικά κύτταρα, κάτι που δεν τους επιτρέπει να αναπτυχθούν. Επιπλέον, αυτό το χαρακτηριστικό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο όγκων.

Ο αρακάς είναι επίσης χρήσιμος για τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων, κορεσμός των κυττάρων του δέρματος με θρεπτικά συστατικά, εξαλείφει τα υπάρχοντα παράσιτα στα έντερα. Άλλες χρήσιμες ιδιότητες περιλαμβάνουν την ικανότητα των μπιζελιών να διασπούν τα στρώματα λίπους, να σταματούν την ανάπτυξη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων, να μειώνουν τη σοβαρότητα των πονοκεφάλων και επίσης να επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος. Η καλλιέργεια έχει ευεργετική επίδραση στο έργο του ενδοκρινικού συστήματος, καθώς είναι χρήσιμη για τον θυρεοειδή αδένα. Επιπλέον, είναι αδύνατο να μην σημειωθούν τα οφέλη του για την όραση: η κατανάλωση αρακά κάνει καλό στα μάτια, ανακουφίζει από την κούρασή τους, είναι η πρόληψη του καταρράκτη και ένα μέσο εξάλειψης των συμπτωμάτων του.

Αυτό το φυτό είναι πραγματικά χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό.Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι φάρμακο για όλες τις ασθένειες. Μάλιστα η χρήση του έχει συγκεκριμένες κατευθύνσεις. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι η κατάποση ενός ακατέργαστου προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του πεπτικού συστήματος και επομένως δεν είναι κατάλληλο για κάθε άτομο. Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ της χρήσης ενός απλού προϊόντος και ενός φαρμάκου για τη θεραπεία μιας συγκεκριμένης ασθένειας ή παθολογίας.

Κανείς δεν θα διαφωνήσει με το γεγονός ότι ο αρακάς είναι ένα εξαιρετικό καθαρτικό που καθαρίζει τέλεια τα έντερα και βελτιώνει το μεταβολισμό. Η χρήση του σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια και αποτελεί μέτρο πρόληψης τους. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, και ως εκ τούτου είναι αρκετά σε ζήτηση μεταξύ των αγοραστών. Η τακτική κατανάλωση μπιζελιών στα τρόφιμα βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης κακοήθων όγκων. Επιπλέον, θεωρείται ένα αποτελεσματικό εργαλείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• διαβητικοί?
• άτομα που πάσχουν από ασθένειες των ανώτερων αναπνευστικών οργάνων (συμπεριλαμβανομένου του άσθματος).
• με δερματίτιδα?
• για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της ιλαράς και του εκζέματος·
• εκείνοι που υποφέρουν από δυσλειτουργίες στο ήπαρ.
• με φυματίωση?
• για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• με καούρα, προστατίτιδα και αθηροσκλήρωση.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό, χάρη στο οποίο βελτιώνεται η εκροή της χολής. Είναι χρήσιμο για υπερτασικούς ασθενείς και αποτελεί πρόληψη της καρδιακής προσβολής, σας επιτρέπει να διατηρήσετε τον μυϊκό τόνο.

Έχει ευεργετική επίδραση στην ικανότητα εργασίας ενός ατόμου, επομένως είναι χρήσιμο για εκείνους των οποίων η εργασία σχετίζεται με σκληρή σωματική εργασία.Μαζί με το γεγονός ότι αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την απώλεια βάρους, ο αρακάς μπορεί να παρατείνει τη νεανικότητα του δέρματος. Όσοι το τρώνε συνεχώς σημειώνουν βελτίωση στην κατάσταση των πλακών των νυχιών, καθώς και στις μπούκλες. Εκτός από την απαλλαγή από τις τοξίνες, βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων και της περίσσειας υγρών από το σώμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών.

Η συμπερίληψη του αρακά στη διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός. Είναι αποτελεσματικό στη λεύκη (μια ασθένεια του σώματος που σχετίζεται με ανοσοποιητικό και νευρικό κλονισμό). Επιπλέον, τα μπιζέλια θεωρούνται ένα εξαιρετικό αποτελεσματικό μέσο για την απώλεια βάρους. Οι πράσινοι λοβοί είναι πλούσιοι σε ασβέστιο και σίδηρο, το προϊόν λοβού είναι επίσης καλό για το σώμα.

Μια ενδιαφέρουσα απόχρωση είναι το γεγονός ότι τα οφέλη του μπιζελιού δεν περιορίζονται στην εσωτερική χρήση. Τόσο τα δημητριακά όσο και το αλεύρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξωτερικά (για παράδειγμα, για ιατρικούς ή καλλυντικούς σκοπούς). Τέτοιες θεραπείες, κατά κανόνα, θεραπεύουν τέλεια ακόμη και πυώδεις πληγές. Είναι επίσης αποτελεσματικά για τις ερυσίπελας, εάν εφαρμοστούν σε προβληματικές περιοχές του σώματος.

Η αλλεργία στον αρακά είναι σπάνια, αλλά η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα νεφρά. Η χρησιμότητα για τις γυναίκες εκφράζεται με την αναπλήρωση και την αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, η οποία είναι σημαντική κατά την έμμηνο ρύση. Όσον αφορά τους άνδρες, μπορεί να σημειωθεί ότι η χρήση του αρακά συμβάλλει στην πρόσληψη μυϊκής μάζας. Τρώγεται από όσους πρέπει να αναρρώσουν μετά από πολύωρες προπονήσεις. Επιπλέον, τα μπιζέλια αποτελούν αποτελεσματική πρόληψη ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος. Μπορεί να χορηγηθεί στα παιδιά αρχικά σε μικρές ποσότητες και βραστό.

Παρά τα πολλά οφέλη του αρακά για την υγεία, υπάρχουν περιπτώσεις που η χρήση του πρέπει να περιοριστεί ή να εξαλειφθεί εντελώς, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Για παράδειγμα, είναι απολύτως αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε με αυξημένη πήξη αίματος ή θρομβοφλεβίτιδα, καθώς και χολοκυστίτιδα. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι οι περιορισμοί μπορεί να είναι εξαιρετικοί και υπό όρους. Όσον αφορά τις πρώτες περιπτώσεις, αξίζει να σημειωθεί ότι ο αρακάς, φρέσκος (ωμός), νεαρός σε λοβό ή βρασμένος, φυτρωμένος ή αποξηραμένος, αντενδείκνυται σε ορισμένες ασθένειες του ανθρώπινου οργανισμού.

Για παράδειγμα, δεν μπορεί να καταναλωθεί με εντερική ατονία, καθώς και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα με μείωση της περισταλτικής. Με τη μορφή κόκκου, μπορεί να επηρεάσει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων. Ο αρακάς έχει την ιδιότητα να αυξάνει την παραγωγή αερίου, κάτι που συνήθως οδηγεί σε φούσκωμα. Αυτό το φαινόμενο εξηγείται από την παρουσία στη σύνθεση χονδροειδών ινών, καθώς και σακχαριτών.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι οι κόκκοι αυξάνουν τη συγκέντρωση του ουρικού οξέος, η οποία οφείλεται στις πουρίνες. Για το λόγο αυτό, πρέπει να περιορίσετε ή να εξαλείψετε εντελώς τον αρακά από τη διατροφή (μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τους τένοντες και τις αρθρώσεις). Είναι απαράδεκτο να τρώτε μπιζέλια με ουρική αρθρίτιδα και νεφρίτιδα, καθώς τα νεφρά δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν ανεξάρτητα τα ουρικά που εμφανίζονται κατά την αφομοίωση των κόκκων. Επιπλέον, όσοι έχουν ανεπαρκή παροχή αίματος σε ορισμένα όργανα δεν πρέπει να τρώνε ούτε μπιζέλια.Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα θα κατευθύνει όλες τις δυνάμεις του στην πέψη, οπότε η ροή του αίματος σε άλλα συστήματα του σώματος θα διαταραχθεί.

Παρά το γεγονός ότι οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση μπιζελιών για έγκυες γυναίκες, μερικές φορές οι γυναίκες πιστεύουν ότι είναι εξαιρετικό για τη δυσκοιλιότητα, ενώ δεν βλάπτει την υγεία της μητέρας και του εμβρύου. Μάλιστα, η χρήση αυτής της καλλιέργειας από μια έγκυο βοηθά στην αύξηση του τόνου της μήτρας. Και αυτό, με τη σειρά του, αυξάνει τον κίνδυνο αποβολής. Επομένως, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, ειδικά για τις μέλλουσες μητέρες των οποίων η εγκυμοσύνη είναι περίπλοκη.

Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση των καρπών του φυτού για τις θηλάζουσες μητέρες. Όχι μόνο ο αρακάς μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό στη μητέρα, αλλά θα συμβάλει επίσης στην αλλαγή της ποιότητας του μητρικού γάλακτος. Επομένως, η καλλιέργεια, εκτός από αλλεργική αντίδραση, μπορεί να προκαλέσει κολικούς. Επιπλέον, θα αλλάξει τη σύνθεση του γάλακτος.

Πρέπει να σημειωθεί ότι ο αρακάς μπορεί να βλάψει την υγεία των ηλικιωμένων. Αυτό οφείλεται στην παρουσία ασθενειών όπως η αρθροπάθεια, η οστεοχονδρωσία, καθώς και ο μειωμένος εντερικός τόνος. Οι πουρίνες που βρίσκονται στα μπιζέλια μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την κατάσταση των αρθρώσεων. Και λόγω των χονδροειδών ινών, η διαδικασία της πέψης μπορεί να συνοδεύεται από οδυνηρές αισθήσεις.

Λόγω του ευρέος φάσματος της χημικής σύνθεσης, τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς. Ταυτόχρονα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ένα ολόκληρο όσο και ένα ψιλοκομμένο προϊόν, ακόμη και τα λάχανα.

Παρά το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ο αρακάς χάνει την ενεργειακή του αξία, διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες. Παράλληλα, μπορεί να εμπλουτιστεί με διάφορες γεύσεις, που θα αυξήσουν τον αριθμό των θερμίδων. Αυτό το γεγονός είναι σημαντικό όχι μόνο για όσους παρακολουθούν το βάρος τους, είναι επίσης σημαντικό για όσους θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά.Στη μαγειρική σήμερα δεν χρησιμοποιείται μόνο αποξηραμένο προϊόν, αλλά και ωμό και όσπριο.

Σε αυτή την περίπτωση, ο αρακάς μπορεί να είναι ολόκληρος, ψιλοκομμένος ή θρυμματισμένος σε αλεύρι. Είναι βρασμένο, κονσερβοποιημένο και κατεψυγμένο, γεγονός που επιτρέπει σε κάθε αγοραστή να αγοράσει το είδος οσπρίων που του αρέσει περισσότερο. Χυλοί, σούπες και σαλάτες παρασκευάζονται από αρακά. Αποτελεί συστατικό των εθνικών πιάτων (για παράδειγμα, χούμους, ντόγκα).

Η παρασκευή του στο σύνολό του έχει πολλά χαρακτηριστικά, για παράδειγμα:

• πριν το μαγείρεμα, μουλιάζεται για 5-7 ώρες.
• Το αλάτι κατά τη θερμική επεξεργασία συνιστάται στο τέλος του μαγειρέματος (το αλάτι εμποδίζει το βρασμό).
• πριν το μαγείρεμα, πρέπει να πλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό για να μειωθεί ο σχηματισμός αερίων.
• πρέπει να μαγειρέψετε τον αρακά σε χαμηλή φωτιά (αυτό θα μεγιστοποιήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες).

Αυτό το προϊόν είναι μια εξαιρετική βάση για κάθε σούπα: λαχανικά, κρέας, μανιτάρια, ψάρι και άπαχο. Ταυτόχρονα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα όχι μόνο από ξερά μπιζέλια - ανάλογα με τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα πράσινα μπιζέλια και ακόμη και μια κατεψυγμένη επιλογή. Εκτός από τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και μερικές φορές τις ντομάτες, η συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα, τα οποία συνήθως προστίθενται σε πουρέ σούπες.

Οι χυλοί παρασκευάζονται από ξερά μπιζέλια. Τέτοια πιάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμα με διάφορα ντρέσινγκ και ψητά. Όσον αφορά τις σαλάτες, πρέπει να πούμε ότι τα ξερά μπιζέλια σπάνια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους: σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούνται συχνά φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή αποψυγμένα μπιζέλια. Η προσθήκη αρακά σε σαλάτες κάνει τα πιάτα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά και θρεπτικά.

Για πιάτα στα οποία προστίθενται βραστά μπιζέλια, ψύχονται μετά το μαγείρεμα.Μερικοί ειδικοί στη μαγειρική παρασκευάζουν λουκάνικο, ζελέ, ψωμί, ζυμαρικά, είδη ζαχαροπλαστικής, γέμιση για πίτες, ακόμη και τηγανίτες από αρακά. Άλλοι προτιμούν να φτιάχνουν τυρί μπιζελιού από αυτό, καθώς και πάστες με διάφορα πρόσθετα, περνώντας το από μύλο κρέατος μετά το μαγείρεμα. Οι καλοφαγάδες μαγειρεύουν μερικές ποικιλίες καλλιέργειας με αποξηραμένα βερίκοκα και ζάχαρη. Άλλες συνταγές απαιτούν καπνιστό ψαρονέφρι, βραστό ρύζι.

Η καλλιέργεια φασολιών χρησιμοποιείται ως θεραπεία. Για παράδειγμα, η σωστή χρήση του σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε από προβλήματα του σώματος όπως μικρές πέτρες και άμμος στα νεφρά, καθώς και στην ουροδόχο κύστη. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα αφέψημα που παρασκευάζεται από θρυμματισμένους μίσχους, φύλλα, ταξιανθίες και λοβούς. Με μια εφαρμογή μαθημάτων, επιτρέπει όχι μόνο την απομάκρυνση των τοξινών, αλλά και την ομαλοποίηση των λειτουργιών της ουροδόχου κύστης και των νεφρών.

Τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς και για την εξάλειψη του πόνου σε περίπτωση πονόδοντου. Σε αυτή την περίπτωση, κάντε ένα έγχυμα από όσπρια. Το αλεύρι μπιζελιού χρησιμοποιείται επίσης ως θεραπεία για την καούρα. Μερικές φορές, για τον ίδιο σκοπό, τρώνε πολλά φρέσκα μπιζέλια ή ξερά δημητριακά, αφού μουλιάσουν τα τελευταία σε νερό.

Το αλεύρι μπιζελιού χρησιμοποιείται για την εξάλειψη των πονοκεφάλων και την ανακούφιση του διαβήτη. Για το σκοπό αυτό, λαμβάνεται πριν από τα γεύματα σε ποσότητα μισού κουταλιού του γλυκού. Όταν το οίδημα χρησιμοποιείται ως διουρητικό, οι βλαστοί της καλλιέργειας συλλέγονται κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Μαζί με τους κόκκους παρασκευάζεται από αυτούς αφέψημα, το οποίο καταναλώνεται σε ένα πιάτο.

Στη λαϊκή ιατρική, ο αρακάς χρησιμοποιείται επίσης ως μέσο καταπολέμησης του βρασμού, καθώς και του εκζέματος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο αρακά (αλεύρι) και ασπράδι αυγού. Τα συστατικά αναμειγνύονται και εφαρμόζονται στις πληγείσες περιοχές του σώματος. Συχνά, ένας βλαστημένος τύπος καλλιέργειας χρησιμοποιείται επίσης για αυτούς τους σκοπούς.Σε αυτή την περίπτωση, κατά κανόνα, πριν από τη χρήση, τα σπορόφυτα υποβάλλονται σε λεύκανση, γεγονός που βελτιώνει την απορρόφησή τους.

Βλασταίνουν οι κόκκοι μόνοι τους στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό πιάτο και γάζα. Τα μπιζέλια πλένονται καλά, τοποθετούνται σε ένα πιάτο, σκεπάζονται με γάζα και βρέχονται με καθαρό νερό. Μετά από αυτό, η πλάκα τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος.

Όσον αφορά τη χρήση του αρακά για καλλυντικούς σκοπούς, όλα εξαρτώνται από το είδος του προβλήματος. Για παράδειγμα, εκτός από τους κόκκους, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα εκχύλισμα από αυτά. Συχνά στο σπίτι, οι γυναίκες καταφεύγουν στη χρήση αλεύρου μπιζελιού για να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος. Με τη βοήθεια τέτοιων προϊόντων, μπορείτε να εξομαλύνετε τον τόνο του προσώπου, να απαλλαγείτε από τη μελάγχρωση που σχετίζεται με την ηλικία, να καθαρίσετε το δέρμα και να το κάνετε πιο λείο, εξαλείφοντας τα σημάδια μαρασμού.

Οι συνταγές για μάσκες για το πρόσωπο, το λαιμό μπορούν να ποικίλουν, καθώς και ο τύπος του φασολιού που χρησιμοποιείται. Είναι κατάλληλα για ξηρούς και κανονικούς τύπους δέρματος και όταν προστεθούν στη σύνθεση του ασπραδιού, είναι κατάλληλα και για τύπους επιρρεπείς στη λιπαρότητα. Μπορείτε να φτιάξετε πλιγούρι από αρακά ή αλεύρι μπιζελιού, που θα βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών.

Για καλλυντικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται βραστά, φρέσκα και κατεψυγμένα μπιζέλια.

Σύμφωνα με τις διαθέσιμες κριτικές, ο αρακάς είναι η βάση μιας δίαιτας απώλειας βάρους για όσους έχουν προσπαθήσει ανεπιτυχώς να χάσουν βάρος με άλλους τρόπους. Λόγω των χημικών συστατικών της σύνθεσής του, επιταχύνει το μεταβολισμό, αμβλύνει το αίσθημα της πείνας και απαλλάσσει τον οργανισμό από τις περιττές τοξίνες. Μαζί με κατάλληλες σωματικές ασκήσεις, επιτρέπει όχι μόνο τη μείωση του βάρους, αλλά και τη σύσφιξη του σώματος, απαλλάσσοντάς το από τη χαλάρωση. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι το κύριο φορτίο πρέπει να τοποθετηθεί στα ίδια τα μπιζέλια.

Δεν μπορείτε να το φάτε χωρίς μέτρο και να περιμένετε ότι χωρίς σωματική δραστηριότητα θα κάνει όλη τη δουλειά μόνο του. Πρέπει να καταβληθούν προσπάθειες, γιατί η τεμπελιά και το υπερβολικό φαγητό μπορεί να βλάψουν τον οργανισμό. Η αδράνεια μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια δυσκοιλιότητα, ακόμα κι αν το άτομο τρώει μπιζέλια.

Τα μπιζέλια χαρακτηρίζονται από ισορροπημένη σύνθεση, είναι καλά ανεκτά από τον οργανισμό και ταυτόχρονα είναι διαθέσιμα σε κάθε πελάτη. Για να επιλέξετε το καλύτερο προϊόν για αυτό, αξίζει να το ρίξετε πιο προσεκτικά στο κατάστημα, δίνοντας προσοχή όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στο μέγεθος. Κατά κανόνα, οι μικροί κόκκοι, των οποίων οι διαστάσεις δεν υπερβαίνουν τα 4 mm, έχουν τις καλύτερες γευστικές ιδιότητες. Οτιδήποτε περισσότερο από αυτό αναφέρεται σε ποικιλίες κτηνοτροφικών καλλιεργειών και δεν έχει υψηλή γευστικότητα.

Το χρώμα ενός καλού προϊόντος μπορεί να είναι κιτρινωπό ή πράσινο. Σε αυτή την περίπτωση, οι κόκκοι δεν πρέπει να έχουν κηλίδες. Επιπλέον, κατά την προσεκτικότερη εξέταση της συσκευασίας, δεν θα πρέπει να είναι ορατά στο εσωτερικό της συντρίμμια ή μικρά θρυμματισμένα σωματίδια. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν έχει τέτοια πρόσθετα, καθώς και εμφανείς ζημιές στην ίδια τη συσκευασία.

Κατά τη διαδικασία της κίνησης κατά μήκος του πεπτικού σωλήνα, οι μη γυαλισμένοι κόκκοι είναι ανεπιθύμητοι, καθώς μπορούν να τραυματίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, κάτι που είναι απαράδεκτο εάν ένα άτομο έχει διαβρωτική ή ελκώδη ασθένεια. Παρά το γεγονός ότι ο αρακάς είναι διεγερτικό ανάπτυξης και διατηρεί καλά τον μυϊκό τόνο, τα παιδιά πρέπει να τον δίνουν προσεκτικά. Αυτό δεν είναι ένα προϊόν που τρώγεται κάθε μέρα.

Σύμφωνα με ορισμένες κριτικές, η κατανάλωση αρακά βοηθά με το hangover. Είναι σε θέση να ανακουφίσει την κόπωση του σώματος, καθώς και να ομαλοποιήσει τον ύπνο.Ορισμένες απόψεις δείχνουν ότι ο αρακάς είναι αποτελεσματικός για την ιλαρά και το άσθμα εάν καταναλώνεται τακτικά. Πρέπει να το μαγειρέψετε μέχρι να βράσει τελείως. Κατά κανόνα, αυτό μπορεί να διαρκέσει από 40 λεπτά έως μία ώρα ή περισσότερο. Η διαφορά ώρας εξαρτάται από το είδος του μπιζελιού.

Το δοχείο αποθήκευσης μπορεί να είναι γυάλινο ή πλαστικό. Είναι σημαντικό να μπορεί να κλείσει καλά με ένα καπάκι. Πριν τοποθετήσετε το ίδιο το προϊόν σε αυτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνό. Για να αποφύγετε την υγρασία, μπορείτε να βάλετε μια μικρή σακούλα με βρώσιμο αλάτι στον πάτο του προετοιμασμένου δοχείου.

Όσον αφορά τα πράσινα φρέσκα δημητριακά, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από δύο ημέρες σε συνθήκες μεταφοράς. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το καθεστώς θερμοκρασίας. Μόλις το προϊόν παραδοθεί στο χώρο, πρέπει να καταψυχθεί. Τα φρέσκα δημητριακά συνιστάται να καταναλώνονται αμέσως.

Εάν, κατά το μαγείρεμα, το νερό βράζει πιο γρήγορα από ότι βράζουν τα μπιζέλια, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κρύο νερό στο δοχείο, αλλά βραστό νερό. Αυτό θα διατηρήσει τη γεύση του προϊόντος. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας, πρέπει να το κάνετε αμέσως μετά το μαγείρεμα των μπιζελιών. Διαφορετικά, δεν θα είναι δυνατό να αποφευχθούν σβώλοι και η μάζα που μοιάζει με χυλό δεν θα αποδειχθεί ομοιογενής.

Το αλεύρι μπιζελιού μπορεί να ενισχύσει τις ευεργετικές ιδιότητες οποιουδήποτε αρτοσκευάσματος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη θέση των δημητριακών ολικής αλέσεως σε σούπες, κατσαρόλες, πουτίγκες και δημητριακά. Η χρήση του θα εξαλείψει την ετερογένεια της μάζας και θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.Δεν είναι δύσκολο να το φτιάξετε από τους ίδιους τους κόκκους αν υπάρχει ένας συνηθισμένος μύλος καφέ στο σπίτι.

Για πληροφορίες σχετικά με τα πράσινα μπιζέλια να επιλέξετε, δείτε το παρακάτω βίντεο.